Malé, červené, sladkokyslé a šťavnaté klenoty ukryté v guľatom červenom obale. Tak to je v skratke granátové jablko. Čo je na ňom také výnimočné? Ako ho môžeme využiť v náš prospech? Granátové jablko je plodom ázijskej kra granátovníka púnskeho. Nepredstavujte si však nijaký maličký kríček. Jeho plody teda tiež nie sú najmenšie. Táto rastlina je mimoriadne odolná poveternostným podmienkam a teda pestovať ju dokáže každý. Červená farba sa odjakživa považovala za farbu vášne, energie, života, emócií. A červená je aj farbou granátového jablka. Exotického ovocia s neuveriteľnou silou pre ľudské zdravie.
Granátové jablko je ovocie s bohatou históriou, ktoré sa po stáročia považuje za symbol zdravia, plodnosti a vitality. Pôvodom z oblasti Blízkeho východu a Perzie, bolo cenené už v starovekých civilizáciách, ktoré ho považovali za zázračný plod. V egyptskej kultúre bolo granátové jablko považované za dar bohov a v Grécku symbolizovalo život a plodnosť. Dnes je toto ovocie stále cenené pre svoje vynikajúce nutričné hodnoty a zdravotné prínosy.
Granátové jablko patrí do čeľade kyprejovitých rastlín sa tiež nazýva grenadína a jeho preklad z latinčiny znamená „zrnité“ alebo „jadrovité“. Granátové jablko rastie na stromoch vysokých až päť metrov, ktoré môžu byť približne tri metre široké a dožiť sa až 100 rokov. Granátovník kvitne od jari do leta. V tomto období žiari v mnohých odtieňoch oranžovej a žltej farby. Granátové jablko má, ako to naznačuje už jeho názov, tvar jablka a v počiatočnom štádiu je zelené. Až neskôr získa svoju vlastnú, červenú farbu a dorastá do približne 10 centimetrov. Granátové jablko sa už tisícročia pestuje v celom Stredomorí a na Blízkom východe. Jeho rozšírenie siaha až do strednej Ázie.
Veľké množstvo vody, ale aj bielkoviny, tuky, sacharidy, vlákninu, železo, zinok, fosfor, selén, horčík, meď, mangán, draslík, omega 6 nenasýtené mastné kyseliny, vitamín C, vitamíny skupiny B, vitamín E. Toto všetko sa zmestí do jedného granátového jablka. Granátové jablko je energeticky bohatým ovocím a obsahuje veľa dôležitých vitamínov a minerálnych látok. Má mimoriadne, zdraviu prospešné vlastnosti.
Granátové jablko je ovocie, ktoré v sebe skrýva mnoho zdravotných výhod a poskytuje telu nielen vitamíny a minerály, ale aj silné antioxidanty. Vďaka svojmu jedinečnému zloženiu môže pozitívne ovplyvniť našu psychickú pohodu, zvýšiť energetickú hladinu a podporiť prirodzenú obranyschopnosť organizmu.
Nutričné hodnoty a zdravotné benefity
Granátové jablko je bohaté na antioxidanty, ako sú polyfenoly, antokyány a taníny, ktoré chránia telo pred oxidačným stresom a poškodením buniek. Granátové jablko obsahuje približne 700 - 1200 semien. V nich sa ukrývajú vitamíny a minerály prospešné pre ľudský organizmus. Vďaka bohatému obsahu polyfenolov v semenách granátového jablka sa v organizme neusadzujú voľné radikály a zároveň sa vyrovnáva kyslé prostredie v žalúdku. Práve to zlepšuje funkciu trávenia, udržuje zdravé a pevné cievy a reguluje krvný tlak.
Vitamíny skupiny B
Granátové jablko je bohaté na vitamíny skupiny B, najmä B6 a B9 (kyselina listová). Tieto vitamíny sú kľúčové pre metabolizmus energie v tele a podporujú správnu funkciu nervového systému. Vitamín B6 prispieva k pozitívnej nálade a lepšiemu psychickému stavu tým, že podporuje tvorbu serotonínu, známeho tiež ako „hormón šťastia“. Kyselina listová je kľúčová pri tvorbe nových buniek a regenerácii tkanív, užitočná nielen pre fyzické zdravie, ale aj pre psychickú odolnosť. Dôsledkom môže byť vyššia úroveň energie a lepšia adaptabilita na stresové situácie.
