Hrášok a hranolky, kombinácia, ktorá evokuje spomienky na detstvo a nedeľné obedy. V tomto článku preskúmame rôzne recepty, ktoré kombinujú hrášok s hranolkami, od tradičných až po inovatívne variácie. Či už hľadáte rýchly obed, sýtu večeru alebo inšpiráciu pre špeciálnu príležitosť, nájdete tu recept, ktorý vyhovuje vašim požiadavkám.
Klasika s Bravčovou Panenkou a Zelerovými Hranolkami
Tento recept kombinuje jemné bravčové mäso s originálnou prílohou zo zelerových hranolčekov a sviežim hráškom.
Suroviny:
- Bravčová panenka 600 g (možné použiť aj kuracie alebo morčacie mäso)
- Plnotučná horčica
- Domáci paradajkový pretlak
- Cibuľa nakrájaná na kocky
- Sterilizovaný hrášok
- Zeler - buľva
- Olivový olej
- Korenie (podľa chuti)
Postup:
- Bravčovú panenku nakrájajte na medailóniky.
- Medailóniky potrite z jednej strany horčicou a domácim paradajkovým pretlakom.
- V panvici rozohrejte trochu olivového oleja a orestujte plátky zo strany, kde sú naložené v horčici a pretlaku.
- Medzitým potrite mäso horčicou a pretlakom z druhej strany, mäso z jednej strany orestujte, obráťte ho a restujte z druhej strany.
- Keď je panenka orestovaná, môžete ju servírovať napríklad so zelerovými hranolkami, čerstvou cibuľou a sterilizovaným hráškom a ľahkou verziou tatárskej omáčky.
- Zeler ošúpte a nakrájajte na hranolky.
- Pripravte si v kastróle vodu a priveďte ju k varu, do vriacej vody vložte zelerové hranolky a nechajte ich cca 2 minúty variť.
- Vodu zlejte a k hranolkám pridajte trochu olivového oleja a korenie podľa chuti a premiešajte.
Rýchly Obed: Kuracie Prsia s Hráškom a Mrkvovými Hranolkami
Pre tých, ktorí hľadajú zdravú a rýchlu alternatívu, je tu recept na kuracie prsia s tofu, hráškom, ryžou a mrkvovými hranolkami. Táto kombinácia je plná bielkovín a má nízky obsah tuku.
Tipy a obmeny:
- Namiesto bielej ryže použite hnedú ryžu, ktorá obsahuje viac vlákniny a bielkovín.
- Do zmesi môžete pridať aj inú zeleninu, napríklad kukuricu alebo huby.
- Mrkvové hranolky sú zdravšie a ľahšie stráviteľné, pretože sa pečú v rúre a nevyprážajú v oleji.
Slovenská Klasika: Mäso s Hranolkami a Hráškom
Tento recept je ideálny pre rodinné oslavy a sviatky.
Postup:
- Kuracie štvrte uložíme na plech s papierom na pečenie.
- Kôrka by mala byť chrumkavá a mäso šťavnaté.
- Smažíme hranolky v oleji dozlatista a po vybratí osolíme.
- Ryžu uvaríme v osolenej vode, na konci primiešame maslo a hrášok.
- Ozdobíme čerstvou petržlenovou vňaťou.
- Podávame so šalátom z paradajok a cibule.
Hrášok na Masle s Hranolkami a Vajcom: Večera do 15 Minút
Pre tých, ktorí hľadajú rýchlu a jednoduchú večeru, je tu recept na hrášok na masle s hranolkami a volským okom.
Suroviny:
- Konzerva hrášku
- Maslo
- Hranolky
- Vajcia
- Kečup
- Klobása (pre mäsožravcov)
Postup:
- Urobíme hranolky.
- Hrášok zlejeme a necháme odkvapkať.
- Rozpustíme maslo a pridáme don odkvapkaný hrášok, prehrejeme, dochutíme soľou.
- Urobíme volské oko.
- Pre mäsožravcov doplníme aj kusok klobásy.
- Podávame s hranolkami a kečupom.
Pikantné Bravčové na Hrášku s Hranolkami
Ak máte radi pikantnejšie jedlá, bravčové na hrášku s hranolkami je pre vás ideálna voľba.
Postup:
- Do hrnca si dajte trochu oleja a nechajte v ňom osmažiť cibuľu nakrájanú na kolieska.
