Jedlá z klobásy, zemiakov, papriky a paradajok: Chutné a jednoduché recepty

Klobásky rôzneho druhu sú v našich končinách klasikou. A hoci pre mnohých je klobáska jedlom, ktoré sa kombinuje maximálne tak s krajcom chleba a horčicou, nemusí to tak vôbec byť. S klobáskami totiž môžeme vyčarovať vcelku zaujímavé kulinárske špeciality. Ak vás zaujíma, ako všelijako sa dá použiť klobáska do lacných a chutných jedál, čítajte ďalej.

S dobrou klobásou sa dajú pripraviť plnohodnotné, chutné a lacné jedlá. Tu je niekoľko vynikajúcich receptov:

1. Lečo s klobáskou

Rýchly obed alebo večera? Skúste tradičné lečo, ktoré u nás pozná asi každý. Existujú viaceré obmeny tohto jedla, no my vám ponúkame recept na lečo s klobáskou. Chutný a navyše jednoduchý recept, ktorý zvládnete pripraviť za štvrťhodinku.

Potrebujeme:

• 2 PL olej
• 1 ks cibuľa
• 2 ks biela paprika
• 2 ks veľká paradajka
• 2 ks klobáska
• 6 ks vajce
• podľa chuti soľ, mleté čierne korenie, údená paprika
• 1 hrsť cherry paradajky
• 1 hrsť petržlenová vňať

Postup:

1. Na panvici najskôr zohrejeme olej a pridáme nadrobno nasekanú cibuľu. Keď cibuľka zmäkne, primiešame k nej na tenké kolieska nakrájanú papriku. Potom pridáme na kocky pokrájanú paradajku, kolieska klobásky, všetko dobre posolíme, okoreníme a na miernom ohni dusíme, kým sa neodparí väčšina šťavy a paprika nezmäkne. To trvá zvyčajne asi 10 minút.
2. Zeleninu a klobásku poprášime paprikou a do panvice rozklepneme vajíčka. Vymiešame praženicu a tesne pred dokončením pridáme do leča prepolené cherry paradajky. Lečo odstavíme, ak treba dosolíme a primiešame nasekanú petržlenovú vňať.

2. Pikantné rizoto s paprikovou klobáskou

Obľúbeným pokrmom v našich končinách je aj rizoto na rôzne spôsoby. Poznáme rizoto zeleninové, hubové, kuracie, ale dá sa pripraviť aj s klobáskou. Opäť sú k dispozícii rôzne variácie tohto jedla.

Môžete to vyskúšať s naším receptom, na ktorý budeme potrebovať:

• 300 g ryža
• 50 g paradajkové pyré
• 1 ks paradajka
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 ks pikantná klobása
• 1 kocka mäsový bujón
• 1 ks cibuľa
• 1 štipka mletá štipľavá červená paprika
• podľa chuti soľ
• 2 PL nasekaná petržlenová vňať

Postup:

1. Klobásku nakrájame na kolieska a dáme pražiť na panvicu. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľku a cesnak. Spolu všetko orestujeme a potom pridáme nadrobno nakrájané paradajky. Podlejeme trochou vody, pridáme paradajkové pyré, kocku bujónu a papriku.
2. Po tom, keď nám jedlo začne vrieť, pridáme prepláchnutú ryžu a prilejeme vodu (na 2,5 násobok objemu ryže) a dochutíme soľou. Rizoto občasne premiešame a varíme, kým ryža nezmäkne.

3. Bretónska fazuľa s klobáskou (Guláš trochu inak)

Pre milovníkov gulášovej chute bude určite zaujímavým jedlom bretónska fazuľa s klobáskou, čo je vlastne typický recept z Poľska na sýty a lacný fazuľový guláš.

