Tento recept na kuskus s hráškom a marinovaným tofu je pomerne jednoduchý a rýchly. Zvládnu ho určite aj tí, ktorí v kuchyni netrávia veľa času, no radi si niečo zdravé uvaria. Týmto vynikajúcim jedlom si u nás doma nahrádzame klasické rizoto, pretože je ľahší, rýchlejší a taktiež zdravší.
Kuskus je sám o sebe výborná a na prípravu nenáročná surovina s nízkym obsahom tuku. Vieme ním nahradiť rôzne prílohy, alebo z neho vyčarovať hlavný chod tak ako dnes. Tak poďme na to!
Čo budeme potrebovať na 4 porcie?
- 1 hrnček kuskusu
- 1 hrnček mrazeného hrášku
- 1 balenie tofu (buď klasické, alebo marinované v korenenéj zmesi)
- 2 lyžice sójovej omáčky
- 1 lyžicu kokosového tuku
- 1 malú cibuľu
- Morskú/Himalájsku soľ
- Mleté čierne korenie
Ako budeme postupovať?
- Hrnček kuskusu dáme do hrnca. Zalejeme 1,5 hrnčekom vriacej vody, pridáme kokosový tuk a zakryjeme pokrievkou, kým nám nezmäkne.
- Na panvici si zľahka orestujeme cibuľku spolu s hráškom.
- Pridáme na kocky nakrájané tofu, ktoré osolíme, okoreníme a dochutíme sójovou omáčkou.
- Pridáme hotový kuskus a poriadne premiešame, kým sa nám nespoja všetky suroviny.
TIP: Do zmesi môžeme pridať nakrájanú petržlenovú vňať, aby bolo jedlo ešte voňavejšie a chutnejšie. Tofu môžeme nahradiť kuracím mäsom.
Prírodné tofu nakrájame na rovnako veľké kúsky. V mise zmiešame z horčice, sójovej omáčky, papriky a oleja marinádu, do ktorej vložíme kúsky tofu a premiešame. Odložíme do chladu na 2 hodiny.
Medzitým si zo zvyšných prísad pripravíme šalát. Mrkvu ošúpeme a na jemnom strúhadle nastrúhame, pokvapkáme šťavou z citróna a dochutíme cukrom. Cibuľku a kešu oriešky nasekáme a primiešame k mrkve. Hotový šalát ozdobíme zelenou petržlenovou vňaťou.
Tofu grilujeme metódou nepriameho grilovania priamo na rošte kým sa na povrchu neurobí pekná kôrka.
Verím, že keď budeš hľadať rýchly a nenáročný recept, určite vyskúšaš tento. Prajeme ti dobrú chuť!
Tofu s Kuskusem a Zeleninou | Bez Masa a Vegan
Informácie o autorovi
Volám sa Viki a som fotografka a blogerka. Mojím najväčším hobby je okrem jogy a cvičenia aj varenie/pečenie a fotenie, takže Fitshaker je super miestom, kde to všetko môžem zrealizovať a podeliť sa s vami o recepty či tipy v kuchyni. Milujem zdravé varenie, kvalitné a sezónne suroviny, rada podporujem domácich dodávateľov a výrobcov potravín a snažím sa vytvárať chutné a výživné recepty. Jedlo je dôležitou súčasťou nášho života a ako sa vraví, sme to čo jeme, takže by nám na tom malo záležať.
