Karfiolové placky so šunkou a syrom: Rýchly a chutný recept

Hľadáte spôsob, ako ozvláštniť svoj jedálniček a zároveň zužitkovať karfiol? Karfiolové placky so šunkou a syrom sú ideálnym riešením! Tento recept je jednoduchý, rýchly a výsledkom je chutné jedlo, ktoré si môžete prispôsobiť podľa vlastných preferencií.

Prečo si pripraviť karfiolové placky?

• Rýchla príprava: Placky sú hotové doslova za 20 minút.
• Jednoduchý recept: Na prípravu nepotrebujete žiadne špeciálne kuchárske zručnosti.
• Variabilita: Recept si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti a použiť rôzne druhy syra, šunky alebo pridať obľúbené bylinky a koreniny.
• Zdravá alternatíva: Ak použijete pohánkovú múku alebo iné alternatívy múky, môžete pripraviť placky s nižším obsahom sacharidov.
• Využitie karfiolu: Skvelý spôsob, ako zužitkovať uvarený karfiol.

Jednoduché karfiolové placky so syrom sú pripravené z tradičných a overených surovín, ktoré patria medzi obľúbené asi v každej domácnosti. Zeleninové placky sú skvelá voľba na rýchlu večeru, o to viac, keď máš doma navyše napríklad karfiol a nevieš, čo s ním… Ochutnajte z nich rýchlo, pretože keď sa doma rozkríkne, čo ste robili na obed, zmiznú veľmi rýchlo.

Ingrediencie:

• 1 stredne veľký karfiol
• 3 vajcia
• 1 ¼ šálky nakrájanej vysoko % šunky na malé kúsky
• 3 lyžice pohánkovej múky (príp. inej vami vyhovujúcej)
• 1 strúčik pretlačeného cesnaku (nemusí byť)
• 1 ČL horčičného prášku (nemusí byť)
• ½ ČL himalájskej soli
• ½ ČL mletého čierneho korenia - najlepšie čerstvo mleté
• Strúhaný syr (množstvo podľa chuti)
• Olivový olej alebo maslo na opekanie

Alternatívne, ak chcete pripraviť karfiolové placky bez múky:

• Nastrúhaný karfiol
• Vajcia
• Strúhaný tvrdý syr (ideálnym syrom je napríklad gouda, ementál alebo eidam)
• Soľ
• Čierne korenie
• Cesnak
• Cibuľa
• Majorán
• Ligurček

Pre inú verziu placiek môžete použiť:

• 1 ks karfiol
• soľ
• 2 ks zemiaky
• mleté čierne korenie
• 1 ks vajce
• 100 g tvrdý syr
• čerstvá petržlenová vňať
• 2 PL rastlinný olej

Postup:

Príprava karfiolu:

Karfiol rozdelíme na menšie kusy a varíme v osolenej vode, kým nie je mäkký. Vodu zlejeme a necháme vychladnúť. Uvarený a vychladnutý karfiol nastrúhame do misy alebo pokrájame na drobné kúsky, prípadne roztlačíme rukami. Dôležité je, aby sme z karfiolu odstránili prebytočnú vodu. Môžeme ho vložiť do sitka a vytlačiť z neho vodu, ale dávame pozor, aby sme z neho nespravili pyré, potrebujeme mať nejakú štruktúru. Alternatívne môžeme karfiol nakrájať na drobno, alebo rozsekať v procesori tak, aby z neho vznikla “ryža” a opiecť ho na sucho na panvici do zmäknutia, čím sa z neho vyparí prebytočná voda.

Zmiešanie ingrediencií:

K pripravenému karfiolu pridáme nastrúhaný syr, vajcia, nakrájanú šunku, prelisovaný cesnak, soľ, mleté čierne korenie, horčičný prášok (ak používame) a pohánkovú múku (alebo inú múku, prípadne strúhanku). Dobre premiešame, nech sa všetky suroviny spoja. Ak je zmes príliš riedka, pridáme viac strúhanky. Zmes necháme ochladiť cca 30 minút.

