Milovníci talianskej kuchyne, pozor! Ak si radi doprajete krémové rizoto, potom si určite zamilujete aj túto obohatenú verziu s kuracím mäsom a hubami. Tento recept vám prináša lahodnú kombináciu chutí a zároveň je plný proteínov vďaka kuraciemu mäsu a cottage syru.
Začnite prípravou kuracieho mäsa. Mäso osolíme, okoreníme a na lyžici olivového oleja ho opekáme z oboch strán do zlatista. Následne ho dopečieme zakryté v rúre pri 180 °C asi 15 minút.
Medzitým sa pustíme do prípravy rizota. V hrnci zohrejeme 2 lyžice oleja, na ktorom speníme najemno nakrájanú cibuľu. Prisypeme ryžu a krátko ju orestujeme. Zalejeme vínom a necháme ho odpariť.
K ryži pridáme očistené a na plátky nakrájané huby, tymián a zalejeme horúcim vývarom. Za stáleho miešania pomaly varíme asi 20 minút, podľa potreby prilievame horúcu vodu, aby ryža nebola suchá a mala správnu "mokrú" konzistenciu.
Ak chcete rizoto ešte krémovejšie a chutnejšie, cottage syr si rozmixujte dohladka (ak vám nevadia malé hrudky, mixovanie nie je nutné). Následne ho vmiešajte do uvarenej ryže spolu s nastrúhaným eidamom.
Keď je ryža akurát hotová, stiahneme ju z plynu. Vmiešame maslo, nastrúhaný parmezán a najemno nakrájanú petržlenovú vňať. Nakoniec rizoto ochutíme soľou a čiernym korením podľa potreby.
Hotové rizoto podávame pokvapkané olivovým olejom, spolu s nakrájaným opečeným kuracím mäsom. Posypané parmezánom bude chutiť ešte lepšie.
Tento recept je dôkazom, že aj tradičné jedlá sa dajú pripraviť v novej, atraktívnej forme. Kombinácia jemného kuracieho mäsa, aromatických húb a krémového rizota uspokojí aj tých najnáročnejších gurmánov.
Krémové talianske rizoto s hubami a ovčím syrom 🍚 ️| Chutné recepty Martina Nováka
Základné suroviny
| Surovina | Množstvo |
|---|---|
| Kuracie prsia | 2 ks |
| Ryža (Arborio alebo Carnaroli) | 250 g |
| Čerstvé huby (šampiňóny, hlivy) | 200 g |
| Cibuľa alebo šalotka | 1 ks |
| Cesnak | 2 strúčiky |
| Biele víno | 100 ml |
| Kurací vývar | cca 700 ml |
| Cottage syr | 100 g |
| Parmezán | 50 g |
| Maslo | 30 g |
| Olivový olej | 3 lyžice |
| Petržlenová vňať | za hrsť |
| Soľ, čierne korenie | podľa chuti |
Pre optimálnu chuť a konzistenciu rizota je dôležité použiť správny druh ryže, ako je Arborio alebo Carnaroli, ktoré obsahujú dostatok škrobu pre krémovú textúru.
Tento recept je skvelým príkladom, ako si môžete vychutnať tradičné talianske jedlo s pridanou hodnotou v podobe bielkovín a sviežosti. Jednoduchý postup a rýchla príprava z neho robia ideálnu voľbu pre rodinný obed či večeru.