Jablkovo-hruškový džús: Domáca výroba pre zdravie a chuť

Jablkovo-hruškový džús je obľúbený nápoj, ktorý si môžete ľahko pripraviť doma. Nielenže si tak vychutnáte lahodnú chuť, ale zároveň budete mať istotu, že konzumujete nápoj bez zbytočných pridaných látok. Domáci džús je skvelou alternatívou k priemyselne vyrábaným džúsom, ktoré často obsahujú veľké množstvo cukru a konzervačných látok. Tento článok vám ponúkne recepty a tipy na prípravu jablkovo-hruškového džúsu, ktorý si zamiluje celá rodina.

Prečo si pripraviť jablkovo-hruškový džús doma?

Príprava domáceho jablkovo-hruškového džúsu má niekoľko výhod:

• Zdravie: Domáci džús neobsahuje žiadne umelé prísady, farbivá ani konzervanty. Vďaka tomu je zdravšou voľbou pre vás aj pre vaše deti.
• Chuť: Čerstvo pripravený džús má neporovnateľne lepšiu chuť ako kupovaný. Môžete si ho prispôsobiť podľa vlastných preferencií a použiť odrody jabĺk a hrušiek, ktoré máte najradšej.
• Ekonomika: Ak máte vlastnú záhradu alebo prístup k lacnejším jablkám a hruškám, príprava domáceho džúsu vás vyjde lacnejšie ako nákup hotového produktu.
• Kontrola: Sami si vyberáte suroviny, takže máte istotu, že používate kvalitné a čerstvé ovocie.
• Zábava: Príprava domáceho džúsu môže byť zábavná aktivita pre celú rodinu.

Tento recept je jednoduchý a výsledkom je lahodný džús, ktorý si môžete vychutnať kedykoľvek počas dňa.

Ingrediencie:

• 1 kg jabĺk (najlepšie rôzne odrody pre bohatšiu chuť)
• 1 kg hrušiek (odrody Williams alebo Beurre Bosc sú ideálne)
• Šťava z 1 citróna (na zabránenie oxidácie ovocia)
• Cukor (podľa chuti, nemusí byť)
• Voda (podľa potreby)

Ako si pripraviť jablkovo-hruškovú šťavu

Tento recept je jednoduchý a výsledkom je lahodný džús, ktorý si môžete vychutnať kedykoľvek počas dňa.

Postup:

1. Príprava ovocia: Jablká a hrušky dôkladne umyte, ošúpte a zbavte jadrovníkov. Nakrájajte ich na menšie kúsky.
2. Zabránenie oxidácii: Nakrájané ovocie ihneď premiešajte s citrónovou šťavou. To pomôže zabrániť jeho zhnednutiu.
3. Varenie ovocia: Vložte nakrájané ovocie do hrnca a zalejte ho vodou tak, aby bolo ovocie zakryté. Pridajte cukor podľa chuti, ak chcete mať džús sladší.
4. Varenie do mäkka: Priveďte zmes do varu a potom znížte plameň. Varte, kým ovocie nezmäkne (približne 15-20 minút).
5. Mixovanie: Po uvarení ovocie rozmixujte ponorným mixérom na hladkú kašu.
6. Prepasírovanie: Prepasírujte rozmixovanú zmes cez sitko alebo plátno, aby ste odstránili zvyšky šupiek a získali hladký džús.
7. Prevarenie: Prepasírovaný džús prelejte späť do hrnca a priveďte do varu. Varte ešte niekoľko minút, aby sa džús zahustil.
8. Sterilizácia fliaš: Pripravte si čisté sklenené fľaše a sterilizujte ich v rúre alebo v hrnci s vriacou vodou.
9. Plnenie fliaš: Horúci džús nalejte do sterilizovaných fliaš až po okraj. Fľaše ihneď uzavrite viečkami.
10. Sterilizácia naplnených fliaš: Naplnené fľaše sterilizujte v hrnci s vriacou vodou po dobu 10-15 minút. Potom ich vyberte, zakryte utierkou a nechajte vychladnúť.