- Nakrájajte si mäso na tenšie pásiky a pridajte ho k cibuli.
- Zasypte zmes trochou rasce a nechajte mäso osmažiť.
- K mäsu pridajte vodu, posoľte a okoreňte a pretlačte cesnak.
- Mäso zakryte a nechajte dusiť približne 15 minút.
- Približne po 5-7 minútach dusenia, pridajte do hrnca hrášok.
- Hrniec zakryte a duste.
- Zemiaky si nakrájajte na hranolky a vypražte.
- Všetko spolu na záver zmiešajte a vychutnajte si lahodné jedlo.
Rybie Filety v Cestíčku s Hráškovým Pyré a Hranolkami
Tento recept kombinuje chrumkavé rybie filety s jemným hráškovým pyré a hranolkami.
Suroviny:
- Rybie filety
- Zemiaky
- Zelený hrášok
- Kukuričná múka
- Škrob
- Vajcia
- Pivo
- Paprika
- Soľ, mleté čierne korenie
- Bazalka
- Maslo
- Olej
Postup:
- Filety umyjeme, osušíme a nakrájame na menšie kúsky.
- Zemiaky očistíme, nakrájame na hrubšie hranolčeky (mesiačiky) a vložíme do studenej vody, kým ich nebudeme potrebovať.
- Pyré: zelený hrášok uvaríme v takom množstve vody, aby bol len zakrytý, niekoľko minút ho povaríme a scedíme. Časť vody z varenia a 2 lyžice hrášku odložíme bokom.
- Zvyšný hrášok rozmixujeme ručným mixérom spolu s lístkami bazalky. Osolíme a pridáme maslo. Ak chceme mať krémovú konzistenciu, môžeme pridať ešte trochu vody z varenia a precediť cez sito.
- Vo veľkej panvici rozohrejeme olej, vypražíme v ňom zemiaky, vyberiem ich a udržujeme teplé.
- Cestíčko: do misky dáme kukuričnú múku, škrob, vajcia, pivo, papriku, soľ a korenie a vymiešame do hladka.
- Kúsky ryby osolíme, obalíme v zmesi a niekoľko minút smažíme v horúcom oleji.
- Na tanier dáme hráškové pyré, naň zemiaky, potom ryby a posypeme hráškom.
Kuracie Prsia na Hrášku: Minútka pre Každého
Tento recept je ideálny pre zaneprázdnených ľudí, ktorí hľadajú rýchly a chutný obed.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Olivový olej
- Korenie (soľ, vegeta, rasca, mleté čierne korenie, kurkuma)
- Cibuľa
- Mletá červená paprika
- Hrášok
- Horúca voda
- Solamyl (na zahustenie)
Postup prípravy:
- Kuracie mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na menšie kocky.
- Primiešame olivový olej a obľúbené korenie (soľ, vegetu, rascu, mleté čierne korenie, kurkumu). Odložíme do chladu.
- Orestovanú cibuľu zasypeme mletou červenou paprikou, premiešame a pridáme ochutené mäso.
- Mäso opekáme z každej strany, aby sa zatiahlo.
Kuracie Ragú na Hrášku: Trocha Zmeny od Hríbov
Tento recept je zaujímavou alternatívou k tradičnému ragú s hríbami a ponúka bohatú chuť a jednoduchú prípravu.
Ingrediencie:
- Mrkva
- Kuracie mäso (nakrájané na kocky)
- Olej
- Soľ, korenie, sladká paprika, údená paprika
- Hrášok (čerstvý alebo mrazený)
- Paradajkový pretlak
- Zemiak (na zahustenie)
- Voda
Postup prípravy:
- Mrkvu nastrúhame nahrubo a zľahka chvíľu v hrnci opražíme na troche oleja.
- Pridáme mäso narezané na kocky a spolu s mrkvou asi 5 minút restujeme.
- Podlejeme trochou vody (1 dl), osolíme, okoreníme, pridáme sladkú a údenú papriku.
- Nakoniec dodáme hrášok, zalejeme vodou a pridáme paradajkový pretlak.
- Vody stačí pridať len toľko, aby pokryla mäso s hráškom.
- Chvíľu všetko varíme, podľa potreby dochutíme a nakoniec zahustíme nastrúhaným zemiakom.
Kuracie na Hrášku so Syrom v Črievku
Tento recept je zaujímavý vďaka použitiu syra v črievku, ktorý omáčku zahustí a dodá jej krémovú chuť.
