Jogurtovo-jablkový koláč je obľúbený dezert, ktorý kombinuje šťavnatosť jabĺk s jemnou chuťou jogurtu. Je to ideálna voľba pre tých, ktorí hľadajú jednoduchý a chutný koláč na každú príležitosť. Existuje mnoho variácií tohto receptu, od hrnčekových verzií až po zložitejšie varianty s polevou alebo posýpkou.
Jablkové koláče sú stálicou v slovenskej kuchyni a niet divu. Sú tradičné, chutné a voňavé, ideálne na každú príležitosť, či už ide o všedný deň, oslavu alebo sviatky. Či už hľadáte jednoduchý recept na rýchly dezert, alebo komplikovanejší koláč na špeciálnu príležitosť, na Varecha.sk nájdete inšpiráciu.
Ak kukajú na vás doma v chladničke nezjedené jogurty, skôr ako sa pokazia a budete ich musieť vyhodiť, upečte z nich koláč! Aj takto sa pozná dobrá gazdinka...
Klasické jablkové koláče
Medzi najobľúbenejšie klasiky patria recepty, ktoré si pamätáme od našich babičiek. Jedným z nich je tradičný jablkový koláč z kysnutého cesta, ktorý v sebe spája vôňu škorice a sladkosť jabĺk. Ďalším obľúbeným receptom je jablková štrúdľa, ktorá sa dá pripraviť s rôznymi plnkami a je vždy zárukou úspechu.
Kysnutý jablkový koláč
Kysnuté koláče sú obľúbené pre svoju nadýchanú textúru a bohatú chuť. Príprava kysnutého jablkového koláča si vyžaduje trochu viac času a trpezlivosti, ale výsledok stojí za to. Kombinácia kysnutého cesta, jabĺk a škorice je neodolateľná.
Poctivá štrúdľa s top plnkami
Štrúdľa je klasika, ktorá nikdy nesklame. Môžete si ju pripraviť s rôznymi plnkami, napríklad s makovou, orechovou alebo tvarohovou.
Jemný (lyžicový) jablkový koláč
Tento koláč je tak dobrý, že ho budete chcieť pripravovať každý deň. Postačí vám k nemu lyžica a pár základných ingrediencií.
Makovo-jablkový koláč
Tento skvelý dezert dokáže pripraviť aj úplný začiatočník. Všetky suroviny stačí zmiešať a vyliať na plech.
Netradičné jablkové koláče
Ak máte radi experimenty a hľadáte niečo nové, môžete vyskúšať recepty na netradičné jablkové koláče. Medzi ne patrí napríklad jablkový koláč so snehom, jablkový krémovník alebo linecký orechovo-jablkový koláč.
Jablkový koláč so snehom
Aromatické jablká ukryté pod snehovou perinkou.
Linecký orechovo-jablkový koláč
Tradičné linecké pečivo poznáme všetci, ale toto šťavnaté prevedenie už málokto.
Recepty od používateľov Varecha.sk
Na Varecha.sk nájdete aj mnoho receptov na jablkové koláče od samotných používateľov. Tieto recepty sú často overené a vylepšené, a tak si môžete byť istí, že s nimi uspejete. Medzi obľúbené recepty od používateľov patrí napríklad jablčník 2v1 od Monty469 alebo Grófkin jablkový koláč od Dorisa.
Jablčník 2v1
Tento koláčik vznikol jednoducho preto, lebo rodinka sa nevedela dohodnúť, či chcú koláč so snehom, alebo bez.
Grófkin jablkový koláč
Grófkin koláč som robila jedenkrát a to s ríbezľami.
Šťavnatý jogurtovo-jablkový koláč s kokosom a škoricou
Tento recept obohacuje klasický jogurtovo-jablkový koláč o kokos a škoricu, čo mu dodáva exotickú a hrejivú chuť.
Suroviny:
- Jablká (podľa potreby, nastrúhané)
- 1 kopcovitá lyžica strúhaného kokosu (voliteľné)
- Múka (množstvo závisí od šťavnatosti jabĺk)
- Soľ (štipka)
- Kypriaci prášok do pečiva
- Cukor práškový
- Cukor vanilkový
- Vajcia (celé)
- Olej
- Jogurt
- Škoricový cukor na posypanie
- Maslo a strúhanka na vymastenie a vysypanie plechu
Postup:
- Jablká očistíme a nastrúhame.
- Ak sú veľmi šťavnaté, môžeme pridať lyžicu strúhaného kokosu.
