Kuchyňa Latinskej Ameriky je nesmierne rozmanitá, ovplyvnená americkými domorodcami, ako aj africkými, európskymi a ázijskými utečencami. Rozprestiera sa medzi Tichým oceánom na západe, Atlantickým oceánom na severe a východe a Severnou Amerikou na juhozápade, pričom ju so severom spája Panamský prieplav.
Nástup Latinskej Ameriky na najvyššie stupne svetového gastronomického rebríčka je len otázkou času. Usudzujú tak zhodne aj majitelia dvoch najlepších svetových reštaurácií podľa klasifikácie britského časopisu Restaurant, Jordi Roca a René Redzepi. Jordi Roca hovorí o pokroku, ktorý dosiahla v posledných rokoch latinskoamerická kuchyňa a nepochybuje o tom, že sa čoskoro dočká medzinárodného uznania. "Latinská Amerika je dnes nepochybne regiónom, ktorý najviac pokročil v modernej kuchyni. Latinská Amerika má dnes v zozname 50 najlepších reštaurácií sveta (podľa časopisu Restaurant) šesť podnikov. Bohatú účasť uznávaných šéfkuchárov na gastronomických veľtrhoch, ako je Mesamérica či Mistura v Peru, potvrdzuje, že Latinská Amerika je v tomto odbore svetovou veľmocou.
Spoločné črty a regionálne rozdiely
Kuchyne Južnej Ameriky sú rozmanité, ale majú aj mnohé spoločné vlastnosti. Väčšina Južnej Ameriky sa nachádza v tropickom pásme. Južná Amerika je domovinou zemiakov, paradajok, fazule a alších cenných potravín, bez ktorých by sme si modernú svetovú kuchyňu nemohli ani predstaviť. Zemiaky, chilli a strukoviny sa pestujú na rovinách pozdĺž Amazonky.
Pokrmy sú založené na kukurici a zemiakoch, ale tiež na pšenici, ryži, tortille, rôznych druhoch fazule, koreňovej zeleniny, orechoch a semienkach.
Gastronómia je vždy jedným z najlepších spôsobov spoznávania novej destinácie, pretože nás pozýva objavovať chute a vnemy, ktoré vychádzajú priamo z jej kultúry.
Národné špeciality a regionálne vplyvy
Argentína
Spolu so španielskymi, francúzskymi a talianskymi vplyvmi sa argentínska kuchyňa mierne líši od ostatných juhoamerických kuchýň. Argentína je jedným z najväčších producentov potravín na svete. Nevyhnutným doplnkom pri stole je chlieb z bielej múky, typické argentínske pokrmy predstavujú dulce de leche, empanada. Steak a chorizo sa často podávajú s chimichurri, čo je omáčka s bylinkovým korením a chilli. Dôležitou súčasťou argentínskej kuchyne sú zelenina a šaláty.
Hovoria, že v Argentíne vyrábajú lepšiu zmrzlinu ako Taliani a že nikto nevarí mäso ako gauchos. Dôkazom toho je slávne argentínske grilovanie charakterizované ako vlajková loď jedla jedného z väčšina kozmopolitných krajín (a europeizované) z Južnej Ameriky. Pečienka sa v podstate skladá z grilované mäso, pričom najviac dominuje krava spolu s prasaťom alebo kozliatkom.
Brazília
Neoddeliteľnou súčasťou severobrazílskej kuchyne sú potraviny ako arašidy, palmy, maniok, jam a ďalšia koreňová zelenina, tropické ovocie a hojnosť rýb. Obrábateľné pobrežné údolie sa rozkladá na severovýchode vhodnom pre tropické kultúry, s plantážami kakaovníkov a cukrovej repy, kokosov a tropického ovocia, napríklad manga, papáje, guavi, maracuje a ananásu. Západ Brazílie je preslávený svojimi prériami a savanami a známy vďaka loveckému a rybárskemu regiónu Pantal. Obvyklý obraz vnútornej juhovýchodnej Brazílie predstavujú veľké dobytčie ranče. Pod vplyvom Indiánov, Afričanov a Portugalčanov sa z miestnych surovín pripravuje mnoho špecialít. Juh Brazílie je priemyselným centrom krajiny a jeho kuchyňa sa často považuje za typickú brazílsku kuchyňu. Pod exotickými názvami sa skrývajú v kombináciách bravčového mäsa, strukovín, ryže, kukurice, syra, údenín, manioku, smažených vajec a banánov. Feijoada je brazílsky národný pokrm z mäsa a čiernej fazuľa. Pizza a suši sú súčasťou globálnej koláže, ktorá na juhu Brazílie prerastá hranice národných reštaurácií a jedia sa ako hlavný kulinársky prúd. Chourico je údenina menej pikantná než choriza a máme tiež slávnu polentu.
