Pestovanie paradajok, plodov slnka a šťastia, je nielen zábavné, ale aj odmeňujúce dobrodružstvo, ktoré si môžete vychutnať priamo v pohodlí svojej záhrady. Paradajky sú obľúbenou zeleninou v mnohých záhradách a kuchyniach. Existuje nespočetné množstvo odrôd, ktoré sa líšia farbou, tvarom a chuťou. V tomto článku sa pozrieme na pestovanie hruškovitých paradajok, vrátane odrody Truffle Black.
Rôzne druhy paradajok
Pri výbere odrôd paradajok zohľadnite svoje preferencie. Beefsteak pre obrovské, mäsité plody, Cherry pre malé a sladké, Roma pre omáčky - výber je naozaj široký. Okrem klasických guľatých a červených plodov sa dnes dajú kúpiť naozaj rozmanité druhy tejto zeleniny - rozdiely sú v tvare, veľkosti či farbe plodov.
Základné kroky pre pestovanie paradajok
Správna pôda
Základom pre zdravé paradajky je správna pôda. Vyhnite sa ťažkým a zamokreným pôdam, ktoré by mohli spôsobiť hnilobu koreňov. Radšej sa rozhodnite pre dobre odvodnenú pôdu s vysokým obsahom organických látok.
Výsadba
Správny čas na výsadbu paradajok je kľúčový pre úspech. Pre pestovanie a sadenie paradajok je optimálny čas na koniec jari alebo začiatok leta, keď už nehrozí nebezpečenstvo mrazu. Venujte pozornosť predpovedi počasia a vyhýbajte sa extrémnym teplotám. Ideálny termín je zvyčajne medzi 15. a 30.Pri sadení paradajok dodržujte odporúčané vzdialenosti. Ideálne je udržiavať medzi rastlinami vzdialenosť približne 40-60 cm a medzi riadkami 60-90 cm. Siať môžete priamo do zeme alebo predpestovať semená v nádobách a potom presadiť rastliny.
Starostlivosť
Paradajky sú slnečné bytosti, takže im zabezpečte dostatok svetla. Pravidelná starostlivosť zahŕňa udržiavanie konzistentnej pôdnej vlhkosti, odstraňovanie buriny a podväzovanie rastlín, aby sa zabránilo zlomeniu vetvičiek pod hmotou plodov. Hnojte rastliny vyváženým hnojivom s dostatkom fosforu na podporu tvorby plodov.
Zber
Nakoniec, príjemný okamih zberu paradajok. Čakajte, kým plody dosiahnu plnú farbu a výraznú šťavnatosť. Zbierajte ich opatrne, aby ste neublížili rastlinám. S týmito krokmi sa môžete tešiť na bohatú úrodu slnečných paradajok priamo z vlastnej záhrady.
Hruškovité paradajky: Špecifické odrody a ich pestovanie
Hruškovité paradajky sú zaujímavou voľbou pre každého záhradkára, ktorý hľadá niečo netradičné a zároveň chutné. Ich charakteristický tvar a často aj jedinečná chuť ich robia obľúbenými medzi pestovateľmi.
Paradajka Truffle Black
Truffle Black je prémiová odroda paradajky s unikátnymi hruškovitými plodmi tmavofialovej až mahagónovej farby. Paradajka Truffle Black je skvostom pre každého pestovateľa, ktorý hľadá originálnu a chutnú odrodu s elegantným vzhľadom. Plody majú hmotnosť približne 120 - 200 g a typický hruškovitý tvar. Dužina je šťavnatá, mäsitá a vynikajúco vyvážená medzi sladkosťou a kyslosťou. Semená vysievajte na jar do interiéru alebo skleníka približne 6 - 8 týždňov pred poslednými mrazmi. Truffle Black preferuje teplé a slnečné stanovisko s výživnou, dobre priepustnou pôdou. Plody dozrievajú približne 75 - 85 dní po výsadbe.
