Kuchyňa portálu Ženy v meste vám prináša vynikajúce recepty, ktoré sú vhodné aj pre najmenšie deti. Ponúkame vám recepty, ktoré sú vhodné pri intolerancii na laktózu a lepok, ako aj fit recepty. Naše recepty sú plné živín a vitamínov, takže si ich môžete dopriať bez výčitiek. Ako bonus, ich príprava je nenáročná a zvládne ju každý začiatočník, nepotrebujete stráviť v kuchyni ani veľa času.
Zeleninové omáčky sú úžasné k cestovinám, ryži, zemiakom, parenej knedli a mäsu. Ak si chceme pripraviť omáčku ešte jemnejšiu a lahodnejšiu, ku koncu varenia pridáme šľahačkovú smotanu, prevaríme a odstavíme. Potom ešte pridáme kúsok surového masla, premiešame.
Dokonalá lahodná zeleninová omáčka so značkou Ženy v meste.
Príprava zeleninovej omáčky pre najmenšie deti
Pri príprave zeleninovej omáčky pre najmenšie detičky, od 7. mesiaca pridáme iba mrkvu, petržlen, cuketu. Pór vynecháme, pretože pór je vhodný až od 8. mesiaca.
Zeleninu orestujeme na masle alebo olivovom oleji, podlejeme vodou, nekoreníme, dusíme do mäkka. Nakoniec všetko dobre rozmixujeme do kaše.
Pre najmenšie dieťatko omáčku odoberieme, pre ostatných dochutíme až nakoniec.
Ingrediencie pre najmenších (od 7. mesiaca):
- 1 stredná mrkva
- 1 menší petržlen
- 1/2 menšej cukety
Postup pre najmenších:
- Zeleninu umyjeme, očistíme a nakrájame na menšie kúsky.
- V hrnci na troche masla alebo olivového oleja orestujeme mrkvu a petržlen asi 5 minút.
- Pridáme nakrájanú cuketu a podlejeme trochou vody.
- Dusíme pod pokrievkou na miernom ohni, kým zelenina nezmäkne.
- Všetku zeleninu rozmixujeme do hladkej kaše.
- Omáčku odoberieme pre dieťatko.
Zeleninová omáčka pre celú rodinu
Pre staršie deti a dospelých môžeme pridať ďalšie suroviny a dochutiť.
Ingrediencie (pre cca 4 porcie):
- 1/2 menšieho póru alebo 2 ks cibuľa strednej veľkosti
- 2 stredné mrkvy
- 1 stredná cuketa
- 1/2 hlavičky cesnaku (voliteľné)
- 2-3 polievkové lyžice olivového oleja alebo masla
- 100-150 ml vody alebo zeleninového vývaru
- Soľ, korenie, bylinky podľa chuti
- (Voliteľné pre jemnejšiu chuť: 100 ml smotany na šľahanie, kúsok masla na záver)
Postup:
- Pór umyjeme, osušíme, nakrájame na kolieska. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Cesnak ošúpeme a môžeme ho pridať vcelku alebo nasekaný.
- V hrnci s hrubším dnom rozohrejeme olej alebo maslo.
- Pridáme pór (alebo cibuľu) a cesnak a opekáme do sklovita.
- Mrkvu očistíme a nakrájame na kolieska alebo kocky. Pridáme k cibuli a opekáme cca 5 minút.
- Pridáme nakrájanú cuketu.
- Zeleninu podlejeme vodou alebo vývarom. Osoľíme, okoreníme a pridáme bylinky podľa chuti (napr. tymián, rozmarín, petržlenová vňať).
- Prikryjeme pokrievkou a dusíme na miernom ohni, kým zelenina nezmäkne (cca 15-20 minút).
- Po udusení zeleninu rozmixujeme do požadovanej konzistencie. Pre rodinu môžeme nechať aj s menšími kúskami.
- Pre jemnejšiu a lahodnejšiu chuť môžeme pridať smotanu na šľahanie, krátko prevariť a odstaviť. Na záver pridáme kúsok masla a premiešame.
- Omáčku ešte prevaríme a dochutíme podľa potreby.
Prečo si vybrať dusenú zeleninu?
Dusená zelenina ponúka množstvo výhod, ktoré ocení každý, kto dbá na svoje zdravie a chce si dopriať chutné jedlo:
- Zdravotné benefity: Je bohatá na vitamíny, minerály, vlákninu a antioxidanty. Pravidelná konzumácia zeleniny prispieva k prevencii civilizačných ochorení, posilňuje imunitný systém a podporuje trávenie.
- Nízky obsah kalórií: Je prirodzene nízkokalorická, takže je ideálna pre ľudí, ktorí si strážia váhu.
- Všestrannosť: Dusiť sa dá takmer akákoľvek zelenina, takže si môžete pripraviť pokrm podľa sezónnej dostupnosti a vlastnej chuti.
- Jednoduchá príprava: Príprava je rýchla a nenáročná, zvládne ju aj začiatočník.
- Skvelá chuť: Dobre pripravená dusená zelenina je chutná a aromatická, vďaka čomu si ju obľúbia aj deti.
Tipy a triky pre dokonalú dusenú zeleninu
- Používajte čerstvú zeleninu: Čerstvá zelenina má lepšiu chuť a obsahuje viac vitamínov.
- Sezónna zelenina: V sezóne je zelenina najchutnejšia a najlacnejšia.
- Rovnomerné kúsky: Nakrájajte zeleninu na približne rovnaké kúsky, aby sa uvarila rovnomerne.
- Tvrdšia zelenina najskôr: Začnite s dusením tvrdšej zeleniny, ktorá potrebuje dlhší čas varenia.
- Nepridávajte príliš veľa tekutiny: Duste zeleninu v malom množstve tekutiny, aby sa nevarila, ale dusila.
- Duste na miernom ohni: Príliš vysoká teplota môže spôsobiť, že sa zelenina pripáli.
- Používajte kvalitný olej: Kvalitný olej dodá jedlu lepšiu chuť a arómu.
- Experimentujte s bylinkami a koreninami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi bylinkami a koreninami, aby ste našli svoju obľúbenú kombináciu.
- Pridajte trochu kyslosti: Trochu citrónovej šťavy alebo octu zvýrazní chuť zeleniny.
- Dokončite s maslom: Na záver môžete do dusenej zeleniny pridať kúsok masla, ktoré jej dodá bohatšiu chuť.
- Použite vývar namiesto vody: Vývar dodá dusenej zelenine bohatšiu chuť a arómu. Môžete použiť zeleninový, kurací alebo hovädzí vývar.
5-zeleninová paradajková omáčka | Jamie Oliver
Zeleninová omáčka je skvelým základom pre rôzne jedlá. Môžete ju podávať samostatne, ako prílohu k mäsu alebo rybe, alebo ju použiť ako základ pre cestovinové jedlá.