Najslávnejšie jedlo v Brazílii má portugalské, africké a správne brazílske vplyvy a skladá sa z druhu duseného mäsa, do ktorého sa nalievajú fazule (v Brazílii sú väčšinou čierne) a kombinujú ich s bravčovým mäsom ako kúskami klobásy. Podľa ktorých regiónov je pri príprave sypaná manioková múka a je doplnená ryžou.
Čile
Pôvodná chilská kuchyňa bola ovplyvnená predovšetkým príchodom Španielov v 16. storočí.
Ak chcete nahrať vrchy ValparaísoObyvatelia mesta Pablo Neruda museli mať skvelý nápad, ako z chorilly urobiť vlajkovú loď tohto pobrežného mesta. Chorrillana je v podstate kombinácia longanizas, steaku a cibule, do ktorej sa pridá pár praženice a veľa hranoliek.
Ekvádor
Hlavná zložka národné jedlo Ekvádoru Je to zelený banán, ktorý je vyprážaný a roztlačený kombináciou s inou ingredienciou v menšom množstve, zvyčajne s mäsom alebo syrom.
Kolumbia
Kolumbijská kuchyňa je založená na tradíciách gastronómie oblasti Karibského pobrežia, pobrežia Pacifiku, hôr, džungle a územia rančov. Medzi najreprezentatívnejšie predjedlá a polievky patria patacones (vyprážané zelené banány) a ajiaco (zemiakovo - kukuričná polievka). Medzi typické hlavné chody patria Bandeja paisa, Lechon tolimense, mamonu, tamales a rybie pokrmy, a to najmä v pobrežných oblastiach. Kolumbijskú kuchyňu prezentujú aj tradičné dezerty. Medzi najznámejšie patria buñuelos, Natillas, torta Maria Luisa, bocadillo z guayaba (guava jelly), cocadas (kokosové guľôčky), casquitos de guayaba (kandizované guava šupky), torta de Natas, obleas, torta de Arequipa, roscón, milhoja, a tres Leches torta (piškóty namočené v mlieku so šľahačkou). Ajiaco je tradičné andské jedlo, ktoré pochádza z Bogoty. Sancocho je tradičný pokrm, ktorý vznikol na severnom pobreží. Tamales sú dusené kukuričné “koláče” zabalené do kukuričnej šupky. Bývajú plnené kuracím mäsom, zemiakmi, hráškom, mrkvou alebo ryžou.
Kolumbia je jednou z juhoamerických krajín s najväčšou rozmanitosťou jedál, medzi ktorými nikdy nechýba komponenty ako syr, banán, maniok, kukurica alebo mäso. Preto sme si vybrali podnos paisa, aby sme uspokojili všetky chutné jedlá, pretože toto typické kolumbijské jedlo nám umožňuje vychutnať si rôzne kúsky svojej gastronómie kombinované v rovnakom jedle (alebo platazu): kúsky avokáda, chorizo s citrónom, patacones (vyprážaný plantain), chicharrones (kúsky vyprážaného bravčového tuku), arepas, fazuľa alebo hovädzie mäso v omáčke.