Ingrediencie:
- Olej
- Cibuľa
- Kuracie prsia (nakrájané na kúsky)
- Cesnak (pretlačený)
- Mletá červená paprika, mleté čierne korenie, provensálske bylinky
- Horčica
- Kečup
- Hrášok (mrazený, alebo v konzerve)
- Tavený syr v črievku (Bambino)
- Voda alebo vývar na podliatie
Postup prípravy:
- Na oleji orestujeme nakrájanú cibuľu.
- Keď je do ružova orestovaná, pridáme kuracie prsia (osolené). Necháme zAHNúť.
- Pridáme papriku, mleté čierne korenie, prelisovaný cesnak a provensálske bylinky.
- Pridáme aj horčicu a kečup - premiešame.
- Nakoniec pridáme hrášok podlejeme vodou a chvíľu dusíme.
- Nakoniec vytlačíme syr v črievku necháme dobre prebublať - syr to krásne stiahne a zahustí.
Kuracie Prsia so Smotanovou Omáčkou a Hráškom
Tento recept kombinuje jemné kuracie prsia s bohatou smotanovou omáčkou a sviežim hráškom.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Olivový olej
- Soľ
- Šalotka (nadrobno nakrájaná)
- Biele víno
- Vývar
- Tymián
- Cesnakový prášok
- Horčica
- Smotana
Postup prípravy:
- Kuracie prsia nakrájame na 4 steaky, osolíme.
- Vložíme ich na rozpálenú panvicu, do ktorej sme naliali trochu olivového oleja.
- Keď sú dozlatista opečené, otočte ich a rovnakým spôsobom opečte aj druhú stranu.
- Znížte teplotu a do panvice pridajte nadrobno nakrájanú šalotku.
- Keď zmäkne, podlejeme vínom a jedlo odglazujeme.
- Keď tekutina vyvrie na polovicu, pridajte vývar, vráťte doň mäso a nezabudnite na tymián a cesnakový prášok.
- Necháme variť až kým sa hrášok začne jemne rozvárať.
- Zemiaky umyjeme a nakrájame na hrubšie hranolčeky.
- Dáme ich vyprážať.
- Keď začnú chytať prvú hnedastú farbu, vyberieme ich a dáme odtiecť z oleja na kuchynský papierový obrúsok.
- Jemne ich osolíme a necháme vychladnúť.
- Do misy dáme 8 polievkových lyžíc múky a 4 lyžice kukuričného škrobu, pridáme soľ, korenie a zalievame pomaly pivom a vymiešame pomerne husté cestíčko, ktoré by malo konzistenciou pripomínať kyslú smotanu.
- Do ďalšieho taniera dáme zbytok múky.
- Rybu naporciujeme.
- V tomto malom množstve múky obalíme rybu, následne ju obalíme v cestíčku a ihneď vložíme do rozpáleného oleja.
- Pražíme cca 10-15 minút, prípadne cca 7 minút z každej strany, kým cesto neostane zlatavé.
- Rybu vyberieme a necháme odtiecť od oleja.
- Do horúceho oleja opäť vložíme hranolky a dopečieme ich do zlatova.
- Do jemne rozvareného hrášoku, v ktorom nám ostalo trochu vody, pridáme maslo a trochu soli, rozmačkáme drtičom na zemiakovú kašu - nie však úplne na jemno.
- Maly by tam byť vidieť kúsky hrášku.
- Rybu podávame s hranolkami a hráškovým pyré.
Dokonalé HRANOLKY 🍟
Recept na bravčové mäso s hranolkami
Ingrediencie:
- 600 g bravčového karé alebo pliecka
- 2 cibule
- 3 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice oleja
- 1 lyžička mletej papriky (sladká alebo štipľavá podľa chuti)
- Soľ, korenie podľa chuti
- Vývar alebo voda
- Hranolky (môžu byť domáce alebo mrazené)
- Voliteľné: mleté čierne korenie, červená paprika, štipľavý kečup, gulášové korenie, solamyl, 2 masox kocky
Postup:
- Príprava mäsa: Bravčové mäso umyjeme a osušíme. Nakrájame ho na plátky alebo kocky (asi 2,5 - 3 cm). Zľahka naklepeme (ak používame plátky) a osolíme, okoreníme.
- Príprava základu: Cibuľu očistíme a nakrájame nadrobno. Cesnak očistíme a pretlačíme alebo nakrájame na malé kúsky.
