Varenie pre jedného nemusí byť nudné ani chaotické! Zabudnite na trápenie sa s rovnakým jedlom niekoľko dní po sebe alebo na neustále vyhadzovanie zvyškov. S trochou plánovania sa môžete stať šéfom vlastnej kuchyne a pripraviť si jedlá, ktoré sú nielen rýchle, ale aj pestré.
Single varenie má totiž aj nesporné výhody. Uvaríte si presne to, čo chcete a kedy chcete. Nemusíte sa obávať, že váš kulinársky výtvor ďalším členom domácnosti nebude po chuti, nemusíte riešiť intolerancie a špeciálne diéty (ak ich sami nemáte), môžete variť aj stolovať v pyžame, bez toho, aby vás niekto kritizoval. Najväčšou výhodou varenia pre jedného je sloboda. Môžete meniť poradie jedál podľa svojej nálady, experimentovať, a ak sa vám plán varenia rozpadne, pretože jednoducho dnes nemáte chuť ani čas stáť pri sporáku, pripravíte si obyčajnú praženicu. Pri varení len pre seba sa stávate pánom svojej kuchyne. Doslova. Milujete huby, ale neznášate olivy? Zdvojnásobte množstvo húb vo vašich obľúbených cestovinách. Máte radi výrazné karí korenie? Ak varíte len pre seba, nemá kto reptať.
Ak bojujete s nadváhou, práve sólo varenie je skvelým nástrojom kontroly veľkosti vašich porcií. Ak po obede vo väčšej rodine na sporáku zostane jedlo navyše, vždy sa nájde previnilec, ktorý z neho pri každej návšteve kuchyne trochu odje… Vy si však navaríte len toľko, koľko zjete. Varenie pre jedného je jednou z najlepších príležitostí, ako experimentovať. Môžete smelo skúšať nové jedlá, pretože ak to bude prepadák, nebudete sa cítiť previnilo, že zničíte večeru aj niekomu inému. S každým experimentom sa učíte a zlepšujete vo svojom kulinárskom umení. Nebojte sa experimentovať s tým, čo máte po ruke, a vytvárajte jedlá, ktoré vás bavia.
Plánovanie a nákup: Kľúč k úspechu
Pri plánovaní jedál pre rodinu je na prvom mieste otázka, či bude mať každý dostatok a či bude jedlo rozmanité. Ak varíte pre jedného, kľúčovou otázkou je - Využijem všetko, čo nakúpim skôr, než sa to pokazí? Vytvorte si plán na celý týždeň. Zohľadnite, koľko jedál budete denne potrebovať, a snažte sa striedať rôzne druhy pokrmov. Variť si len obľúbené jedlá môže byť výhodou, ale treba myslieť aj na pestrosť a vyhnúť sa plytvaniu jedlom. Plánovanie vám umožní vyťažiť maximum z vášho nákupu potravín a znižuje množstvo odpadu tým, že spotrebujete všetko, čo si kúpite.
Naplánujte si jedlo na týždeň: Zamyslite sa nad raňajkami, obedmi, večerami, prípadne desiatami či olovrantami. Máte tento týždeň pracovný obed alebo večeru s priateľmi? Kontrolujte zásoby: V špajze, mrazničke a chladničke. Vyhnete sa tak zbytočnému nákupu surovín, ktoré už doma máte.
Suroviny sa často predávajú vo väčších množstvách, než potrebujete, ak žijete single, čo môže zvádzať k plytvaniu. Zvážte, aké suroviny vám zostanú z tohto receptu. Ako môžete tieto zvyšky využiť na ďalší pokrm? Uvarte si niektoré jedlá vopred a uložte ich do chladničky alebo mrazničky. Tým si uľahčíte prácu počas týždňa a zároveň efektívne využijete všetky suroviny.
Využitie surovín a zvyškov
Vyberajte suroviny, ktoré môžete využiť vo viacerých jedlách. Ak viete, že vás čaká náročný pracovný týždeň, zeleninu do polievok a hlavných jedál si očistite a nakrájajte v predstihu cez víkend. Vo vzduchotesných nádobách a v chlade budú v perfektnej kondícii čakať na svoju chvíľu. Naučte sa pracovať so zvyškami. Zvyšky z jedného jedla môžete použiť na prípravu ďalšieho. Takýmto spôsobom sa vyhnete vyhadzovaniu potravín. Včerajšie pečené kura môže byť dnes v zeleninovom šaláte, v sendviči alebo v rizote. Zo zemiakov k dusenému mäsu môžete na druhý deň urobiť opekané alebo zapekané zemiaky. A z prílohovej ryže zase rizoto alebo ju použite ako závarku do polievky.
