Rýchle a chutné obedy z Mimibazáru: Inšpirácie pre každý deň

Prinášame vám inšpirácie na rýchle a chutné obedy, ktoré nájdete na Mimibazare. Tieto recepty sú ideálne pre tých, ktorí nemajú veľa času, ale chcú si dopriať chutné a domáce jedlo.

Granadírsky pochod: Klasika v novom šate

Granadírsky pochod je jedlo, ktoré pozná snáď každý. Hoci existuje mnoho variant, táto verzia s malými vylepšeniami určite stojí za vyskúšanie. Zemiaky nakrájané na malé kocky uvaríme v osolenej vode. Fliacky (cestoviny) tiež uvaríme v osolenej vode. Na oleji a masle opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu. Pre výraznejšiu chuť môžeme najprv opražiť kocky slaniny, na ktorej následne opražíme cibuľu. Alternatívne môžeme použiť nakrájané párky, špekáčky alebo klobásu. Keď je cibuľa opražená, zasypeme ju mletou paprikou a krátko pražíme (aby paprika nezhorkla). Cibuľovo-paprikovú zmes zalejeme vodou (cca 1-1,5 dcl), osolíme, pridáme mleté čierne korenie a necháme chvíľu povariť. Tento trik zabezpečí, že granadír nebude suchý. Uvarené zemiaky a fliačky zmiešame s cibuľovo-paprikovou zmesou.

Nivová omáčka s cestovinami: Rýchla a lahodná bezmäsitá varianta

Ďalšia inšpirácia je nivová omáčka s cestovinami, ktorá vznikla ako nápad pri posedení s kamarátkou. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly a chutný bezmäsitý obed. Na oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridáme na kocky pokrájanú nivu a miešame, aby sa nepripálila. Keď sa niva začne topiť, pridáme tavený syr a podlejeme trochou mlieka. Necháme roztopiť za občasného miešania. Prilejeme smotanu a varíme, kým omáčka nie je omáčkovitá. Podľa chuti dohustíme múkou rozmiešanou v mlieku. Ku koncu varenia pridáme prelisovaný cesnak a ešte chvíľu povaríme. Podľa potreby dosolíme (syry sú väčšinou dosť slané). Omáčku podávame s uvarenými cestovinami.

Kuracie rezančeky s nivovou omáčkou a cestovinami

Quiche s brokolicou a špenátom: Rýchly koláč pre celú rodinu

Tento recept je kombináciou inšpirácií od viacerých kuchárok. Ide o rýchly a chutný koláč, ktorý si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií. Suroviny na cesto (125 g palmarínu alebo masla, 3 dl hladkej múky, 1 PL studenej vody) spracujeme a dáme na chvíľu do chladu, aby maslo stuhlo. Medzitým si na pare uvaríme brokolicu a guľôčky špenátu. Cesto utlapkáme do nižšej koláčovej formy (alebo malého vymasteného a múkou vysypaného plechu). Popicháme vidličkou a 10 minút predpekáme v rúre vyhriatej na 220 stupňov. Zmiešame smotanu, vajcia, mlieko, nastrúhaný syr a nakrájanú šunku. Môžeme jemne osoliť a okoreniť. Na predpečené cesto rozložíme brokolicu a špenát a zalejeme pripravenou masou. Pečieme asi 20 minút stále na 220 stupňoch.

Šampiňóny na smotane s brokolicou: Rýchla inšpirácia na večeru

Na cibuľke opražíme nakrájané šampiňóny, trošičku podlejeme a prikryté dusíme do mäkka. Potom to zalejeme rozmiešanou kyslou smotanou s troškou mlieka a hladkou múkou, osolíme, okoreníme a varíme, kým to nezhustne. Nakoniec primiešame uvarenú brokolicu.

Tofu v sezamovom trojobale s brokolicou: Rýchly a zdravý obed

Ďalší rýchly a ľahký recept. Tofu si nakrájame na asi 0,5 cm platky, ochutíme sójovou omáčkou a korením. Necháme marinovať aspoň hodinku, kým tofu nevsiakne sójovú omáčku. Medzitým si ružičky brokolice obvaríme vo vriacej osolenej vode (stačí chvíľka, aby sa nám potom nerozpadala a bola jemne chrumkavá). Tofu aj brokolicu obalíme v klasickom trojobale, ale do strúhanky pridáme sezam. Vypražíme v horúcom oleji. Na papierovom obrúsku necháme odsať prebytočný tuk.