- Opekanie mäsa: Na panvici rozohrejeme olej a orestujeme na ňom cibuľu dozlatista. Pridáme pretlačený cesnak a krátko orestujeme. Pridáme plátky mäsa a opečieme ich z oboch strán na cibuľke.
- Dusenie mäsa: Mäso posypeme mletou paprikou (podľa chuti môžeme pridať aj štipľavú papriku), podlejeme vývarom alebo vodou a dusíme do mäkka. Doba dusenia závisí od druhu mäsa a veľkosti kúskov, zvyčajne trvá 30-60 minút. Ak chceme, môžeme pridať aj štipľavý kečup pre pikantnejšiu chuť.
- Príprava hranoliek: Zemiaky ošúpeme a nakrájame na hrubšie hranolčeky. Necháme ich namočené v studenej vode, aby sa zbavili škrobu. Na panvici rozpálime olej a hranolčeky smažíme dozlatista, cca 10-15 minút.
- Servírovanie: Bravčové mäso podávame s chrumkavými hranolkami. Môžeme ozdobiť čerstvou zeleninou alebo bylinkami.
Tip:
Pre bohatšiu chuť môžete do šťavy pridať kyslú smotanu alebo horčicu.
Alternatívny postup pečenia v rúre:
Bravčové mäso si umyjeme a vložíme na pekáč vymastený olejom. Na panvici opražíme nakrájanú cibuľu a pridáme k mäsu. Pridáme mleté čierne korenie, červenú papriku (sladkú alebo štipľavú), prelisovaný cesnak. Zakryjeme alobalom a pečieme v rúre vyhriatej na 170°C približne 1 hodinu.
Alternatívny postup pečenia v rúre 2:
Mäso dáme do väčšej zapekacej misy. Pridáme nakrájanú cibuľu a cesnak, čierne korenie, soľ, gulášové korenie, červenú papriku, solamyl a premiešame. V 0,75 litra vody rozpustíme 2 masox kocky a nalejeme k mäsu, premiešame. Zakryjeme alobalom a pečieme v rúre vyhriatej na 250°C približne 1,5 hodiny (alebo aj dlhšie). Po hodine a pol alobal opatrne otvárame, pretože z misy uniká horúca para.
Tipy a triky pre dokonalé bravčové mäso s hranolkami:
- Výber mäsa: Na tento recept sa najlepšie hodí bravčové karé, pliecko alebo stehno.
- Naklepávanie: Mäso pred prípravou zľahka naklepte, aby bolo krehkejšie a rýchlejšie sa udusilo.
- Marináda: Pre výraznejšiu chuť môžete mäso marinovať v rôznych marinádach (napr. horčicová, cesnaková, s bylinkami).
- Šťava: Počas dusenia alebo pečenia mäso pravidelne podlievajte vývarom alebo vodou, aby nevyschlo. Pre zahustenie šťavy môžete pridať trochu múky alebo solamylu rozmiešaného vo vode.
- Korenie: Nebojte sa experimentovať s korením. Okrem mletej papriky môžete použiť aj rascu, majoránku, tymián alebo iné obľúbené bylinky.
- Hranolky: Pre dosiahnutie chrumkavých hranoliek ich pred smažením osušte a smažte ich v horúcom oleji v menších dávkach. Ak máte fritézu, použite ju pre dosiahnutie najlepšieho výsledku.
- Podávanie: Bravčové mäso s hranolkami môžete podávať s rôznymi omáčkami (tatárska omáčka, kečup, horčica) a šalátmi.
Variácie na bravčové mäso s hranolkami
Okrem tradičného receptu existuje mnoho variácií na bravčové mäso s hranolkami. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Bravčové plátky na prírodno: Klasika, kde sa bravčové rezne naklepú, osolia, okorenia a potrú horčicou. Obalia sa v hladkej múke a opečú z oboch strán na oleji.
- Bravčové plátky na kari: Mäso sa pripraví s kari korením, čo mu dodá exotickú chuť.
- Bravčové plátky na hubách: Šťavnaté mäso sa udusí vo vlastnej šťave s hríbikmi a uhorkou.
- Bravčové plátky na horčicovej marináde: Mäso sa marinuje v horčicovej marináde, čo mu dodá pikantnú a výraznú chuť.
- Bravčové plátky na cibuľke: Mäso sa opečie na cibuľke a dusí sa vo výpeku s pridaním kyslej uhorky a červenej papriky.
