Jednoduchý a rýchly jahodový koláč: Recepty a tipy

Jahodový koláč je klasika, ktorá poteší každého. Či už máte radi tradičný Rührteig alebo jemný Biskuitboden, tieto recepty vám ukážu, ako pripraviť dokonalý jahodový koláč s krémovou plnkou a lesklým želé. Vychutnajte si sezónne ovocie v tomto osviežujúcom dezerte.

Jahodový koláč je jedným z najobľúbenejších dezertov, najmä počas sezóny čerstvých jahôd. Jeho príprava môže byť jednoduchá a rýchla, čo z neho robí ideálnu voľbu pre každú príležitosť. V tomto článku vám predstavíme niekoľko variantov receptov na jahodový koláč, vrátane tipov pre rýchlejšiu prípravu a rôzne možnosti obmeny.

Recept 1: Jahodový koláč so smotanovo-vanilkovým krémom

Tento recept je obľúbený pre svoju jednoduchosť a lahodnú chuť. Je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly a efektný dezert.

Ingrediencie na cesto:

• 125 g cukru
• 0,5 balíčka vanilkového cukru
• 2 vajcia
• 60 ml oleja
• 75 ml pomarančovej limonády
• 125 g múky
• 1,5 ČL prášku do pečiva

Ingrediencie na náplň:

• 300 ml smotany
• 200 ml kyslej smotany (Schmand)
• 1 balíček vanilkového cukru
• 1 balíček vanilkového krémového prášku (Paradiescreme Vanille)
• 0,75 kg jahôd
• 0,5 balíčka červeného tortového želé
• voda podľa potreby

Príprava:

1. Množstvá v zozname surovín sú určené pre tortovú formu s priemerom 26 cm. Pre plech zdvojnásobte množstvo surovín.
2. Na cesto zmiešajte vajcia s cukrom a vanilkovým cukrom. Pridajte olej, pomarančovú limonádu, múku a prášok do pečiva.
3. Cesto roztierajte vo forme vyloženej papierom na pečenie a pečte pri 180 °C (horný/spodný ohrev) v predhriatej rúre 25 minút.
4. Na náplň vyšľahajte smotanu s krémovým práškom a vanilkovým cukrom po dobu 3 minút (hmota by mala byť pomerne pevná).
5. Vmiešajte kyslú smotanu a vanilkový krém rozotrite na vychladnuté cesto.
6. Umyte a odstopkujte jahody (veľké jahody by mali byť prekrojené na polovicu) a rozložte ich na vanilkový krém.
7. Pripravte tortové želé podľa návodu na obale s vodou, priveďte ho do varu a potom ho rozlejte na jahody.
8. Nechajte stuhnúť a koláč je pripravený na servírovanie.

Recept 2: Jednoduchý jahodový koláč s pudingom a piškótovým cestom

Tento recept využíva piškótové cesto a krémový vanilkový puding, čo z neho robí ľahkú a osviežujúcu alternatívu.

Ingrediencie na piškótové cesto:

• trochu masla na formu
• trochu strúhanky na formu
• 3 vajcia (veľkosť M)
• 2 PL studenej vody
• 90 g cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• 90 g múky

Ingrediencie na náplň:

• 250 ml mlieka
• ½ balíčka vanilkového pudingového prášku
• 1 PL cukru
• 700 g jahôd
• 1 balíček červeného tortového želé (malý)

Príprava:

1. Predhrejte rúru na 180 °C (horný/spodný ohrev, cirkulujúci vzduch: 160 °C).
2. Tortovú formu (Ø 26 cm) dobre vymastite a vysypte strúhankou.
3. Na piškótové cesto vyšľahajte bielky so studenou vodou, cukrom a vanilkovým cukrom do tuhej peny. Žĺtky krátko vmiešajte. Múku zľahka vmiešajte pomocou stierky.
4. Piškótové cesto nalejte do formy a pečte v predhriatej rúre asi 20 minút.
5. Po upečení opatrne oddelite okraj piškóty od formy nožom. Ihneď vyklopte na plech vystlaný papierom na pečenie a nechajte úplne vychladnúť.
6. Piškótový korpus orámujte tortovým krúžkom.
7. Na náplň pripravte puding podľa návodu na obale s mliekom a cukrom.
8. Puding nalejte na piškótový korpus a vyhlaďte.
9. Jahody umyte, očistite a poukladajte na pudingovú vrstvu. Nechajte krátko vychladnúť.
10. Pripravte červené tortové želé podľa návodu na obale a nalejte ho na jahody.
11. Nechajte želé stuhnúť.

