Trojfarebný koláč: Recepty pre každú príležitosť

Existujú koláče, ktoré nepotrebujú moderné úpravy ani zložité kombinácie chutí. Stačí pevný kakaový základ, kilo poctivého tvarohu a jemné svetlé cesto navrchu. Vysoký, sýty koláč s pevným kakaovým základom, bohatou tvarohovou vrstvou a jemným svetlým povrchom. Krája sa na úhľadné kocky a na druhý deň chutí ešte lepšie. Dve vrstvy cesta a jedna vrstva tvarohového krému vytvárajú dokonalú kombináciu chutí. Dezert je sladký, jemný a v ústach sa doslova rozplýva.

V mnohých domácnostiach si gazdinky pripravovali tvaroh podomácky, väčšinou zo skysnutého mlieka. Tvaroh - je základom chuti aj sýtosti. Maslo dodá plnšiu chuť a vôňu. Margarín je zas neutrálnejší a cesto je o niečo mäkšie.

Recept na trojfarebný koláč s tvarohovou plnkou

Tento recept na trojfarebný koláč je overená klasika starých mám, ktorá nikdy nesklame. Je vhodný na každé ročné obdobie.

Ingrediencie:

1. cesto:

• 150g promix PK
• 150g promix Forte
• 100g masla
• 100g prášk. cukru
• 1 celé vajce
• 4 lyžice studenej vody
• 20g kakaa
• 1/2 prášku do pečiva

Plnka:

• 750g tvarohu
• 2 celé vajcia
• 50g masla
• cukor podľa chuti (2-3 pol. lyžice)
• trochu citrón. kôry
• 1 vanil. cukor

2. cesto:

• 2 celé vajcia
• 200g prášk. cukru
• 1 dl oleja
• 5 pol. lyžíc vody
• 200g promix PK
• 1/2 prášku do pečiva

Postup:

1. Zo surovín na 1. cesto vypracujeme cesto, rozvaľkáme ho na plech vystlaný pomasteným papierom na pečenie.
2. Plnku dobre vymiešame, rozotrieme na 1. cesto.
3. Cukor, vajcia, vodu dobre vymiešame šľahačom, pridáme olej a múku spolu s práškom do pečiva a nalejeme na tvarohovú plnku.
4. Pečieme pri 180 st.C asi 30 minút.
5. Upečený koláč pocukrujeme vanilkovým cukrom.

Trojfarebná torta s čokoládovým krémom

Vrstva troch čokoládových bonbónov niektorých okamžite vráti do detstva, iným zasa pripomenie legendárny skokanský mostík v Slovinsku. Trojfarebná torta poteší vaše chuťové poháriky nadýchanou kakaovou piškótou a potom im dopraje mliečny čokoládový krém z mliečnej čokolády BAM. V trojfarebnej torte sa rozvíja skutočná hra chutí: chuť bielej čokolády je umocnená príchuťou jahodovej čokolády, ktorá svojou farbou dotvára dekoráciu trojfarebnej torty.

Aby sme vám uľahčili nákup a prípravu torty Tricolor, všetky tri príchute čokolády sme stlačili do cukrárskeho balíčka. BAMCokolada.sk - Najsladší online obchod s vysokokvalitnými výrobkami na pečenie. Výrobky BAM sú určené pre všetkých, ktorí radi tvoria z kvalitných surovín a sofistikovaných chutí aj vo vlastnej domácej kuchyni.

Ingrediencie na piškótu:

• Vajcia a cukor
• Múka a kakao

Postup na piškótu:

1. Rúru predhrejte na 180 °C.
2. Vajcia a cukor šľahajte 10 minút.
3. Na vaječnú zmes preosejte múku a kakao a jemne ju stierkou vmiešajte do cesta.
4. Zmes rovnomerne rozotrite na plech s priemerom 18 cm vyložený papierom na pečenie (dno) a pečte 10 minút.