Tipy a triky pre dokonalý jablkovo-hruškový džús

• Výber ovocia: Používajte zrelé a šťavnaté jablká a hrušky. Kombinácia rôznych odrôd prinesie zaujímavú chuť.
• Konzistencia: Ak chcete hustejší džús, pridajte menej vody. Naopak, ak preferujete redší džús, pridajte viac vody. Džús je hustý, stačí si ho potom zriediť bylinkovým čajom, vodou, či minerálkou.
• Korenie: Pre zaujímavú chuť môžete do džúsu pridať škoricu, klinčeky alebo zázvor.
• Sladkosť: Množstvo cukru závisí od sladkosti ovocia a vašich preferencií. Ak používate veľmi sladké jablká a hrušky, cukor nemusíte pridávať vôbec. Nie je veľmi sladký, chcela som ho spraviť taký, aby chuťou najviac pripomínal čerstvú ovocnú šťavu. Ak by sa vám zdal málo sladký, pridajte si počas varenia cukor.
• Skladovanie: Správne sterilizovaný džús vydrží niekoľko mesiacov. Skladujte ho na chladnom a tmavom mieste.
• Rýchla spotreba: Ak si pripravíte menšie množstvo džúsu, ktorý nechcete sterilizovať, skladujte ho v chladničke a spotrebujte do niekoľkých dní.
• Vláknina: Ak nechcete džús pasírovať, môžete ho nechať s vlákninou.

Ďalšie recepty s jablkami a hruškami

Okrem džúsu môžete jablká a hrušky využiť aj na prípravu ďalších chutných jedál.

Hruškový kompót

Ingrediencie:

• 1 kg hrušiek
• Voda
• Cukor (podľa chuti)
• Škorica, klinčeky (voliteľné)

Postup:

1. Hrušky umyte, ošúpte a nakrájajte na polovice alebo štvrtiny.
2. Vložte do hrnca, zalejte vodou a pridajte cukor a korenie.
3. Priveďte do varu a varte, kým hrušky nezmäknú.
4. Horúci kompót nalejte do sterilizovaných pohárov a uzavrite.

Hruškovo-jablkový džem s korením

Príprava: 40 minút

Jednoduché, asi 4 poháre à 350 ml

Prísady

• 500 g hrušiek (olúpané a nakrájané na malé kúsky)
• 350 g jabĺk (olúpané a nakrájané na malé kúsky)
• 150 ml džús jablkový 100%
• 1 balíček Kyselina citrónová Dr. Oetker 20 g
• 5 ks klinček
• 1 zarovnaná KL škorica mletá
• 1 balíček Gelfix Klasik 1:1 Dr. Oetker
• 1 kg cukor

Príprava džemu

Na prípravu džemu vložíme do hrnca ovocie. Pridáme džús, kyselinu citrónovú, klinčeky, škoricu a Gelfix zmiešaný s 2 PL cukru. Za stáleho miešania asi 1 minútu dôkladne povaríme. Pridáme zvyšok cukru, privedieme do varu a povaríme ešte aspoň 5 minút. Prípadnú penu odoberieme a ihneď plníme do pripravených pohárov až po okraj. Horúci uvarený džem som naliala do vysterilizovaných pohárov a poháre som zatvorila.

Na tento lekvar som použila jablká z našej úrody. Neboli striekané, tak preto nie sú veľmi pekné. Najlepšie je použiť taký druh jabĺk, ktoré sa dobre rozvarajú. Prvýkrát som použila tieto červené hrušky Williams. Na druhú dávku tohto džemu som potom použila hnedé hrušky Beurre Bosc. Najprv som si vytlačila šťavu z citrónov a naliala som ju do hrnca, kde budem variť džem. Semienka z citrónov som si odložila. Jablčka som očistila, vybrala jadrovník a pokrájala som ich na menšie kúsky. Pokrájané jablčka som premiešavala s citrónovou šťavou, aby mi jablčka nezhnedli. S hruškami som spravila podobne. Čistila som ich aj krájala postupne po troch štyroch kusoch a hneď som ich premiešavala s citrónovou šťavou. Na vrch pokrájaného ovocia som nasypala cukor a pridala som očistený a nakrájaný zázvor. Všetko som premiešala a dala variť. Šupky z jabĺk a jadierka z citróna som zaviazala do plátenej látky. Uzlík s jablkovými šupkami som vložila do variaceho sa džemu a za asi 1,5 hodiny bol džem uvarený. Prvýkrát som nedávala nijaký želírovací prostriedok, džem bol trochu redší. Druhýkrát som pridala práškový pektín. Džem je pekný hustý, dá sa použiť aj do buchiet.

Jablkovo-hruškový koláč

Jablká a hrušky sa skvele hodia aj do koláčov. Vyskúšajte tento jednoduchý recept na jablkovo-hruškový koláč.

Ingrediencie:

• 250 g hladkej múky
• 125 g masla
• 1 vajce
• 2 PL cukru
• Štipka soli
• 3 jablká
• 3 hrušky
• Škorica (podľa chuti)

Postup:

1. Z múky, masla, vajca, cukru a soli vypracujte cesto.
2. Cesto rozvaľkajte a vložte do vymastenej a múkou vysypanej formy.
3. Jablká a hrušky ošúpte, nakrájajte na plátky a poukladajte na cesto.
4. Posypte škoricou a pečte v predhriatej rúre pri 180 °C približne 30-40 minút.