Ďalšie recepty s bravčovým mäsom
Ak ste si kúpili bravčové pliecko a hľadáte inšpiráciu, čo z neho pripraviť, máme pre vás niekoľko tipov:
- Bravčové kúsky na rasci a pive: Mäso nakrájame na kocky, orestujeme s cibuľou a rascou, podlejeme pivom a dusíme do mäkka.
- Bravčové kúsky na cesnaku: Stehno nakrájame na rezance, marinujeme v cesnaku, orestujeme a dusíme s cibuľou a hubami.
- Bravčové na spôsob stroganov: Plátky mäsa opečieme, pridáme huby, papriku, paradajky a dusíme v smotanovej omáčke.
Bravčové mäso na rôzne spôsoby
Klasický bravčový rezeň
Bravčový rezeň je tradičné slovenské jedlo, ktoré sa často podáva na sviatky a oslavy. Jeho príprava nie je náročná, ale je potrebné dodržať niekoľko zásad, aby bol rezeň chrumkavý a šťavnatý.
Ingrediencie:
- Bravčové karé nakrájané na plátky (hrúbka 1 - 1,5 cm)
- Hladká múka
- Vajcia
- Strúhanka
- Olej na vyprážanie
- Soľ
- Čierne korenie
- Pivo (voliteľné, na pridanie do vajíčok)
Postup:
- Plátky bravčového karé jemne naklepeme.
- Obalíme v hladkej múke, rozšľahaných vajíčkach (do ktorých môžeme pridať trochu piva pre lepšiu chuť) a strúhanke.
- Vyprážame v rozpálenom oleji z oboch strán dozlatista.
- Upečené rezne ukladáme do uzavretej nádoby, aby zostali teplé a šťavnaté.
Švédsky rezeň
Švédsky rezeň je obľúbená variácia rezňa so smotanovou omáčkou a syrom. Hoci názov evokuje škandinávsky pôvod, je populárny najmä v strednej Európe.
Ingrediencie:
- Bravčové karé (alebo kuracie/morčacie prsia) - 4 plátky
- Soľ a čierne korenie
- Hladká múka
- Olej alebo bravčová masť na vyprážanie
- Cibuľa - 1 ks
- Šľahačková smotana (30-33%) - 200 ml
- Strúhaný syr (Eidam, Gouda, Niva) - 100 g (môže byť aj kombinácia)
- Horčica (Dijonská alebo klasická) - 1-2 lyžice
- Kečup (voliteľné) - 1-2 lyžice
- Mletá červená paprika (sladká) - 1/2 lyžičky
- Pre tých, ktorí majú radi pikantné - štipka chilli (voliteľné)
Postup:
- Bravčové karé umyjeme, osušíme a nakrájame na približne 1 cm hrubé plátky.
- Plátky mäsa jemne naklepeme cez fóliu, aby sme ich nepoškodili.
- Osolíme a okoreníme z oboch strán.
- Naklepané rezne obalíme v hladkej múke.
- V panvici rozpálime olej alebo bravčovú masť.
- Rezne opekáme z oboch strán do zlatista. Dôležité je, aby boli rezne prepečené, ale nie vysušené.
- Opeče... Ja som dlho nemohla tento recept vložiť na blog, pretože som netušila, ako by som mohla jedlo nazvať. Varila som ju podľa rcp z môjho nemeckého časopisu a tam to viedli ako hráškovú polievku. A tak som to aj varila, ako hráškovú polievku. Keď som to dovarila, tak mi to teda tak neprišlo. No, mohla by byť, ak by som to dostatočne nariedila a to sa mi videlo ako veľká škoda, pretože mi to prišlo ako chuťove veľmi vyvážené. Takže hustá hrášková polievka? Hráškovo-zeleninová kaša? Bože môj, čo to je? No a Dobrý Manžel mi to povedal rovno.
- Všetku zeleninu očistíme a nakrájame na malé kúsky. Tymián posekáme.
- V hlbšom kastróle rozohrejeme 3 lyžice oleja, pridáme maličké kocky cibule a plátky cesnaku. Všetko restujeme nejaké 3 minúty a pridáme zemiaky, mrkvu, petržlen, stopkatý zeler, kaleráb, papriku.
- Pridáme lyžičku soli, čerstvo mleté korenie, nasekaný tymian.