Mrazenie jedál môže byť vašou záchranou. Varíte obľúbenú polievku? Pokojne si uvarte celý hrniec a šup s ňou v menších dávkach do mrazničky. Viete, aké je úžasné prísť hladný ako vlk z posilňovne a na kuchynskej linke siahnuť po rozmrazenej polievke, ktorú stačí len zohriať? Dobre zásobená špajza a mraznička je pokladom každého sólo kuchára. Doma by ste mali mať základné potraviny a suroviny potrebné na prípravu vašich obľúbených jedál. Cestoviny sa môžu za pár minút premeniť na chutnú večeru s pridaním jednoduchej omáčky a zeleniny. Čo dnes variť? Nakuknite do chladničky či komory a využite suroviny, ktoré máte poruke. Aj z mála sa dá vytvoriť niečo chutné a výživné.
Rýchle a jednoduché recepty pre jednotlivcov
Keď máte variť pre jedného, tak často používate výhovorku, že to vôbec nie je výhodné. Berte túto možnosť ako skvelú príležitosť stravovať sa zdravšie. Pri varení jednej porcie si nebudete variť ťažké a priveľmi kalorické pokrmy. Dajte si záležať na pestrosti a pridajte si k jedlu vždy veľkú porciu zeleniny. Takto si aj lepšie dokážete ustriehnuť jednu porciu. Myslite tiež na to, že ak budete spracovávať menej surovín, varenie bude trvať o to kratšie a nemôžete sa vyhovárať ani na nedostatok času. Ďalšou výhodou je, že si vždy pripravíte to, na čo máte chuť a nemusíte vyberať len z úzkej ponuky reštaurácií.
Pri príprave jedla na celý týždeň oceníte predovšetkým expresnú prípravu v tlakovom hrnci, vďaka ktorej budete mať niektoré pokrmy (napríklad husté zeleninové polievky, zemiačiky, lečo, zemiakový guláš) hotové do desiatich minút, desiatky ďalších receptov potom predstavujú jedlo do 20 minút. V Tefal Cook4me Touch Wifi je totiž varenie až 6-krát rýchlejšie ako v klasickom hrnci. Pri plánovaní jedál na týždeň vám tento šikovný hrniec od Tefalu pomôže aj inak. Stačí do jeho aplikácie zadať, aké suroviny máte v chladničke a potravinovej skrini - aplikácia vám následne nájde desiatky receptov, ktoré si následne môžete pripraviť na týždeň dopredu.
1. Rýchle cestoviny s cesnakom a syrom
Cestoviny sú ideálnou voľbou, keď máte málo času alebo surovín. Stačí ich uvariť v osolenej vode a na panvici zohriať olivový olej s nasekaným cesnakom. Po zmiešaní cestovín s cesnakovým olejom pridajte nastrúhaný syr alebo kúsok masla pre jemnejšiu chuť. Ak máte sušené bylinky, ako bazalka alebo oregano, jedlo ešte viac zvýrazníte. Toto rýchle jedlo je dôkazom, že v jednoduchosti je krása.
2. Zapečený chlieb so syrom a cesnakom
Ak máte doma starší chlieb, nezúfajte - dá sa skvele využiť na rýchlu pochúťku. Stačí ho potrieť maslom alebo olejom, posypať nasekaným cesnakom a obložiť syrom. Môžete pridať aj zvyšky šunky, paradajky alebo bylinky, ak ich máte poruke. Vložte do rúry alebo opečte na panvici, kým sa syr neroztopí a chlieb nebude chrumkavý. Tento jednoduchý trik premení obyčajné pečivo na chutné jedlo, ktoré si zamilujete.
3. Banánové lievance bez múky
Ak máte doma banány a vajcia, môžete si pripraviť rýchle a zdravé lievance. Rozpučte jeden banán vidličkou, pridajte jedno vajce a dôkladne premiešajte. Na panvici rozohrejte trochu oleja a smažte malé lievance, kým nie sú zlatisté z oboch strán. Môžete ich podávať so škoricou, medom alebo orieškami, ak ich máte doma.
Rýchle cestoviny s kuracími prsiami a cesnakom
Tento jednoduchý recept pochádza z talianskej kuchyne a jeho príprava trvá približne dvadsať minút. Budete potrebovať cestoviny, olivový olej, cesnak, čili vločky, kuracie prsia a čerstvú petržlenovú vňať. Najprv uvaríte cestoviny v osolenej vode. Zatiaľ orestujete na panvici nakrájané kuracie mäso do zlatistej farby. Pridáte na tenké plátky nakrájaný cesnak a čili vločky, krátko orestujete a vmiešate uvarené cestoviny. Na záver posypete nasekanou petržlenovou vňaťou a podávate.