Omeleta s knedľou: Rýchla a efektívna recyklácia zvyškov

Tento recept je skvelý spôsob, ako zužitkovať zvyšky knedle. Knedľu si pokrájame na malé kocky (asi 1x1 cm) a na horúcom oleji opražíme dozlata. Opražené kocky zalejeme rozšľahanými osolenými vajíčkami (podľa veľkosti porcie a panvice, ja dávam na 1 omeletu asi 3 vajíčka). Opečieme z obidvoch strán. Podávame s čerstvou zeleninou alebo kečupom.

Zapečené zemiaky so slaninou, cibuľou a bryndzou: Jednoduchý a chutný obed

Zemiaky si umyjeme (ja ich nešúpem) a nakrájame na malé kúsky alebo len na polovičky, dáme na plech, osolíme, okoreníme, polejeme olejom a pečieme do mäkka. Na panvici si spražíme slaninku, na druhej cibuľku, množstvo závisí od vás. Upečené zemiaky dáme na tanier, navrch slaninku, cibuľku a bryndzu zmiešanú s kyslou smotanou a pretlačeným cesnakom.

Gnocchi so špenátom a cesnakom: Rýchly a zdravý obed

Gnocchi uvaríme vo vode podľa návodu a scedíme. Na panvicu dáme na kocky nakrájané cesnaky na troške oleja na miernom ohni osmahneme a pridáme celý balík špenátových listov. Osolíme. Behom 2 minút je hotovo.

Syrová roláda: Rýchly a efektný obed

Najprv si pripravíme plnku tak, že zmiešame nadrobno nakrájanú šunku a suchú salámu, pridáme približne štvrtinu masla, 2 trojuholníčkové syry (najlepšie "Lunex"), nakrájané 2 uvarené vajcia a nakrájanú cibuľku, prípadne pažítku alebo čokoľvek, čo nájdeme v chladničke. Všetko zmiešame a dochutíme soľou. Do mikroténového vrecúška dáme syr eidam (pozor! musí byť v celku!) a zaviažeme. Dáme do vriacej vody na 15 minút. Zmäknutý syr vyberieme z vrecúška a rozváľkame na obdĺžnik. Plnku poukladáme na rozváľkaný syr a zabalíme do tvaru rolády.

Zemiakové pampúšiky: Rýchly a chutný obed pre deti aj dospelých

Zemiakové pyré premiešame s vajíčkom, soľou, PDP (prášok do pečiva) a hl. múkou. Cesto by malo byť viac zemiakové ako múkové. Na pomúčenej doske vyvaľkáme cesto na hrúbku asi 0,3-0,5 cm a vykrajujeme kolieska, na ktoré do stredu uložíme trošku plnky a zatlačíme kraje. Pampúšiky potom vysmažíme na oleji. Plnku si pripravíme nasledovne: na oleji opekáme do sklovita/zlatohneda cibuľu, k tomu na minútku opražíme najemno nakrájanú šunku.

Zapečené zemiaky s klobásou a oravskou slaninou: Rýchly a sýty obed

Speníme cibuľku, pridáme pokrájanú orav. slaninu, klobásu a opekáme. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na hrubšie kolieska, tie si posypeme korením, vegetou, premiešame, dáme do misy na pečenie, zalejeme zmesou klobásy, premiešame a dáme piecť.

Zdravé placky z pohánky, vločiek a semienok: Rýchly a výživný obed

Pohanku, vločky a ľanové semiačka necháme napučať, najlepšie od večera do rána. K zvyškovému pyré potom pridáme napučané semiačka a vločky, sezamové príp. iné semiačka podľa chuti, ale nie moc veľké semiačka, aby sa dali z cesta vyvaľkať tenké placky. Cesto osolíme a zahustíme múkou podľa potreby, aby nám vzniklo hutné nelepivé cesto. Urobíme si šúlec, z ktorého odkrajujeme približne rovnaké kúsky a tie následne vyvaľkáme valčekom, dostatočne podsypujeme múkou, aby sa nelepilo. Placky opekáme na suchej panvici.

Nákyp "Čo Dom Dal": Rýchly a kreatívny obed

Uvaríme karfiol, nie veľmi domäkka. Uvaríme zemiaky, ja som ich nakrájala na krúžky. Slaninu nakrájame a opekáme, stopíme. Žĺtka zmiešame so smotanou. Z bielkov vyšľaháme sneh. Rožky namočíme do trošky mlieka a môžeme priliať trošku roztopenej slaninky. Do zapekacej misy naukladáme zemiaky, karfiol rozobratý na ružičky, pokrájané olivy, osolíme, okoreníme, pridáme roztopenú slaninu, prípadne aj šunku, vmiešame rožky, žĺtka so smotanou a vyšľahané bielka. Môžeme pridať aj trošku provensálskeho korenia.