Potrebujeme:

• 300 g biela fazuľa
• 2 ks bobkový list
• 200 g údená slanina
• 1 ks veľká cibuľa
• 300 g údená klobása
• 250 ml pasírované paradajky
• podľa chuti soľ, mleté čierne korenie, majoránka

Postup:

1. Fazuľku prepláchneme v studenej vode, zalejeme vodou a necháme namočenú cez noc (aspoň 12 hodín). Na druhý deň fazuľu scedíme, presypeme do hrnca, zalejeme čistou vodou a dáme variť spolu s bobkovým listom na hodinu až dve (v závislosti od druhu fazule), kým fazuľa nezmäkne.
2. Medzitým si nadrobno nasekáme cibuľku, potom pokrájame klobásku na kolieska a slaninku na malé kocky.
3. Na panvici osmažíme slaninku, potom pridáme cibuľku a nakoniec klobásku. Všetko spolu restujeme, kým nebude klobáska pekne opečená.
4. Počas toho sa fazuľa stihne uvariť do mäkka. Polovicu vody z nej zlejeme, zvyšnú vrátime nad plameň a pridáme opečené údeniny s cibuľkou. Do variacej sa zmesi pridáme pasírované paradajky, privedieme k varu a na miernom ohni všetko spolu povaríme asi 20 minút.
5. Na záver dochutíme soľou, korením a majoránkou.

4. Tradičná hubová kapustnica s klobáskou

Pre mnohých ľudí je toto vyslovene vianočné jedlo. Avšak hubová kapustnica s klobáskou si zaslúži byť na našom stole častejšie. Je to jednoduché, lacné a chutné jedlo, ktoré si môžeme pripraviť naozaj hocikedy. Navyše, kyslá kapusta je veľmi zdravou potravinou, ktorá prospieva našim črevám aj imunite.

Receptov je opäť viacero, môžete to ale skúsiť s týmto naším.

Potrebujeme:

• 1 ks bravčová kosť
• 200 g údená krkovička
• 2 PL rastlinný olej
• 100 g oravská slanina
• 1 ks cibuľa
• 1 PL sladká mletá paprika
• 500 g kyslá kapusta
• 1 hrsť sušené huby
• 1 ks gazdovská klobása
• 1 ks papriková klobása
• 4 strúčiky cesnak
• soľ, celé čierne korenie, bobkový list

Postup:

1. Bravčovú kosť a údenú krkovičku vložíme do hrnca spolu s bobkovými listami (2ks), guličkami korenia (5ks) a zakryté varíme zhruba dve hodiny. Počas varenia zbierame z povrchu vývaru vyvarenú bielkovinu. Vývar scedíme. Mäsko oberieme od kosti a spolu s krkovičkou pokrájame na kocky.
2. Medzitým si namočíme huby aspoň na hodinku.
3. Vo väčšom hrnci rozpálime olej, pridáme na kocky nakrájanú slaninku a cibuľku a spolu restujeme do zlatista. Poprášime mletou paprikou a dobre premiešame. Pridáme prepláchnutú kyslú kapustu a zalejeme dostatočným množstvom vývaru, ak treba, pridáme aj vodu.
4. Keď kapustnica vrie, pridáme namočené huby, obe klobásky (vcelku) a všetko spolu prikryté varíme na miernom ohni asi hodinku. Ku koncu varenia pridáme pretlačený cesnak a ak treba, dosolíme alebo okoreníme. Servírujeme s kúskami mäska, na kolieska nakrájanou klobáskou a celú chuť možno doladiť aj kúskom čerstvého chleba.

Zemiaková bašta s klobáskou - rýchla večera z jednej panvice

Túto otázku si kladiem takmer každý deň. Keď naozaj nemám čas ani energiu vymýšľať, siahnem po tomto recepte. Je to poctivé, sýte a voňavé jedlo, kde sa všetky chute dokonale spoja v jednej jedinej panvici a ja mám navarené bez zbytočného riadu a neporiadku.

Základom je výpek z dobrej klobásy a fazuľa v paradajkovej omáčke, ktoré všetko krásne prepoja a zahustia. Je to presne ten typ jedla, ktorý zahreje a poteší celú rodinu. Uvaríte si ho so mnou?

