Váš sprievodca stravovaním a životným štýlom podľa Vata dóši

Vata dóša je charakterizovaná vlastnosťami ako suchosť, ľahkosť, chlad, jemnosť, pohyblivosť, rozptyľovanie sa a nepravidelnosť. Nerovnováha vaty môže byť spôsobená nadmernou mierou ktorejkoľvek z týchto vlastností. Vata sa veľmi rýchlo dostane do nerovnováhy nepravidelnosťou, hlavne čo sa týka času jedla a spánku. Ďalším častým dôvodom jej narušenia je potláčanie prirodzených telesných nutkaní ako kýchania, zívania, plaču, močenia, plynov, stolice atď. Častou príčinou tiež je, ak jeme jedlo v čase, keď predchádzajúce jedlo ešte nebolo strávené; ponocovanie, nadmerná fyzická záťaž a príliš časté cestovanie. Pokiaľ ide o diétu, príjem surovín, ktoré majú štipľavú, horkú a trpkú chuť, rovnako ako aj príjem chladných, surových a suchých potravín vátu zvyšuje. Nadmerné obavy a strach majú na vátu rovnako nepriaznivý vplyv.

Vata je energia pohybu pozostávajúca z elementov éteru a vzduchu, má na starosti všetok pohyb v prírode, ako aj v ľudskom organizme - od buniek, cez myšlienky až vylučovanie. Chlad, suchosť, veternosť, ľahkosť - sú kvality energie Vata a tie začínajú v prichádzajúcom období dominovať. Príchod a pretrvávanie Vata sezóny s jej kvalitami najviac pociťujú ľudia, u ktorých je Vata energia v prevahe v ich konštitúcii. Týka sa to aj starších ľudí, u ktorých už dominuje Vata energia v životnom cykle.

Symptómy zvýšenej Vata energie zahŕňajú suchú pokožku, pery, nechty, lámavé vlasy a lupiny; suché črevo - zápcha, plynatosť, črevné dunenie; bolestivé a suché kĺby - praskanie v kĺboch pri pohybe; bolestivá menštruácia; nespavosť, prerušovaný spánok, nervozita, hyperaktivita, nedostatok pokory; roztekaná myseľ, strach a úzkosť, depresie alebo strata radosti zo života; slabý alebo premenlivý apetít, sucho v ústach - zvýšený smäd, bolesti pod bránicou; studené ruky a nohy - slabý krvný obeh; svalové napätie, svalová bolesť, tras, alebo chvenie, strata hmotnosti, žalúdočná neuróza.

Doporučenia ohľadom životného štýlu pre Vata dóšu

Pretože váta je ľahká, studená, suchá a nepravidelná, je najlepšie vyvážená zavedením opačných vlastností do každodenného života:

Stabilita a pravidelnosť

Zvýšená váta sa prejavuje ako nepokoj, neustály pohyb a nepravidelnosť v živote človeka. Ak chceme vátu, ktorá je v neustálom pohybe účinne uzemniť, pravidelný denný režim je nevyhnutný. Jednoducho tým, že jeme každý deň v rovnakom čase, a vstávame a ideme spať v rovnakom čase, je možné nevyváženú vátu zharmonizovať. Pre ľudí, ktorí veľa alebo často cestujú, je potrebné túto činnosť minimalizovať - predovšetkým lietanie, ktoré je pre vátu najviac zaťažujúce.

Jeden z najúčinnejších spôsobov, ako harmonizovať Vatu je prostredníctvom stanoveného pravidelného denného režimu. Snažte sa robiť rovnaké činnosti (budenie, cvičenie, jedenie, chystanie sa do postele, atď.), zhruba v rovnakom čase každý deň. Snažte sa zaspávať pred desiatou hodinou večer, takže budete mať dostatok odpočinku pred svitaním. Vstávajte skoro, plne využite ticho, pokoj a mier, ktoré sú podstatou skorých ranných hodín.