Ingrediencie na čokoládové krémy (na každý druh):

• 120 g tučnej smotany
• 135 g čokolády (biela, mliečna, jahodová)
• 50 g teplej smotany
• 1 plátok želatíny

Postup na čokoládové krémy:

1. Množstvo ingrediencií pre čokoládové krémy je rovnaké, rovnako aj postupy.
2. Vyšľahajte 120 g tučnej smotany.
3. Rozpustite 135 g čokolády podľa vlastného výberu so zvyšnými 50 g teplej smotany. Miešajte, kým sa čokoláda úplne nerozpustí.
4. Medzitým namočte želatínu do studenej vody. Nechajte ju tam 5 minút.
5. Zmäknutú želatínu pridajte do čokoládovej zmesi a miešajte, kým sa želatína nerozpustí. Uistite sa, že čokoládová zmes nie je príliš horúca, inak sa želatína rozpustí na hrudky, čo nechcete.
6. Po rozpustení želatíny opatrne pridajte šľahačku a miešajte, kým sa všetky prísady nespoja.

Zostavenie torty:

1. Položte piškótový koláč na plech a na dno položte kruh.
2. Vrch polejeme mliečnym čokoládovým krémom a dáme do chladničky stuhnúť.
3. Kým sa krém chladí, rovnakým postupom pripravíme jahodový čokoládový krém a potom biely čokoládový krém.

Alternatívny recept s ovocím

Mám veľmi rada letné bublaniny na plech. Sú svieže, vláčne a vystriedajú sa na nich všetky druhy ovocia, aj keď pre každý volím z pochopiteľných dôvodov iný recept. Marhuliam pristanú cestá s mandľovou múkou, čučoriedkam zase maslový kysnutý základ, k egrešu je skvelé jemné jogurtové cesto a po lete dôjde na zamrazené ovocie, pod ktorým tzv. Ten nasledujúci mi pripomenula moja milá chatová susedka Mária. Mrazené strúhané sušienkové cesto chutí ako vianočné pečivo a v kombinácii s drobným bobuľovým ovocím, a vláčnou tvarohovou náplňou, je perfektný. Zvlášť na čierne ríbezle je to lahôdka.

Postup:

1. Do misy robota dajte sypké prísady na sušienkové cesto a premiešajte ich stierkou. Doprostred pridajte žĺtok, mlieko a zmäknuté maslo a pomocou hnetača cesto spracujte. Najprv sa ingrediencie rozdrobia, ale pomalými otáčkami ich spracujete na vláčnu guľu.
2. Vláčne mäkké cesto vytvarujte do valčeka, pričom asi štvrtinu odkrojte.
3. Po vychladení väčšiu časť cesta nastrúhajte na hrubom strúhadle, menšiu časť ponechajte v chladničke. Formu vymažte maslom a nastrúhané cesto rozprestrite na dno.
4. Tvarohová náplň - Tvaroh, cukor a žĺtok prešľahajte metličkou. Z 2 zvyšných bielkov vyšľahajte pevný sneh a opatrne ho vmiešajte do základu.
5. Hore rozhoďte odstopkované ríbezle - buď zmiešané alebo v oddelených výsekoch. Teraz príde k slovu posledná časť sušienkového cesta. Nastrúhajte ho a ozdobte ním koláč po obvode.
6. Tvarohovú náplň zakončí pevne našľahaný sneh. Môžete použiť malý trik - v poslednej fáze šľahania do snehu pridávam lyžicu cukru a vydrží mi tak aj v horúčave.

Čiernym ríbezliam nadŕžam, to je skrátka hviezda kuchyne. Aj z toho dôvodu ríbezľovú zmes nemiešam dohromady a na koláči ponechám jednotlivé výseče. Nakoniec pri stole sa vždy nájde niekto, kto ich nemá rád.

Podávanie: Jednotlivé štvorce podávajte na tanieriku s čajom, kávou, alebo pohárom mlieka. Keď sa takýto koláč kedysi piekol, kuchyňa sa naplnila lákavou vôňou.

tags: #kolac #trikolora #recept