Kávová plnka do torty: Všestranný recept pre dokonalý dezert

Káva sama o sebe je vynikajúcou ingredienciou do pečenia, ktorá skvele dopĺňa množstvo iných chutí a dodáva koláčom bohatšiu chuť a vláčnosť. Či už hľadáte rýchly dezert na bežný deň alebo sofistikovaný zákusok na oslavu, kávový koláč je vždy skvelou voľbou. V tomto článku nájdete inšpiráciu na rôzne recepty a plnky, ktoré uspokoja aj tých najnáročnejších milovníkov kávy.

Pre milovníkov kávy: Ak patríte medzi tých, ktorí si nevedia predstaviť deň bez šálky kávy, kávový koláč je pre vás ideálnym dezertom.

Káva má v pečení široké využitie. Môžete použiť tekutú kávu, mletú kávu alebo instantnú kávu, pričom každá z nich dodá koláču iný charakter.

Pripravili ste si kávu a zostali vám zvyšky už hotového životabudiča? Jednoducho ho pridajte do vašich obľúbených dezertov. Ak chcete dosiahnuť kávovú chuť alebo zvýrazniť čokoládu, jednoducho nahraďte celú tekutinu alebo jej časť tekutou kávou. Koláče budú mať bohatšiu chuť a zároveň budú vláčnejšie.

S mletou kávou musíme pri pečení pracovať opatrnejšie, ale stále je možné vďaka nej vytvoriť jedinečné dobroty aj s dávkou kofeínu. Mletá káva pridáva do pečiva nielen chuť, ale aj textúru a atraktívny škvrnitý vzhľad.

Nemáte doma mletú kávu, ale používate instantnú? Žiaden problém, aj tá sa dá výborne zužitkovať pri pečení. Dodá bohatú chuť kávy a zároveň zanechá úplne hladkú textúru.

Kávový krém s mascarpone - zamatový dezert

Kávový krém je lahodný dezert, ktorý nemusí byť len súčasťou koláčov. Môžeme ho podávať aj samostatne a potešiť tak chuťové bunky každého milovníka kávy. Jemná aróma smotanovej kávy je dosiahnutá použitím správnych ingrediencií a kvalitnej kávy.

Ingrediencie na kávový krém s mascarpone:

• 250 g syra mascarpone
• 250 g smotany na šľahanie (30% alebo 36%)
• 1 lyžica instantnej kávy
• 3 lyžice kryštálového cukru

Príprava kávového krému s mascarpone:

1. Instantnú kávu zalejte 2 lyžicami vriacej vody a miešajte, kým sa káva nerozpustí. Nechajte vychladnúť a dajte do chladničky, aby bola naozaj studená.
2. Do misky so studenou kávou pridajte 250 g syra mascarpone a dôkladne premiešajte pri nízkych otáčkach asi 10 sekúnd, kým nevznikne hladký krém.
3. Vo vysokej miske vyšľahajte smotanu na šľahanie pri nízkej rýchlosti, aby ste ju neprešľahali. Pridajte cukor a pokračujte v šľahaní aspoň minútu, kým nezískate tuhú krémovú hmotu.
4. Do šľahačky nalejte pripravenú studenú kávu s mascarpone krémom a premiešajte.
5. Hotový krém môžete podávať s mini pusinkami a posypať trochou instantnej kávy.

Vyskúšajte tento jednoduchý a rýchly recept na dokonalú kávovú bombu, ktorá poteší každého milovníka sladkých dezertov.

Ďalšie varianty kávového krému

Kávový krém na báze pudingu

Tento krém je skvelou alternatívou pre celú rodinu a jeho príprava je jednoduchá.

Ingrediencie:

• 1 šálka mlieka
• 1 krémový puding s cukrom
• 7 dag margarínu alebo masla
• 1 čajová lyžička cukru
• 2 čajové lyžičky instantnej kávy

Postup:

1. Pripravte puding podľa návodu na obale (použite 1 šálku mlieka) a nechajte ho vychladnúť.
2. Vyšľahajte margarín alebo maslo s kávou mixérom.
3. Keď sa ingrediencie spoja, postupne pridávajte puding a miešajte.
4. Keď sú ingrediencie dokonale spojené, krém je hotový a môžete ho nechať vychladnúť.