- Do vody ponoríme údenú prerastanú slaninu a necháme jemne variť pod pokrievkou 20 minút.
- Ja som ešte pridala chilli vločky, pretože sa mi to zdalo nevýrazné a výrazne nám tam vadila chuť zeleru, čo je zvláštne, pretože inak nám zeler vôbec nevadí.
- Slaninu pokrájame na plátky a párky na nejaké 2 cm kúsky.
Bravčové na šťave s tarhoňou
Hrášok je jarná zeleninka, ktorá sa berie skôr ako dochucovadlo jedál. Ale z hrášku môžeš vytvoriť aj samostatné jedlo, chutné a plné výživných látok. Je výborným zdrojom vitamínov E, K, C a vitamínov skupiny B. Obsahuje vysoký podiel vlákniny, a tým prospieva hlavne nášmu tráveniu. Takisto prospieva nášmu srdcu, pomáha udržiavať hladinu cukru v krvi a znižuje cholesterol. Takže, ak ho budeš konzumovať surový alebo zakomponovaný do jedál, vždy urobíš niečo dobré pre svoje zdravie. Vyskúšaj niektorý z mojich 3 receptov.
Hrášková nátierka
Doba prípravy: 15 minút
Čo budeme potrebovať na 6 porcií?
- 100 g čerstvého hrášku
- 125 g bryndze
- ½ cibule
- 2 lyžice bieleho jogurtu
- Morskú/himalájsku soľ
- Mleté čierne korenie (vynecháme, ak robíme nátierku pre deti)
Ako budeme postupovať?
- Pokiaľ máme mrazený hrášok, je potrebné ho na pár minút uvariť vo vriacej vode a nechať vychladnúť.
- Všetky suroviny vložíme do mixéra a zmixujeme na hladko.
- Dochutíme soľou a čiernym korením.
- Podávame na domácom chlebe alebo pečive.
TIP:
Ak do nátierky nedáme čierne korenie, môžu ju aj deti od 2 rokov.
Výživové hodnoty na 1 porciu:
- Kalorické hodnoty: 372 kJ / 88 kcal
- Tuky: 6 g
- Sacharidy: 3 g
- Bielkoviny: 6 g
- Vláknina: 1 g
Hrášková polievka
Čo budeme potrebovať na 6 porcií?
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 cibuľu
- 2 lyžičky kurkumy
- 450 g hrášku (môže byť aj kvalitne zamrazený)
- 2 ks zemiakov
- 100 g mrkvy
- ½ kalerábu
- 800 ml vody
- Morskú/himalájsku soľ
- 200 ml smotany na varenie
Ako budeme postupovať?
- Na olivovom oleji opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu.
- Pridáme kurkumu a premiešame.
- Pridáme hrášok, ošúpané zemiaky, mrkvu a kaleráb nakrájané na kocky a zalejeme vodou.
- Všetko varíme domäkka.
- Keď máme zeleninu uvarenú, tretinu odoberieme do mixéra a rozmixujeme na kašu. Takto zmixovanú zeleninu vrátime do polievky a premiešame.
- Dochutíme soľou a zjemníme smotanou na varenie.
Výživové hodnoty na 1 porciu:
- Kalorická hodnota: 807 kJ / 192 kcal
- Tuky: 6 g
- Sacharidy: 27 g
- Bielkoviny: 7 g
Hráškové pyré s marinovaným tofu
Čo budeme potrebovať na 3 porcie?
- 1 ks batátu (cca 350 g)
- 350 g hrášku
- 40 g kvalitného masla
- 50 ml kvalitného mlieka
- Morskú/himalájsku soľ
- 180 g tofu
- 2 lyžice sójovej omáčky (napr. Tamari)
- 2 lyžice olivového oleja
- 1 cibuľu
- 2 lyžice ghee masla (príp. kokosového oleja bez príchute/olivového oleja)
Ako budeme postupovať?
- Tofu necháme marinovať v sójovej omáčke aspoň 30 minút.
- Batát ošúpeme, nakrájame na kocky a spolu s hráškom dáme variť do hrnca s vodou.
- Keď je zelenina uvarená vodu zlejeme, pridáme maslo s mliekom, ochutíme soľou a tyčovým mixérom rozmixujeme dohladka.
- Namarinované tofu opečieme na panvici s rozohriatym olivovým olejom.
- Cibuľu nakrájame na kolieska a opečieme na ghee masle dozlatista.