Vlhkosť a mastnota

Váta je suchá a táto vlastnosť môže spôsobiť suchosť, drsnosť a šupinatosť pokožky. Rovnováhu vytvoríme každodenným používaním oleja - vnútorne aj navonok. Doporučená je každodenná automasáž teplým sezamovým olejom alebo olejom pre vátu, pred tým ako sa osprchujete či okúpete teplou vodou. Tá pootvára póry, vďaka čomu sa olej dostane hlbšie do telesných tkanív. Môžeme pridať aj niekoľko kvapiek esenciálneho oleja, ktorý vyrovnáva vátu, ako je levanduľa alebo sladký pomaranč.

Suchá kvalita tiež môže spôsobiť dehydratáciu. Preto by mali vátoví ľudia každý deň piť dostatočné množstvo vody. Ak zvýšená suchosť váty spôsobuje zápchu, do mlieka je možné pridať lyžičku ghí. Všeobecne platí, že vátoví typy ľudí majú tendenciu k nepravidelnej, suchej, či tvrdej stolici, až zápche. Ak mlieko s ghí nestačí k vytvoreniu pravidelnej, každodennej stolice, dajte si pred spaním za lyžičku Triphaly s pohárom teplej vody.

Ľahké masírovanie celého tela tenkou vrstvou sézamového oleja dá koži pocit tepla a vláčnosti, čo je dokonalým vyvážením studenej suchosti Váty. Olej je potrebné nechať pôsobiť minimálne 10 minút. Ideálny je olej sézamový. Ak máte v Prakriti Pittu, vhodný je sezamový so slnečnicovým v pomere 1:1. Na jednu masáž celého tela dospelého človeka potrebujete minimálne 50 ml oleja. Ohrejte šálku oleja v teplej vode na teplotu tela. Na zem je treba dať podložku, lebo pár kvapiek oleja sa vždy dostane aj na podlahu. Začnite hlavou. Nalejte si lyžičku teplého oleja na vlasy a dlaňami (nie prstami) energicky vmasírujte olej, kruhovými pohybmi, akoby ste si šampónovali hlavu. Prejdite na tvár a uši a zjemnite tlak. Nalejte si trochu oleja na ruky a masírujte krk vpredu a vzadu a potom ramená. Používajte plochy dlaní a prsty. Energicky masírujte ruky tak, že na pleciach a lakťoch použijete krúživý pohyb a na dlhých častiach dlhé pohyby tam a späť. Keď sa dostanete na trup nie je potrebné používať veľa sily. Dlhými kruhovitými pohybmi v smere hodinových ručičiek, masírujte hruď, žalúdok a dolnú časť brucha. Priamy pohyb hore a nadol sa používa na hrudnej kosti. Chrbát si namasírujte akýmkoľvek pohybom, ktorý je vám príjemný a bez námahy vykonateľný. Nohy masírujeme energicky. Kĺby kruhovým pohybom, na dlhých častiach tam a späť. Zvyšnou časťou oleja energicky namasírujte nohy od kotníkov dolu. Tu použite dlane aj prsty. Olej potrebuje aspoň 10 minút, aby dokonale vsiakol a urobil v koži svoju úlohu. Potom si celé telo umyte teplou, nie horúcou vodou a vlasy šampónom. Po sprchovaní by mala na tele zostať tenká, takmer nepozorovateľná vrstva oleja. Ak vám prekáža masírovanie hlavy kvôli potrebe zmývať olej, tak ju vynechajte.

Teplo

Pretože sa váta vyznačuje studenou kvalitou, vátoví ľudia sú veľmi citliví na chladné a veterné počasie. Preto by sa mali predtým, než idú von, chrániť niekoľkými vrstvami teplého oblečenia, zakryť si hlavu čiapkou alebo klobúkom, a krk šatkou.

Na jeseň sa obliekajte do jesenných farieb, chráňte si hlavu, a uši. Minimalizujte prievan, hlasný hluk, agresívnu hudbu, rýchlu jazdu, nadmernú sexuálnu aktivitu.

Pokoj

Pretože je váta v neustálom pohybe, ľudia s vátovou nerovnováhou by sa mali vystríhať nadmernej fyzickej aktivity ako behanie, skákanie atď. Uprednostňovať by mali skôr jemné formy cvičenia ako je chôdza, jóga, alebo tai-chi. Vátové typy by si mali vyhradiť aspoň tridsať minút denne na jógu, pranajámu (dychové cvičenia) ako Anuloma-viloma a Ujjayi pranayama, a meditáciu.

