Jablkový koláč je klasika, ktorá nikdy neomrzí. Či už hľadáte jednoduchý recept na nedeľné popoludnie, alebo potrebujete rýchlu dobrotu pre nečakanú návštevu, jablkový koláč je vždy skvelá voľba. A čo takto hrnčekový jablkový koláč? Je to jeden z najjednoduchších a najobľúbenejších receptov, ktorý zvládne aj úplný začiatočník. Nepotrebujete váhu, všetko si odmeriate len obyčajným hrnčekom. S trochou škorice a pár základnými surovinami vykúzlite vláčny a voňavý koláč ku káve.
Jablká sú celoročné ovocie a preto si ho môžete pripraviť napríklad aj dnes. Jablkový koláč je skvelý dezert pre každú príležitosť. Môžete ho upiecť na nedeľný obed, na oslavu narodenín, alebo len tak, keď máte chuť na niečo sladké. Je to univerzálny koláč, ktorý chutí každému. Ak máte veľa jabĺčok, neváhajte a vyskúšajte niektorý z týchto receptov.
Prečo práve hrnčekový koláč?
Hrnčekové koláče sú obľúbené pre svoju jednoduchosť a rýchlosť prípravy. Nemusíte sa trápiť s vážením ingrediencií, stačí vám hrnček a pár minút času. Sú ideálne pre tých, ktorí nemajú veľa skúseností s pečením, alebo pre tých, ktorí potrebujú rýchlo pripraviť niečo chutné. Navyše, domáce koláče sú často zdravšie ako tie kupované, pretože si môžete kontrolovať zloženie a množstvo cukru.
Recept na klasický hrnčekový jablkový koláč
Tento recept je základný a môžete si ho obmieňať podľa vlastnej chuti. Pridať môžete napríklad orechy, hrozienka, kúsky čokolády alebo iné obľúbené ingrediencie.
Ingrediencie:
- 2 hrnčeky polohrubej múky
- 1 hrnček kryštálového cukru
- 1 hrnček mlieka
- 1/2 hrnčeka oleja
- 2 vajcia
- 1 prášok do pečiva
- 2-3 jablká (podľa veľkosti)
- Škorica (podľa chuti)
- Práškový cukor na posypanie (voliteľné)
Postup:
- Jablká očistíme, zbavíme jadrovníkov a nastrúhame na hrubšom strúhadle. Ak sú jablká kyslejšie, môžeme ich posypať trochou cukru a škorice.
- V miske zmiešame múku, cukor a prášok do pečiva.
- V druhej miske zmiešame mlieko, olej a vajcia.
- Tekuté ingrediencie vlejeme do suchých a dobre premiešame.
- Do cesta vmiešame nastrúhané jablká.
- Plech (cca 25x30 cm) vymastíme maslom a vysypeme múkou alebo vyložíme papierom na pečenie.
- Cesto vylejeme na plech a rovnomerne rozotrieme.
- Pečieme v predhriatej rúre na 180°C približne 30-40 minút, alebo kým koláč nie je zlatistý a špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde suché.
- Po vychladnutí posypeme práškovým cukrom (voliteľné).
Hrnčekový jablkový koláč so snehom
Na vrch klasického hrnčekového jablkového koláča urobte sneh z bielkov a cukru. Sneh vytvorí krásnu štruktúru a dodá koláču sladkú chuť.
Tento jablkový koláč s kyslou smotanou a snehom je dokonalou kombináciou krehkého maslového cesta a jemnej, šťavnatej plnky. Pečiem ho pravidelne, keď mám chuť na niečo svieže, čo sa doslova rozplýva na jazyku.
Potrebujeme:
Na cesto:
- 250 g hladkej múky
- 1 ČL prášku do pečiva
- 90 g masla (studeného)
- 1 štipka soli
- 2 žĺtky
- 40 g cukru
Jablková plnka:
- 3 jablká (cca 500 g)
- 40 g cukru
- 4 - 5 PL šťavy z citróna
- 30 g kukuričného škrobu
- 400 g kyslej smotany (alebo hustého bieleho jogurtu)
Na snehovú čiapočku:
- 2 bielky
- 1 ČL vanilkového cukru
- 40 g cukru
- Práškový cukor na posypanie (na záver)
Postup prípravy:
- Do misky pridajte preosiatu múku, prášok do pečiva, studené maslo, soľ, žĺtky a cukor. Rukami rýchlo vypracujte hladké cesto, zabaľte ho do fólie a odložte do chladničky aspoň na 15 - 20 minút, aby sa s ním lepšie pracovalo.
