Nemať čas a aj napriek tomu si pripraviť svoje jedlo, to znie ako nonsens, ktorý sa mi podarilo pokoriť. Aj napriek časovej tiesni sa mi darí pripraviť doma obed či večeru, ktorá zaberie minimum času. Jedlo je chutné, výživné, baví na pohľad a ešte aj využije zvyšky jedla v chladničky. Nechajte sa inšpirovať, čo rýchlo navariť.
Takto som nazvala na instagrame moje vymýšľaniny na jedlá do pár minút. Moje deti totiž nechcú chodiť na obedy do školskej jedálne. Ale ešte donedávna na obedy chodili a ako prišli domov, ich kroky viedli hneď do kuchyne pozerať do chladničky, čo tam máme. Prišlo mi to zvláštne, vždy som sa ich pýtala, ako je možné, že sú hladní? Nakoniec tam odmietli od tohoto školského roku chodiť úplne. Pre istotu som ich ohlasovala na týždeň dopredu, že ak by náhodou potrebovali obed, len ich neodhlásim v ten daný deň…taká moja poistka. Ale práve v tomto týždni som to zrušila úplne. Nie sú sýtivé, často im chýba chuť. Mami, akoby si jedla nič. A tak ich vyzdvihnem hneď po škole, doma uvarím nejaké rýchle jedlo, naobedujeme sa spolu a vraciam sa naspäť do práce. No jasné! To sa musí odfotiť! Veď som blogger, to by nešlo. Ale na foodstyling nie je čas (lebo práca volá). Odfotím jedlá priamo v hrnci s krátkym popisom jedla do stories. Majú veľký úspech, ľudia si ich zapisujú a častokrát mi pošlú foto, ako si pochutnávajú na jedle. A to je taaak krásne. Veľmi to poteší! Aj preto ponúkam 3 tipy na extra rýchle jedlo tu na webe. Jedlá sú fantasticky flexibilné. Dôležitá je základná myšlienka jedla- aby to chutilo, ale netrvalo dlho pri varení. Ostatné sa dá pomeniť podľa chute či momentálne ponuky špajze a chladničky.
Kľúčové suroviny pre rýchle varenie
Vždy mám doma konzervu tuniaka. Bielkovina, ktorá je už pripravená. Nedávno som spolupracovala so značkou Calvo. Potrebovali dostať viac do povedomia nový typ konzervy- easy flip. Bezpečnejšie a jednoduchšie otváranie. Zavárané strukoviny- najlepšie v BIO kvalite. Mám doma hlavne cícer, kukuricu, sušené rajčiny v oleji a olivy. Už len keď sa toto zmieša s pretlakom a dochutí, je to mňami jedlo. Vločky- nezdá sa to možno na prvý okuk, ale vločky naslano sú tutovka. Najmä ak z nich uvarím Tuniakové fašírky. Chutia ako mäsové, vyskúšajte, určite neobanujete. Mleté mäso- ale, prosím, potrpme si na kvalitu. Mäso NEMÁ byť lacné. Farmárovi, ktorý sa s láskou o zviera stará, by mal dostať plácu, ktorá je hodna kvalitnej stravy, opatery a humánnej porážky zvieraťa. Cestoviny sú asi normálka a ryžu varím 16 minút, takže to je tiež rýchlovka (návod mám tiež na webe).
3 tipy na rýchle jedlá
1. Plnená tortilla
Postup:
- Tortillu polož na panvicu (nasucho) a na jednu polovicu rozlož šunku a mozzarellu.
- Môžeš pridať aj kukuricu, bylinky alebo kvapku kečupu.
- Prelož druhou polovicou tortilly a opeč z oboch strán dozlatista - cca 2-3 minúty z každej.
2. Cestoviny s tuniakom a hráškovým pyré
Postup:
- Do vriacej a osolenej vody dáme variť cestoviny.
- V druhom hrnci uvaríme hrášok. Stačí len pár minút, je hotový.
- Zlejeme takmer všetku vodu z hrášku, na dne trochu vody necháme na rozmixovanie.
- Pridáme soľ, lučinu a tyčovým mixérom rozmixujeme na pyré. V prípade potreby zriedime vodou z cestovín.
