V lete mám veľmi rada jahodové mojito, tak ma napadlo, že si takú chuť upečiem v koláči. Krehké, chrumkavé sušienkové cesto, ktoré sa mi podarilo krásne vyladiť úžasne dopĺňa šťavnatá plnka plná dozretých jahôd, rebarbory a mäty. S kopčekom šľahačky slastne sa rozplývajúce nebo. Nech vám chutí.
Sladká chuť jahôd a trpkokyslá chuť rebarbory. Znie to zvláštne? Práve naopak. Jahody a rebarbora sa k sebe skvelo hodia. Vytvárajú zaujímavú a obľúbenú kombináciu najmä pri príprave sladkých koláčov. Lahodný, rýchly a jednoduchý koláč s posýpkou doplnený o čerstvé ovocie poteší vaše chuťové bunky.
Ingrediencie a príprava
Tento koláčik je ideálny na prípravu v 26 cm tortovej forme. Príprava zaberie približne 20 minút, doba varenia je 40 minút a čas na oddych počas varenia je 30 minút.
Cesto
- Suroviny na cesto si zmiešame ručne dokopy.
- Ak nemáte maslo izbovej teploty, nastrúhajte ho na hrubom strúhadle.
- Cesto vytvarujeme do bochníka, zakryjeme potravinovou fóliou a dáme do chladničky alebo mrazničky na 30 min.
Plnka
- Rebarboru si poriadne ošúpeme, nakrájame na kúsky a dáme do misky.
- Jahody si prerežeme napoly a dáme k rebarbore.
- Pridáme nasekanú mätu, cukor škrob a zamiešame.
Predhrejte rúru na 180 stupňov bez ventilátora.
Postup
- Keď je cesto zachladené, rozvaľkáme ho natenšie do kruhu, prenesieme do tortovej formy a necháme vyvýšené okraje asi do 3/4 formy.
- Ostatné odrežeme, dáme do bochníka a opäť rozvaľkáme do kruhu a narežeme na pásiky.
- Plnku rozvrstvíme na cesto a okraje trochu pritlačíme na plnku.
- Pásiky striedavo poprepletáme, potrieme ich rozhabarkovaným bielkom, čo nám zostal a posypeme ešte trstinovým cukrom.
- Dáme piecť na 30-40 minút, ak sú okraje zlatavé a koláčik pustil šťavu, je hotový.
Tipy a variácie
TIP: Ak chcete, aby bola náplň kyslastejšia, pridajte do plnky šťavu z pol limetky.
Pre bezlepkovú verziu nahraďte ryžovou múkou.
Koláčik výborne chutí s kopčekom šľahačky.
Ak ju však nezoženiete, koláč si môžete pripraviť aj bez nej. Na posýpku môžete použiť aj klasický krupicový cukor.
Ako pripraviť krehké cesto
Koláče s posýpkou - či už kysnuté, alebo nekysnuté - patria k tradičným letným receptom. Pripravujú sa so sezónnym ovocím, napríklad so slivkami, s marhuľami alebo čerešňami. Alebo stavte na náš recept s jahodami a rebarborou.
Máte radi túto kombináciu?
Dobré rady na záver: Z rebarbory odrežte pár centimetrov od konca. Táto časť ani listy nie sú jedlé. Rebarboru konzumujte tepelne upravenú. Sezóna tejto rastliny pri niektorých odrodách siaha až do konca júna.
tags: #jahodovo #rebarborovy #kolac #od #emy #tekelyovej