Kávu s lahodnou mliečnou penou si vďaka moderným technológiám môžete jednoducho pripraviť aj doma. Ak si neviete predstaviť svoj deň bez kávy s mliekom, avšak nechcete investovať do automatického kávovaru, je pre vás vhodnou voľbou napeňovač mlieka. S napeňovačom mlieka bude príprava mliečnej peny jednoduchá a zvládne ju naozaj každý.
Čo je to indukčný napeňovač mlieka?
Indukčný napeňovač mlieka presviedča nielen opticky, ale aj svojou funkčnosťou. Energia, ktorá je vytváraná magnetickým poľom vnútri, sa prenáša na dno a premieňa sa tam na teplo. Energia pritom vzniká len vtedy, keď sa prístroj dostane do kontaktu s miešacou nádobou. Týmto spôsobom máte záruku, že mlieko nikdy neprihorí.
S týmto indukčným napeňovačom mlieka môžete pripravovať teplú ako aj studenú mliečnu penu, ako aj ohrievať mlieko, napr. kakao. A všetko úplne jednoducho jedným stlačením tlačidla.
Typy napeňovačov mlieka
Existuje niekoľko typov napeňovačov mlieka, ktoré sa líšia spôsobom fungovania a určením:
- Ručné piestové: Vzhľadom pripomínajú tradičné ručné šľahače na našľahanie smotany. Skladajú z priehľadnej či nepriehľadnej nádoby, v ktorej je umiestnený piest s dierovanými kotúčmi. Pohybom piesta hore a dolu mlieko napeníte. Ich nevýhodou je, že musíte vyvinúť dosť veľké úsilie a šľahanie trvá dlhšie.
- Ručné rotačné: Označujú sa aj ako frappovače, pretože sa hodia skôr na prípravu ľadovej kávy či frappé, čo je našľahaná studená káva. Na napenenie mlieka sú menej vhodné, pretože majú slabý výkon a proces by trval príliš dlho. Skladajú sa zo strojčeka s elektromotorom a dlhého hriadeľa s metličkou, ktorá rýchlym otáčaním mlieko napení. Sú spravidla napájané batériami a súčasťou niektorých je aj nádobka.
- Elektrické: Sú tvorené uzavretou nádobou, v ktorej sa nachádza rýchlo rotujúca metlička, ktorá mlieko napení (podobne ako pri ručných rotačných napeňovačoch). Niektoré elektrické napeňovače sú vybavené aj elektrickým ohrevom. Mnohé z tých, ktoré túto vlastnosť nemajú, môžete ohrievať na sporáku.
Parametre a funkcie napeňovačov mlieka
Pri výbere napeňovača mlieka je dôležité zvážiť niekoľko parametrov a funkcií:
- Objem nádoby: Objem nádoby napeňovačov sa pohybuje v rozmedzí od 100 do 700 ml. Pri šľahaní pena vystupuje a zväčšuje svoj objem, preto výrobcovia udávajú pre napenenie kapacitu nižšiu (cca polovičnú).
- Výkon: Výkon, objem a čas napenenia sú ako spojené nádoby. Výkonnejší napeňovač ohreje mlieko rýchlejšie, čím je objem mlieka väčší, tým bude ohrev trvať dlhšie. V praxi sa výkon elektrických napeňovačov pohybuje od 350 W pri najmenších modeloch až po vyše 2 000 W pri najväčších modeloch.
- Nastavenie teploty: Najjednoduchšie napeňovače môžete iba zapínať a vypínať jediným tlačidlom. Lepšie modely s ohrevom môžu byť vybavené druhým tlačidlom pre osobitné zapínanie či vypínanie ohrevu. Na napeňovačoch s cenovkou nad 100 eur si môžete zvoliť aj teplotu, či už v niekoľkých úrovniach alebo plynulo (rozsah obvykle cca 40 - 80 °C). Nemusíte mať obavy, že by napeňovače bez regulácie teploty mlieko príliš ohriali alebo dokonca pripálili.
- Materiál: Najlacnejšie modely napeňovačov sú vyrobené z plastu. Ich výhodou je nízka cena a menšie tepelné straty, nie sú ale príliš odolné a napr. Napeňovače z brúseného hliníka či z nehrdzavejúcej ocele sú omnoho odolnejšie a majú elegantný vzhľad. Ich nevýhodou je, že cez dobre vodivý kov uniká z napeňovača množstvo tepla a nechtiac sa o ne môžete aj popáliť.
- Káblové vs. bezkáblové: Káblové - napájací kábel je pevne zabudovaný v nádobe. Ak teda chcete naliať mlieko a nemáte šálky s espressom po ruke, musíte napeňovač odpojiť od el. Bezkáblové - majú oddelenú základňu s napájacím káblom a el. kontaktom, na ktorej sa napeňovač môže voľne otáčať v rozsahu 360 °. Tento systém poznáte z rýchlovarných kanvíc. Mobilita takého napeňovača je prakticky neobmedzená a manipulácia je pohodlná.