Mexiko
Mexická kuchyňa je zapísaná na Zozname svetového dedičstva UNESCO. Tradičné kulinárske techniky, originálne zručnosti, rituálne praktiky, poľnohospodárstvo a kolektívna účasť na ňom - aj preto bola mexická kuchyňa v roku 2010 vyhlásená za nehmotné dedičstvo ľudstva. Základ tvoria miestne potraviny, ako sú fazuľa, kukurica a čili. Bývajú doplnené avokádom, tekvicou, paradajkami, kakaom či vanilkou. V Mexiku ochutnajte tradičné tamales (kukuričné cesto plnené mäsom alebo fazuľou a syrom), taco (tortilla s rôznymi prísadami, napríklad s mäsom, fazuľou či salsou) alebo huevos rancheros (mexické raňajky z volských ôk na opečených kukuričných tortillách so salsou).
Rovnako ako v iných predkolumbovských civilizáciách, aj v Mexiku je kukurica posvätnou rastlinou, ktorú chráni aztécky boh Centeōtl. Legenda z predkolumbovského obdobia hovorí, že bohovia stvorili ľudí z kukurice. Práve v Mexiku boli objavené najstaršie semená kukurice staré asi 5 000 rokov. V súčasnosti sa v Mexiku pestuje 59 odrôd kukurice.
Mexiko je krajina, kde sa stretávajú rozmanité chute a tradície. Kukurica je tu posvätná a kuchyňa je plná chilli, zeleniny a korenín. Každý región má svoje špecifiká, no tortilla je základom. Mexická kuchyňa je ovplyvnená miestnou kultúrou a väčšina surovín pochádza z domácej produkcie. Kukurica, kakao, koreniny a morky sú typické suroviny, ktoré pochádzajú pôvodne odtiaľto.
Medzi mexické špeciality patria jedlá z plnenej pšeničnej tortilly ako burittos, alebo rôzne variácie na takos (taco).
Základ poctivého Chilaquiles tvoria tortilly ošmahnuté na ohni. Potom sú namáčané v zelenej salse. Pridáva sa mäso, zelenina, vajíčka, fazuľka a syr. Energetická nádielka Chilaquiles vás naštartuje do nového dňa tak ako sa patrí. Aj takto môžu vyzerať Vaše prvé raňajky v Mexiku, ktoré pôjdete vybehať na pyramídy či vyplávať do mora. Chilaquiles majú po celom Mexiku mnoho verzií, ale tie správne by nemali plávať vo svojej omáčke.
Prvé ráno v Mexiku a rozmýšľate, čo si dať na raňajky? Bez váhania odporúčam aj Huevos Rancheros. Raňajky šampiónov, takto ich prezývajú, obsahujú na dne taniera tortillu, na nej sú vajíčka pripravené formou volského oka a fazuľová omáčka resp. popučené fazuľky. To je poliate paradajkovou omáčkou, smotanou a salsou. Pred podávaním sa Huevos Rancheros ozdobí avokádom, postrúhaným syrom, koriandrom a takto pripravené už môže podávať hladnému Slovákovi. Príborom zamierite najprv na žĺtka. Tie sa po dotyku s nožom rozlejú po celom tanieri. Úsmev na tvári, prvé ranné lúče a na vašom tanieri sa doslova začnú „diať veci“. Jedlo chutí a vonia fantasticky.
Medzi populárne jedlá v Mexiku patrí queso relleno, ktoré sa pripravuje zo syra Edam. Jedná sa v podstate o syrovú rolku, ktorá je naplnená hovädzím mäsom (môžete však natrafiť aj na bravčové), hrozienok, mandlí, papriky, olív a cibule a je ochutená zmesou lokálneho korenia. Rolka je poliata omáčkou, ktorú volajú K´ool, ktorá sa pripravuje zo slepačieho vývaru, trochu masti a múky. Tradične sa k nemu podávajú ešte čerstvé tortily.
Papadzules, pochádza z Yucatánu. Pozostáva z vajíčok a tortíl a obľúbi si ho asi takmer každý. Je vhodné skôr na raňajky, ale určite vás zasýti aj na obed. Toto jedlo má pôvod ešte u Mayov. Na stole môžete očakávať porciu 4 kúskov tortilly, ktoré sú naplnené vajíčkovou plnkou a poliate omáčkou. Papadzules nájdete takmer v každej tradičnej reštaurácii na svojej ceste po Yucatáne. Ak naň natrafíte, určite vyskúšajte. Jedlo neštípe.