Rýchle rizoto so zeleninou
Rizoto sa často považuje za zdĺhavé jedlo, no s správnym postupom ho zvládnete do dvadsaťpäť minút. Pripravte si ryžu arborio, zmrazenú zeleninovú zmes, vývar, cibuľu, bielo víno a parmezán. Na panvici orestujete nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáte ryžu a krátko ju orestujete. Zalejete vínom a necháte odpariť. Následne pridávate postupne horúci vývar a miešate. Keď je ryža takmer mäkká, pridáte zmrazenú zeleninu a dovaríte. Na záver vmiešate nastrúhaný parmezán a podávate.
Quesadillas s fazuľou a syrom
Tento recept je ideálny pre všetkých, ktorí majú radi mexickú kuchyňu. Potrebujete tortilly, konzervu červenej fazule, cibuľu, cesnak, kukuricu, syr čedar a zakysanú smotanu. Najprv orestujete nakrájanú cibuľu a cesnak, pridáte premytú fazuľu a kukuricu. Zmesou naplníte tortilly, posypete syrom a zložíte na polovicu. Opečiete ich na panvici bez tuku, kým nie sú z oboch strán chrumkavé a syr sa nerozpustí. Podávate so zakysanou smotanou a čerstvou zeleninou.
Cezarský šalát s kuracím mäsom
Šaláty nie sú len letným jedlom, môžu byť sýtnym obed po celý rok. Pre Cezarský šalát potrebujete rímsky šalát, kuracie prsia, biely chlieb, parmezán a vajíčka na uvarenie. Kuracie mäso opečiete na panvici a necháte odpočinúť. Z chleba pripravíte krutóny tak, že ho nakrájate na kocky a opražíte v olivovom oleji s cesnakom. Domáca zálievka sa pripravuje z olivového oleja, citrónovej šťavy, cesnaku, horčice a ančovičiek. Všetky suroviny zmiešate v miske, posypete parmezánom a krutónmi.
Restovaná ryža s vajcom a zeleninou
Tento recept je skvelý na využitie zvyšnej uvarenej ryže, no môžete použiť aj čerstvo uvarenú. Budete potrebovať ryžu, vajcia, mrkvu, hrášok, cibuľu, sójovú omáčku a sezamový olej. Na rozohriatej panvici wok orestujete nakrájanú zeleninu, pridáte ryžu a opakujete niekoľko minút. V strede uvoľníte miesto a pridáte rozšľahané vajcia, ktoré miešate, kým nie sú stuhnuté. Všetko premiešate, pridáte sójovú omáčku a sezamový olej. Hotové jedlo posypete zelenou cibuľkou.
Pečené zemiaky s tvarohovým dipom
Zemiaky sú univerzálnou surovinou, ktorá sa dá pripraviť mnohými spôsobmi. Pre tento recept potrebujete menšie zemiaky, tvaroh, pažítku, cibuľu a kyslú smotanu. Zemiaky dôkladne umyte a nakrájajte na štvrtky. Položte ich na plech, pokvapkajte olivovým olejom, soľou a bylinkami. Pečte v rúre pri teplote dvesto stupňov Celzia približne dvadsaťpäť minút, kým nie sú mäkké a zlatisté. Zatiaľ pripravte dip z tvarohu, kyslej smotany, nasekanej pažítky a soli.
Špagety s paradajkovou omáčkou a bazalkou
Klasická paradajková omáčka je základom mnohých jedál a jej príprava je veľmi jednoduchá. Potrebujete špagety, konzervované krájané paradajky, cesnak, cibuľu, bazalku a olivový olej. Zatiaľ čo sa voda na cestoviny zohrieva, orestujete na panvici cibuľu a cesnak. Pridáte paradajky z konzervy a necháte prevariť. Ochutíte soľou, korením a sušenou bazalkou. Uvarené špagety primiešate do omáčky a necháte chvíľu spolu zohriať. Na záver posypete čerstvou bazalkou a parmezánom.
Kuracie prsia s hubovou omáčkou
Tento recept vyzerá ako z reštaurácie, no jeho príprava je prekvapivo jednoduchá. Potrebujete kuracie prsia, čerstvé huby, cibuľu, smotanu na varenie a pečivo. Kuracie mäso nakrájate na plátky, osolíte a okoreníte. Opečiete ho na panvici a odložíte. Na tej istej panvici orestujete nakrájané huby s cibuľou. Pridáte smotanu a necháte zredukovať. Vmiešate opečené mäso a podávate s opečeným pečivom.