- Vo väčšej miske zmiešame sypké suroviny - múku, soľ, kypriaci prášok, práškový a vanilkový cukor.
- V inej miske metličkou vymiešame celé vajcia s olejom a jogurtom.
- Tekutú zmes nalejeme do sypkých surovín a poriadne premiešame na hustejšie cesto.
- Cesto vylejeme na plech (25 x 30 cm), ktorý sme vymastili maslom a posypali strúhankou.
- Na vrch cesta rozložíme nastrúhané jablká a posypeme škoricovým cukrom.
- Jablká môžeme popichať vidličkou, aby sa trocha dostali do cesta.
- Pečieme vo vyhriatej rúre najprv 20 minút na 190 stupňov a potom ešte 10 minút na 175 stupňov.
- Kontrolujeme drevenou špajľou.
Smotanová poleva (voliteľné):
- Cukor
- Citrónová šťava
- Kyslá smotana
Postup na polevu:
- Kým sa koláč pečie, pripravíme si polevu.
- Vymiešame cukor s citrónovou šťavou, pridáme kyslú smotanu a vymiešame.
- Horúci upečený koláč potrieme smotanovou polevou a necháme stuhnúť.
Jablkovy sviatocny kolac
Hrnčekový jogurtovo-jablkový koláč
Tento recept je ideálny pre začiatočníkov, pretože nevyžaduje váženie surovín. Všetko sa odmeriava pomocou hrnčeka, čo zjednodušuje prípravu.
Suroviny:
- 2 vajcia
- 1 hrnček bieleho jogurtu
- 1 hrnček kryštálového cukru (alebo menej, podľa chuti)
- ½ hrnčeka oleja
- 2 hrnčeky hladkej múky
- 1 balíček prášku do pečiva
- 1 veľké jablko
- Práškový cukor na posypanie (voliteľné)
Postup:
- Vajcia vyšľaháme s cukrom do peny.
- Postupne pridávame olej.
- Následne do zmesi striedavo pridávame múku a jogurt.
- Nakoniec vmiešame prášok do pečiva.
- Formu na pečenie (cca 30 x 18 cm) vyložíme papierom na pečenie.
- Na papier navrstvíme cesto a rovnomerne naň rozložíme nastrúhané jablko.
- Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 175 stupňov 20-25 minút.
- Hotový koláčik posypeme práškovým cukrom.
Rýchly koláč z mixéra
Tento recept je veľmi rýchly a jednoduchý, pretože cesto sa pripravuje v mixéri.
Suroviny:
- 4 jablká
- 2 vajcia
- ½ šálky cukru
- ½ šálky mlieka
- 1 šálka hladkého jogurtu
- ½ citrónovej šťavy
- 3 lyžice hladkej múky
- 1 lyžička prášku do pečiva
- Maslo na vymastenie formy
- Cukor na posypanie
Postup:
- Tri jablká ošúpeme, nakrájame a dáme do mixéra.
- Pridáme vajíčka, jogurt, cukor a mlieko.
- Všetko spolu rozmixujeme.
- V miske zmiešame múku s práškom do pečiva.
- Postupne pridávame múčnu zmes do mixovanej masy a znova premiešame.
- Formu vymastíme maslom a vysypeme múkou.
- Nalejeme cesto do formy a navrch poukladáme na plátky nakrájané jablko.
- Posypeme cukrom a pečieme v predhriatej rúre na 180 stupňov asi 35-40 minút.
- Pred podávaním môžeme posypať práškovým cukrom.
Tipy a triky pre dokonalý jablkový koláč
- Výber jabĺk: Na jablkový koláč sú najlepšie jablká s pevnou dužinou, ktoré sa pri pečení nerozpadnú. Vhodné sú napríklad odrody Golden Delicious, Granny Smith alebo Jonagold.
- Príprava jabĺk: Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníka a nakrájame na plátky alebo nastrúhame. Aby nezhnedli, môžeme ich pokvapkať citrónovou šťavou.
- Cesto: Cesto na jablkový koláč by malo byť vláčne a pružné. Ak je cesto príliš suché, pridáme trochu mlieka alebo smotany. Ak je cesto príliš lepkavé, pridáme trochu múky.
- Pečenie: Koláč pečieme v predhriatej rúre na 180 stupňov Celzia, kým nie je zlatistý a prepečený. Čas pečenia závisí od typu cesta a hrúbky koláča.
- Servírovanie: Jablkový koláč môžeme podávať teplý alebo studený. Pred podávaním ho môžeme posypať práškovým cukrom, poliať čokoládovou polevou alebo ozdobiť šľahačkou.
