Kuracie mäso pre športovcov: Recepty a tipy pre zdravý životný štýl

Kuracie mäso je obľúbenou a všestrannou potravinou, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Vďaka nízkemu obsahu tuku a vysokému obsahu bielkovín je ideálne pre ľudí, ktorí sa zdravo stravujú, pre športovcov a pre tých, ktorí chcú schudnúť. Ak hľadáte zdravé, chutné a jednoduché recepty, kuracie mäso je tou správnou voľbou. Tento článok vám ponúkne inšpiráciu na rôzne recepty s kuracím mäsom, ktoré si môžete pripraviť na obed alebo večeru.

Prečo jesť kuracie mäso?

Kvalitné kuracie mäso patrí medzi najzdravšie a najchudšie druhy mäsa. Je vynikajúcim zdrojom bielkovín, ktoré sú dôležité pre budovanie svalovej hmoty. Okrem toho obsahuje aj aminokyseliny, selén, fosfor a vitamíny skupiny B. Vďaka nízkemu obsahu sacharidov a vysokému obsahu bielkovín sú ideálne pri chudnutí a ocenia ich aj športovci.

Kuracie prsia sú jedným z najobľúbenejších mäsových výrobkov - a to tak u ľudí na redukčnej diéte, ako aj u športovcov. Odpoveď znie áno! Kuracie prsia sú predovšetkým skvelým zdrojom bielkovín - zložky, ktorá buduje naše svaly, napomáha regenerácii a dodáva nám pocit sýtosti. V 100 g sa nachádza cca. 22-24 g bielkovín a veľmi málo tuku - najmä ak odstránime kožu.

Keďže kuracie prsia sú nízkokalorické a zároveň sýte, uľahčujú kontrolu chuti do jedla. To je dôležité nielen pre ľudí, ktorí chcú schudnúť, ale aj pre tých, ktorí majú tendenciu občerstvovať sa medzi jedlami. Kuracie mäso nie je len o bielkovinách. Prsia obsahujú aj vitamíny skupiny B - najmä B3 (niacín) a B6, ktoré podporujú metabolizmus a činnosť nervového systému.

Častá konzumácia červeného mäsa - najmä vysoko spracovaného mäsa, ako sú klobásy alebo slanina - sa spája so zvýšeným rizikom kardiovaskulárnych ochorení alebo niektorých druhov rakoviny. Kuracie mäso bolo odjakživa jednou z hlavných surovín jedálničkov fitness nadšencov a bodybuilderov. Pre svoj nízky obsah kalórií a tuku a na druhej strane množstva bielkovín, ktoré telu poskytuje, je tiež obľúbenou surovinou, ktorá sa často využíva na prípravu receptov na chudnutie aj počas redukčných diét.

Kuracie mäso má hneď niekoľko výhod: dá sa spraviť na všetky spôsoby a rýchlo, obsahuje málo kalórií a naopak veľa bielkovín.

Rýchle a jednoduché recepty na obed alebo večeru

Kuracie mäso je skvelou voľbou na prípravu rýchlych a jednoduchých jedál na obed alebo večeru. Tu je niekoľko inšpirácií:

