Hviezdica prostredná (Stellaria media), po česky nazývaná ptačinec, je bežná rastlina, ktorá sa často objavuje v záhradách, na poliach, pri okrajoch ciest a v parkoch. Napriek tomu, že ju mnohí záhradkári považujú za neželaného votrelca a obávaného nepriateľa kvôli jej schopnosti rýchlo sa šíriť a pokrývať pôdu, táto nenápadná rastlina má aj svoje pozitívne stránky. Je to totiž cenný zdroj vitamínov a liečivých látok.
Hviezdica prostredná je plazivá bylina, ktorá dorastá do výšky 10 až 40 centimetrov. Má tenké, lámavé stonky a malé, oválne až eliptické listy, ktoré sú usporiadané protiľahlo. Je mimoriadne prispôsobivá a rýchlo sa šíri vďaka svojim semienkam, ktoré sú schopné klíčiť za rôznych podmienok, dokonca aj pod snehom alebo počas celej zimy, ak je počasie priaznivé. Táto húževnatosť jej umožňuje rýchlo kolonizovať nové oblasti a je často prvou zelenou rastlinou, ktorú v záhrade nájdeme.
Zber a využitie hviezdice
Hviezdica je predjarná rastlinka, ktorá má radšej chlad ako teplo. Zberá sa preto výlučne počas skorej jari, alebo pokiaľ má vhodné podmienky na rast. Zberáme kvitnúcu aj nekvitnúcu vňať. Hviezdica rastie v hustých prízemných porastoch, takže sa ľahko zbiera nožnicami. Jednoducho uchopte jednou rukou plnú hrsť hviezdíc a druhou rukou ich tesne pri zemi odstrihnite.
Sušenie hviezdice sa neodporúča, pretože je to bylinka, ktorú by sme si mali užívať najmä v čerstvom stave. Ak by sme si ju predsa len chceli uchovať pre iné mesiace v roku, môžeme ju uložiť do mrazničky. Niekto si z nej v spojení s inými bylinkami vyrába pesto, ale spracovanie inak v čerstvom stave je najvhodnejšie.
Nutričné a liečivé vlastnosti
Hviezdica prostredná je plná vitamínov a stopových prvkov. Obsahuje vitamíny A, B1, B2 a C. Z minerálov spomeňme mangán, draslík, železo a zinok. Je tiež bohatá na meď, fosfor, vápnik, saponíny, organické kyseliny a horčíny. Vďaka tomuto zloženiu má hviezdica viaceré prospešné vlastnosti:
- Diuretikum: Má močopudné účinky, pomáha pri prečisťovaní tela a pozitívne vplýva na funkciu obličiek a močového mechúra.
- Protizápalové účinky: Upokojuje podráždené tkanivo, čo ju robí vhodnou na liečbu kožných problémov.
- Dermatikum: Pomáha pri rôznych kožných problémoch ako sú vyrážky, ekzémy, psoriáza, popáleniny, rany, hemoroidy a vredy, pretože má dezinfekčné a sťahujúce účinky. Koža ošetrovaná odvarmi z hviezdice získava pružnosť a hlboký zvlhčujúci účinok.
- Analgetikum: Pomáha zmierňovať bolesť.
- Balneum: Má osviežujúce účinky.
- Podpora trávenia: Pomáha pri tráviacich ťažkostiach a žalúdočných problémoch.
- Znižovanie cholesterolu: Pri pravidelnej konzumácii účinne znižuje cholesterol.
- Podpora dýchacích ciest: Má expektoračné saponíny, ktoré môžu pomôcť pri kašli a chrapľavosti.
Kuchynské využitie
Hviezdica je jedlá a má jemnú, mierne orieškovú alebo sladkastú a šťavnatú chuť, vďaka čomu je skvelým doplnkom do tzv. „živej kuchyne“. Môže byť skvelým doplnkom do zeleninových šalátov, kde chutí ako šalát. Môžete ju pridať do zeleninovej polievky na konci varenia. Ďalšou možnosťou je príprava smoothies, kde sa skvele kombinuje s inými bylinkami a zeleninou. Príkladom je smoothie z hviezdice, kozonohy, žihľavy, listov púpavy, uhorky, vody a citrónovej šťavy. Pre tých, ktorí majú radi sladšie, možno pridať polovicu banánu.
Hviezdica je tiež výborná na jarne očisty a detox tela, kde ju môžete použiť do pitného režimu. Čerstvú vňať hviezdice je možné rozmixovať na kašu a použiť na prípravu obkladov na pokožku.
2 lahodné recepty na zelené a červené smoothies 🍏 | Kuchyňa Lidla
Tradičné využitie a príprava čaju
Hviezdica sa v tradičnej medicíne používala na rôzne účely. Indiáni v Severnej Amerike ju používali na liečbu kožných problémov, zápalov a opuchov. V Anglicku bola odporúčaná na kožné vyrážky, zatiaľ čo v Rusku a Číne sa používala na ošetrenie rán a zmiernenie bolesti. Tinktúra pripravená z hviezdice je výborná na močové cesty a obličky.
Na prípravu čaju z hviezdice sa zvyčajne používa 1 polievková lyžica (2-3g) sušenej vňate, ktorá sa zaleje 2-3 dl vriacej vody. Nechá sa 10-20 minút lúhovať a potom scedí. Pije sa 2-3x denne, ochutený alebo bez sladidla.
Upozornenia
Hviezdica prostredná je doplnok stravy a nemá schválené liečivé účinky, nejedná sa o liek. Nie je určená ako náhrada pestrej stravy. Ustanovená odporúčaná denná dávka sa nesmie presiahnuť. Nie je vhodná pre tehotné a dojčiace ženy, pretože môže zastavovať tvorbu materského mlieka. Uchovávajte mimo dosahu detí.
tags: #hviezdica #prostredna #caj