Najlepšie časy deň cvičenia sú v skorých ranných a večerných hodinách (6-10 ráno a 18-22 večer - v čase Kaphy). Vatu je veľmi ľahko možné podráždiť rýchlymi a mobilnými aktivitami, tak radšej uprednostnite pomalé, jemné posilňujúce formy cvičenia. Pešia turistika, turistika, plávanie, jóga a tai chi sú dobré voľby, za predpokladu, že sa vykonávajú na zodpovedajúcej úrovni intenzity. V ideálnom prípade, cvičte na 50-70% svojej kapacity, dýchajte nosom po celú dobu. A doplňte svoje činnosti o dostatočnú relaxáciu a spánok, aby sa Vaše tkanivá mohli správne omladiť. Ak máte prax pránajámy, striedavé nosové dýchanie (Anuloma Viloma) je veľmi vhodné v tomto ročnom období. Takisto navštevujte fínsku, parnú alebo infra saunu.

Na jeseň a počas zimy ľudia obracajú pozornosť do vnútorného sveta. Je úplne prirodzené tráviť väčšinu dní vo vnútri alebo jednoducho v spoločnosti najbližšej rodiny. Podľa ajurvédy je vhodné venovať sa relaxáciam a meditáciam. Intenzívnejšie cvičenia sú vhodnejšie na jar. Vyberte si skôr jemnú jogu, spojenú s dlhou záverečnou relaxáciou a meditáciou. Venujte si čas aspoň 30-minút denne. Namiesto meditácie môžete zvoliť aj večerný kúpeľ pri sviečkach s vhodnými esenciálnymi olejčekmi (ruža, santal, pomaranč, mandarínka, škorica).

Ťažkosť, uzemnenosť

Pretože je váta ľahká, prebytok tejto kvality môže spôsobiť “neuzemnenosť” a nespavosť. V takom prípade môže pred uložením k spánku pomôcť šálka horúceho mlieka so štipkou muškátového orieška a lyžičkou prírodného nerafinovaného cukru.

Strava podľa Vata dóši

Vátoví ľudia by mali jesť uzemňujúce a výživné jedlá a potraviny, ako napríklad koreňovú zeleninu a orechy. Potraviny, ktoré sú teplé, uvarené a mastné sú najlepšie. Vátoví ľudia by mali variť s veľkým množstvom vody a masla alebo ghí, aby znížili suchú kvalitu váty a zvýšili stráviteľnosť daných potravín. Ryžový nákyp, jedlá pripravené z mung fazuliek, basmati ryža, celozrnné tortily alebo čapáti spolu s korením ako je kurkuma, rasca, koriander, fenikel, horčičné semiačka, čierne korenie, zázvor, škorica, šafrán a cesnak, upokojujú vátu. Nočným plodinám ako sú paradajky, zemiaky, baklažán a paprika by sa však mali vyhnúť hlavne osoby, ktoré majú stuhnuté svaly a bolestivé kĺby.

Vaša strava je účinný pomocník ako môžete udržať svoju Vátovú energiu počas jesenného obdobia pod kontrolou. Dôležitá je pravidelnosť a teplo. Keďže Vata má prirodzenú suchú, ľahkú, studenú, premenlivú kvalitu, na jej vyrovnanie je potrebná strava a režim, ktoré sú ukľudňujúce, uzemňujúce, zohrievajúce, a výživné. Ťažké, olejové, výživné potraviny, s vysokým obsahom bielkovín a tuku, tepelne upravené, doplnené zahrievajúcimi a stimulujúcimi koreninami, Vám pomôžu si zachovať vnútornú vlhkosť, dobré trávenie a uzemnenie počas chladnej Vátovej sezóny. Taktiež by bolo vhodné uprednostniť potraviny sladkej, kyslej a slanej chuti. Všeobecne platí, že treba jesť kašovité, mäkké, jemné jedlá pripravené na ghí alebo oleji.

Raňajky môžu byť pripravené z varených zŕn ako ovsená, ryžová, jačmenná kaša so škoricou, kardamonom a medom (takéto raňajky ale nie sú vhodné pre ľudí s prevahou konštitúcie Kapha). K raňajkám je vhodný teplý zahrievajúci nápoj ako je Tulsi, zázvorový alebo škoricový čaj.