Vitamín C
Vitamín C je ďalším významným prvkom v granátovom jablku. Tento vitamín je známy nielen svojou podporou imunitného systému, ale aj tým, že prispieva k zníženiu pocitu únavy a vyčerpania. Vitamín C pomáha telu bojovať proti infekciám a zápalom, čím podporuje celkovú vitalitu a obranyschopnosť organizmu. Keď sa telo cíti silné a odolné, máme tendenciu byť optimistickejší a lepšie naladení. Vitamín C tiež pomáha zmierniť fyziologické reakcie na extrémny fyzický stres.
Minerály
Granátové jablko je bohaté na draslík, minerál, ktorý je nevyhnutný pre správnu funkciu nervovej sústavy a svalov. Draslík hrá dôležitú úlohu v regulácii krvného tlaku a udržaní rovnováhy elektrolytov v tele, čo ovplyvňuje ako psychickú, tak fyzickú rovnováhu. Jeho nedostatok môže viesť k podráždenosti, slabosti a rýchlej únave. Adekvátny príjem draslíka pomáha v prevencii hypertenzie (vysokého krvného tlaku), srdcových ochorení a iných kardiovaskulárnych problémov. Pravidelná konzumácia granátového jablka teda prispieva k udržaniu tela v rovnováhe a podporuje stabilné energetické hladiny počas dňa. Okrem draslíka obsahuje granátové jablko tiež horčík a vápnik, ktoré hrajú podpornú úlohu pri uvoľňovaní svalov a relaxácii.
Granátové jablko obsahuje vitamín A, vitamíny skupiny B (kyselinu listovú), vitamín C a E, ale aj železo, fosfor, chlór, mangán, kremík, zinok, vápnik, horčík, draslík i meď. Veľký význam však majú flavonoidy, či inak vitamín P. A práve tento vitamín má protirakovinové účinky, ale pôsobí aj na kŕčové žily a hemoroidy.
Využitie granátového jablka
V kuchyni:
Čo sa jeho využitia týka, kreativite sa medze skutočne nekladú. Pre zdravú kuchyňu je granátové jablko mnohostranným obohatením. Napríklad ako prísada do ovocného šalátu, müsli alebo na dochutenie jogurtu. Jadierka tiež možno konzumovať samotné. Šťava chutí veľmi osviežujúco a je predovšetkým veľmi zdravá. Granátové jablko je skvelý doplnok, ktorý vám môže pomôcť v rôznych chvíľach. Ráno, keď potrebujete zvýšiť energiu, pridajte granátové jablko do smoothie. Jeho šťavnatá chuť vám dodá silu a skvele naštartuje váš deň. Ak sa cítite unavení alebo máte problémy so sústredením, pridajte granátové jablko do jogurtu. Tento rýchly snack vás povzbudí a zlepší vašu pozornosť. Granátové jablko je rovnako ideálne do šalátu. Jeho chrumkavé zrnká dodajú jedlu zaujímavú textúru a obohatia ho o cenné živiny. Na desiatu je výbornou voľbou pre rýchly prísun energie, ktorý vám pomôže prekonať popoludňajšiu únavu.
V kozmetike:
Granátové jablko je cenenou zložkou v kozmetike vďaka vysokému obsahu antioxidantov a vitamínov, ktoré pomáhajú chrániť pokožku pred starnutím a zlepšovať jej pružnosť. Extrakt z granátového jablka sa často používa v pleťových krémoch, sérach a maskách, kde podporuje regeneráciu buniek, rozjasňuje pleť a zmierňuje prejavy unavenej a mdlej pokožky. Jeho hydratačné a upokojujúce vlastnosti tiež pomáhajú pri starostlivosti o citlivú pleť a môžu zmierniť drobné podráždenia. Výťažky z tohto ovocia, preto našli pestré využitie aj v kozmetickom priemysle. Môžeme ich nájsť v hydratačných telových mliekach, krémoch, vlasových prípravkoch (masky na vlasy, šampóny), sprchových géloch, mydlách, pleťových maskách a rôznych iných produktoch starostlivosti o krásu.
Jak oloupat granátové jablko - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu
Tipy na prípravu a skladovanie
Pri manipulácii s granátovým jablkom však buďte opatrní. Alebo si pri jeho príprave oblečte niečo, čoho vám nebude príliš ľúto, ak sa vám zafarbí červenou šťavou. Šťava z granátového jablka má výrazné farbiace účinky (preto pozor hlavne na oblečenie). V prípade, ak by sa predsa len podarilo, pomôže citrónová šťava.