- Tofu podávame s hráškovým pyré a ozdobíme pečenou cibuľou.
Výživové hodnoty na 1 porciu:
- Kalorická hodnota: 2039 kJ / 485 kcal
- Tuky: 26 g
- Sacharidy: 45 g
- Bielkoviny: 17 g
Ktorý z mojich hráškových receptov vyskúšaš ako prvý? Prajem ti veľa zdaru pri varení a dobrú chuť! ;-)
Ďalšie skvelé recepty aj na polievky, nátierky či prílohy nájdeš v našich knihách Z fitka do kuchyne špeciál I, II a III: Mojim snom bolo pomáhať ľuďom s nadváhou a obezitou. Napísala som motivačnú knihu „Kilá ktoré mi zmenili život", kuchársku knihu „Ako dobre jesť a nepribrať„ a diár ako malý ťahák na štíhlu líniu. Na svojej stránke chudnem-rozumne.com prispievam článkami, receptami, niekedy aj radami o tom ako je najlepšie a najzdravšie chudnúť bez jo-jo efektu. Tvorím výživové plány a snažím sa pomáhať ľuďom večne bojujúcim s kilami navyše. Výživou a zdravším varením sa zaoberám 9 rokov.
Postup:
Na olivovom oleji orestujte cibuľku, cesnak, hrášok a dva nakrájané fenikle. Zalejte vodou, pridajte bujón bez soli DIETESSE.3 a duste domäkka.
Suroviny:
plnotučná horčica, bravčová panenka 600 g (môžete použiť aj kuracie alebo morčacie mäso), domáci paradajkový pretlak, cibuľa nakrájaná na kocky, sterilizovaný hrášok, zeler - buľva, korenie (napr.
Postup:
- Bravčovú panenku nakrájame na medailóniky.
- Medailóniky potrite z jednej strany horčicou a domácim paradajkovým pretlakom.
- V panvici rozohrejte trochu olivového oleja a orestujte plátky zo strany, kde sú naložené v horčici a pretlaku.
- Medzitým potrite mäso horčicou a pretlakom z druhej strany, mäso z jednej strany orestujte, obráťte ho a restujte z druhej strany.
- Keď je panenka orestovaná, môžete ju servírovať napríklad so zelerovými hranolkami, čerstvou cibuľou a sterilizovaným hráškom a ľahkou verziou tatárskej omáčky.
Postup:
- Zeler ošúpte a nakrájajte na hranolky.
- Pripravte si v kastróle vodu a priveďte ju k varu, do vriacej vody vložte zelerové hranolky a nechajte ich cca 2 minúty variť.
- Vodu zlejte a k hranolkám pridajte trochu olivového oleja a korenie podľa chuti a premiešajte.
Postup:
- Nastrúhanú mrkvu vyšľahajte s vajíčkami.
- Pridajte kyslé mlieko, kokosový olej a med a znovu vyšľahajte.
- Pridajte múku zmiešanú s práškom do pečiva a vyšľahajte, nakoniec pridajte mandle a sušené ovocie a vyšľahajte hladké cesto.
- Formu na barančeka vymažte kokosovým olejom a vysypte špaldovou múkou.
- Cesto nalejte do formy a pečte na 180 ° C.
Redakcia Varecha.sk, 4. Na trhu sa už usmievajú hráškové struky. Keď vylúpete zrnká, použite ich do niektorého z týchto receptov namiesto mrazeného hrášku. Skvelo si pochutíte.
Hrášková nátierka
Foto: Siuuu
Hrášková nátierka Jemná, lahodná nátierka bude aj pre vás chuťovým prekvapením.
Domáce noky s hráškom
Foto: Timara
Domáce noky s hráškom Pečené zemiaky, ricotta a bylinky zaručujú týmto nokom jednoducho úspech.
Bavette s mladým hráškom a šalotkou
Foto: Lubosll
Bavette s mladým hráškom a šalotkou Cestoviny patria medzie tie najobľúbenejšie jedlá a tieto jednoduché s hráškom navaríte raz dva.
Princezná na hrášku
Foto: Barborpirosik
Princezná na hrášku Ak neviete, akú číru zeleninovú polievku navariť, tak táto hrášková s haluškami bude tou správnou voľbou.
ANKETA: Máte radi čerstvý hrášok aj len tak samotný na chrúmanie?
tags: #hrasok #recepty #s #hranolkami