- Uvarené cestoviny zlejeme vyklopíme do nich konzercu tuniaka aj s olejom a premiešame. Olej z tuniaka netreba zlievať, dá sa využiť v cestovinách.
TIP: Cestoviny zmeňte sa ryžu- skvele to funguje!
3. Ryžové wafle so syrom
Postup:
- Do ryže ťukneme vajce a rozmiešame. Konzistencia má byť tekutá, ale nie príliš.
- Osolíme, okoreníme a štedro dávkujeme do waflovača.
- Ryža musí vytvoriť pekný kopec. Ten netreba špeciálne rozotierať vo wafflovači, stačí len zatvoriť, ono „sa to tam urobí samé“.
Ďalšie rýchle tipy na jedlá
Tu sú ďalšie nápady na rýchle jedlá, ktoré zvládnete do 30 minút:
- Kuskus s tuniakom a zeleninou: Príprava kuskusu, krájanie zeleniny, spojenie surovín a dochutenie.
- Ryža so zeleninou a vajíčkom: Orestovanie zeleniny, pridanie ryže, rozklepnutie vajíčka a dochutenie.
- Šošovicový prívarok s volským okom alebo párkom: Varenie šošovice, príprava zápražky, dochutenie a podávanie s volským okom alebo párkom.
- Cestoviny s kuracím mäsom a zeleninou: Uvarenie cestovín, opečenie kuracieho mäsa, nakrájanie zeleniny, zmiešanie s jogurtom/majonézou.
- Krémové cestoviny s kuracím mäsom: Uvarenie cestovín, opečenie kuracieho mäsa s cibuľou, pridanie smotany a premiešanie.
- Ryža s kari, zeleninou a kokosovým mliekom: Uvarenie ryže, orestovanie cibule a cesnaku s kari korením, pridanie zeleniny a zaliatie kokosovým mliekom.
- Kuracie mäso so zeleninou a smotanovou omáčkou: Uvarenie ryže, orestovanie cibule, kuracieho mäsa a zeleniny, podliatie vývarom a zjemnenie smotanou.
- Paradajková omáčka s cestovinami: Uvarenie cestovín, orestovanie cibuľky a cesnaku, pridanie pasírovaných paradajok a dochutenie.
Príprava jedla na celý týždeň
Rýchle varenie vyžaduje určitú prípravu a organizáciu. Kľúčovým princípom profesionálnych kuchárov je tzv. mise en place, čo v preklade znamená „všetko na svojom mieste". Ide o systematickú prípravu všetkých surovín ešte pred začatím samotného varenia. Znamená to nakrájať zeleninu, odmerať koreniny, pripraviť si panvice a hrnce. Keď máte všetko pripravené, samotné varenie prebieha plynulo a bez zbytočného zháňania surovín.
Dôležitým faktorom je aj výber správnych nástrojov. Kvalitná panvica s nepriľnavým povrchom, dostatočne veľký hrniec a ostrý nôž sú základom efektívneho varenia. Investícia do dobrej kuchynskej výbavy sa vám vráti v podobe rýchlejšej prípravy aj lepšej kvality jedál. Okrem toho odporúčame mať po ruke aj niekoľko univerzálnych surovín, ktoré sa hodia do väčšiny receptov. Medzi ne patria cibuľa, cesnak, olivový olej, soľ, korenie a bylinky ako oregano či bazalka. Praktickým tipom je aj pravidelné nakupovanie a skladovanie potravín. Keď máte doma základné suroviny, môžete variť bez nutnosti ísť do obchodu. Mrazená zelenina, konzervované paradajky, cestoviny a ryža majú dlhú trvanlivosť a hodia sa do mnohých jedál. Odporúčame tiež vopred nakrájať zeleninu a uchovávať ju v uzavretých nádobách v chladničke.
Ak si nachystáte a navaríte jedlá týždeň dopredu, ušetríte tým v pracovnom týždni čas a často aj peniaze. Zostavte si plán jedál, zamerajte sa na prípravu jedál do mrazničky a nakúpte potrebné suroviny. Ideálne je venovať sa príprave jedla na celý týždeň počas víkendu.
Why You Should NEVER Meal Prep As A Student! (Kinda)
Či už si pripravíte niektoré z jedál presne podľa receptu, alebo niečo pridáte/uberiete, nech vám naplno chutí.