Relleno Negro svojím vzhľadom nikoho nezvábi, no vedzte, že stojí za to. Do čierna sfarbená porcia jedla s vajíčkom na prvý pohľad neveští nič dobré, no opak je pravdou. Výdatná porcia relleno negro obsahuje kus kuracieho alebo morčacieho mäska s vajíčkom na tvrdo a omáčkou, ktorá je pripravená z čili a byliniek. Práve tieto koreniny spôsobili čierne sfarbenie omáčky, podľa ktorej dostalo jedlo svoj názov „negro“. Je to neštipľavé, zaujímavé, chutné a zároveň aj pomerne sýte.
Cochinita Pibil patrí medzi najtradičnejšie jedla z Mexika, ktorých pôvod siaha tu, na Yucatánsky polostrov. Bravčové mäso sa do tohto receptu vopred marinuje v omáčke z achiote, cesnaku a pomarančovej šťave. Potom sa pomaly pečie. Keď je mäso upečené, tak ho „potŕhajú“ vidličkou na malé kúsky. Servíruje sa s tortilami, tak ako asi takmer všetko, a s trochu zeleniny. Pre jedlo je charakteristický jeho červený resp.
Fajitas si predstavte ako rýchle minútkové jedlá, ktoré v Mexiku vedia pripraviť naozaj dokonalo. Mäsko sa jednoducho nakrája na pásiky a opečie na oleji s nakrájanou cibuľkou a paprikou. K tomu sa pridá korenie a voda a jedlo sa dusí niekoľko minút. Fajitas sú populárne hlavne v tej oblasti Mexika, ktorá susedí s Texasom. V celom tomto regióne sa fajitas objavujú na prvom mieste zoznamu Tex-Mex gastronomických zážitkov. Do dnešných čias si fajitas vytvorilo mnoho variácii a okrem kuracieho či hovädzieho mäsa sú na výber napr. aj krevety, rôzne druhy zeleniny. Každopádne určite vám ich naservírujú s ingredienciami ako šalát, smotana, syr, paradajky a guacamole.
Slovo Gordita pochádza zo španielčiny a preklad do slovenčiny je „malý tučko“. Gordita si v Mexiku môžete objednať ako predjedlo k svojmu obedu. Je to v podstate hrubšia kukuričná tortila, ktorá sa vypražila do zlatista a následne sa z nej odsal olej. Je chrumkavá. Spraví sa zárez a naplní sa plnkou z bravčového mäsa, syru, fazuliek a kaktusu nopal. Gorditas si môžete dopriať aj na streetfood. Niekde ich robia aj na sladko - tam sa do tortilly pridá cukor, ovocie a šľahačka. Tradičná plnka však býva práve chicharón (bravčové), ale nájdete aj kuraciu plnku alebo plnku z hovädzieho mäsa. Gorditas robia aj bez oleja a to tak, že do pripraveného cesta najprv zatlačia plnku a následne to opečú. To je celé.
Ak si v Mexiku vyberiete tzv. salbute, očakávajte, že vám prinesú tri tortily s plnkou. Podobajú sa na tacos, ale nejde o to isté. Od Tacos sa líšia v tom, že tortilla na salbute sa smaží. Salbute má pôvod u Mayov. Tieto tortilly bývajú naplnené mäsom (kuracie alebo morčacie), ktoré bolo uvarené/opečené a potrhané na menšie kúsky. Ďalej sa k ním pridáva šalát, avokádo a pokrájaná červená cibuľka. K jedlu sa servíruje štipľavá salsa. Tú si zvolíte podľa svojej chute. Salbute sa väčšinou konzumuje poobede alebo až k večeru. Môžete ich nájsť v takmer každom streetfood stánku alebo aj reštaurácii. Panuchos bude niečo podobné - cesto je plnené čiernymi fazuľkami.