Fit kávová pena

Táto verzia je vhodná pre tých, ktorí dbajú na štíhlu líniu.

Ingrediencie:

• 200 ml mlieka
• 2 čajové lyžičky instantnej kávy
• 200 ml prírodného jogurtu
• 4,5 želatínové listy
• 1 čajová lyžička medu
• Niekoľko kvapiek vanilkovej arómy

Postup:

1. Zohrejte mlieko, pridajte kávu a dôkladne premiešajte.
2. Odstavte z ohňa a pridajte vanilkovú arómu a med.
3. Pridajte prírodný jogurt a všetko intenzívne miešajte, kým sa ingrediencie nespoja.
4. Želatínové listy zalejte studenou vodou.

Recepty na kávové dezerty

Rýchly hrnčekový kávový koláč

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly a jednoduchý dezert.

Ingrediencie:

• 6 vajec
• 3/4 šálky kryštálového cukru
• 3/4 šálky hladkej múky
• 2 polievkové lyžice kakaa
• 1 čajovú lyžičku prášku do pečiva
• Štipku soli
• 1 šálku espresso kávy
• Okrúhle sušienky
• Džem z čiernych ríbezlí
• 1/2 čokolády

Postup:

1. Začnite tým, že oddelíte bielky od žĺtkov.
2. Do misky s bielkami pridajte soľ a cukor a vyšľahajte do hustého krému.
3. Počas šľahania pridajte žĺtky, kakao, preosiatu múku a prášok do pečiva.
4. Dôkladne vyšľahaný krém nalejte do formy na pečenie vystlanej papierom na pečenie.
5. Formu vložte do predhriatej rúry na 170°C a pečte približne 40 minút.
6. Po upečení prekrojte cesto vodorovne na polovicu.
7. Džem nanesiete na cesto a rozotrite ho po celej ploche.
8. V miske s kávou namočte sušienky a poukladajte ich na džem.
9. Sušienky potom potrite krémom a preložte cestom.
10. Na vrch dezertu natrieme zvyšný krém.

Kávový koláč s piškótami a karamelom

Tento recept je trochu náročnejší, ale výsledok stojí za to.

Ingrediencie:

• Polohrubá múka
• Sóda bikarbóna
• Nescafe (kávový prášok)
• Olej
• Vlažná voda
• Piškóty
• Vriaca voda
• Vanilkový cukor
• Rum
• 1 PL cukru na karamel

Postup:

1. Zmiešajte polohrubú múku, sódu bikarbónu, nescafe, olej a vlažnú vodu. Dobre premiešajte.
2. Upečený plát natrieme časťou plnky.
3. Na plnku začneme ukladať piškóty namočené v kávovej zmesi (nescafé, vriaca voda, vanilkový cukor a rum).
4. Opäť natrieme plnkou, navrstvíme namočené piškóty a nakoniec natrieme zvyšok plnky.
5. Dáme chladiť do chladničky minimálne na 12 hodín.
6. 1 PL cukru zohrejeme na karamel a rozlejeme ho cik-cak najlepšie na papier na pečenie, necháme vychladnúť a polámeme.
7. Po vychladnutí koláčik nakrájame a ozdobíme karamelom.

Hrnčekový kávový koláč s krémom

Hľadáte rýchly a jednoduchý recept na lahodný dezert, ktorý si môžete vychutnať pri akejkoľvek príležitosti?