Turbo tipy pre rýchlejšiu prípravu

Ak máte málo času, tieto triky vám pomôžu pripraviť jahodový koláč ešte rýchlejšie:

• Nákupný "záchranný" korpus: Ak nemáte vôbec čas, môžete si kúpiť hotový tortový korpus v supermarkete alebo v niektorých pekárňach.
• Predpečený korpus: Upečte si tortový korpus vopred a zamrazte ho. Po vychladnutí ho zabaľte do fólie a uložte do mrazničky.
• Puding z pohára: Ušetriť ešte viac času môžete použitím hotového pudingu z chladeného pultu. Mal by byť čo najpevnejší.
• Pomoc malých rúk: Nechajte si pomôcť s obkladaním koláča deťmi. Je to rýchlejšie a zábavnejšie.
• Dvojitá dávka jahôd: Ak pečiete s deťmi, je dobré mať pripravené dvojnásobné množstvo jahôd.
• Jednoduché miešanie: Namiesto piškótového cesta použite rýchle cesto z Rührteigu, je to ešte jednoduchšie.
• Puding z vrecúška: Na jahodový koláč s pudingom použite jedno vrecúško pudingového prášku, pretože je to rýchlejšie.
• Správne množstvo mlieka: Aj keď návod na puding uvádza 500 ml mlieka, použite 400 ml. Pudding bude pevnejší a nesteká z koláča.
• Nie príliš horúci, nie príliš studený: Pudding by mal byť na korpuse vlažný.
• Dobre osušiť: Jahody umyte len krátko a osušte papierovou utierkou.
• Jahody v najlepšej forme: Malé jahody môžete použiť vcelku, veľké prekrojte pozdĺžne.
• Môj plán obkladania: Jahody vždy ukladám v kruhoch na koláč s vanilkovým pudingom - od vonkajšej strany dovnútra.
• Skladanie dovolené: Ak vzniknú medzery pri obkladaní, vyplňte ich menšími kúskami jahôd.
• Pridávať po lyžičkách: Po zovretí nechajte tortové želé vychladnúť asi 5 minút.
• Pomoc tortového krúžku: Pred obkladaním položte na korpus tortový krúžok. Potom puding, jahody a nakoniec želé - a všetko nechajte v chladničke stuhnúť.
• Menej je viac: Nemusíte rozliať celé želé na jahodový koláč.
• Šťava namiesto vody: Tortové želé môžete pripraviť aj s jahodovou šťavou namiesto vody. Dodá to viac farby a chuti.
• Vegánska verzia: Mnohé zmesi želé obsahujú želatínu. Bez želé? Aj to je možné. V takom prípade by ste mali koláč servírovať čerstvý, inak jahody rýchlejšie vyschnú.
• Genialita: Po upečení potrite korpus trochou jahodového lekváru pred nanesením pudingu.

Paradajková obmena

Ak túžite po zmene v recepte na jahodový koláč, môžete vyskúšať rôzne obmeny. Napríklad namiesto klasického želé môžete použiť pripravený ovocný kompót alebo čerstvé ovocie v kombinácii s inými druhmi.

Ako udržať jahodový koláč čerstvý?

Nemusíte sa príliš zaoberať trvanlivosťou. Z tohto jednoduchého jahodového koláča zvyčajne nič nezostane. Ak predsa áno, uložte ho do chladničky. Najlepšie v nádobe na koláče alebo pod poklopom na koláče. V chladničke vydrží jahodový koláč dva dni. Potom jahody zmäknú.

Recept 3: Jahodový koláč s Rührteig a vanilkovým pudingom (klasický recept)

Tento recept je nostalgickou spomienkou na detstvo a tradičné domáce pečenie.