Ak ste prišli na Yucatán, tak rozhodne ochutnajte Sopa de lima. Je to tradičná domáca polievka. Kurací vývar, do ktorého sa pridávajú aj paradajky, paprika, cibuľka, cesnak. Je dochutená oreganom a tymianom. Hlavnou hviezdou tohto taniera je však limetka, preto taký názov, a taktiež nechýbajú ani plávajúce kúsky opečenej tortily a mäsa (kuracie/morčacie). Historici sa domnievajú, že táto polievka pravdepodobne siaha ešte do čias Mayov.
Ak nemáte radi štipľavé, tak si zapamätajte otázku: „Pica poco?“ /:pika poko/, čo v slovenčine znamená: „Štípe to (jedlo) málo?“ Najznámejšou omáčkou v Mexiku je čokoládové pikantné mole, ktorá sa podáva s mäsom a tortillami, tzv. enchiladas. Jedlá ako Enchiladas de Mole, vajíčkové Juevos Rancheros, polievky Sopa Azteca, Sopa de Lima, Taco de Cochinita sú v krajine preslávene.
Keď ste v Mexiku ochutnať treba aj mezcal, pulque či margaritu. Zvedavci môžu siahnuť aj netradičnej michelade, čo je pivo so soľou, chilli, limetkou s rajčinovou príchuťou. Z nealkoholických nápojov odporúčame horchatu (z mlieka, ryže, vanilky a škorice), s ktorou sa Vám bude možno veľmi dobre brzdiť napr.
Carajillo považujeme za taký „after dinner koktail“ z kávy. Je typický pre španielsky hovoriace krajiny, no každá takáto destinácia má svoj tajný tip na likér, ktorý sa do kávy pridáva. V Mexiku to je Licor 43. Je to likér, ktorý pochádza zo Španielska a je vyrobený z citrusu a vanilky. Názov likéru 43 reprezentuje počet ingrediencií, z ktorých sa vyrába. Ak sa zmieša s kávou a kockami ľadu, tak vám budú servírovať carajillo.
Peru
Peruánska kuchyňa je naozaj rôznorodá a gastronomický turizmus v Peru rastie a už zahŕňa desaťtisíce turistov ročne. V hlavnom meste Peru, v Lime, sú dve z prvej stovky najlepších reštaurácií sveta.
Peru je nesmierne rozmanité a na mnohých miestach panujú rozdielne klimatické podmienky. Len zemiakov tam poznajú a pestujú viac ako 2 500 odrôd. Rastú tam druhy ovocia, ktoré ste tu v Európe nikdy nemali možnosť vidieť, nieto ešte ochutnať. Najväčšia rozmanitosť je v Amazónii, mnohé tamojšie jedlá nepoznám ani ja. Ale z tradičnej peruánskej kuchyne sa Európanovi môže zdať okrem konzumácie morských prasiatok zvláštne aj mäso z lamy alpaky a naše národné jedlo - ceviche, ktoré pozostáva zo surovej ryby v limetkovej šťave s červenou cibuľou, koriandrom a čili.
Zaujímavé sú najmä tie najstaršie jedlá. Pachamanca, čo je starobylý spôsob pečenia v zemi na horúcich kameňoch, tamales - kukuričná zmes s mäsom zabalená v banánových alebo v kukuričných listoch, carapulcra - dusené mäso so sušenými zemiakmi, s čili, arašidmi a dochucuje sa troškou čokolády a škorice.
Zaujímavé sú aj peruánske nápoje. Náš národný drink so surovým vaječným bielkom sa nazýva pisco sour, typický alkoholický nápoj z kukurice chicha de jora a nealkoholický nápoj varený z fialovej kukurice, ovocia a korenín chicha morada.
Z Peru pochádza aj veľké množstvo takzvaných superpotravín, peruánska viagra, ako nazývajú maku peruánsku, quinoa - obilnina bohatá na bielkoviny, ale bez lepku, amarant či aguaymanto - machovka peruánska.
Za posledných pätnásť rokov sa peruánska kuchyňa nielen stala najrozšírenejšie na americkom kontinenteale možno svet.