Žltá hruška
Žlté hruškovité paradajky ponúkajú estetický vzhľad a sladkú chuť, ideálne na pestovanie v rôznych podmienkach. Sú bohaté na vitamíny, vhodné do šalátov a odolné voči chorobám. Žltá hrušková je obľúbená historická odroda cherry paradajok s drobnými plodmi hruškovitého tvaru a výrazne sladkou chuťou. Plody sú malé, s hmotnosťou približne 15 - 30 g. Majú typický hruškovitý tvar a hladkú žltú šupku. Dužina je pevná, šťavnatá a má výrazne sladkú, ovocnú chuť. Semená vysievajte na jar do interiéru alebo skleníka približne 6 - 8 týždňov pred poslednými mrazmi. Žltá hrušková paradajka preferuje teplé, slnečné miesto s výživnou a dobre priepustnou pôdou.
Paradajka tyčková Perun - žltá hruška
Paradajka tyčková Perun - žltá hruška je výnimočnou voľbou pre každého záhradkára, ktorý túži po jedinečnej kombinácii estetiky a chutného úžitku vo svojej záhrade. Táto odroda je známa svojim nezameniteľným tvarom plodov, pripomínajúcich drobné hruštičky, ktoré sú nielen krásne žlté, ale aj lahodne sladké. Vytvára dlhé strapce, ktoré dodajú záhrade aj kuchyni punc originality. Perun je ideálnou voľbou na pestovanie v skleníkoch, fóliovníkoch, ale aj na voľnom priestranstve, kde jej rast podporuje slnečné prostredie. Táto odroda je nielen esteticky príťažlivá, ale aj praktická. Plody sú bohaté na vitamíny a minerály, čo z nich robí skvelý doplnok zdravej stravy. Ich sladká chuť je ideálna na konzumáciu v čerstvom stave, ale rovnako dobre sa hodia do šalátov, na zdobenie pokrmov či prípravu chutných omáčok. Vďaka svojej odolnosti voči chorobám a schopnosti prosperovať v rôznych podmienkach je Perun vhodný pre skúsených záhradkárov aj pre začiatočníkov. Typ: Tyčková paradajka Odroda: Perun Tvar plodu: Hruškovitý Farba: Žltá Počet semien v balení: 40 ks Vhodnosť pre pestovanie: Skleníky, fóliovníky, otvorené záhrady Chuť: Sladká Odolnosť: Vysoká voči bežným chorobám paradajok Doba zberu: Od júla do októbra Výška rastliny: 150 - 180 cm.
výsev paradajok
Paradajka tyčková "Radana" - červená hruška
Paradajka tyčková "Radana" - červená hruška je jedinečnou odrodou, ktorá skvelo obohatí vašu záhradu o chuťové zážitky a estetickú krásu. Táto odroda je známa svojim atraktívnym hruškovitým tvarom a živou červenou farbou, čo ju robí ideálnou nielen na kuchynské spracovanie, ale aj ako dekoratívny prvok v záhrade. "Radana" je typická svojou vysokou výťažnosťou a odolnosťou, čo ju robí perfektnou voľbou pre začínajúcich aj skúsených záhradkárov. Paradajky sú šťavnaté, plné chuti a ideálne na použitie v šalátoch, omáčkach alebo ako zdravá pochúťka priamo z kríka.
Ďalšie zaujímavé odrody paradajok
Okrem hruškovitých odrôd existuje mnoho ďalších, ktoré stoja za zmienku:
- Paradajka Čierna Zebra: Táto odroda je obľúbená nielen pre svoj vzhľad, ale aj pre obsah anthokyanov, čo sú látky s priaznivým vplyvom na ľudský organizmus. Plody sú približne 4 - 6 cm veľké a vážia okolo 100 g. Chuť je pikantná. Predpestovanie semien je ideálne vo februári až apríli.