Ingrediencie:

• 4 stredne veľké zemiaky
• 2 červené papriky
• 2 mrkvy
• 1 veľká cibuľa
• 250 g cherry paradajok
• 1 konzerva fazule v paradajkovej omáčke (cca 400 g)
• 100 ml hovädzieho vývaru
• 1 PL oleja
• 1 ČL mletej sladkej papriky
• soľ a čerstvo mleté čierne korenie
• čerstvá petržlenová vňať
• 100 g údenej klobásy (napr. Cabanos alebo iná kvalitná)

Postup prípravy:

1. Príprava surovín: Všetku zeleninu a zemiaky si očistite. Cibuľu nasekajte nadrobno, mrkvu a klobásu na kolieska. Zemiaky a papriku nakrájajte na menšie kocky. Cherry paradajky prekrojte na polovice.
2. Varenie v jednej panvici: Vo väčšej, hlbokej panvici alebo hrnci rozpáľte olej. Pridajte kolieska klobásy a opekajte ich asi 5 minút dozlatista.
3. Opečenú klobásu vyberte dierovanou lyžicou a odložte bokom.
4. Do panvice na výpek z klobásy pridajte cibuľu a restujte ju 1 minútu. Potom pridajte mrkvu a restujte ďalšie 2 minúty.
5. K zelenine pridajte zemiaky a opekajte ich za občasného miešania asi 3 minúty.
6. Následne pridajte nakrájanú papriku. Všetko ochuťte soľou, korením a mletou sladkou paprikou.
7. Do panvice vlejte celú konzervu fazule v paradajkovej omáčke a hovädzí vývar.
8. Teraz dôležitý krok: Vráťte do panvice opečenú klobásu a všetko dobre premiešajte.
9. Priveďte do varu, potom stiahnite plameň, panvicu prikryte pokrievkou a pomaly duste 20-25 minút. Zemiaky musia byť úplne mäkké.
10. Nakoniec odokryte, pridajte cherry paradajky a povarte ešte 2 minúty.
11. Hotové jedlo ochutnajte a podľa potreby dosoľte.

2 praktické tipy na záver

• Akú klobásu použiť? Chuť celého jedla stojí na klobáse. Použite kvalitnú, mäsitú a dobre ochutenú klobásu, ktorá pustí veľa chuti do omáčky.
• Máte radi pikantné? Pridajte na začiatku spolu s cibuľou aj nasekanú chilli papričku alebo použite pikantnú klobásu.

Jednoduché variácie

• S vajíčkom: Na záver môžete do hotového jedla na panvici urobiť pár jamiek a do každej rozklepnúť vajíčko. Prikryte a nechajte bielok stuhnúť.
• Bezmäsitá verzia: Namiesto klobásy použite údené tofu alebo pridajte viac druhov fazule či cícer.

Výsledkom je poctivé a sýte jedlo plné chutí, ktoré máte pripravené v jednom hrnci bez zbytočného neporiadku. Zemiaková bašta s klobáskou - to je klasika, ktorá nikdy nesklame! Jednoduchá, rýchla a hlavne chutná večera, ktorú zvládne pripraviť naozaj každý.

Tento recept je ako stvorený pre dni, keď nestíhate. Z pár surovín vykúzlite jedlo, ktoré zasýti a poteší celú rodinu. A navyše, vďaka našim tipom bude vaša zemiaková bašta ešte lepšia!

Receptov na chutné jedlá je veľa, no nie vždy máme čas na komplikovanú prípravu. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchle a chutné riešenie na obed alebo večeru.

Veríme, že vám táto jednoduchá zemiaková bašta s klobáskou zachutí. Je to ideálne jedlo pre celú rodinu, ktoré zvládnete pripraviť aj v časovej tiesni. Nezabudnite sa s nami podeliť o vaše kulinárske výtvory na sociálnych sieťach!

tags: #jedlo #z #parkovej #klobasy #zemiakov #papriky