Venezuela
Súbor vplyvov na územiach, ako je Venezuela, od Španielska po Afriku až po samotného domorodého obyvateľa, vyústil do súboru jedinečných jedál, medzi ktorými vyniká najkompletnejšia, kreolská vlajka. Arepa je jedným z najstarších jedál v Južnej Amerike, pretože ju konzumovali domorodci patriaci do oblastí Venezuely, Kolumbie a Panamy, keď v XNUMX. storočí dorazili dobyvatelia. Arepa sa skladá z dvoch kúskov chleba pripravených z kukuričnej múky a plnených rôznymi prísadami podľa regiónu, od drveného mäsa po tresku, cez syr alebo klobásu. Univerzálne občerstvenie, ktoré sa vo Venezuele zvyčajne každý deň konzumuje s maslom na raňajky a ktorého konzumácia by sa mala čo najskôr rozšíriť po celom svete.
Bolívia
Medzi mála krajín, kde McDonalds nie je prítomný, je jednou z nich Bolívia. Dôvodom nebol nikto iný, ako opozícia vlády proti tomu, aby sa nechal podmaniť kulinárskym kapitalizmom, keď mala andská krajina chola sendvič, jeho konkrétna verzia rýchleho občerstvenia.
Špecifické pokrmy a nápoje
Ceviche
Večera Ceviche je tradičný pokrm latinskoamerickej kuchyne, najmä z Peru, založený na úplne čerstvých rybách alebo morských plodoch. V latinskoamerickej kuchyni nechýbajú ani pokrmy z rýb a morských plodov. Najznámejším je ceviche, ktorý sa pripravuje z rýb alebo krabov marinovaných v citrusovej šťave. Do marinády sa môže pridať trochu limetky alebo pár kvapiek z pomaranča. V niektorých krajinách sa pridáva horčica. Chýbať nesmú nakrájané paradajky a lístky z čerstvých byliniek. Ceviche sa konzumuje skoro v celej Južnej Amerike. V Peru patrí medzi pokrmy zaradené do tradičnej peruánskej kuchyne.
Arroz chaufa
Arroz chaufa alebo restovaná ryža chaufa je tradičný peruánsky pokrm. ryže so zeleninou, vajcami a kuracím mäsom.
Camarão na Moranga
Samotný názov „Camarão na Moranga“ znie ako kúzelná kombinácia chutí, a presne tak aj chutí! prekvapivo jednoduchý na prípravu, no jeho výsledok je ohromujúci.
Empanadas
Koláče Tento koláč síce pochádza z Južnej Ameriky, ale je mimoriadne obľúbený aj kanárskom ostrove Tenerife. Aj Latinská Amerika má svoje pirohy. Na rozdiel od našich pirohov sa plnia tuniakom alebo kuracím mäsom. Karibskí kuchári obľubujú empanadas s kukuricou alebo fazuľou, ktorá im dodáva ešte špecifickejšiu príchuť. V Mexiku sa pripravujú aj na pikantný spôsob. Do mäsitej náplne sa pridávajú kúsky čili papričiek.
Churros
Vplyv španielskej kultúry v Latinskej Amerike sa odrazil aj na vývoji gastronómie. Do jedálnych lístkov sa dostala sladká španielska pochúťka churros, ktorá sa pripravuje podobne ako naše šišky. Vyprážané pečivo v tvare stredne veľkých rožtekov sa podávajú s čokoládovým krémom alebo džemom, do ktorého sa pri konzumácii namáčajú.
Tostones
Možnosti gastronomického využitia banánov zahŕňajú aj tepelné spracovanie. Tostones sa pripravuje z banánovej odrody, ktorých plody sú známe ako plantainy. Tie sa dvakrát opražia a vo forme banánových placiek podávajú samostatne alebo s nejakou omáčkou ako sladké predjedlo či ľahká večera.
Salsa
Pikantné omáčky sa v Latinskej Amerike označujú ako salsa. Nie všetky salsy z tohto regiónu sú ostré a štipľavé. Salsa criolla, ktorá je tradičným argentínskym pokrmom, vsádza na neutrálnu chuť. Jej základ tvorí nakrájaná zelenina macerovaná v oleji a v octe. Do zloženia sa pridáva čierne korenie, rasca a trochu oregana.