- Beefsteak (Hovädzí biftek): Táto odroda je ako kráľ mäsovitých paradajok. Sú obvykle veľké, mäsité a výborne chutia vo všetkých druhoch jedál.
- Roma (San Marzano): Pre milovníkov talianskej kuchyne je táto odroda nevyhnutná.
- Cherry (Treska): Malé, plody veľkosti palec, ktoré sa lesknú na kríkoch ako skvostné drahokamy.
- Tornádo F1: je hybridná odroda paradajok, ktorá sa vyznačuje vysokou odolnosťou voči chorobám.
- Tipo F1: je hybridná paradajková odroda s výraznou chuťou a bohatým arómou.
- Cristal: Paradajky odrody Cristal sú malé, guľaté a zaujímajúce sa svojou transparentnou šupkou.
- Herodes Býčie srdce: Herodes Býčie srdce patrí medzi veľké a mäsité paradajky s charakteristickým srdcovitým tvarom.
- Oxeheart: je odroda paradajok so srdcovitým tvarom, ktorá vyniká svojou sladkou chuťou a minimálnym množstvom semien.
- Hruštičky červené Radana: Radana sú malé, červené paradajky v tvare hrušky.
- Brandywine: je starodávna odroda paradajok, známa svojimi veľkými a hnedými plodmi.
- Paradajka Mini: Plodí paradajky v tvare čerešne s jemnou chuťou. Plody sú malé, červené, s hmotnosťou do 20 g.
- Paradajka kríčková Rentita: Nerastie príliš do výšky a hodí sa na pestovanie na balkónoch a terasách. Plody sú guľaté a majú žltú alebo oranžovú farbu.
- Previsnutá paradajka Tom Yellow: Kvetináčová odroda žltej farby, ktorá sa výborne hodí do samozavlažovacích kvetináčov. Plodí množstvo malých šťavnatých paradajok.
- Paradajka Tiny Tim: Jedna z najobľúbenejších odrôd zakrpatených paradajok.
- Paradajka kríčková (balkónová) Balkonstar: Skorá odroda vhodná hlavne na pestovanie na balkónoch a terasách v nádobách, je veľmi kompaktná. Plody sú drobné, s hmotnosťou okolo 50 - 60 gramov.
- Paradajka Bajaja: Plodí plody červenej farby s hmotnosťou 8-10 gramov.
- Paradajka kríčková Gartenperle: Nemecká odroda paradajky, vyznačujúca sa nižším vzrastom.
- Divoká paradajka Rote Murmel: Skorá odroda divokej paradajky, ktorá má svoj pôvod v Južnej Amerike. Plody sú veľmi drobné a sladké.
- Paradajka s žíhanými plodmi: Odroda s zaujímavým atraktívnym zafarbením plodov pochádzajúce z USA. Rajčiaky môžeme využiť v studenej kuchyni, ale i k tepelnému spracovaniu.
Paradajky podľa spôsobu rastu
Rajčiny sa delia podľa viacerých kritérií. Jedným z nich je napríklad spôsob rastu. Tu rozlišujeme dva základné druhy - kríčkové a kolíkové.
Paradajky podľa typu plodov
Okrem toho ich delíme aj podľa farby plodov. Už dávno nie sú len červené, ale existuje široká škála farieb a kombinácií, od bielej (alebo skôr farba starého vosku) cez žltú, oranžovú, červenú a fialovú až po čiernu. Dnes sú dostupné aj bronzovo hnedé či zelené paradajky a niektoré môžu byť dokonca mramorované či žíhané. Odlišnosti sú nielen vo farbe, ale aj v chuti a tiež v štruktúre dužiny (obsah vody v dužine). Žlté rajčiaky bývajú pomerne sladké, tie zelené majú skôr kyslú chuť. Výraznou chuťou sa vyznačujú najmä tmavočervené až čierne paradajky.