- Samostatná kanvička: Skladá sa zo základne so zabudovaným ohrievacím telesom (často indukčným) a ovládacími prvkami a samostatnej kanvičky.
Recenzie vybraných modelov
Tu sú recenzie niektorých populárnych modelov napeňovačov mlieka:
ECG NM 115
Napeňovač mlieka ECG NM 115 patrí medzi lacnejšie elektrické šľahače mlieka, ktoré ponúkajú plnohodnotný výkon. Dokáže vytvoriť nadýchanú penu pre latte či cappuccino, aké poznáte z kaviarní. Nechýba mu ani funkcia ohrevu. Parametre bohužiaľ nejde regulovať, nikdy však teplota mlieka nepresiahne 65 stupňov Celzia. Pre samostatný ohrev sa do nádoby zmestí až 240 ml mlieka, pre šľahanie potom približne 115 ml, z ktorého vznikne objemná pena. Ovládanie prístroja je veľmi jednoduché. Stačí naliať mlieko, zavrieť vekom a stlačením jedného tlačidla sa pripraví hustá pena. Šľahač mlieka ECG NM 115 má príkon 500 W. Vďaka tomu si poradí s rôznymi druhmi mlieka a mliečnych výrobkov aj s vyššou hustotou a vyšším obsahom tuku.
Sage BMF600
Sage BMF600 je pokročilý elektrický napeňovač mlieka s mnohými šikovnými funkciami. Je vyrobený zo zliatiny ušľachtilých kovov vhodných pre umývanie v umývačke. Disponuje hneď dvoma vymeniteľnými šľahači na mlieko - jeden pre hustú a krémovú penu na cappuccino a druhý pre jemnú a nadýchanú na latté.
SILVERCREST® KITCHEN TOOLS Indukčný napeňovač mlieka SIMA 550 A1
SILVERCREST® KITCHEN TOOLS Indukčný napeňovač mlieka SIMA 550 A1 je pomerne malý a šikovný spotrebič s rozmermi približne 14 x 17 x 21,6 cm, s dĺžkou kábla cca 60 cm a hmotnosťou 1,22 kg. Je stabilný, v jednoduchom kompaktnom prevedení s čiernym podstavcom a nádobkou na mlieko z nehrdzavejúcej ocele. Do podstavca sa vkladá nádobka na mlieko, do ktorej sa nasúva metlička na šľahanie na hnací hriadeľ. Špirálu na metličke je možné zasunúť do dvoch polôh.
Pre jednotlivé funkcie sú stanovené maximálne objemy mlieka. Ak chcete mlieko napeniť, je potrebné plniť po dolnú značku MAX, čo je 200 ml. Po naplnení nádobky mliekom sme nasadili veko a vložili ju do podstavca. Dotykom funkčného tlačidla sme si zvolili príslušný program. Funkčné tlačidlo sme stlačili 1x pri funkcii „napeňovanie za tepla“. Ak chcete „zohrievanie mlieka“, stlačíte 2x. Ak máte chuť na „kakao“, funkčné tlačidlo stlačíte 3x a 4x ho stlačíte pri „napeňovaní za studena.“ Pri každom dotyku funkčného tlačidla zaznie signálny tón, kontrolka vybraného programu zabliká, potom ostane svietiť a program sa spustí.
SILVERCREST® KITCHEN TOOLS Indukčný napeňovač mlieka SIMA 550 A1 sa nám páčil, nezaberie veľa miesta a každodenné nápoje za pár minút chutia i vyzerajú inak. Ak si nechcete doliať napenené mlieko do už predpripraveného kakaa, môžete si priamo pripraviť kakao v napeňovači pridaním 30 g kakaového prášku. Rovnako si môžete pripraviť aj horúcu čokoládu z 30 g pridanej čokolády, len tu musíte byť opatrní, pretože kúsky čokolády musia byť maximálne 1×1 cm, aby sa nezablokovala metlička na šľahanie.
Ako používať elektrický napeňovač mlieka
Tipy a triky pre dokonalú mliečnu penu
Používajte správne mlieko: Najvhodnejšie je plnotučné mlieko, ale mliečnu penu vytvoríte aj z odtučneného mlieka, kozieho aj ovčieho mlieka. Lepšie je použiť 3,5% mlieko. S 3,5% mliekom máte cappuccino, ktoré nedostanete niekedy ani v kaviarni.
Čistota je dôležitá: Elektrický i manuálny napeňovač mlieka potrebuje po príprave peny umyť misu aj metličky, ktoré prichádzajú do kontaktu s mliekom. Všeobecne platí, že čím menej zákutia a drobných detailov v týchto častiach prístroj má, tým ľahšie celá údržba bude.