Chimichurri
Zelená farba a bylinná aróma omáčky chimichurri ochutí a vizuálne spestrí mäsité jedlá na rôzne spôsoby. V Argentíne, ktorá patrí medzi lídrov v produkcii a konzumácii hovädziny, sa omáčkou polievajú hovädzie steaky aj dusené mäso. Čiastočne sa podobá na pesto, no jeho zloženie je úplne iné, čo sa podpisuje na chuti aj konzistencii. Základnými ingredienciami je petržlenová vňať a oregano, ktoré dopĺňa cesnak a červená paprika.
Burritos
V mexickej kuchyni majú miesto aj jedlá servírované ako rýchle občerstvenie. Typickým “fast food” pokrmom z Mexika je burritos. Stačí zrolovať mäso a zeleninovú oblohu do kukuričnej tortilly a sýte jedlo vhodné na konzumáciu priamo na ulici je pripravené. Burritos ponúka pestrú paletu variácii príloh.
Npoje
Latinskoamerické národy si vedia dopriať niekoľko desiatok minút na rozhovor pri drinku. Kubánci, Dominikánci či Peruánci nedajú dopustiť na kvalitný rum z domácej produkcie. Mexičania to občas preženú s tequilou už počas bieleho dňa. V Chile, v Argentíne a v Paraguaji namiesto kávy alebo klasického čaju popíjajú maté. Z nealko sa najmä v Peru a v Bolívii teší obľube perlivý nápoj s ovocnou príchuťou známy ako inca kola. Nealko ponuku zastupuje aj horchata. Mliečny koktail sa pripravuje z rôznych ingrediencií v závislosti od krajiny.
Neuveriteľných 10 najobľúbenejších amerických/amerických jedál || Pouličné jedlá v USA | Tradičná americká kuchyňa
Kanárske ostrovy a ich banány
Banán z Kanárskych ostrovov je produkt s veľkou tradíciou a prestížou. Je uznávaný ako prvý banán na svete, ktorý má Chránenú geografickú indikáciu (PGI). Toto ovocie má kvalitnú pečať, ktorá certifikuje jeho pôvod, chuť a jedinečné vlastnosti.
Kanárske ostrovy majú dlhú tradíciu pri pestovaní banánov, ktorá začala viac ako päť storočí dozadu. Prvé banánové stromy dorazili na súostrovie z juhovýchodnej Ázie do začiatkom 16. storočia, predstavené španielskymi kolonizátormi. Postupne sa plodina získala na zemi a stala sa základným potravinami pre miestnu populáciu.
Kanárske ostrovy banány majú tendenciu byť viac sladké a šťavnatés jemnejšou, ale pevnou textúrou súčasne. Dôvodom je jeho vnútorné zloženie, ktoré zahŕňa väčšie množstvo jednoduchých cukrov, ako je sacharóza, glukóza a fruktóza. Pokiaľ ide o svoju fyzickú podobu, banán je zvyčajne menší, zakrivenejší a má žltá pokožka s čiernymi škvrnami charakteristiky, ktoré naznačujú stupeň dozrievania.
Subtropické podnebie ostrovov, s miernymi teplotami a primeranou vlhkosťou spolu s sopečnými pôdami bohaté na živiny poskytujú ideálne prostredie na pestovanie tohto ovocia. Toto prírodné prostredie ovplyvňuje nielen kvalitu a chuť banánov, ale tiež zaručuje ovocie s veľmi vyváženým výživovým profilom.
Ak sa čudujete Ako uznať skutočný banán Kanárskych ostrovov Keď sa chystáte kúpiť, odpoveď je v detailoch, ktoré sprevádzajú produkt. Po prvé, všetky obaly, škatule alebo tašky, kde sa predávajú banány, musia niesť oficiálne banánové pečať Kanárskeho ostrova s chránenou geografickou indikáciou (PGI).