• Rýchly obed bez stresu: Jemná kombinácia šťavnatého mletého kuracieho mäsa a prirodzene sladkých batátov. Jedlo, ktoré zasýti, ale nezaťaží a chutí skvele aj na druhý deň. Ideálne, keď nechceš tráviť v kuchyni veľa času.
• Zachráni každý deň, keď nestíhaš: Zapekané kuracie s brokolicou je presne ten typ receptu, kde stačí nakrájať, vložiť do misy a rúra spraví zvyšok.
• Kombinácia, ktorá nesklame: Výborné jedlo pripravené do 30 minút, ktoré si môžeš pripraviť aj vo vegetariánskej verzii, ak namiesto kuracieho mäsa použiješ tofu.
• Chute dovolenky na tanieri: Svieža kombinácia cukety, kuracieho mäsa, ryže a tzatziki pôsobí ľahko a príjemne. Skvelé, keď potrebuješ jedlo, ktoré nezaťaží žalúdok, no zároveň zasýti.
• Mexická kuchyňa je vždy istota! Jemne pikantné jedlo s fazuľkou a kukuricou.
• Krémové, jemné a hotové bez námahy: Špenát a šampiňóny dodajú tomuto jedlu lahodnú krémovosť, no stále ostane ľahké a svieže. Výborné aj na ďalší deň!
• Keď chceš niečo, čo chutí ako z reštaurácie: Medovo-horčicová omáčka vytvorí krásne karamelizovanú kôrku a mäso ostane šťavnaté. Skvele ladí s pečenou zeleninou alebo šalátom.
• Exotika na tanieri za pár minút: Kuracie špízy s ananásom a jogurtovo-mangovou omáčkou sú výrazné, voňavé a náladu zlepšujú len tým, ako vyzerajú. Skvelé na víkendový obed, ale pokojne aj na bežný deň.
• Rýchla Ázia: Keď máš chuť na niečo šťavnaté, pikantné a rýchle, toto je presne ono. Jedno jedlo, jedna panvica, veľa chuti.
• Nedeľná klasika bez veľkej námahy: Kuracie stehná so smotanovo-zeleninovou omáčkou pripomínajú klasiku, ale sú ľahšie a sviežejšie.
• Vitamíny a bielkoviny: Ak máš rada taliansku kuchyňu a chceš navariť výživne pre celú rodinu, týmto receptom nič nepokazíš. Je totiž skvelý už aj pre detičky od 1,5 roka. Plný vitamínov vďaka cvikli, plný bielkovín vďaka mäsu.
• Kura na paprike v ľahšej verzii: Poznáš ten pocit, keď chceš tradičnú chuť, ale nechceš mať po obede ťažký žalúdok? Toto je tá verzia. Jemné, ľahké, príjemné.
• Špagety s kuracinkou a bielou špargľou: Ani sa nenazdáme a máme tu jar a s ňou aj prvú úrodu špargle. Môžeš tento recept vyskúšať!
• Ryžové rezance s kuracím mäsom: Ďalší recept na čínsky spôsob, tentokrát v kombinácii s rezancami. Pripravíš ho raz dva, ani toho veľa nepotrebuješ.
• Jedlo, ktoré hovorí samo za seba: Stačí pripraviť, vložiť do rúry a máš čas venovať sa deťom, sebe alebo ničnerobeniu.
• Obľúbený wrap: Výborný recept na cestovanie!
• Poctivá polievka: Overená klasika pripravená na zdravší spôsob.
• Kuracie fašírky: Ak máš rada mäsové fašírky, skús ich pripraviť z kuracieho mäska. Pochutíš si, uvidíš.
• Rýchla panvica plná chuti: Kuracie soté s nivou a šampiňónmi je presne ten typ jedla, ktoré urobíš, keď sa ti veľmi nechce variť, ale chceš niečo fakt dobré.
• Zvláštna kombinácia, ktorú určite neoľutuješ! Stehná s horčicovo-dátlovou omáčkou znejú zvláštne, ale chutia krásne jemne sladko-slané. Také „na dobrú náladu“.
• Na tento výlet do Maroka nepotrebuješ ani lietadlo! Voňavý, korenený, plný tepla. Jedlo, ktoré ťa spomalí už pri prvom súste.
• Rýchla klasika: Tortilla s trhaným kuracím mäsom je ideálna, keď potrebuješ niečo rýchle, chutné a aj „zabaliť so sebou“.
• Krémové bez výčitiek: Gnocchi s kuracím mäsom sú jemné, šťavnaté a pritom ľahučké. Taká tá „jemná mňamka na večer“.
• Marinované mäso na zelenine s ryžou: Jemne inovovaný tradičný recept, do ktorého sme vniesli trošku obzvláštnenia.
• "Exotika": Zaujímavá kombinácia sójovej omáčky a kokosovej smotany dodá tomuto jedlu priam exotický nádych.
• Kuskus, cvikla a feta syr: Niekedy si môžeš urobiť kuracie prsia aj veľmi obyčajne, no keď ich skombinuješ s neobyčajnou prílohou, vznikne z toho úchvatný obed či večera.
• Klasika v modernej, ľahšej verzii: Fit francúzske zemiaky so šťavnatým kuracím mäsom a cuketou.
• Toto jedlo zachráni tvoj ťažký deň: Jednoduché jedlo do rúry, ktoré sa spraví samo. Zemiaky, kuracie mäso, zelenina - všetko spolu, minimum roboty.
• Plnené kuracie prsia: Urob si aj ty takéhoto ježka. Do zárezov môžeš dať napr. mozzarellu, paradajky, jabĺčko, alebo kvalitnú poctivú slaninku od farmára. 10 minút pripravuješ, 30 minút pečieš a hotovo.
• Kuracie ražničí: Takto si mäsko nemusíš vychutnávať len na grilovačkách. Pokojne ho priprav aj doma v rúre.
• Trochu Thajska v miske: Kokosová polievka s rezancami a kuracím mäsom je jemná, voňavá a upokojujúca.
• Domáca tortilla s grilovaným mäsom: Zabudni na kupované wrapy, priprav si ho radšej doma.
• Kúsok jari kedykoľvek: Grilované kuracie prsia so špargľovou omáčkou chutia aj v novembri ako jar.
• Minimum riadu - maximum chuti: Krémové cestoviny s kuracím mäsom z jednej panvice.
• Kuracie prsia, brokolica a karfiol: Zaujímavý netradičný recept, ktorý popisom pripomína postup ako pri francúzskych zemiakoch. Výzorom by sme ho mohli nazvať aj nákypom. Ide však o jednoduché zapečené kuracie prsia s množstvom zeleniny.
• Farebné a plné energie: Kuracie soté s edamame, cuketou a arašidovým maslom má taký „fresh“ nádych. Rýchle, výživné, chutné.
• Kombinácia, ktorá prekvapí: Stehná s hroznom? Áno! Sladko-slané tóny fungujú dokonale. A tá batatovo-zázvorová kaša? Jemná a zdravá.
• Nikdy nesklame: Šťavnaté kuracie prsia v paradajkovej omáčke a k tomu domáca celozrnná tortilla.
• Jednoduché, ale zato plné chutí: Kuracie kari s červenou repou je jemné, zemité a krásne farebné. Také jedlo, čo vonia domovom aj tvorivosťou zároveň.
• Krémové, exotické a jemné: Kuracie stehná v kokosovej omáčke s brokolicou a cuketou majú taký príjemne hladivý, upokojujúci charakter.

