Je jedno, či uznávate Valentína alebo nie. Táto jednoduchá čokoládová torta je tu pre každého a kedykoľvek v roku. Bez ohľadu na sezónu. Myslím, že táto neodolateľná jednoduchá čokoládová torta je vyznaním lásky sama o sebe. Tento čokoládový dezert má tri hriešne dobré vrstvy.
Brownie vrstva
Prípravu začneme brownie vrstvou. Horkú čokoládu roztopíme s maslom nad parou, premiešame, pridáme cukor a dobre ho vmiešame do zmesi a po jednom zapracujeme celé vajíčka. Na toto preosejeme múku s kypriacim práškom a soľou a gumenou varechou vymiešame do hladkého cesta. Nelejeme na dno tortovej formy s priemerom 20 cm, uhladíme povrch a pečieme na 180 stupňoch asi 25 minút.
Čokoládová pena
Teraz sa pustíme do prípravy čokoládovej peny. Vedeli ste, že klasická mousse au chocolat sa pripravuje z čerstvých vajec a príprava je náročnejšia? Preto si to teraz trochu zjednodušíme. Budeme postupovať takto: horkú čokoládu roztopíme nad parou a necháme ju vychladnúť do vlažna. Ale pozor, občas ju premiešame, aby nestuhla. Šľahačku vyšľaháme s práškovým cukrom do jemnej (nie úplne tuhej) špičky. Do šľahačky opatrne začneme zapracovávať roztopenú čokoládu. Najlepšie to ide gumenou varechou. Vznikne nám čokoládová pena lávovitej konzistencie.
Môj tip: ak by sa ti plnka pri zmiešaní šľahačky a čokolády zrazila, nič sa nedeje. Môže sa to občas stať v dôsledku rozdielnych teplôt týchto surovín. Vtedy vráť plnku do kastrólika a krátko ju zahrej.
Čokoládová poleva (Ganache)
Poslednou vrstvou je čokoládová poleva z ganache. Tú budeme na tortu nanášať až vtedy, keď v chladničke pekne stuhne čokoládová pena. Príprava ganache je jednoduchá. Najprv čokoládu nalámeme na drobné kúsky. Potom ju zalejeme horúcou šľahačkou a rozmiešame, kým sa čokoláda úplne nerozpustí. Následne pomocou cukrárskeho noža ju na tenko natrieme na povrch torty.
Ingrediencie na ganache:
- 200 ml smotany na šľahanie
- 200 g čokolády
Čokoládu rozpustíš v smotane a stiahneš z ohňa, a po vychladnutí stuhne a vyšľahá sa.
Alternatívne tipy na čokoládové plnky
Po novom máme obľúbenú úplne jednoduchú plnku: mascarpone vymiešať s Nutellou. Veľmi nám chutí aj sa s ňou fajn pracuje. Alebo potom klasika - pudingovo-maslový krém, s tým že puding spravíš čokoládový. Veľmi jednoducha je tiež zmiešať mascarpone a parížsku šľahačku.
Jednoduchý recept na vlhký čokoládový koláč | Základný recept pre začiatočníkov
Tak čo poviete? Vyskúšate tento dekadentný recept na jednoduchú čokoládovú tortu?
tags: #jednoducha #cokoladova #plnka