Huby sú pokladom prírody, ktorý nám prináša bohatstvo chutí, vôní a textúr. Navyše ich môžete mať „zadarmo“, ak sa vyberiete na príjemnú lesnú hubačku. Nepochádzam z hubárskej rodiny a za život som bola na hubách asi 2x, no vždy ma to neskutočne fascinovalo. Suroviny na dnešný recept som taktiež nenazbierala ja (vďaka Bohu, ktovie ako by to dopadlo). Kúpila som dva druhy a viem, že jedny z nich sú kozáky, no názov tých druhých mi už nepríde na rozum. Ak sa však v hubách vyznáte, sú to tie, ktoré som použila aj ako dekoráciu na fotografiách. Veľmi záleží od čerstvosti húb! Ja sa ich snažím nakupovať vždy na trhu a tým obchodným sa radšej vyhýbam. Sem-tam si v obchode kúpim šampiňóny, no aj tie preferujem viac z trhu. Sušené huby v obchode nekupujem vôbec.
Nazbierali ste ich dosť? Tak poďme spolu vytvoriť zopár chutných jedál z voňavých, lesných húb.
Všetko je to o aróme
Čerstvé huby voňajú lesom, vlahou a zemou. Hubárčenie je krásny koníček, ktorý prináša pohyb na čerstvom vzduchu a je výsledkom je vždy, skôr či neskôr, chutné, krásne aromatické jedlo. Huby si niečo z arómy ponechajú aj v mrazenom, zavarenom či sušenom stave. U sušených hríbov je vôňa často ešte koncentrovanejšia. Avšak pôžitok z prípravy jedla z nedávno odtrhnutého daru lesa má svoje čaro.
Dnes sme vynechali tradičné kapustnice, máčanky, kyselice či smažené bedle. Zamerali sme sa na jednoduchšie a rýchlejšie, avšak stále rovnako chutné pokrmy. Očistené, pokrájané huby si dnes zakomponujeme do praženice, polievky, omáčky, rizota a pečených zemiakov.
Čo si pripraviť z húb?
Možností je mnoho a ak sa tieto dary lesa nachádzajú vo vašej kuchyni, určite si z nášho zoznamu vyberiete recept, na ktorom si pochutí celá vaša rodina.
1. Hubová praženica
Ak neviete, čo si rýchlo pripraviť s čerstvou nádielkou húb z rannej hubačky, toto je snáď ten najklasickejší recept. Jednoducho huby orestujte na cibuli a pridajte vajíčka. Je na vás, či zvolíte viac vajec, ktoré budú v recepte prevládať alebo pridáte len jedno či dve do väčšieho množstva lesných húb. Doniesli ste si z lesa alebo obchodu čerstvé kuriatka? Aromatické, jemné a delikátne jedlo.
2. Krémová hubová polievka
Krémová polievka z húb je potešením pre zmysly. Huby udusíte na cibuľke spolu s pokrájanou koreňovou zeleninou, podlejete vodou alebo vývarom a dochutíte bylinkami, korením, soľou a smotanou. Ak túžite vytvoriť jemnú a hladkú textúru tejto polievky, zahustite ju tradičnou zápražkou. Na oleji orestujeme cibuľu do sklovita. Pridáme zemiaky a zalejeme vývarom. rozmixujeme a dochutíme....
3. Hubový burger
Pre vegetariánov aj mäsožravcov je hubový burger neodolateľnou voľbou. Väčší plát huby (napr. kozák alebo hríb) môžete naplniť rôznymi spôsobmi, čím vytvoríte skvelú alternatívu k mäsovým burgerom. Z hlivy ustricovej sa dá pripraviť božské vegánske „trhané mäso“.
4. Hubové rizoto
Rizoto s hubami je klasická talianska pochúťka. Ryža sa dusí vo vývare s hubami, bielym vínom a parmazánom, vytvárajúc krémovú konzistenciu a bohatú chuť. Táto jednoduchá, no rafinovaná kombinácia zaručene poteší vaše chuťové poháriky. Jednoduché a dokonalé rizoto, ktoré sa radí medzi absolútne klasiky talianskej kuchyne.
5. Hubové pirohy
Pirohy sú univerzálnym obľúbeným pokrmom. Naplnené zmesou húb, cibule a zemiakov vytvárajú slastnú kombináciu chutí. Pirohy môžete podávať s opraženou slaninkou, cibuľkou a kyslou smotanou. Placky servírované s hubovou omáčkou majú svoj pôvod v Poľsku.