Ingrediencie:

• 6 vajec
• 3/4 šálky kryštálového cukru
• 3/4 šálky hladkej múky
• 2 polievkové lyžice kakaa
• 1 čajovú lyžičku prášku do pečiva
• Štipku soli
• Na krém budete potrebovať: 20 dekagramov masla, 3/4 šálky sladeného kondenzovaného mlieka
• Ostatné ingrediencie: 1 šálku espresso kávy, okrúhle sušienky, džem z čiernych ríbezlí, 1/2 čokolády

Postup prípravy:

1. Začnite tým, že oddelíte bielky od žĺtkov.
2. Do misky s bielkami pridajte soľ a cukor a vyšľahajte do hustého krému.
3. Počas šľahania pridajte žĺtky, kakao, preosiatu múku a prášok do pečiva.
4. Dôkladne vyšľahaný krém nalejte do formy na pečenie vystlanej papierom na pečenie.
5. Formu vložte do predhriatej rúry na 170°C a pečte približne 40 minút.
6. Po upečení prekrojte cesto vodorovne na polovicu.
7. Príprava krému: Do čistej misky vložte zmäknuté maslo a pridajte kondenzované mlieko. Vyšľahajte krém.
8. Zostavenie koláča: Džem nanesiete na cesto a rozotrite ho po celej ploche.
9. V miske s kávou namočte sušienky a poukladajte ich na džem.
10. Sušienky potom potrite krémom a preložte cestom.
11. Na vrch dezertu natrieme zvyšný krém.

Kávová plnka - recept

Táto plnka je vhodná do rôznych druhov kávových koláčov a zákuskov.

Ingrediencie:

• Espresso alebo zalievaná káva
• Mlieko
• Zlatý klas (kukuričný škrob)
• Vanilkový cukor
• Maslo
• Práškový cukor
• Kávový likér (voliteľné)

Postup:

1. Pripravte si espresso alebo zalievaná kávu a nechajte ju vychladnúť.
2. Z mlieka, zlatého klasu a vanilkového cukru uvarte hustý puding, ktorý nechajte vychladnúť.
3. Do vychladnutého pudingu pridajte maslo a práškový cukor a dobre vyšľahajte.
4. Ak chcete, môžete pridať aj kávový likér pre intenzívnejšiu chuť.

Ďalšie variácie kávových koláčov

Kubánska kávová torta

Ingrediencie:

• Cesto: 6 vajec, 3/4 šálky kryštálového cukru, 3/4 šálky hladkej múky, 2 polievkové lyžice kakaa, 1 čajovú lyžičku prášku do pečiva, štipku soli, 1 šálku espresso kávy, okrúhle sušienky, džem z čiernych ríbezlí, 1/2 čokolády
• Plnka: Zlatý klas, cukor, mlieko, káva, maslo
• Na ozdobu: Čokoláda

Postup:

1. Žĺtky vyšľaháme spolu s cukrom do hustej svetlej peny a bielky so soľou na pevný lesklý sneh.
2. Opatrne ich spojíme a primiešame tuzemák, rozpustnú kávu a mleté orechy.
3. Plechy potrieme olejom, posypeme múkou a vystelieme papierom na pečenie.
4. Cesto rovnomerne nanesieme na všetky 3 plechy.
5. Pečieme v rozohriatej rúre na 180 °C približne 20 minút. Pozor, cesto sa zvykne pripekať.
6. Upečené vychladnuté korpusy (na plechu) prikryjeme papierom na pečenie, zaťažíme, preklopíme a opatrne odstránime spodný papier.
7. Zlatý klas rozmiešame s cukrom a trochou mlieka.
8. Zvyšné mlieko necháme v hrnci zovrieť a rozpustíme v ňom kávu.
9. Pridáme zmes Zlatého klasu s cukrom a uvaríme hustý puding.
10. Prelejeme do misky a povrch prikryjeme fóliou, aby sa nevytvorila koža.
11. Za stáleho šľahania pridávame po lyžičke puding.
12. Krém rozotrieme v tenkej vrstve na pásy korpusov.
13. Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli (pri teplote do 32 °C) a rozotrieme ju v tenkej vrstve na papier na pečenie.
14. Necháme dôkladne stuhnúť. Stuhnutú čokoládu nalámeme na kúsky.