- Jablká očistite, nakrájajte na menšie kocky alebo plátky a v hrnci ich zmiešajte s cukrom a citrónovou šťavou. Duste ich na miernom ohni asi 8 - 10 minút, kým nezmäknú a nepustia šťavu.
- V inej miske dôkladne rozmiešajte kyslú smotanu s kukuričným škrobom. Túto zmes pridajte k poduseným jablkám (môžu byť ešte teplé, ale nie vriace), dobre premiešajte a odstavte.
- Bielky vyšľahajte so štipkou soli do polotuha, potom postupne pridávajte vanilkový a kryštálový cukor. Šľahajte 5 - 7 minút, kým nevznikne pevný a lesklý sneh, ktorý drží tvar.
- Rúru predhrejte na 170 °C a formu s priemerom 20 cm vymažte maslom alebo vyložte papierom na pečenie.
- Cesto roztlačte alebo vyvaľkajte na dno formy (môžete zdvihnúť aj okraje), na cesto navrstvite jablkovo-smotanovú plnku a povrch uhlaďte.
- Na jablkovú vrstvu naneste vyšľahaný sneh (môžete použiť cukrárske vrecko alebo len lyžicu pre rustikálny vzhľad).
- Koláč pečte pri teplote 170 °C približne 40 - 45 minút. Sledujte snehovú vrstvu - ak začne príliš hnednúť, prikryte vrch alobalom.
- Po upečení nechajte koláč úplne vychladnúť vo forme, aby plnka stuhla.
Tipy na vylepšenie hrnčekového jablkového koláča
- Použite rôzne druhy jabĺk: Kombinácia sladkých a kyslých jabĺk dodá koláču zaujímavú chuť. Najlepšie sú mierne kyslé odrody ako Jonatán, Idared či Boskoop, ktoré dodajú koláču sviežosť. Určite však budú dobré aj popadané jabĺčka z babkinej záhrady.
- Pridajte orechy: Vlašské orechy, lieskovce alebo mandle sa skvele hodia k jablkám. Môžete ich pridať do cesta alebo posypať nimi vrch koláča. Pred pečením môžete na snehovú vrstvu nasypať hrsť nasekaných vlašských orechov alebo mandľových lupienkov.
- Ochutenie: Okrem škorice môžete použiť aj vanilkový extrakt, citrónovú kôru, muškátový oriešok alebo klinčeky. Do jablkovej zmesi pridajte 1 lyžičku mletej škorice pre klasickú jesennú vôňu.
- Posýpka: Na vrch koláča môžete pripraviť posýpku z múky, masla a cukru.
- Čokoláda: Kúsky čokolády v ceste alebo čokoládová poleva na vrchu sú vždy dobrý nápad. Hrnčekový jablkový koláčik môžeme vylepšiť kúskami čokolády, obľúbených orechov - tie budú v koláčiku príjemne chrumkať. Do hotového cesta spolu s jablkami tak primiešame aj nakrájanú čokoládu či orechy.
- Lekvár alebo džem: Vychladnutý koláč môžete potrieť lekvárom alebo džemom.
- Poleva: Pripravte si čokoládovú polevu rozpustením čokolády na vodnom kúpeli a zmiešaním s kyslou smotanou.
Jablká a ich benefity
Nie len že sú jablká chutné, ale sú aj veľmi zdravé. Obsahujú veľa vlákniny, vitamínu C a antioxidantov. Pomáhajú znižovať cholesterol, zlepšujú trávenie a sú prevenciou proti rakovine hrubého čreva. Takže si jablkový koláč môžete vychutnať s vedomím, že robíte niečo pre svoje zdravie. Mimochodom, porekadlo jedno jablko denne absolútne platí!