Špenátové palacinky s tvarohovou plnkou
Palacinky môžu byť nielen dezertom, ale aj výživným hlavným jedlom. Do cesta na palacinky pridáte rozmixovaný čerstvý špenát, čo im dodá zelenú farbu a vitamíny. Upečiete tenké placky a naplníte ich náplňou podľa vlastného výberu. Môže to byť tvaroh s bylinkami, šunka so syrom alebo zeleninová zmes. Zložené palacinky ešte krátko opečiete na panvici, aby sa syr roztopil. Podávate s kyslou smotanou.
Rýchla fazuľová polievka
Polievka je v slovenskej kuchyni tradičným prvým chodom, no môže byť aj samostatným obed. Pre rýchlu fazuľovú polievku použite konzervovanú fazuľu, čo výrazne skráti čas prípravy. Na cibuľke orestujete cesnak, pridáte premytú fazuľu, zalejete vývarom a varíte približne desať minút. Môžete pridať aj zemiaky nakrájané na malé kocky, ktoré sa uvaria spolu s fazuľou. Na záver pridáte majoránku a ocot. Polievka je sýtna, zahrievajúca a plná bielkovín.
Zdravé obědy do krabiček na celý týden #zdraverecepty
Meal prep a konzervované jedlá: Praktické riešenia
Pri varení receptov, ktoré sa robia ťažko pre jednu osobu, uvarte dve porcie. Jednu zjete na večeru a druhú si zoberte so sebou do práce. Keď neradi jedávate tie isté jedlá viackrát za sebou, tak sa do druhej porcie snažte pridať niečo iné. Snažte sa pripravovať jedlá z jednej panvice alebo jedného hrnca. Ušetríte čas a viete tak lepšie odhadnúť jednu porciu. Jednoduché pečené mäso na prírodno urobíte veľmi rýchlo a navyše je pripravené aj zdravo. Stačí pridať len trochu oleja, opiecť ho a k tomu na panvici rovno uvarte aj prílohu. Keď sa budete držať v zdravom štýle, tak si ugrilujte zeleninu. Alebo si vopred uvarte v šupke zemiaky, potom si z nich iba odoberte potrebné množstvo a opechte ich na oleji. Na jednej panvici pripravíte aj soté alebo z výpeku urobte skvelú omáčku. Nešpiníte si tak veľa riadu a hneď máte hotové chutné jedlo. Ideálnym príkladom je vývar. Ak ho urobíte kurací, pridajte aj viac zeleniny. K tomu už len stačí dorobiť ryžu, oberiete mäso, pokrájate zeleninu a všetko zmiešate dokopy. Máte hotovú polievku a aj druhý chod. Pridajte do vývaru celé prsia, pokrájajte ich na kocky a primiešajte do šalátu. Ak ich namarinujete, môžete ním naplniť sendviče.
Pri príprave jedla na celý týždeň oceníte predovšetkým expresnú prípravu v tlakovom hrnci, vďaka ktorej budete mať niektoré pokrmy (napríklad husté zeleninové polievky, zemiačiky, lečo, zemiakový guláš) hotové do desiatich minút, desiatky ďalších receptov potom predstavujú jedlo do 20 minút. V Tefal Cook4me Touch Wifi je totiž varenie až 6-krát rýchlejšie ako v klasickom hrnci. Pri plánovaní jedál na týždeň vám tento šikovný hrniec od Tefalu pomôže aj inak. Stačí do jeho aplikácie zadať, aké suroviny máte v chladničke a potravinovej skrini - aplikácia vám následne nájde desiatky receptov, ktoré si následne môžete pripraviť na týždeň dopredu.
Podstata krabičkovania spočíva v tom, že si v jeden deň uvaríte niekoľko druhov jedál, rozporcujete ich do potravinových dóz, vložíte do chladničky či mrazničky a následne konzumujte niekoľko ďalších dní. Medzi obľúbené jedlá na krabičkovanie patria cestoviny na rôzne spôsoby, guláše, mäsové zmesi so zeleninou, polievky, omáčky, pokrmy z ryže, pokrmy zo strukovín a lečo.
Moderné konzervované jedlá už dávno nie sú synonymom umelých chutí a podpriemernej kvality. Zabudnite na dlhé varenie. Tieto jedlá sú hotové - stačí ich len zohriať. Za 3 až 5 minút máte na tanieri poctivé hlavné jedlo, ktoré chutí ako z domácej kuchyne. Nepotrebujete hrnce, panvice ani varešky. Jedlo zohrievate priamo v mikrovlnke alebo v jednom hrnci. Konzervované jedlá majú dlhú životnosť, často niekoľko mesiacov, v niektorých prípadoch aj rokov. Nevyžadujú chladenie, a teda sú ideálnym riešením do špajze, auta, karavanu, kancelárie alebo ako súčasť núdzových zásob. Sviečková na smotane s hovädzím mäsom chutí ako poctivo varená nedeľná klasika.
