Ak hľadáte recept na jednoduchý, rýchly a pritom nesmierne chutný koláč, tento jablkový chlebíček ako od babičky je presne to, čo potrebujete.
Jeho prípravu si zamilujete pre nenáročnosť a výsledkom bude úžasne vláčna a voňavá dobrota, ktorá sa doslova rozplýva na jazyku. Je plný šťavnatých jabĺk a vďaka oleju zostáva krásne mäkký aj na druhý deň. Tento recept je ideálny, keď máte chuť na niečo sladké ku káve, ako ľahký dezert po obede, alebo dokonca ako sladké raňajky, ktoré vám spríjemnia začiatok dňa.
Kúzlo tohto jablkového chlebíčka spočíva v jeho jednoduchej receptúre, kde hlavnú úlohu hrajú čerstvé jablká. Cesto je vďaka nim krásne šťavnaté a vláčne. Príprava je taká jednoduchá, že ju zvládnu aj začiatočníci v pečení, a výsledok je zaručene fantastický. Tento recept na jablkový chlebíček je skvelou voľbou, ako spotrebovať úrodu jabĺk alebo si len tak upiecť niečo domáce a poctivé.
Jablkový biskupský chlebíček je obľúbený múčnik, ktorý si môžete pripraviť na mnoho spôsobov. Či už hľadáte recept pre začiatočníkov, alebo chcete vyskúšať niečo nové, existuje mnoho variantov, ktoré uspokoja vaše chuťové poháriky. V tomto článku vám predstavíme rôzne recepty a tipy, ako si upiecť ten najlepší jablkový biskupský chlebíček.
Tradičný biskupský chlebíček
Na letní jablíčka si ještě chvilku počkáme, ale pokud vám doma zbylo několik starších a nevzhledných, které už stejně nikdo nechce jíst, upečte si tento skvělý chlebíček. Je krásně vláčný, voňavý a plný jablek. Příprava je rychlá a jednoduchá, dokonce jsem původní záměr oddělené šlehání bílků a žloutků zavrhla a šoupla všechno do jedné mísy. Jablka těsto příjemně osladí a hlavně zvláční. Já jsem měla poměrně sladká, ale hodit se budou určitě i ta kyselejší. Množství cukru si případně upravte.
Základné Informácie
- Čas prípravy: cca 15-20 minút
- Čas pečenia: približne 40-45 minút (pri 180 °C)
- Počet kusov: 1 chlebíček (približne 8-10 plátkov)
- Odporúčaná veľkosť formy: forma na biskupský chlebíček (cca 25×10 cm alebo 30×11 cm)
- Náročnosť: Jednoduchá
Potrebujeme
- 5-6 stredne veľkých jabĺk (ideálne šťavnatejšej a mierne kyslej odrody, napr. Idared, Jonagold)
- 70 ml rastlinného oleja neutrálnej chuti (napr. slnečnicový, repkový)
- 140 g kryštálového cukru (alebo jemného kryštálového)
- 1 celé vajce (veľkosť M alebo L)
- 130 g hladkej pšeničnej múky (preosiatej)
- 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
Postup Prípravy
Príprava surovín a cesta:
- Rúru predhrejte na 180 °C (horný/dolný ohrev).
- Formu na biskupský chlebíček (s rozmermi približne 25×10 cm alebo podobnú) dôkladne vymažte rastlinným olejom a vysypte múkou (alebo použite papier na pečenie).
- Jablká (5-6 ks) ošúpte, zbavte jadrovníkov a nakrájajte na menšie kocky alebo plátky.
- Vo väčšej mise metličkou alebo elektrickým šľahačom krátko zmiešajte rastlinný olej (70 ml), kryštálový cukor (140 g) a celé vajce (1 ks), kým sa cukor čiastočne nerozpustí a zmes nespojí. Odložte bokom.
- V inej, menšej miske zmiešajte preosiatu hladkú múku (130 g) s kypriacim práškom do pečiva (1 ČL).
- Do vaječno-olejovej zmesi postupne vmiešajte pripravenú múčnu zmes. Miešajte len dovtedy, kým sa ingrediencie nespoja a nevznikne hladké cesto bez hrudiek. Dôležité: Suchú zmes s múkou pridávajte postupne a miešajte opatrne, aby sa cesto príliš nepremiesilo, zostane tak vláčnejšie.
- Nakoniec do pripraveného cesta zľahka vmiešajte na kúsky nakrájané jablká.
Pečenie jablkového chlebíčka:
- Hotové cesto s jablkami rovnomerne rozprestrite do pripravenej formy na chlebíček a povrch uhlaďte.
- Formu s cestom vložte do predhriatej rúry.
- Pečte pri teplote 180 °C po dobu približne 40-45 minút. Čas pečenia je orientačný a závisí od výkonu vašej rúry a veľkosti formy.
