Ste milovníkom šišiek, ale nechce sa vám čakať na to, kým cesto vykysne? Máme pre vás skvelý tip! Vyskúšajte tieto nekysnuté šišky, ktoré sú pripravené rýchlo a jednoducho, no aj napriek tomu sú nadýchané a chutné ako tie tradičné kysnuté. Ideálny recept na rýchle fašiangové potešenie pre celú rodinu.
Hoci klasické šišky zahŕňajú droždie, poznáme aj ich rýchlu alternatívu - bez kysnutia. Nielenže sú nemenej chutné, sú tiež jednoduchšie, a tým šetria náš vzácny čas. S naším receptom na rýchle šišky bez kysnutia zaručene áno. Bez kysnutia, bez vaľkania cesta, bez zbytočného neporiadku a i napriek tomu krehké a nadýchané. Po pár pokusoch, omyloch a následných zlepšovačkách nášho receptu si dovolíme tvrdiť, že sú vynikajúce a ani vedľa kysnutých šišiek by sa nemali za čo hanbiť.
Šišky sú tradičnou a obľúbenou pochúťkou, ktorá je spojená predovšetkým s fašiangami, no sú obľúbeným dezertom počas celého roka. V mnohých krajinách sú šišky považované za symbol hojnosti a radosti. Na Slovensku sú šišky neodmysliteľnou súčasťou fašiangových osláv.
Čo robí šišky nadýchanými bez kysnutia?
Samozrejme, šišky musia byť jemné a vzdušné, to znamená, že do cesta sú potrebné prísady, ktoré sa postarajú o ich rast. Najčastejšie sa na tento účel používa sóda bikarbóna alebo prášok do pečiva, prípadne kombinácia oboch. Vďaka kyslej smotane a kypriacemu prášku je cesto parádne vláčne a kypré.
Príprava cesta
Príprava je naozaj rýchla - stačí vymiešať suroviny, vytvoriť cesto, vykrojiť šišky a vysmažiť ich. V miske zmiešajte tvaroh, vajcia, práškový a vanilkový cukor, rum, polohrubú múku a kypriaci prášok do pečiva. Na pomúčenú pracovnú plochu vyklopte cesto a jemne ho rukami alebo valčekom roztiahnite na hrúbku približne 1 cm.
Existuje mnoho receptov na chutné šišky, my sme dnes zalovili v nemeckej kuchárke a pripravili sme...
Variant s tvarohom a citrónom
Výborné šišky úžasnej tvarohovej chuti. Sú ľahučké, zvnútra...
- Rozmiešajte vajíčka s cukrami a tvarohom.
- Pridajte rum, sódu bikarbónu a preosiatu múku.
- Keď ho vyberiete, rozvaľkajte ho na približne 7 mm hrúbku a vykrojte kolieska.
Šišky sú veľmi chutné, cesto tiež veľmi dobré, kypré. Chutia jemne tvarohovo s nádychom citrónu.
Variant s jogurtom
Objavte jedinečný recept na výborné hrnčekové šišky, ktoré nevyžadujú kysnutie! Tento recept s využitím bieleho jogurtu vytvára cesto, ktoré je radosť spracovávať - nelepí sa na ruky ani na pracovnú plochu. Ideálne pre rýchlu a jednoduchú prípravu lahodných šišiek. Určite stojí za vyskúšanie!
Variant s kyslou smotanou a pomarančovou kôrou
V mise vareškou zmiešajte vajce, cukor, kyslú smotanu, pomarančovú kôru, vanilkový extrakt, múku a kypriaci prášok.
Variant s jablkom
Ďalšie šišky, ktoré nepotrebujú kysnúť a okrem smotany sa do cesta používa aj svieže jablko.
- Očistite a najemno nastrúhajte veľké jablko.
- Vymiešajte vajce s oboma cukrami, pridajte olej a premiešajte.
- Pridajte smotanu a opäť premiešajte.
- Zapracujte do zmesi strúhané jablko.
- Potom pridajte polohrubú múku s kypriacim práškom do pečiva a štipkou soli.
- Cesto rozdeľte na 2 časti.
- Vyvaľkajte ich na hrúbku 10 až 12 mm a vykrajujte šišky.
Variant s banánom
Chrumkavé na povrchu a vláčne vo vnútri vďaka popučenému banánu.
- Pridáme cukor a vanilkový extrakt.
- Sypkú zmes prisypeme k banánovému základu a vymiešame kašovité cestíčko.
- Cesto musí mať dostatočnú hustotu, aby si zachovalo guľatý tvar, keď ho vhodíme do oleja.
Vysmážanie
Rozohrejte olej na vysmážanie. Šišky vkladajte do horúceho oleja a smažte ich do zlatista z oboch strán. Hotové šišky odložte na kuchynský obrúsok, aby sa prebytočný olej odsával.
Do hrnca nalejte olej a nechajte ho na miernom ohni zohrievať. Cesto naberte polievkovou lyžicou a pomocou druhej lyžice ho zosuňte do mierne rozpáleného oleja. Šišky vyprážajte z každej strany a po vytiahnutí ich obaľte v škoricovom cukre.
V hrnci alebo hlbšej panvici rozhorúčime väčšie množstvo oleja.
Ideálne zmrzlinovou naberačkou alebo pomocou lyžice potom opatrne vsádzame cesto do horúceho oleja.
Po odstátí si rozohrejeme olej v ktorom naše šišky z oboch strán pekne upečieme. Z misky si cesto odoberáme lyžicou, poprípade naberačkou a dávame rovno do panvice.
Servírovanie
A keď už máme šišky hotové, nezabudnite na to najlepšie - džem alebo krém a práškový cukor. Zvyčajne šišky podávame s lekvárom alebo džemom navrchu. Tu je však schovaný vo vnútri.
Rýchle šišky bez kysnutia