Ingrediencie na korpus:

• 3 vajcia
• 125 g cukru
• 6 EL neutrálneho oleja
• 150 g múky
• 1 1/2 ČL prášku do pečiva
• 1 štipka soli
• maslo na vymastenie formy

Ingrediencie na vanilkový puding:

• 400 ml mlieka
• 40 g cukru
• 35 g škrobu
• 1 vanilkový struk
• 1 štipka soli
• 40 g masla

Ingrediencie na náplň:

• 500 g jahôd
• 3-4 EL jahodového lekváru
• 1 balíček piškótového korpusu (alebo pripravený Rührteig)

Príprava:

1. Predhrejte rúru na 175 °C (horný/spodný ohrev) a formu dôkladne vymastite maslom.
2. Pomocou ručného mixéra šľahajte vajcia a cukor 3-4 minúty, kým zmes nie je hustá a biela.
3. Pridajte olej a krátko premiešajte.
4. Zmiešajte múku s práškom do pečiva a soľou. Pridajte múčnu zmes k vaječnej mase a krátko premiešajte, len kým sa ingrediencie nespoja do homogénneho cesta.
5. Nalejte cesto do formy a pečte piškótový korpus asi 20 minút.
6. Po upečení ihneď vyklopte na mriežku a nechajte vychladnúť. Potom ho vzduchotesne prikryte, aby nevyschol.
7. Na puding rozpoľte vanilkový struk pozdĺžne a vyberte z neho semienka.
8. V hrnci zmiešajte mlieko, cukor, soľ a škrob, kým nie sú žiadne hrudky. Pridajte vanilkové semienka a struk.
9. Mlieko pomaly zahrievajte za stáleho miešania, aby sa nepripálilo. Keď mlieko začne vrieť, miešajte metličkou, kým nevznikne hustá pudingová hmota.
10. Vyberte vanilkový struk a vmiešajte maslo. Puding prikryte fóliou, aby sa nevytvoril škrupina, a nechajte úplne vychladnúť.
11. Voliteľné: Pre hladšiu konzistenciu pretlačte vychladnutý puding cez jemné sitko.
12. Na náplň umyte jahody, odstráňte zelené časti a prekrojte na polovicu.
13. Jahodový lekvár tenko rozotrite na piškótový korpus. Nalejte puding a vyhlaďte.
14. Polovičky jahôd ukladajte od vonkajšej strany dovnútra na vanilkový puding.
15. Pripravte tortové želé podľa návodu a lyžicou rozlejte na jahody.
16. Alternatíva: Zmiešajte 250 ml ovocnej šťavy s 25 g škrobu a raz priveďte do varu.

Rýchly jahodový koláč na plech

Tento recept je ideálny pre väčší počet ľudí, pretože je určený na plech.

Ingrediencie na formu na ovocný koláč (Ø 28 cm) alebo tortovú formu (Ø 26 cm):

• trochu tuku
• trochu múky (pre tortovú formu)

All-in-Teig:

• 125 g pšeničnej múky
• 2 ½ zarovnaných ČL prášku do pečiva
• 100 g cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• 4 vajcia (veľkosť M)
• 3 PL rastlinného oleja, napr. slnečnicového
• 2 PL octu, napr. ovocného

Jahodová náplň:

• 1 kg jahôd
• trochu cukru

Tortové želé:

• 1 balíček červeného tortového želé
• 2 EL cukru
• 250 ml vody

Príprava:

1. Príprava: Vymastite formu na ovocný koláč alebo vložte do tortovej formy papier na pečenie. Predhrejte rúru. Horný/spodný ohrev: cca 200 °C, cirkulujúci vzduch: cca 180 °C.
2. Príprava All-in-Teig: Zmiešajte múku s práškom do pečiva v miske. Pridajte ostatné suroviny a všetko krátko premiešajte na nízkej, potom na vysokej rýchlosti mixérom (metličky) do hladkého cesta (1 minúta). Nalejte cesto do formy a uhlaďte. Vložte formu na spodnú mriežku do rúry. Doba pečenia: cca 15 min.
3. Vyklopte korpus na plech vystlaný papierom na pečenie a nechajte vychladnúť.
4. Príprava jahodovej náplne: Opatrne umyte, očistite a prípadne prekrojte jahody. Podľa chuti posypte jahody cukrom a nechajte chvíľu postáť. Ovocie poukladajte na korpus.
5. Príprava tortového želé: Pripravte želé z prášku, cukru a vody podľa návodu a rýchlo ho pomocou lyžice rozlejte od stredu na ovocie. Nechajte želé stuhnúť.

Tento jahodový koláč je skutočným potešením pre chuťové poháriky a jeho príprava je hračkou. Vychutnajte si ho s rodinou a priateľmi!

tags: #jahodovy #kolac #po #nemecky