Koláč z lístkového cesta má svoje výhody - je rýchly a málokto mu povie nie. Čo by ste však povedali na to, keby som vám ponúkla recept na takýto koláč ale z rýchleho domáceho lístkového cesta a plnený jablkami? Človeku sa až veriť nechce, že táto dobrota sa dá pripraviť len s použitím zopár ingrediencií. Na cesto vám stačí múka a maslo (ak nerátame vodu) a na plnku len jablká.
Príprava domáceho lístkového cesta
Začneme prípravou cesta. Tú si načasujeme vopred, pretože rýchle domáce lístkové cesto potrebuje trochu odpočívať v chlade. Do nádoby mixéra - food procesora - dáme múku, premiešanú so soľou, pridáme na kocky nakrájané studené maslo a prilejeme studenú až ľadovú vodu. Všetky tieto ingrediencie v robote krátko rozmixujeme, kým sa spoja do lepkavej gule. Zmes z robota vyberieme, na ľahko pomúčenej doske z nej vytvarujeme kompaktný kváder a zabalený do potravinárskej fólie ho dáme do chladničky aspoň na 1 - 2 hodiny.
Príprava plnky a skladanie koláča
Keď je cesto dostatočne odpočinuté, pokračujeme v príprave nášho jablkového koláča z lístkového cesta. Jablká ošúpeme a nastrúhame na tenké plátky. Tie pokvapkáme citrónovou šťavou, aby nezhnedli. Cesto vyberieme z chladničky a na ľahko pomúčenej pracovnej doske ho rozdelíme na dve polovice a každú rozvaľkáme na tenko, na veľkosť plechu. Na cesto naukladáme nastrúhané jablká a necháme asi centimeter po obvode cesta voľný. Jablká dlaňami alebo špachtľou trochu „uťapkáme“, aby sa vytvorila zarovnaná vrstva. Na jablká potom opatrne položíme druhú vyvaľkanú časť cesta. Okraje cesta popritláčame, aby sa prilepili na spodnú vrstvu cesta. Koláč z lístkového cesta na povrchu potrieme rozšľahaným vajíčkom a ostrým nožom ho na viacerých miestach narežeme, aby mala kade unikať para z jabĺk počas pečenia.
Tento jednoduchý koláč, ktorý nechá vyniknúť maslovej chuti nalístkovaného cesta a šťavnatosti jabĺk, mi veľmi pripomína štrúdľu. Je však oveľa jednoduchší na prípravu.
Alternatívny recept s kupovaným lístkovým cestom
Odporúčam kúpiť hlbokozmrazené lístkové cesto Dobroty od babičky Kláry, kde sú v jednom balení 3 pláty, je veľmi kvalitné, výborne sa mi osvedčilo. Rozvaľkané cesto som pokrájala na menšie pravidelné obdĺžniky a položila som ich na plech vystlaný pečiacou fóliou. Jablká som umyla, osušila papierovou kuchynskou utierkou, rozdelila na štvrtinky, zbavila som ich stopky a jadrovníka, pokrájala na tenké plátky. Lístkové cesto som potrela vrstvou domáceho marhuľového lekváru tak, aby po obvode zostal voľný pás asi 1,5 cm široký. Na vrstvu marhuľového lekváru som poukladala plátky pripravených jabĺk, ktoré som hojne posypala mletou škoricou.
Pečenie a servírovanie
Vložila som pripravené jablkové koláče piecť do rúry vyhriatej na 200 stupňov C na funkcii horný a dolný ohrev s ventilátorom, piekla som ich do ružova, kým krásne nenalístkovali - u mňa to bolo 15 minút, každý si čas a teplotu prispôsobí podľa pečenia vlastnej rúry. Jablkové koláče som posypala cez sitko práškovým cukrom a hneď som ich podávala s horúcim lipovým čajom s citrónom. Tieto koláče treba podávať ešte teplé, nesmú vychladnúť, lebo najlepšie chutia, ked sú ešte vlažné.
Výborná a rýchla jablková štrúdľa z lístkového cesta
Je to jednoduchý a rýchly jablkový koláč z lístkového cesta z francúzskej kuchyne, je mimoriadne chutný, v ktorom sa snúbi pikantná chuť marhuľového lekváru s kyslými jablkami a škoricou, chuť zvýrazní jemné posypanie práškovým cukrom. Tento jablkový koláč je skvelým pohostením, vhodný aj inokedy a výborný aj pre deti, nie je náročný na prácu, chutí úžasne.
Ďalšia varianta s piškótami a pudingom
Najprv si nachystáme ingrediencie na koláč. Najprv si ošúpeme jablká, ktoré nastrúhame a posypeme kryštálovým cukrom podľa seba. Cesto rozdelíme na dve časti na pomúčenej pracovnej doske, rozvaľkáme natenko. Prvé cesto pomocou valčeka prenesieme na vymastený plech (41x31 cm). Cesto vytiahneme na boky pechu, poukladáme piškóty vedľa seba plochou stranou nadol. Na piškóty nanesieme nastrúhané jablká aj jablkovú šťavu. Z mlieka, cukru a pudingových práškov uvaríme hustý puding, ktorý rovnomerne rozotrieme na jablká. Preložíme na vrch druhé cesto, ktoré vidličkou popicháme, aby sa nám počas pečenia cesto nezdúvalo. Rúru predhrejeme na 200 stupňov a pečieme 35-40 minút do zlatista. Upečený koláč necháme vychladnúť. Poprášime práškovým cukrom a podávame.
Dobrú chuť.