Objavte skvelú kombináciu chutí v tomto osviežujúcom šaláte s pečeným lososom. Fenikel, mango a citrusové ovocie vytvárajú dokonalú harmóniu, ktorá vás prenesie do exotických krajín. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú ľahký, zdravý a chutný obed alebo večeru.
Mango sa nekonzumuje len ako čerstvé ovocie, ale výborne ho možno využiť aj v teplej kuchyni. V Ázii sa najčastejšie používa do šalátov ale tiež do rôznych omáčok typu curry. Tiež grilované či pečené mango v spojení s lososom je veľmi dobré a môžete takto vykúzliť vynikajúce pokrm s nádychom exotiky. Navyše bude po nutričnej stránke vyvážený a nabitý cennými látkami, ktoré z neho vytvoria doslova protirakovinovú bombu - veď obsahuje cenné antioxidanty v podobe vitamínov C, a A a farbív, a tiež vitamíny radu B, ktoré ochránia pred najrôznejšími chorobami.
Ingrediencie
Na lososa:
- Filety z lososa
- Olivový olej
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Korenie na ryby (voliteľné)
Na šalát:
- 1 fenikel
- 1 mango
- 1 červená cibuľa
- Šalát (rukola, rímsky šalát)
- Čerstvá mäta
- Orechy (podľa chuti)
Na dresing:
- Olivový olej
- Citrónová šťava
- Limetková šťava
- Sójová omáčka
- Med
- Horčica
- Chilli (podľa chuti)
- Soľ
- Čierne korenie
Postup
Príprava lososa:
- Filety z lososa opláchneme pod tečúcou vodou a dôkladne osušíme papierovými utierkami.
- Filety nakrájame po šírke asi na 2,5 cm pásiky, osolíme a okoreníme.
- Na rozpálenej panvici s menším množstvom olivového oleja ich opečieme do zlatohneda - asi 2 minúty z každej strany (najprv ich opekáme zo strany s kožou, potom z druhej strany).
- Keď je ryba z oboch strán opečená, preložíme ju z panvice na tanier.
Príprava feniklu:
- Z fenikla odrežeme spodnú drevnatú časť a tiež vrchnú časť s vňaťou.
- Fenikel rozkrojíme na polovicu a nakrájame na tenučké pásiky.
- Fenikel pokvapkáme šťavou z 1/2 citróna.
Príprava mangového dresingu:
- Do misky postupne vkladáme polovicu nadrobno nakrájanej cibuľky, pretlačený cesnak, sójovú omáčku, soľ, čierne korenie a polovicu chilli.
- Do misky za sebou pridávame ocot, zvyšok oleja, med, horčicu, chilli, soľ a čierne korenie.
Príprava šalátu:
- Červenú cibuľu nakrájame na rezance a mango na malé kocky.
- Zmiešame ich spolu s kúskami lososa a prelejeme dresingom.
- Šalát umyte a pripravte zálievku.
- Na tanier dajte šalát, poukladajte ovocie a marinovaný fenikel, a nakoniec položte lososa a zalejte pripravenou zálievkou.
Tipy
Pre extra chuť môžete pridať opečený fenikel.
Chrumkavý losos s pečeným feniklom – Bruno Albouze
Tento recept je tiež skvelým príkladom, ako využiť mango v teplej kuchyni, nielen ako čerstvé ovocie. Jeho sladkosť a jemná chuť sa výborne dopĺňa s lososom a sviežosťou feniklu.
Losos s pečenými zemiakmi a krémovou feniklovou-kapustovou zmesou je majstrovskou kombináciou chutí, ktorá osloví milovníkov ľahkých, ale výdatných jedál. Tento pokrm je ideálny na ľahký obed alebo večeru počas špeciálnych príležitostí. Jeho príprava je jednoduchá a výsledkom je lahodná harmónia chutí.
Čo robí lososa s feniklovou kapustou tak výnimočným? Tento recept oslavuje šťavnatého lososa, ktorý je doplnený chrumkavými pečenými zemiakmi a krémovou zmesou z feniklu a kapusty. Pridaná citrónová šťava a kôra dodávajú pokrmu osviežujúcu arómu, pričom sušený tymian a cesnak dokonale zvýrazňujú chuť jedla. Tento pokrm je taktiež vhodný pre bezlepkovú diétu a je plný bielkovín a zdravých tukov, ktoré podporujú zdravie srdca.
Praktické tipy na perfektnú prípravu: Príprava tohto jedla je veľmi jednoduchá, ak dodržíte niekoľko základných krokov. Zemiaky nakrájajte rovnomerne, aby sa pekne upiekli. Nepresušte lososa pri varení, aby ostal šťavnatý - stačí len pár minút na každú stranu. Fenikel môžete nakrájať vopred a uložiť do chladničky, čo ušetrí čas počas prípravy.
Ideálny spôsob podávania lososa s feniklovou kapustou: Tento pokrm môžete podávať rodinne na veľkej mise na stole, kde si každý hosť naloží podľa chuti. Výborne sa dopĺňa so šalátom s medovo-horčicovou zálievkou a osviežujúcou citrónovou vodou. Chrumkavé zemiaky a jemná krémová zmes spolu vytvárajú nezabudnuteľný gastronomický zážitok.
Neprekonateľný losos - dokonalá voľba na každú príležitosť: Losos s pečenými zemiakmi a krémovou feniklovou-kapustovou zmesou je úžasným a všestranným receptom, či už hľadáte jedlo na všedný deň, alebo niečo špeciálne na nedeľný obed. Vyskúšajte tento chutný a zdravý pokrm ešte dnes a nechajte sa uniesť jeho sviežou chuťou.
