Jednoduchý recept na klasickú bábovku. Príprava vám nezaberie viac ako 10 minút. A samozrejme bábovkou nič nepokazíte. Je to základný recept, ktorý by mala ovládať každá žena :) Takže žiadne výhovorky a poďte si spolu so mnou pripraviť skvelú bábovku. Nielen že vyzerá super, ale aj chutí.
Príprava cesta
Ako prvé oddelíme žĺtky od bielkov. Bielky vyšľaháme na tuhý sneh. V druhej miske vyšľaháme vaječné žĺtky a postupne k nim pridávame cukor, olej, mlieko a ku koncu aj múku zmiešanú s práškom do pečiva. Nakoniec z toho vznikne tuhé cesto, do ktorého teraz jemne vmiešame vyšľahaný tuhý sneh z bielkov.
Existuje aj alternatíva, kde nie je nutné robiť zvlášť sneh z bielkov. Všetky prímesy spolu zmiešame. Vymiešame vajíčka s cukrom. Postupne prilievame olej. Vmiešame aj mlieko. Potom pridávame postupne múku. Pridáme aj prášok do pečiva a kôru z citróna. Prípadne môžeme pridať aj kokos, hrozienka, alebo kúsky čokolády. Ak chcete inú chuť, namiesto kakaa môžete pridať granko, nezabudnite v takom prípade ale ubrať cukor, aby bábovka nebola až príliš sladká.
Nezabudnite striedavo vrstviť kakaové a svetlé cesto, aby ste vytvorili tzv. zebra vzor. Ak chceme bábovku dvojfarebnú (mramorovú) stačí prvú polovicu cesta vyliať do formy a do druhej polovice pridať práškové kakao (ja používam holandské kakao). Aj kakaové cesto vlejeme do formy.
Pečenie
Hotové cesto vylejeme do bábovkovej formy vymastenej maslom (alebo olejom) a vysypanej polohrubou múkou (alebo strúhankou). Formu na bábovku vymastíme a vysypeme múkou. Cesto navrstvíme do vymastenej a múkou vysypanej formy. Dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 °C cca 20-40 minút (už podľa znalosti svojej rúry). Každý sa riadi podľa vlastnej rúry. Formu zakryjeme alobalom a dáme piecť do vopred vyhriatej trúby na 180 stupňov a pečieme asi hodinu.
Niektorí odporúčajú predhriať rúru na 200 stupňov a po vložení bábovky stiahnuť na 180 stupňov a piecť 30 minút. Iní zase odporúčajú piecť pri 160°C cca 60 minút alebo na 170°C asi 50 minút. Vždy je dobré riadiť sa vlastnou rúrou a prípadne skontrolovať prepečenosť špajdľou.
Vychladnutie a servírovanie
Po upečení necháme bábovku vychladnúť aspoň 15 minút a potom ju pomaly vyklopíme z formy. Ale veľmi pomaly! Pretože bábovka je naozaj veľmi jemná a krehká (veď preto je aj taká dobrá :). Nakoniec len pocukríme a podávame. Pred podávaním nezabudnite pocukrovať.
Niektorí odporúčajú nechať bábovku vychladnúť vo forme, aby sa predišlo jej rozpadnutiu. Iní zasa používajú silikónové formy, ktoré uľahčujú vyklopenie. Ak sa bábovka nelepí, je možné formu na chvíľu prekryť vlhkou utierkou, aby sa ľahšie oddelila.
Tipy a variácie
Do cesta môžete pridať rôzne prísady pre obmenu chuti, ako napríklad:
- Kúsky čokolády
- Kokos
- Hrozienka
- Kúsky ovocia (napr. banán, broskyne)
- Citrónová kôra a šťava
- Rum
- Karob (ako náhrada kakaa)
Je tiež možné obmeniť druhy múky, napríklad použiť kombináciu hladkej a hrubej múky alebo pridať jemné ovesné vločky.
Ako upiecť CHUTNÝ Victoria sendvič | Jednoduché pečenie od Paula Hollywooda
Pre tých, ktorí majú radi sladšie, je možné upraviť množstvo cukru alebo pridať sladkú polevu po upečení.
Dúfam, že vám bude chutiť. Prajem dobrú chuť!
tags: #jednoducha #babovka #foto #recept