Najjednoduchší spôsob, ako ošúpať granátové jablko, je urobiť niekoľko plytkých rezov na povrchu ovocia, aby sa vytvorilo niekoľko sektorov. Potom ovocie rozdeľte a jednotlivé segmenty opatrne oddeľte. Ak chcete minimalizovať neporiadok, môžete ovocie ponoriť do misky s vodou. Táto metóda vám umožní ľahko vybrať zrnká, ktoré sa oddelia od šupky a bielej horkej blany.
Čistenie je veľmi jednoduché, aj keď zo začiatku vie každého poriadne potrápiť. Nedaj sa odradiť. Aký je ten najpraktickejší postup? V prvom kroku si priprav nôž, misku s vodou a sitko. V ďalšom kroku rozrež jabĺčko na polovicu a obidve časti vlož do misky s vodou približne na 30 minút. Po 30 minútach môžeš nad miskou prstami oddeľovať jednotlivé semienka od šupky. Na záver už len vylej vodu cez sitko a semienka sú pripravené na ďalšie použitie.
Granátové jablko možno skladovať pri izbovej teplote až tri týždne. Chlad môže túto dobu ešte predĺžiť. Mimochodom: Granátové jablko po odtrhnutí nedozrieva.
Pri granátovom jablku sú požívateľné predovšetkým jadierka. Biela dužina je veľmi horká a nemala by sa jesť. K jadierkam sa dostanete tak, že ovocie rozpolíte, veľkú misu naplníte do dvoch tretín vodou a polovice pod vodou rozlámete na malé časti. Teraz je možné jadierka celkom jednoducho uvoľniť.
Každý určite ocení, že semienka sa dajú využiť na nekonečno veľa spôsobov. Môžeme ich pridať do bieleho jogurtu (túto kombináciu mám najradšej, hlavne v letnom období, kedy teploty vonku dosahujú tridsiatky), tvarohu, rôznych ovocných a zeleninových šalátov, koláčov, ovocnej drene. Môže tvoriť prílohu k dezertom (napr. palacinky, bábovky, muffiny, zmrzlina...). A netreba zabúdať ani na využitie k príprave džúsov, kokteilov, smoothies alebo jednoducho „zobkať“ len tak na desiatu :).
Podľa štúdií by mala pravidelná konzumácia šťavy z granátového jablka znižovať krvný tlak. Kvôli vysokému podielu polyfenolov sa granátovému jablku pripisujú antioxidačné účinky. Ovocie obsahuje dôležité minerálne látky, železo, vápnik, draslík a fosfor. Granátové šťavy obsahujú vyššie hladiny antioxidantov ako väčšina iných ovocných štiav. Majú tiež trikrát viac antioxidantov ako červené víno a zelený čaj.
Granátové jablko je vlastne tropické ovocie - plod granátovníka. Niektorí ho radia medzi kríky, iní k stromom. Pravdou však je, že dorastá až do výšky 6 metrov a dožíva sa až 200 rokov. Granátovník sa rozšíril z Perzie a Ázie do celého sveta. Tí, čo granátové jablko poznáte, isto viete, že sa nekonzumuje celé, ale len drobné červené semienka vnútri. Tých môže byť až 600 v jednom plode a niekedy je naozaj ťažké ich z neho dostať. Keď ich však ochutnáte, určite neoľutujete. Sú šťavnaté a chutné. Niekedy sladké, ale môžu byť až ostrokyslé. Granátové jablko sa zbiera v októbri až novembri, má priemer asi 12 centimetrov.
Granátové jablko je nízkokalorické, zlepšuje však aj vzhľad pokožky. Užívanie môže byť vnútorné aj vonkajšie. Plod granátového jablka prispieva k správnej hormonálnej rovnováhe, pozitívne pôsobí aj pri menštruačných problémoch a bolestiach spojených s menštruačným cyklom. Okrem antioxidantov je tento plod plný aj aminokyselín. Tie sú stavebným kameňom každej bunky v ľudskom tele. Tí, ktorí sa stravujú alternatívnou výživou, by mali túto plodinu zaradiť do jedálnička aj z dôvodu, že plod je bohatý na aminokyseliny, bežne vyskytujúce sa v mäse či vajciach.
Granátové jablko nie je len chutné ovocie, ale skutočný prírodný klenot pre podporu vitality, psychickej pohody a zdravia počas celého dňa.
tags: #jadierka #z #granatoveho #jablko #vitaminy