Ríbezľové paradajky
Najdrobnejšie plody označujeme ako ríbezľové a asi netreba vysvetľovať prečo - ich veľkosť naozaj pripomína ríbezle, teda priemer často nedosahuje ani 1 cm a hmotnosť býva okolo 5 - 10 g. Do tejto skupiny sa radia aj divé rajčiny s výrazne sýtou chuťou, ktoré sa s obľubou pridávajú do šalátov.
Cherry paradajky (čerešňové)
U nás veľmi obľúbené a v obchodoch i na trhoch bohato zastúpené sú aj cherry paradajky. Plody sú o niečo väčšie než u predošlého typu, majú cca 2 až 4 cm, hmotnosť okolo 10 - 20 g. V menších plodoch je vyššia koncentrácia sladkosti, takže ide o pomerne sladké a veľmi chutné odrody. Cherry paradajky poznáme v mnohých farbách i kombináciách farieb a navyše sa tiež môžu odlišovať tvarovo - známe sú najmä okrúhle, oválne, hroznovité či hruškovité plody. Všetky cherry paradajky sú mimoriadne obľúbenou súčasťou šalátov pre ich koncentrovanú sladkastú chuť ako aj pre ich praktickú veľkosť.
Kokteilové paradajky
O niečo väčšia odroda oproti cherry paradajkám sú kokteilové paradajky. Tiež patria chuťovo k sladším odrodám a plody dosahujú veľkosť asi 3 - 4 cm, pričom hmotnosť býva okolo 25 - 60 g. Kokteilové rajčiny najčastejšie poznáme v okrúhlom či podlhovastom prevedení a známe sú aj takzvané slivkové.
Väčšie odrody paradajok
Väčšou odrodou paradajok sú napríklad šalátové, kde veľkosť plodov býva približne 4 - 6 cm a plody vážia asi 60 - 100 g. Tvarovo sú zvyčajne okrúhle, prípadne predĺžené. Rajčiny s veľkosťou 6 - 9 cm okrúhleho tvaru sa niekedy nazývajú aj „slicers“ (vrstvy alebo plátky). Tento názov označuje fakt, že sa zvyčajne krájajú na plátky. Medzi najväčšie odrody paradajok patria takzvané „beefsteak“. Ide o mäsité, hutné a šťavnaté typy, ktoré sú známe ako neoddeliteľná súčasť sendvičov či hamburgerov v USA. Tieto veľké paradajky môžu byť v rôznych farbách. Za jednu z najchutnejších typov paradajok je považovaná paradajka s tmavočerveným až hnedým plodom, ktorý dosahuje 200 až 350 g. Jej plná sladkokorenistá chuť je ešte výraznejšia ako pri červených odrodách.
Paradajky ako stvorené na plnenie
Ak obľubujete plnené paradajky, existujú dokonca odrody určené priamo na tento spôsob prípravy. Ide o takzvané „stuffers“ (teda „plniče“). Vďaka štruktúre plodu je ľahké odobrať dužinu a naplniť ich. Používajú sa plnené surové, ale môžete ich aj zapekať.
Najobľúbenejšie spôsoby prípravy paradajok
Paradajky sa dajú použiť v kuchyni na mnoho spôsobov. Okrem obľúbeného využitia v šalátoch a hamburgeroch ich môžete zapekať, grilovať, dusiť, uvariť z nich paradajkovú polievku, či vyrobiť šťavu. Nesmú chýbať na pizzi ani v typickej omáčke na cestoviny. Olej, cibuľka, cesnak, zrelé paradajky a bazalka. Možností využitia paradajok v kuchyni je naozaj neúrekom.
Zaujímavosť na záver
Ovocie či zelenina? Vedeli ste, že z botanického hľadiska je paradajka vlastne ovocie? Paradajka sa však považuje za „kulinársku zeleninu“ kvôli nižšiemu obsahu cukru než kulinárske ovocie. Bežne sa teda používa ako súčasť šalátu alebo hlavného jedla, a nie ako dezert. Druhou najobľúbenejšou zeleninou po paradajkách je celkom určite uhorka.