Obedy a večere, ktoré zahŕňajú dusenú zeleninu, výživné strukoviny a obilniny, polievky sú ideálne na prehriatie, hydratáciu a uzemnenie organizmu. Ak jete mäso a vajcia, je to jedno z najvhodnejších období pre konzumáciu živočíšnych produktov. ALE buďte si vedomí odkiaľ mäso pochádza, aby ste namiesto výživy nekŕmili svoj organizmus a bunky stresovými hormónmi a chémiou.

Mliečne výrobky, väčšina orechov a semien sú v tomto období tiež prospešné. Všeobecne je žiadané znížiť spotrebu surovej zeleniny, studených a mrazených potravín, a ako aj potraviny horkej, štipľavej a trpkej chuti. Treba vylúčiť aj smoothies a konzumáciu surovej (raw) zeleniny, studených a mrazených potravín, a vyhýbať sa treba aj sušeným potravinám, s výnimkou ak sú namáčané vo vode resp. mlieku. Ide napr. o zeleninu ako je brokolica, kapusta, karfiol, kel, listová zelenina, biele zemiaky, fazuľa, sušienky, proso a sušené ovocie.

V tomto období majú ľudia tendenciu zvýšiť príjem potravy, ale dávajte pozor, aby ste poslúchali svoje trávenie (min. 4-5 hodín pauza medzi jednotlivými jedlami) a chute. Vata si vyžaduje primeranú výživu, preto sa neodporúča ľuďom s prevahou konštitúcie Vata absolvovať pôst. Inak, pre ostatné konštitúcie je to vhodné obdobie na očistu mono-diétou, t.j prostredníctvom konzumácie tej istej potraviny, resp. jedla.

Na jeseň telu prospievajú mliečne produkty. Môžete začať používať indický syr paneer, smotanu na varenie alebo piť kurkumové mlieko večer pred spaním. Zaraďte do stravy kyslé a slané chute. Stravu môžete obohatiť vhodnou prílohou, ako je zaváraná cvikla, kyslá kapusta a pickles. Vhodná je aj sladká chuť. To neznamená cukor a koláče :) Sladká chuť v ajurvéde označuje prirodzene sladké jedlá ako sladké šťavnaté ovocie, koreňová zelenina, mungo a červená šošovica, quinoa, ryža. Vátu zharmonizuje aj jednoduchý dezert: stačí zmiešať 2 PL tahini s 2 PL medu, posypať mandľovými lupienkami a vychutnávať si po lyžičkách zdravú pochúťku.

Vhodné potraviny a chute

• Sladká chuť: obilniny, semená, ovocie, mlieko, med, koreňová zelenina, mungo a červená šošovica, quinoa, ryža.
• Slaná chuť: morské riasy, morské soli.
• Kyslá chuť: citrusové plody, kyslé mliečne výrobky (v miernom množstve), nakladaná zelenina.
• Teplé, uvarené a mastné jedlá: ryžový nákyp, jedlá z mung fazuliek, basmati ryža, celozrnné tortily, čapáti, dusená zelenina, krémové polievky.
• Koreniny: kurkuma, rasca, koriander, fenikel, horčičné semiačka, čierne korenie (mierne), zázvor, škorica, šafrán, cesnak, asafoetida, dlhý peper, čierna himalájska soľ.
• Mliečne výrobky: ghí, maslo, smotana, mlieko (teplé), paneer.
• Oleje: sezamový, olivový, mandľový, slnečnicový (za studena lisované).
• Obilniny: pšenica, ryža (biela aj celozrnná), ovsené vločky (varené ako kaša).
• Ovocie: pomaranče, banány, hrozno, čerešne, jahody, maliny, broskyne, marhule, melóny, ananás, mango, kompóty, namočené datle a figy. Varené alebo pečené jablká a hrušky.
• Zelenina: tekvica, mrkva, červená repa, sladké zemiaky, paštrnák, uhorky, špargľa, zelená fazuľka, tepelne upravená cibuľa, cesnak a pór.
• Strukoviny: cícer, šošovica, zelená fazuľka, mungo fazuľa, tofu (pripravené so správnym korením).
• Orechy a semená: väčšina druhov.