6. Hubová omáčka na cestoviny
Hubová omáčka je výbornou voľbou pre milovníkov cestovín. Spojenie cestovín a šampiňónov je veľmi obľúbená kombinácia. Ak nemáte čas na dlhé varenie, ale chuť na ravioly tu je, túto rýchlu verziu... Včera sme boli na huby, nič moc, ale aspoň čosi a dosť lievika trubkovitého aj... na 30 minút do chladničky odležať. opečieme slaninu,...
7. Hubový paprikáš
Kombinácia smotany, sladkej papriky a hubovej zmesi je zdravou a chutnou alternatívou k tradičnému paprikášu. Paprikáš v závere dochuťte pár kvapkami citrónovej šťavy a kôprom. Pre vegánsku alternatívu použite do receptu napríklad sójovú alebo inú rastlinnú smotanu. Tento "maglajz" je vytvorený predovšetkým z plodov našich letných záhradiek, doplnený v jednej verzii plodmi lesa...
Nespotrebovali ste všetky čerstvé huby? Nezáleží na tom, či preferujete krémové polievky, cestoviny alebo zdravé vegánske pokrmy, huby vám umožnia experimentovať s chuťami a zároveň si užívať bohatstvo lokálnej prírody.
Biológia 5 ročníky_ Lesné huby a lišajníky
Huby nie sú len pochutinou, ale obsahujú minerály, vitamíny a rôzne zdraviu prospešné látky. Bezmäsité jedlá Keď rastú, tak je to fajn. Pochutnáme si na nich v akejkoľvek podobe. Že... z prasiatka, si v... Hlavné jedlá Vyskúšali sme, že lesné huby do chutnej perličky sú skvelou voľbou. Takto upečená plnka má... Bezmäsité jedlá Bageta: Pripravíme kvások z vody, droždia, cukru a preosiatej múky. Zmiešame ho so soľou... Hlavné jedlá Zemiaky uvaríme v šupke a necháme ich vychladiť, očistíme a postrúhame najemno. Pridáme múku, ... Hlavné jedlá Cherry paradajky umyjeme, vysušíme a rozpolíme. na plech vystlaný papierom na pečenie, osolíme a... Hlavné jedlá Mäso rozrežeme na veľký plát, vyklepeme, osolíme a okoreníme. Na mäso poukladáme plátky pancetty.... Bravčové mäso Obličky rozkrojíme na polovice, ostrým špicatým nožom dobre vyčistíme a poumývame v studenej vode. Nakrájanú... nakrájanú cibuľu, zalejeme, pridáme huby a vydusíme ich. Osolíme, pridáme... Bezmäsité jedlá Na olivovom oleji osmažíme na kocky nakrájanú mrkvu, zeler, petržlen, cibuľu a nasekaný cesnak.... Bezmäsité jedlá Polievočku som našla v časopise a hneď ma inšpirovala. citovú „triašku“ v duši i... Bezmäsité jedlá Váhala som s pridaním tohto jednoduchého jedla, berte ho, ako inšpiráciu. polovička huby... Bezmäsité jedlá Poobede sme na chvíľu vybehli do lesa a našli sme najaké suchohríby, zopar hríbov a druhú... regiónoch. V Bavorsku a v... Bravčové mäso ... pečené karé s kožou, na tymiáne, lesných hubách, horčici a víne, podával... Bravčové mäso Údenú krkovičku dáme na plech a pečieme v rúre pri 160 oC približne 10 až 15 minút.... Polievky Na oleji orestujeme cibuľu do sklovita. Pridáme zemiaky a zalejeme vývarom. rozmixujeme a dochutíme.... Bravčové mäso Tento "maglajz" je vytvorený predovšetkým z plodov našich letných záhradiek, doplnený v jednej verzii plodmi lesa...
70min Odporúčame tento rýchly a jednoduchý recept na obed či večeru. Tento recept na mleté mäso je nielen jednoduchý na prípravu, ale aj výnimočný a chutný. 35min Rýchle a delikátne jedlo na všedný i slávnostný obed. 40min V Poľsku, Litve i na Ukrajine sa pripravujú takzvané zrazy. 40min Pohánka je plná vlákniny a cenných minerálov. 35min Jednoduché a dokonalé rizoto, ktoré sa radí medzi absolútne klasiky talianskej kuchyne. 45min Placky servírované s hubovou omáčkou majú svoj pôvod v Poľsku. 20min Doniesli ste si z lesa alebo obchodu čerstvé kuriatka? 30min Spojenie cestovín a šampiňónov je veľmi obľúbená kombinácia. 15min Perfektná rýchlovka na raňajky i večeru. 120min Fantastické palacinky na slano.