Hrášková polievka s liatym cestom je vynikajúca voľba pre tých, ktorí hľadajú jednoduchý a chutný recept, ktorý osloví aj najmenších stravníkov. Táto polievka je obzvlášť vhodná v jarných mesiacoch, keď je k dispozícii čerstvá zelenina, ktorá jej dodáva jemnú a osviežujúcu chuť. Základom úspechu je poctivý vývar, ktorý polievke dodá bohatú arómu a hĺbku. Recept na hráškovú polievku s liatym cestom je obľúbený retro recept, ktorý existuje v mnohých verziách. Pripravte si túto chutnú polievku podľa nášho receptu a potešte svoje chuťové poháriky.
Ingrediencie
- Mrazený hrášok
- Sladká paprika
- Čierne korenie
- Nové korenie
- Pretlačený cesnak
- Očistená a nakrájaná mrkva
- Petržlen
- Soľ
- Krupica
- Vajíčko
- Mlieko
- Vegeta
- Nakrájaná cibuľka
Postup prípravy
Najprv si pripravíme zeleninu. Zeleninu očistíme, mrkvu s petržlenom nakrájame na malé kolieska, zeler s kalerábom na malé kocky. Takto pripravenú zeleninu krátko restujeme na oleji (cca 5 minút). Zalejeme vodou a na miernom ohni varíme 5 minút. Potom pridáme scedený hrášok, dochutíme soľou a varíme ďalších 5 minút.
Medzičasom si pripravíme základ polievky. Do väčšieho hrnca dáme olej, ku ktorému pridáme mrazený hrášok. Do hrnca ďalej pridáme sladkú papriku, čierne aj nové korenie, pretlačený cesnak a očistenú a nakrájanú mrkvu a petržlen. Osolíme a okoreníme. Trošku necháme podusiť a následne zalejeme vodou.
Teraz je čas na prípravu liateho cesta na halušky. Do malej misky si dáme vajíčko, pridáme krupicu a štipku soli. Môžeme pridať aj muškátový oriešok pre zaujímavejšiu chuť. Vidličkou vymiešame cesto na halušky. Cestíčko by malo byť vláčne, nie príliš tuhé. Môžeme pridať aj nadrobno nakrájanú petržlenovú vňať, alebo pažítku, halušky budú chutné a farebné. Pre hladšiu konzistenciu môžeme pridať trochu mlieka a metličkou rozmiešame. Nesolíme.
Keď polievka vrie, pomocou haluškára (alebo len pretlačením cez sitko) si do polievky spravíme halušky z krupicového cesta. Necháme variť v polievke, kým nie sú halušky mäkké. Tento proces zvyčajne trvá asi 15 minút.
Na záver polievku dochutíme podľa potreby ešte dosolíme a môžeme pridať vegetu a nakrájanú cibuľku. Varíme, kým sa všetky chute nespoja.
Naložíme na tanier a hotovú polievku môžeme poriadne posypať čerstvou petržlenovou vňaťou pre sviežejší vzhľad a chuť.
Ako vyrobiť knedľové obaly (Knedlíkové šupky/餃子皮) | Lisa Lin
Tipy pre ešte lepšiu polievku
- Vývar: Základom úspechu je poctivý domáci vývar, ktorý polievke dodá bohatú arómu a hĺbku.
- Čerstvá zelenina: Ak máte možnosť, použite čerstvý hrášok, ktorý polievke dodá jemnejšiu a sviežejšiu chuť.
- Dochucovadla: Nebojte sa experimentovať s dochucovadlami. Okrem soli a korenia môžete pridať trochu majoránky alebo tymiánu.
- Petržlenová vňať: Čerstvá petržlenová vňať dodá polievke nielen sviežosť, ale aj príjemnú vôňu.
Hrášková polievka s liatym cestom je skvelou voľbou pre ľahký obed alebo večeru. Tento recept je nenáročný na prípravu a výsledok vždy poteší.