Pre verziu bez múky vo veľkej mise zmiešaj nastrúhaný karfiol, vajcia, strúhaný tvrdý syr, soľ, čierne korenie, cesnak, cibuľu, majorán a ligurček podľa chuti. Zmes dôkladne premiešaj, aby sa všetky ingrediencie spojili. 👉🏻 Pri korení zámerne nepíšeme presné množstvo, ktoré sme použili. Uprav si ho totiž podľa svojich chutí tak, aby ti jedlo chutilo a bolo dochutené na mieru pre teba.

V prípade druhej verzie postupu, karfiol si chvíľu obvaríme a pripravíme si ostatné suroviny. Z mlieka, vajec a múky si pripravíme cestíčko. Osolíme a pridáme trochu vegety. Prisypeme petržlenovú vňať. Potom pridáme nakrájaný karfiol. Kto chce môže pridať nakrájanú šunku a nastrúhaný syr.

Opekanie placiek:

Na panvici rozohrejeme trochu olivového oleja alebo masla. Zo zmesi vytvárame placky, ktoré môžeme ešte jemne obaliť v strúhanke a opatrne ich opekáme z oboch strán na panvici, kým nedostanú zlatavú farbu a nie sú prepečené.

Nevieš si rady? Na strednom plameni rozpáľ trochu ghee v spreji. Karfiolové placky podávaj teplé s obľúbeným dipom alebo ako prílohu k hlavnému chodu a opečieme z obidvoch strán.

Servírovanie:

Hotové placky položíme na papierovú utierku, nech odtečie prebytočný tuk. Podávame so šalátom a bielym jogurtom, kyslou smotanou, alebo s paradajkovým dipom, cesnakovo-syrovou omáčkou, k mäsu alebo len tak, samotné. Placky chutia skvelo napríklad s paradajkovým pretlakom ochuteným talianskymi bylinkami.

Podávame so zemiačikmi a uhorkovým šalátom.

Tipy a triky:

• Korenie a bylinky: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi korenia a byliniek. Do zmesi môžete pridať napríklad bazalku, tymián (na taliansky spôsob), kurkumu alebo zázvor (na ázijský spôsob).
• Syr: Použite syr, ktorý sa dobre topí, napríklad eidam, gouda alebo mozzarella. Môžete použiť aj parmezán, ktorý dodá plackám výraznejšiu chuť.
• Šunka: Namiesto šunky môžete použiť aj slaninu, šunku, alebo inú údeninu.
• Múka: Ak nemáte pohánkovú múku, môžete použiť hladkú múku, celozrnnú múku, špaldovú múku alebo strúhanku.
• Bezlepková verzia: Ak chcete pripraviť bezlepkovú verziu placiek, použite bezlepkovú múku alebo strúhanku.
• Vegetariánska verzia: Ak chcete pripraviť vegetariánsku verziu placiek, vynechajte šunku a pridajte viac syra alebo zeleniny.
• Pečenie v rúre: Placky môžete upiecť aj v rúre. Poukladajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte pri teplote 180°C približne 20-25 minút, kým nie sú zlatohnedé.
• Príprava vopred: Zmes na placky si môžete pripraviť vopred a uchovávať v chladničke. Placky potom opečte tesne pred podávaním.
• Podávanie: Karfiolové placky sú výborné teplé aj studené. Môžete ich podávať ako hlavné jedlo, prílohu alebo ako snack.

Vplyv kuchýň iných krajín

Je zaujímavé, že pri príprave karfiolových placiek sa môžeme inšpirovať aj kuchyňami iných krajín. Napríklad, kuchyňa našich juhozápadných susedov je vo veľkej miere ovplyvnená kuchyňami štátov, s ktorými hraničí. Balkánska kuchyňa, ktorá zahŕňa albánsku, bosniansku, bulharskú a ďalšie, tiež ponúka zaujímavé kulinárske inšpirácie. Albánsku kuchyňu ovplyvnili najmä turecká, grécka a talianska kuchyňa, čo sa prejavuje v používaní rôznych druhov korenia a byliniek, ktoré môžeme použiť aj pri príprave karfiolových placiek.

tags: #karfiolove #placky #zo #sunkou #a #syrom