Kávové rezy

Ingrediencie:

• Cesto: Žĺtky, cukor, voda, múka zmiešaná s práškom do pečiva, kakao, sneh vyšľahaný z bielkov.
• Krém: Múka, maslo, instantná káva (prášok), mlieko, maslo s cukrom, rum.
• Poleva: Čokoládová poleva

Postup:

1. Žĺtky vyšľaháme s cukrom dopenista, potom pridáme vodu, múku zmiešanú s práškom do pečiva, kakao a tuhý sneh vyšľahaný z bielkov.
2. Cesto rozotrieme na plech s papierom na pečenie a upečieme vo vyhriatej rúre pri 200 °C 7 minút. Veľkosť plechu: 33 x 33 cm.
3. Upečený plát cesta necháme vychladnúť na papieri, ale mimo horúceho plechu. Papier sťahujem zo studeného plátu.
4. Pripravíme si krém: z 20 g múky a 20 g masla si urobíme svetlú zápražku, pridáme instantnú kávu (prášok) a zalejeme mliekom. Uvaríme kašu a za občasného miešania necháme vychladnúť.
5. V miske si vymiešame maslo s cukrom. Keď je kaša vychladnutá, primiešame ju k maslu a nezabudneme priliať rum.
6. Polejeme čokoládovou polevou a dáme stuhnúť. Krájame teplým nožom, rezy sú úhľadné.

Talianska kávová torta s mascarpone a čerešňami

Objavte recept na vynikajúcu taliansku kávovú tortu, ktorá poteší každého milovníka kávy a sladkých dezertov.

Ingrediencie:

• Korpus: 4 vajcia, 180g práškového cukru, 90g solamylu, 100g preosiatej polohrubej múky, 4 polievkové lyžice uvarenej kávy (bez zrniečok), 1 kopcovitá polievková lyžica holandského kakaa, 60g rozpusteného masla
• Čerešňová vrstva: 1 višňový kompót bez kôstok aj so šťavou (cca 720ml), 3 polievkové lyžice solamylu
• Biela plnka: 125g mascarpone, 1 žĺtok, 150ml šľahačkovej smotany, 40g práškového cukru (alebo podľa chuti), 2 plátky želatíny
• Tmavá plnka: 50g čokolády na varenie, Mascarpone

Postup Prípravy:

Príprava korpusu: Najskôr si uvaríme z 2 lyžičiek kávu a necháme vychladnúť. Vyšľaháme vajcia s cukrom. Cesto vylejeme do vymazanej a múkou vysypanej formy (priemer 24cm) a pečieme asi 30 min. pri teplote 175°C. Upečený korpus počas pečenia môžte robiť skúšku upečenia drevenou špajľou.

Príprava čerešňovej vrstvy: Na čerešňovú vrstvu si odoberieme z kompótovej šťavy cca.

Príprava bielej plnky: Na prípravu bielej plnky si ako prvé namočíme 2 plátky želatíny do vody a necháme 10min. Pridáme tiež napučanú želatínu, ktorá sa nám v teplom kréme rýchlo rozpustí. A všetko spolu dobre prešľaháme metličkou.

Príprava tmavej plnky: Rozpustíme si 50g čokolády na varenie, keď trošku vychladne ju vmiešame do mascarpone a dobre vymiešame.

Zloženie torty: Korpus po upečení rozrežeme na 2 časti (malo by sa dať rozrezať na 3 časti) a skladáme nasledovným spôsobom: 1. časť korpusu - višňová vrstva - 2. časť korpusu- biela plnka - 3. časť korpusu - tmavá plnka.

Nepečená torta s mascarpone a kávou

Nepečená torta s mascarpone a kávou je ideálny dezert na každú príležitosť. Kombinácia jemného mascarpone a výraznej kávy vytvára dokonalú harmóniu chutí.

Ingrediencie:

• 300 g rozdrvených sušienok
• 150 g rozpusteného masla
• Krém: 400 g mascarpone, 40 ml silnej kávy, 250 ml smotany na šľahanie
• Na ozdobu: Práškový cukor

Postup prípravy:

1. Sušienky podrvte na jemno. Pridajte rozpustené maslo a dobre premiešajte.
2. Polovicu sušienkovej zmesi vtlačte na dno tortovej formy vystlanej papierom na pečenie a zarovnajte ju.
3. V miske zmiešajte mascarpone so silnou kávou. Pridajte smotanu na šľahanie a zmes vyšľahajte do tuha.
4. Naneste krém na sušienkový základ a zarovnajte ho.
5. Na krém naneste zvyšnú časť podrvených sušienok a opäť ich zarovnajte rovnomerne.
6. Tortu vložte do chladničky aspoň na 6 hodín, najlepšie cez noc, aby stuhla.
7. Po vychladnutí tortu ozdobte práškovým cukrom.