Kuracie mäso na prírodno

Je to klasický spôsob prípravy šťavnatých kuracích pŕs. Kuracie prsia na prírodno sa pripravujú bez marinády, sú korenené len soľou a čiernym korením. Následne sú na vysokej teplote opečené, čím sa mäsu uzavrú póry a šťava ostane uschovaná vo vnútri mäsa. Je to výnimočne rýchly a chutný pokrm, výsledkom ktorého je lahodné mäso na šťave, ktoré zachutí celej rodine.

Ingrediencie:

• 500g kuracích pŕs
• soľ, čierne korenie, grilovacie korenie
• 1 PL zemiakového škrobu
• 200ml vody
• 2 PL masla/bylinkového masla
• Čerstvé bylinky (petržlen)

Postup:

1. Kuracie prsia umyjeme a osušíme kuchynskou utierkou.
2. Potom ich po šírke rozrežeme na polovicu, dáme na drevenú dosku na krájanie a mierne vyklepeme tĺčikom na mäso.
3. Následne mäso osolíme, okoreníme čiernym korením prípadne grilovacím korením.
4. Panvicu zohrejeme a keď je horúca pridáme olej a vložíme kuracie prsia. Pečieme z oboch strán zprudka ca. 4 minút pokiaľ dostanú zlatistú farbu.
5. Ku koncu opekania pridáme 1 cibuľu pokrájanú na drobno a 2 polievkové lyžice masla (prípadne bylinkového masla).
6. Všetko poprášime zemiakovým škrobom (alebo hladkou múkou).

Čas varenia trochu závisí od toho, ako hrubé kuracie filety budete spracovávať. Uskladnené v chladničke chutí mäso dobre aj po 1-2 dňoch.

Ďalšie fit recepty s kuracím mäsom

Pre mnohých z nás však môže byť veľmi jednoduché zaseknúť sa v rutine a pripravovať si stále tie isté jedlá s kuracím mäsom dookola, čo nás koniec koncov omrzí a môžeme na túto skvelú surovinu zanevrieť. Práve preto pre vás tvorím tieto kuracie fit recepty, pomocou ktorých si môžete vychutnať túto bielkovinami naplnenú surovinu v rôznych kreatívnych podobách. A to všetko bez zbytočne pridaných kalórií či tuku.

• Vyskúšajte vynikajúce kuracie prsia “Caprese” s paradajkou a mozzarellou.
• Kuracia bábovka je pokrm, ktorý si doma ľahko pripraví úplne každý. Skvele sa hodí na obed s prílohou alebo ako jedlo na cesty, ktoré si môžete dať pokojne aj na horách.
• Slaný pizza závin je skvelý zdravý snack, ale aj perfektné občerstvenie na oslavu alebo posedenie s priateľmi. Lahodné proteínové cesto dopĺňa náplň z kuracieho mäsa, kečupu a syra. Túto dobrotu musíte vyskúšať.
• Chutné fitness kuracie soté s brokolicovo-nivovou omáčkou - zdravý obed či večera s vysokým obsahom bielkovín pre celú rodinku. Vyskúšajte kuracie prsia trochu inak. S touto omáčkou z brokolice a nivy chutí skvele a je obohatené o nutričné látky.
• Fitness cestoviny s kuracím mäsom a zeleninou v kari omáčke sú skvelou voľbou na rýchly obed či večeru.
• Fitness recept na pečené batáty plnené kuracím mäsom a arašidmi.
• Fitness recept na chrumkavé kuracie špízy s arašidovou omáčkou a ryžou je vhodný na obed alebo večeru pre športovcov.
• Týmto rýchlym receptom na zapekané kuracie prsia v jogurtovej marináde určite nič nepokazíte! Majú úžasnú šťavnatú chuť, a navyše vás potešia vysokým podielom bielkovín.
• Skúste fitness recept na kuracie wrapy s cesnakovým dressingom, ktorých plnú chuť budete milovať.
• Vyskúšajte fitness recept na Pad Thai s kuracím mäsom, kešu orieškami a zázvorom.
• Vyskúšajte tento recept na šťavnaté kuracie nugetky obalené čerstvými bylinkami a parmezánom vo fitness verzii.
• Zeleninový kuskus s kuracím mäsom, ktorý zaručene poteší vaše chuťové poháriky.

