V dnešnej dobe kladie čoraz viac ľudí dôraz na zdravý životný štýl a kvalitné potraviny. Jemne mletá celozrnná múka sa stáva kľúčovou surovinou v kuchyniach tých, ktorí hľadajú výživné a chutné alternatívy k bežným produktom. V tomto článku sa bližšie pozrieme na benefity, využitie a pôvod jemne mletej celozrnnej múky, so zameraním na produkty značky PROBIO.
Čo je jemne mletá celozrnná múka?
Jemne mletá celozrnná múka je plnohodnotná múka, ktorá obsahuje všetky prírodné živiny z celých zŕn. Na rozdiel od bežnej bielej múky, pri jej výrobe sa melie celé zrno vrátane obalových vrstiev, otrúb a klíčkov. To jej dodáva vysoký obsah vlákniny, minerálov, vitamínov a ďalších prospešných látok.
Jemne mletá celozrnná ražná múka PROBIO má výraznú chuť, tmavšiu farbu a jemnú štruktúru, ktorá sa skvele hodí na pečenie kváskového chleba, placiek alebo domácich chlebových ciest. Vyrába sa mletím celého zrna vrátane otrúb a kľúča, čím si zachováva prirodzenú plnosť, zemitosť a sýtosť.
Nominal Špaldová múka celozrnná, jemne mletá je vyrobená z celého zrna, vrátane obalových vrstiev, čo jej dodáva vysoký obsah vlákniny, minerálov a ďalších prospešných látok. Táto múka má príjemnú orieškovú chuť, je jemne mletá a vďaka svojim pekárskym vlastnostiam sa hodí na prípravu rôznych typov ciest.
Keď jedlo pripravíte z celozrnnej múky, môžete mať tmavšie sfarbenie ako ste zvyknutí. Tmavšia farba ale neuberá pokrmom na chuti, práve naopak. Celozrnná múka krásne vonia a dobre chutí.
PROBIO: Priekopník ekologického poľnohospodárstva a biopotravín
PROBIO je najväčší výrobca biopotravín v ČR, špecializujúci sa na ekologické poľnohospodárstvo, kvalitné biopotraviny a udržateľný prístup k prírode. Značka PROBIO je priekopnícka česká značka, ktorá od svojho vzniku v roku 1992 hrá kľúčovú úlohu v oblasti ekologického poľnohospodárstva a výroby biopotravín. Spoločnosť PROBIO založili v 90. rokoch Ing. Martin Hutár a Ing. Karel Matěj, ktorý sa rozhodol zamerať na výrobu biopotravín. Vízia PROBIO je podporovať ekologické poľnohospodárstvo a chrániť planétu pre budúce generácie.
Výnimočnosť produktov PROBIO spočíva v ich pôvode a kvalite. Suroviny sa pestujú v súlade s ekologickými zásadami, čo zaručuje ich čistotu a vysokú výživovú hodnotu. Suroviny pochádzajú od lokálnych farmárov a ekologických poľnohospodárov, ktorí spolupracujú priamo s PROBIO. PROBIO aktívne podporuje lokálnych poľnohospodárov tým, že odoberá suroviny od rodinných ekofariem po celej Českej republike. Táto podpora pomáha nielen rozvoju udržateľného poľnohospodárstva, ale posilňuje aj miestne hospodárstvo.
Kladú dôraz na transparentnosť, čo znamená, že zákazníci majú vždy jasnú predstavu o pôvode surovín a výrobných procesoch. Značka sa dlhodobo zameriava na obnovu pôvodných odrôd plodín, ako je špalda, a na zabezpečenie kvality prostredníctvom šetrného spracovania a ekologických metód.
PROBIO podporuje ekologické poľnohospodárstvo, čím chráni pôdu, vodu a biodiverzitu. Hospodári na vlastnej ekologickej farme v Hostěrádkach, kde pestuje plodiny s ohľadom na prirodzenú rovnováhu ekosystémov. Certifikáty spoločnosti potvrdzujú jej vysoké štandardy kvality a environmentálnej zodpovednosti.
Čo môžeme pripraviť z múk PROBIO?
Múky PROBIO sú ideálne pre širokú škálu receptov. Môžete ich použiť na pečenie chleba, rožkov, koláčov a iného pečiva. Výborne sa hodí aj na prípravu cestovín, palaciniek, sladkých dezertov alebo dokonca na bezlepkové pečenie, ak použijete bezlepkovú múku, napríklad ryžovú alebo pohánkovú.
Využitie špaldovej múky:
- Pečivo: chleba alebo cukrovinky, nahraďte vo svojom klasickom recepte bežnú múku celozrnnou špaldou a obohaťte tak svoj jedálniček o nový rozmer.
- Zahusťovanie: pretože je múka jemne namletá, môžete s ňou pokrmy opatrne zahusťovať.
- Smaženie: lievance, zemiakové placky a trebárs palacinky dobre chutia pripravené z celozrnnej špaldovej múky.
- Knedle, cestoviny, halušky: múku dobre využijete aj pri príprave varených príloh.
Využitie ražnej múky:
- Ideálna na pečenie tradičného kváskového chleba, perníkov a iného pečiva.
- TIP od MámeChuť: vytvorte jednoduchý kváskový základ zmiešaním ražnej múky a vody, nechajte prirodzene fermentovať a použite ako základ pre domáci chlieb.
Pšeničná hladká múka PROBIO je ideálna pre sviatočné pečenie i zahusťovanie. Vylaďte svoje pečenie o poctivú chuť celozrnnej pšeničnej múky BIO.
Alergény a skladovanie
Jemne mletá celozrnná špaldová múka obsahuje lepok. Alergény: produkt obsahuje obilniny obsahujúce lepok.
Celozrnná múka je bohužiaľ veľmi obľúbená u molí. Skladujte ju preto v chladničke, mraziaku alebo v komore v uzavretej nádobe. Skladovanie: v suchu, pri relatívnej vlhkosti do 75% a teplote do 25 °C.
Zaujímavosti o špalde a raži
Špalda je celkom zabudnutý druh pšenice, ktorý bol odsunutý kvôli vyšším výnosom iných druhov. Jedná sa o veľmi odolnú a nenáročnú rastlinu. Okrem múky sa z nej vyrába napríklad alternatívna kávovina ako náhrada kávy.
Raž patrí medzi najdlhšie pestované obilniny v Európe. Raž je tradičná obilnina so zemitou, ľahko orieškovou chuťou a sýtejším charakterom ako pšenica.
Tradičný kváskový chlieb
V ponuke PROBIO nájdete základné biopotraviny - od obilnín, múk, strukovín, cestovín, mlynských produktov či olejov až po pochutiny, ako sú sušienky, rýchle zmesi, čokolády, vína či káva. V sortimente máme cez 400 bezlepkových produktov.
Výrobca: PRO-BIO, obchodní společnost s r.o., Lipová 40, 788 32 Staré Město, okr. Uherské Hradiště, Česká republika.