Jablkové pité: Šťavnatý jablkový koláč plný chuti
Výborný koláč, ktorý má rada celá rodina. Najskôr si pripravíme klasické piškótové cesto. Potrebovať budeme dve misky. Nad jednou rozbijeme vajíčka a oddelíme si bielka od žĺtkov. Žĺtka vyšľaháme s cukrom a vlažnou vodou do peny. Šľaháme 5-10 minút elektrickým šľahačom. Bielka si zašľaháme do tuhého snehu. Na záver taktiež po častiach primiešavame ručne sneh. S ľahkosťou, aby bolo cesto vzdušné a bublinkovalo. Potom si ošúpeme jablká a nastrúhame ich nahrubo. Pridáme citrónovú šťavu a cukor a dáme do hrnca. Povaríme na miernom ohni asi 5 minút, kým nám jablká trochu zmäknú. Následne pridáme puding. Môžeme aj trochu škorice, ak máte radi. Na poloupečené cesto navrstvíme jablká a na vrch penu. Koláč vrátime späť do rúry a dopečieme ho, kým nie je sneh zlatistý, cca ešte 20 minút. Necháme vychladnúť a podávame.
Padanka: Hrnčekový koláč z opadaných jabĺk
Tento koláč som nazvala Padanka, pretože je z opadaných jabĺk, ktoré som našla pod stromom. Zvyknem ho pripravovať hlavne z tých skorých jabĺčok, ktoré opadajú zo stromu ešte začiatkom júla. Odporúčam všetkými desiatimi. Cesto je jemné ako pavučinka a škoricové jablká nikdy nič nepokazia. Na vrch samozrejme nesmie chýbať mrvenička.
Rýchly jablkový koláč len zo štyroch ingrediencií
4 vajíčka, polovica hrnčeka trstinového cukru, hrnček múky a 3 jablká. To je všetko čo budete potrebovať na prípravu tohto skvelého jablkového koláča v okrúhlej forme. Vyskúšajte recept z fotopostupom na skutočne veľmi jednoduchý a na ingrediencie nenáročný jablkový koláč.
Obmena: Sypaný jablkový koláč s makom a orechmi (bez múky)
Tento koláč je vhodný pre tých, ktorí nemôžu múku alebo sa snažia obmedziť cukor. Skladá sa z maku, orechov, ovsených vločiek, kokosového cukru a kokosového tuku. Všetky ingrediencie nasypte na plech a pečte. Ak nemôžete múku a nepotrpíte si na presladené dezerty, tak tento receptu určite oceníte. Koláč pozostáva maku, orechov, ovsených vločiek, malého množstva kokosového cukru a kokosového tuku. Dokonca ho netreba miesiť ani miešať, stačí nasypať na plech.
Rýchly jablkový koláč za 30 minút | Jemný domáci jablčník
Menšie okrúhle jablkové hrnčekové koláče
Občas potrebujete menší koláč. V takých chvíľach prídu vhod okrúhle hrnčekové koláče - jemná šarlota, jablkový cheesecake či šťavnatá bábovka, ktoré potešia rodinu aj hostí.
Recept na hrnčekový jablkový koláč s čokoládovou polevou
Jablká umyjeme, osušíme a nastrúhame na strúhadle do väčšej misy. K vajíčkam pridáme kryštálový a vanilínový cukor a vymiešame mixérom. Pridáme striedavo olej a mlieko. Múku preosejeme, spojíme s práškom do pečiva, škoricou, sódou, kakaom a po častiach vmiešame do vaječného základu. Nakoniec do cesta primiešame nastrúhané jablká. Plech 25x30 cm vymastíme maslom a vysypeme múkou. Na plch rovnomerne rozotrieme pripravené cesto. Rúru predhrejeme na 180 stupňov a koláč pečieme 40 minút. Špajľou kontrolujeme, či je cesto upečené. Vychladnutý koláč potrieme lekvárom alebo džemom.
Príprava čokoládovej polevy: Pripravíme suroviny na čokoládovú polevu. Na vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu, stiahneme z kúpeľa a po lyžiciach vmiešame kyslú smotanu. Čokopolevou polejeme vrch koláča, uhladíme a dáme do chladničky stuhnúť. Pred podávaním pokrájame na kocky. Dobrú chuť.
Časté otázky (FAQ)
Môžem koláč zamraziť? Nie, kvôli smotanovej vrstve a snehovej čiapočke mrazenie neodporúčam. Po rozmrazení by sneh zvlhol a plnka by mohla stratiť konzistenciu.
Prečo mi sneh na koláči spadol? Sneh padá, ak nebol dostatočne vyšľahaný s cukrom alebo ak koláč po upečení utrpel teplotný šok.