Táto dokonalá kávová bomba je skvelým riešením pre rýchle a jednoduché dezerty. Jemný krém s chuťou kávy a chrumkavý sušienkový základ poteší každého. Urobte si radosť a vyskúšajte tento recept, ktorý si určite obľúbite.

Kávová torta s orechmi a mascarpone

Letné dni sú ideálne na vychutnávanie si delikátnych dezertov.

Ingrediencie:

• Korpus: 1 balenie (špecifikujte aké), vajíčka (počet neurčený), cukor (množstvo nešpecifikované), olej (množstvo nešpecifikované), vlažná voda (množstvo nešpecifikované), múka (množstvo nešpecifikované), orechy (množstvo nešpecifikované), prášok do pečiva
• Krém: Mascarpone (množstvo nešpecifikované), smotana na šľahanie (množstvo nešpecifikované), cukor (množstvo nešpecifikované), espresso (množstvo nešpecifikované), malinový džem (množstvo nešpecifikované), mletá káva (množstvo nešpecifikované), vanilkový krém (množstvo nešpecifikované)

Postup:

Príprava espressa: Pripravte si espresso a nechajte ho vychladnúť.

Korpus: Oddelíme si žĺtky od bielkov. V druhej miske vymiešame žĺtky s cukrom. Pomaly vlejeme olej a vlažnú vodu. Nakoniec pridáme múku zmiešanú s orechmi a práškom do pečiva. Z bielkov a polovice cukru (3PL) vyšľaháme tuhý sneh. Žĺtky vymiešame so zvyšným cukrom, pridáme espresso, olej a opäť vymiešame. Do žĺtkovej zmesi preosejeme múku s kypriacim práškom, vymiešame a nakoniec zľahka zapracujeme bielkový sneh.

Cesto rozdelíme na dve časti. Formu s priemerom 20 cm (alebo 25 cm) vymastíme rastlinným tukom alebo maslom a poprášime polohrubou múkou. Dno formy je možné vystlať papierom na pečenie. Do formy dáme polovicu z pripraveného cesta.

Pečieme približne 25 - 30 minút (pri 25 cm forme 30-35 minút) v rúre na 180 °C. Špajľou skontrolujeme, či je korpus upečený. Ak je špajľa po zapichnutí čistá, korpus je hotový. Zvyšnú časť cesta upečieme rovnakým spôsobom. Ak máme dve rovnaké formy, môžeme piecť v rúre súčasne.

Korpus uvoľníme z formy a necháme úplne vychladnúť na mriežke.

Krém: Zatiaľ čo pečieme korpus, pripravíme si krém. V mise naraz mixujeme mascarpone so šľahačkou a cukrom. Medzitým si vyšľaháme tuhší krém z mascarpone, cukru a kávy.

Vrstvenie torty: Hotové korpusy necháme vychladnúť, následne prerežeme na dve časti. Vzniknú nám štyri pláty. Spodnú vrstvu lyžičkou polejeme časťou pripraveného espressa. Natrieme malinovým džemom, následne krémom s mletou kávou a prikryjeme druhým korpusom. Ten znova pokropíme kávou a navrstvíme opäť kávový krém. Takto postupujeme ešte s tretím korpusom, na ktorý natrieme vanilkový krém.

Zvyšnú časť krému len jemne natrieme na povrch celej torty. Spodný korpus najprv polejeme kávou, potom natrieme krémom a položíme ďalší korpus a jemne ho pritlačíme. Takto postupujeme kým neminieme všetky korpusy.

Vrchný korpus potrite krémov a pomocou špachtle zarovnajte zvyšným krémom aj boky.

Chladenie: Hotovú tortu daj...

tags: #kavova #plnka #do #penovej #torty