Jablká a hrušky: Zdravotné benefity

Jablká a hrušky sú nielen chutné, ale aj zdravé. Obsahujú množstvo vitamínov, minerálov a vlákniny, ktoré sú prospešné pre vaše zdravie.

• Vláknina: Jablká a hrušky sú výborným zdrojom rozpustnej vlákniny, pektínu. Jablká a hrušky majú nespočetné množstvo odrôd. Sú výborným zdrojom rozpustnej vlákniny - pektínu. Pektín pomáha znižovať hladinu cholesterolu.

Keďže naša jabloň mala tento rok „úrodu“ t. j. dva košíky 😂 a dostali sme dva typy hrušiek od rodiny, nedalo sa inak - pustila som sa do výživy. Martuške dávam ovocie každý deň a keď sme mimo domu väčšinou je to banán alebo kupovaná kapsička. Táto domáca jablkovo-hrušková výživa je prirodzene sladká a ideálna ako každodenná detská výživa - či už ste doma alebo na cestách. Množstvá si môžete prispôsobiť podľa toho, koľko ovocia práce máte - čím viac, tým lepšie. Jablká a hrušky umyjeme, očistíme od šupky a zbavíme jadrovníkov. Nakrájame na drobno a dáme variť. Nepridala som tentokrát nič, ale môžete pridať celú škoricu, badyán alebo vanilkový lusk. Pripravíme si poháre - musia byt umyté a suché a najlepšie nie nové, aby sme boli ekologickí. Ja som si vybrala malé jednorázovky ale aj väčšie na doma, z ktorých budem odoberať. Naplníme poháre a uzavrieme viečka - odporúčam manželov na túto činnosť 😂 a dáme sterilizovať. Ak máte zavárací hrniec máte to super, ja zaváram v rúre. Do vysokého plechu poukladám poháre, nesmú sa dotýkať ani krajov plechu ani iného pohára. Nalejeme teplú vodu na dno plechu aby pokryla cca 2 cm pohárov. Plech vložíme do rúry a rúru nastavíme na 150 stupňov a necháme cca 35 minút sterilizovať. Po uplynutí 35 minút necháme ďalšiu polhodinu odpočívať v rúre. Následne poháre hore dnom uložíme do lavóra alebo inej nádoby a prikryjeme dekou na 24 hodín.

Adriana B. zakryte druhým hrncom tak, aby neunikala para, nechajte zovrieť, stíšte trošku plameň, ale len tak, aby voda stále vrela a nechajte zasterilizovať - stačí 10 min., fľaše potom vyberte, zakryte utierkou a nechajte postáť do druhého dňa. naplňte poháre a dobre uzavrite. Džús je hustý, stačí si ho potom zriediť bylinkovým čajom, vodou, či minerálkou. Nie je veľmi sladký, chcela som ho spraviť taký, aby chuťou najviac pripomínal čerstvú ovocnú šťavu. Ak by sa vám zdal málo sladký, pridajte si počas varenia cukor. Okrem toho, čo vidíte na obrázku, mi vyšlo ešte nejakých 8 dl džúsu, ktorý som odložila do chladničky. Nezabudnite ho pred otvorením poriadne pretrepať. Monika D. Adriana K. Adriana B. Ja ďakujem Lucka, budem len rada, keď vám bude chutiť. Adriana B. Ďakujem Martinka Ale práveže s tým nebolo veľa práce, len ak si odmyslím to čistenie pidi-mini jabĺčok a hrušiek, keď si pozrieš na úvodnej foto tie jabĺčka a porovnáš s hruškami, ktoré boli z druhej várky a tiež neboli extra veľké, tak to ma najviac odrádzalo, ale povedala som si, že sa už do toho musím pustiť, to ostatné už bola hračka. Džús som robila predvčerom a včera ma zasa doma čakalo vyše 8 kg húb, tak som skončila v noci, ale už si pravú ruku necítim. Adriana B. Ahoj Martinka Mati, hrušky len privedieš do varu a vypneš, to som urobila kvôli tomu, aby zbytočne nezoxidovali (mala som veľmi malé jablká a musela som ich dlhšie čistiť) a až potom som čistila jablká a pridala ich k predvareným hruškám. Potom to varíš spolu, ani nie úplne do mäkka, ovocie sa mi nerozpadávalo, pretože to budeš mixovať, ja som mala mäkšie hrušky, ale jabĺčka boli zasa tvrdšie. Už som to napravila aj v recepte.

tags: #jablkovy #a #hruskovy #dzus