Tipy a triky pre prípravu kuracieho mäsa

Kuracie prsia patria do jedálnička snáď každého fitnessáka. Nudným plátkom mäsa na vode už ale dávno odzvonilo. Preto sme ich dnes pripravili s lahodnou hubovou omáčkou a orieškami, výsledkom čoho je perfektne vyladený pokrm.

Kombinácia horčice a medu je ostrieľaná klasika, ktorá sa neomrzí. Preto sme toto spojenie zakomponovali aj do pokrmu s mäsom. Príprava je maximálne jednoduchá, takže to zvládne úplne každý. Pokrm chutí skvele s ryžou a brokolicou, ale môžete vyskúšať aj cestoviny alebo pečené zemiaky.

Kuracie prsia v jogurte sú ideálnym receptom pre všetkých, ktorí milujú zdravý životný štýl a už ich viac nebaví klasické kura s ryžou. Grécky jogurt zas obsahuje prospešné probiotiká, vápnik a vitamíny skupiny B, čo z nich robí ideálnou kombináciou pre jedlo do diéty. Príprava zdravého jedla môže byť jednoduchá a rýchla. Ak si chcete ušetriť čas, pripravte si väčšie množstvo a uchovajte marinované kuracie prsia v chladničke.

Ako zabrániť suchému kuraciemu mäsu?

Aby ste predišli suchému mäsu, vyberte si šťavnatejšiu časť, ako sú stehná, ktoré sú oproti prsiam lepšie. Pomôcť môže aj marinovanie, pričom ideálne je nechať mäso marinovať cez noc. Dôležité je tiež dbať na to, aby sa mäso pri varení nevysušilo, pretože dlhé varenie môže spôsobiť, že sa stane suchým.

Ako rozpoznať pokazené kuracie mäso?

Pokazené kuracie mäso je slizké a má kyslý zápach. Ak mäso získa šedú alebo nažltlú farbu, určite nie je bezpečné na konzumáciu. Takéto mäso by ste nemali dávať ani domácim zvieratám. Najlepšie je ho okamžite vyhodiť.

Pri akej teplote je kuracie mäso dôkladne prepečené?

Správnu teplotu kuracieho mäsa môžete zistiť pomocou kuchynského teplomera alebo teplotnej sondy, čo je obzvlášť užitočné pri grilovaní. Teplotu meriame v najhrubšej časti mäsa, pričom sonda by sa nemala dotýkať kosti, ktorá môže byť teplejšia. Kuracie mäso je bezpečne prepečené pri teplote 75 °C.

Skladovanie kuracieho mäsa

Surové kuracie mäso môže byť v chladničke uskladnené 1 až 2 dni, ak je teplota okolo 4 °C. Pre dlhšie uchovávanie je najlepšie mäso zamraziť, aby sa predišlo jeho skazeniu. V mrazničke by mala byť optimálna teplota približne -18 °C.

Rozdiel medzi bielym a tmavým mäsom

Biele mäso, ktoré predstavujú prsia a krídla, je chudšie a varí sa rýchlejšie. Na druhej strane je suchšie a má menej výraznú chuť. Tmavé mäso, predovšetkým stehná, obsahuje viac tuku, vďaka čomu je šťavnatejšie a chuťovo bohatšie. Skvele sa hodí nielen na grilovanie, ale aj na prípravu rôznych mäsových pokrmov.

Ako správne rozmraziť kuracie mäso

Najefektívnejší spôsob, ako rozmraziť mäso, je umiestniť ho do chladničky. Tento postup síce trvá dlhšie, preto je dobré mäso vybrať z mrazničky ideálne deň vopred.

tags: #kuracina #pre #sportovcov #recept