Hrášok je symbolom jari a čerstvosti. Táto zeleninka, ktorá sa často používa ako dochucovadlo, dokáže vytvoriť aj samostatné, chutné a výživné jedlo. Je vynikajúcim zdrojom vitamínov E, K, C a skupiny B, obsahuje vysoký podiel vlákniny prospievajúcej tráveniu, a zároveň podporuje zdravie srdca a pomáha udržiavať hladinu cukru v krvi a znižovať cholesterol. Konzumácia hrášku, či už surového alebo v jedlách, je vždy prospešná pre vaše zdravie.
Existuje mnoho spôsobov, ako si vychutnať jarnú hráškovú polievku, od krémových variantov s krutónmi až po sýtejšie verzie s mäsom či syrom. V tomto článku vám predstavíme niekoľko receptov, ktoré vám pomôžu pripraviť tú najlepšiu jarnú polievku s hráškom.
Tradičná hrášková polievka s krupicovými haluškami
Tento recept je skvelou voľbou pre tých, ktorí obľubujú klasické chute a domáce halušky. Krupicové halušky sú ideálnou vložkou do tejto polievky.
Príprava cesta na halušky:
- Vajíčko rozbijeme do misky.
- Postupne pridávame krupicu.
- Aby cesto nebolo príliš husté, pridáme trochu mlieka.
- Všetko metličkou rozmiešame. Cesto by nemalo byť slané.
Varenie polievky:
- Do väčšieho hrnca dáme olej a pridáme mrazený hrášok.
- Ďalej pridáme sladkú papriku, čierne aj nové korenie, pretlačený cesnak, očistenú a nakrájanú mrkvu a petržlen. Osolíme a okoreníme.
- Necháme trošku podusiť.
- Následne zalejeme vodou.
- Keď polievka vrie, cez sitko na halušky pretlačíme krupicové cesto.
- Necháme variť v polievke, kým nie sú halušky mäkké.
- Nakoniec pridáme vegetu a nakrájanú cibuľku.
- Varíme, kým sa všetky chute nespoja.
Krémová hrášková polievka
Ak máte radi jemné a hladké polievky, krémová verzia hráškovej polievky bude pre vás tá pravá. S opraženou slaninkou a krutónmi chutí fantasticky.
Postup prípravy:
- Do kanvice si dáme zovrieť vodu.
- Cibuľku si nakrájame nadrobno a speníme minútku na masle.
- Mrkvu si nastrúhame najemno a pridáme k cibuľke.
- Dochutíme drvenou rascou, kurkumou, mletou červenou paprikou, soľou a zalejeme vriacou vodou.
- Varíme 3 minútky.
- Následne ponorným mixérom mixneme 3-4x, nie úplne, aby zostali kúsky.
- Vhodíme hrášok a varíme ešte 3 minútky.
- Dochutíme ume octom alebo citrónovou šťavou.
- Na tanieri podávame s nastrúhaným parmezánom.
Pre ešte bohatšiu chuť môžete do polievky pridať smotanu na varenie.
Hrášková polievka s mrveničkou
Mrvenička je ďalšou obľúbenou vložkou do polievok, ktorá dodá tej hráškovej príjemnú textúru. Tento recept je jednoduchý a chutný.
Príprava mrveničky:
- Zmiešali sme suroviny a pripravili si tuhý bochník.
- Mrveničku si nastrúhate na strúhadle alebo halušky pretlačíte cez haluškár.
Varenie polievky:
- Hrášok si olúpeme zo šupiek a umyjeme.
- Spolu s nakrájanou mrkvou a petržlenom dáme variť asi do 2 litrov vody.
- Necháme variť, kým nie je zelenina mäkká (asi 40-50 minút).
- Za suchej panvici si opražíme 1-2 PL hladkej múky a pridáme mletú červenú papriku.
- Necháme vychladnúť.
- Po vychladnutí pridáme trošku vody a zamiešame do jemnej hmoty.
- Túto zmes vylejeme do polievky a necháme prevariť.
- Dochutíme vegetou.
- Do polievky pridáme pripravenú mrveničku a varíme do mäkka.
Ďalšie zaujímavé varianty hráškovej polievky:
- Hrášková polievka so syrom v slaninke: Vďaka slanému syru v slaninke príjemne pošteklí chuťové poháriky.
- Hrášková polievka zo Stredozemia: S klobáskou a strateným vajíčkom, jednoducho skvelá.
- Hráškovo-mätová polievka: Ak máte radi špecifickú chuť mäty, neváhajte vyskúšať toto osviežujúce spojenie.
- Rýchla hrášková polievka so zelerom: Zaujímavé spojenie hrášku a zeleru pre netradičný chuťový zážitok.
Jednoduchá Hrášková polévka z Mraženého Hrášku | Vegan
Hrášok sa uvarí bleskovo. Ak ste siahli po čerstvom na trhu alebo ho máte dostatok v mrazničke, môžete rodine raz-dva podávať chutnú a zdravú polievku.
Nezabudnite sa s vašimi obľúbenými receptami podeliť aj s ostatnými!