Potraviny a chute, ktorým sa vyhnúť

• Štipľavá, horká a trpká chuť.
• Surové, studené a suché potraviny: surová zelenina (najmä hlúbovitá a kapustovitá), sušené ovocie (ak nie je namočené), suché pečivo, smoothies, studené a mrazené potraviny.
• Nafukujúce potraviny: karfiol, brokolica, kel, fazuľa (nepripravená správne), bublinkové nápoje, pivo.
• Stimulanty: kofeín (káva), teín (čaj), tabak.
• Nadmerné množstvo cukru.
• Nočné plodiny: paradajky, zemiaky, baklažán, paprika (najmä pri stuhnutých svaloch a bolestivých kĺboch).
• Nevhodné mliečne výrobky: tvrdý syr, zmrzlina, mrazený jogurt.
• Nevhodné oleje: kukuričný, repkový.
• Nevhodné korenie: chilli (nadmerné množstvo).
• Polotovary a nečerstvé jedlá.
• Ľadové, chladené nápoje.

Bylinná podpora

Chyawanprash (zmes bylín, ghí, medu) v ranných hodinách môže prispieť k posilneniu imunity, sily a energie počas jesennej sezóny. Ashwagandha stabilizuje myseľ a nervový systém, môže podporovať zdravý spánok, silné trávenie, správne vylučovanie a dodá silu. Z bylinných čajov hlavne zázvor, sladké drievko, alebo kombinácia rasce, koriandra, fenikla podporuje zdravé trávenie a dodáva teplo. Ďalej sú vhodné zmesi Dashamoola a Triphala.

Ashwagandha: používa sa na zvýšenie energie, zlepšenie celkového zdravia a zníženie napätia v tele. Ashwagandha je adaptogén, čo znamená, že zvyšuje odolnosť tela voči stresu.

Tulsi: výborná bylinka pri dýchacích ťažkostiach a kašli. Preventívne sa môže užívať každé ráno vo forme čaju, ktorý je veľmi chutný.

Brahmi a Gotu kola: výborné riešenie pri psychicky i fyzicky náročných dňoch. Brahmi aj Gotu kola odstraňujú z tela stres a navodzujú dobrú náladu.

Indická valeriána: jedna z najlepších ajurvédskych bylín pri nespavosti. Ukľudňuje nervovú sústavu, zmierňuje napätie v tele a prináša hlboký spánok.

Kurkuma a kurkumín: výborný prostriedok pri bolestiach kĺbov, častom praskaní kĺbov, ischiase.

Bylinkové čaje: vhodné sú zahrievajúce čaje počas celého dňa. Na podporu trávenia môžete piť ajurvédsky čaj KKF.

Farby a kamene

Váta by sa mala obklopovať teplými a zemitými farbami ako je pastelová hnedá, žltá, oranžová, zlatá, tmavo červená, ale aj biela, fialová a zelená. Mala by sa vyhýbať jasne červenej, pretože je priveľmi povzbudzujúca. Taktiež kamene uvedených farieb majú na Vatu pozitívny účinok.

VATA ČAJ:
Ingrediencie: ¼ čl čerstvého zázvoru, ¼ čl mletého kardamonu, ¼ čl škorice, ¼ čl adžvajnu, 1 šálka vody
Postup: Priviesť vodu do varu a pridať korenie. Vypnúť a nechať stáť zakryté 5 minút.

VATA MASALA:
Ingrediencie: adžvajn, klinček, hing (asafoetida), fenykel, kardamon, kurkuma, muškatový orech, zázvor, škorica, soľ
Postup: jednotlivé druhy korenia sa zmiešajú najlepšie v semienkovej forme. Prášok má tendenciu sa pri pražení spáliť a je dobré ho pridať až na konci varenia, keď je teplota jedla už miernejšia. Táto zmes sa za stáleho miešania opraží na kvapke ghí alebo olivového oleja vo veľmi kvalitnej panvici. Potom necháme semienka vychladnúť a zomelieme v mlynčeku na jemný prášok. Túto zmes korenia (masalu) môžete použiť do varenia alebo na ochutenie jedál.

O presnejšom individuálnom režime a strave pre Vašu konštitúciu je vhodné sa poradiť so skúseným ájurvédskym lekárom.

tags: #jedlo #podla #vata