Grilovaný párok v rožku s dusenou cibuľou: Rýchly a chutný street food

Párky narežeme, potrieme olejom a ugrilujeme (alebo opečieme na panvici). Cibuľu nakrájame na pásiky, na lyžičke oleja dosvetla opekáme, podlejeme trochou vody, prikryjeme a chvíľu podusíme. Potom odokryjeme a necháme vodu odpariť. Mierne osolíme a okoreníme. Rožky rozrežeme tak, aby sme ich celkom neprerezali a z vnútornej strany opekáme. Jednu stranu potrieme kečupom, druhú čili omáčkou a do rožka vložíme dusenú cibuľu a párok.

Kuskusový šalát: Rýchly a zdravý obed

Kuskus zalejeme vývarom a necháme napučať. Na zálievku zmiešame suroviny, pridáme jablko, zeler pokrájaný špenát, kuskus, na sucho opražené orechy. Dochutíme soľou, korením a medom.

Pečený karfiol s ryžou a šošovicou v paradajkovej omáčke: Rýchly a vegánsky obed

Ryžu a šošovicu uvaríme. Karfiol rozoberieme na ružičky. Okoreníme cesnakom, cibuľou, paprikou, soľou, korením a olejom. Uložíme na plech s papierom na pečenie. Pečieme pri 180℃, 15-20 minút. Na panvici opražíme cibuľu, nasekaný cesnak, korenie. Pridáme konzervové paradajky aj cherry, prilejeme kokosové mlieko, soľ a varíme 5 minút. Do základu pridáme ryžu, šošovicu. Servírujeme s pečeným karfiolom.

Halušky s taveným syrom: Rýchly a chutný obed

Do väčšej misy nasypeme obe druhy múky (hladká, hrubá), uprostred urobíme jamku a nalejeme do nej vodu. Vareškou miešame, kým nevznikne jednotné cesto. Cesto by malo byť vláčne a jemné. Moje odporúčanie je haluškové cesto nesoliť, aby sa halušky nerozvarili vo vode. Pomocou haluškovača (alebo aj ručne) dávame do vriacej vody. Varíme ich krátko, okolo 5 minút. Na omáčku na sucho opražíme hladkú múku, zalejeme mliekom a kyslou smotanou. Pridáme tavený syr v črievku a miešame, kým sa syr nerozpustí. Dochutíme prelisovaným cesnakom a chvíľu povaríme, asi 10-20 minút. Ak je omáčka príliš hustá, prilejeme ešte mlieko.

Halušky z červenej repy: Rýchly a originálny obed

Vareškou zmiešame pyré z červenej repy (rozmixovaná uvarená alebo upečená a očistená červená repa), múku (kombinácia celozrnnej špaldovej s pšeničnou polohrubou), bielok (alebo žĺtok) a soľ na konzistenciu klasického haluškového cesta. Halušky uvaríme v osolenej vriacej vode - keď vyplávajú navrch, hneď ich vyberieme von - dlhším varením stratia farbu. Halušky sú jemnejšie ako klasické zemiakové, preto s nimi treba narábať opatrnejšie.

Cuketové halušky s bryndzou a slaninou: Rýchly a chutný obed

Cuketu nastrúhame najemno (ak je mladá, nie je potrebné ju šúpať, halušky budú farebnejšie). Ďalej je postup rovnaký ako u klasických halušiek - pridáme vajce, soľ a múku podľa potreby a vymiešame cesto nie príliš tuhé. Hádžeme do vriacej vody, keď vyplávajú na povrch, minútku povaríme a vyberieme von a premiešame s bryndzou a opečenou slaninou alebo sušenou šunkou. Ak je bryndza príliš tuhá, rozmiešame ju s kyslou smotanou alebo jogurtom a troškou vody, v ktorej sa varili halušky.

Džem zo šupiek dule: Rýchly a originálny recept

Dule umyjeme, najlepšie pomocou kefky. Nakrájame na štvrťky, olúpeme a zbavíme jadiernikov. Dužinu nakrájame na menšie kúsky a použijeme na kompót. Šupky použijeme na výrobu džemu. Dáme ich do širšieho hrnca, podlejeme vodou do výšky cca 2 cm, pridáme cukor a kyselinu citrónovú rozpustenú v lyžici vody a varíme pod pokrievkou do zmäknutia. Pridáme škoricu a po vychladnutí rozmixujeme. Hmotu rozotrieme na jemne olejom vymastený plech, posypeme posekanými orechami a hrozienkami (uvarenými vo vode), ktoré opatrne vtlačíme do hmoty a necháme oschnúť v teplej rúre alebo na teplom radiátore.

tags: #mimibazar #rychly #obed