- Upečenosť chlebíčka otestujte zapichnutím drevenej špajdle do jeho stredu - po vytiahnutí by mala zostať čistá, bez nalepeného surového cesta.
- Ak by povrch chlebíčka príliš rýchlo tmavol, môžete ho počas pečenia zľahka prikryť kúskom alobalu.
Dokončenie a podávanie:
- Upečený jablkový chlebíček vyberte z rúry a nechajte ho približne 10-15 minút chladnúť vo forme.
- Potom ho opatrne vyklopte na kuchynskú mriežku a nechajte úplne vychladnúť.
- Vychladnutý chlebíček môžete pred podávaním zľahka posypať práškovým cukrom.
Skvelé chutná s bielym jogurtom alebo zakysanou smetanou.
Tipy pre ešte lepšiu chuť
- Pre ešte zaujímavejšiu chuť môžem do cesta pridať aj štipku mletej škorice, kardamómu alebo najemno nastrúhanú citrónovú kôru z BIO citróna. Tieto koreniny sa k jablkám výborne hodia.
- Ak mám rád v koláčoch orechy alebo hrozienka, môžem do cesta spolu s jablkami pridať aj za hrsť nahrubo nasekaných vlašských orechov, lieskovcov alebo vopred namočených hrozienok.
- Tento jablkový chlebíček chutí výborne samotný, ale pre ešte lahodnejší zážitok ho môžem podávať s kopčekom kyslej smotany, bieleho jogurtu, vanilkovej zmrzliny alebo preliaty trochou javorového sirupu.
Recept na pečené jablká │ Zuzana Machová
Chlebíček skladujem pri izbovej teplote, dobre zabalený v potravinárskej fólii alebo v uzavretej nádobe, aby nevyschol. Vďaka oleju a jablkám zostane vláčny aj niekoľko dní.
Ďalšie Recepty na Jablkový Biskupský Chlebíček
Jednoduchý a šťavnatý jablkový chlebíček
Tento recept je zárukou skvelého výsledku vďaka minimálnemu množstvu cesta a maximálnemu množstvu jabĺk. Je neuveriteľne šťavnatý, vláčny a jednoduchý na prípravu.
Ingrediencie:
- 5-6 ks stredne veľkých kyslejších jabĺk (napr. Granny Smith, Topaz, Idared)
- 2 veľké vajcia
- 60 g kryštálového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru (8 g, voliteľné)
- 100 ml mlieka (plnotučného alebo polotučného)
- 25 g masla (rozpusteného a mierne vychladnutého)
- 100 g hladkej múky (preosiatej)
- 2 ČL kypriaceho prášku do pečiva
- 1/2 ČL mletej škorice
- 1 štipka soli
- Mandľové lupienky na posypanie (podľa chuti)
- Práškový cukor na posypanie (voliteľné, na servírovanie)
- Maslo a múka/strúhanka na vymazanie a vysypanie formy
Postup:
- Formu na chlebíček (cca 25×11 cm) dôkladne vymažte maslom a vysypte múkou alebo jemnou strúhankou.
- Rúru predhrejte na 180 °C (horný a dolný ohrev).
- Vo väčšej mise vyšľahajte metličkou 2 celé vajcia spolu s kryštálovým cukrom (60 g) a vanilkovým cukrom (ak používate) do svetlej, nadýchanej peny.
- K vyšľahaným vajciam prilejte vlažné mlieko (100 ml) a rozpustené, mierne vychladnuté maslo (25 g). Všetko spolu dôkladne premiešajte.
- V inej miske zmiešajte preosiatu hladkú múku (100 g) s kypriacim práškom do pečiva (2 ČL), mletou škoricou (1/2 ČL) a štipkou soli.
- Sypkú zmes postupne pridajte k tekutej vaječnej zmesi a metličkou alebo stierkou len zľahka premiešajte, kým sa suroviny nespoja a nevznikne hladké, pomerne riedke cesto. Cesto neprešľahajte.
- Jablká umyte, zbavte jadrovníkov a nakrájajte na čo najtenšie plátky.
- Všetky nakrájané plátky jabĺk pridajte do misy k pripravenému cestu.
- Opatrne premiešajte jablká s cestom tak, aby sa všetky plátky obalili cestom. Miešajte len zľahka, aby ste cesto príliš nerozbili a zostalo nadýchané.
- Celú zmes cesta s jablkami prelejte do pripravenej formy na chlebíček a povrch starostlivo uhlaďte stierkou alebo lyžicou.
- Povrch cesta rovnomerne posypte mandľovými lupienkami podľa chuti.
- Vložte formu do rúry predhriatej na 180 °C.
- Pečte približne 45 až 50 minút.
