Raw Kávové Torta Recepty a Tipy

Raw strava ponúka široké možnosti ako si pripraviť chutné a zdravé dezerty pomocou surového ovocia či orieškov.

V posledných rokoch ide čím ďalej tým viac do popredia zdravý životný štýl. S ním sa spája dostatok pohybu a, samozrejme, zdravá a vyvážená strava. Aj preto mnohí skúšajú raw stravovanie, ktorého gro tvoria jedlá bez tepelnej úpravy. Vo veľkom sa pri ňom používajú všetky druhy orieškov, naklíčených obilnín či surovej zeleniny i čerstvého ovocia.

Raw dezert je v podstate to, čo napovedá jeho názov, ide o nijako tepelne upravený dezert. Všetky naturálne orechy a semienka, ktoré sú obvykle obsiahnuté v raw vegánskych pokrmoch a dezertoch, sú pokladnicou nenasýtených tukov, ktoré potrebujeme na zdravé stravovanie.

Zbožňujeme nepečené RAW torty/dezerty/zákusky bez bielej pšeničnej múky, lepku, rafinovaného cukru, vajec, mliečnej bielkoviny a laktózy, ktoré môžeme jesť bez akýchkoľvek výčitiek, pretože sú výživné, veľmi chutné a zároveň prospešné pre náš organizmus (netreba to však preháňať a nekonzumovať každý deň priveľa sladkého a taktiež to platí aj o tukoch i keď sú zdravé) a pritom sú neuveriteľne jednoduché na prípravu.

Nemusíte riešiť náhrady za krémy a zložité cukrárske veci.

Raw Kávová Torta: Osviežujúca a Lahodná

Kávová torta je verná svojej silnej kávovej chuti, ale jemne ju dopĺňajú tóny orechov.

Kávová torta je skvelou voľbou pre oslavy alebo len tak na spríjemnenie dňa. Pre milovníkov kávy sme pripravili tortu, ktorá je celá „ponorená“ v káve. Má úžasne sladkú chuť, s vyváženou horkosťou kávy a lahodným krémom. Pripravte si túto lahodnú tortu podľa nasledujúcich receptov a tipov.

Príjemná alternatíva predchádzajúceho receptu, vďaka lesným plodom (môžete použiť aj iné ovocie napr. kiwi, jablká alebo marhule) je torta osviežujúcejšia.

Mama má rada presne takého osviežujúce kyselkavé torty.

Limetky, mäta a maliny. Osviežujúca kombinácia letných dní!

Raw čokoládovo malinová torta je naša najobľúbenejšia kombinácia!

Maliny a čokoláda sú geniálnou kombináciou.

Ďalšia tortička na objednávku pre všetkých, ktorých láka raw strava.

Túto raw mangovú tortičku sme pripravili na objednávku k narodeninám.

Hromada čerstvého ovocia, čokoláda a mango.

Mango ma u nás úspech v každej podobe.

Raw dezert pre milovníkov kokosového neba.

Raw kokosový rez s čokoládovou polevou.

Orechy už padajú zo stromov a takáto raw orechová torta z troch druhov orechov by potešila aj Popolušku.

Ak neviete ako ešte využiť pohanku, tu je chutný nápad.

Raw čokoládová torta s pohánkou.

Na skvelú tortu nepotrebujeme len tropické ovocie, ale stačí aj to, čo nám vyrastie v slovenských záhradách.

Dezert pre milovníkov šťavnatých koláčov z jabĺk sme pripravili recept na skvelú tortu!

Raw jablková torta so škoricou a marhuľami….

Ako spraviť deň detí naozaj zdravým a dokonca jahodovým? Pripravili sme raw jahodovú tortu v rôznych variáciách! Inšpirujte sa.

Na jar a v lete sú záhrady plné jahôd a vonku je príjemne teplo. To je ideálny čas na ľahkú, nepečenú raw jahodovú tortu a niečo dobré na pitie.

Základom raw torty sú zrelé jahody

Na túto nepečenú jahodovú tortu nepotrebujete žiadne špeciálne nástroje, stačí mixér, forma na tortu a chladnička.

Bežné slovenské nepečené torty sú plné cukru, krému a piškót, ktoré zvyčajne tvoria základ torty.

Zaujal vás tento recept? Na Ochutnejorech.sk sa snažíme pripravovať recepty najmä zo sezónnych surovín. Čas jahôd je preto ideálny na tvorbu jahodových dezertov. Samozrejme, na tejto nepečenej jahodovej torte si môžete pochutnať aj v zime, ale v lete chutí o 100 % lepšie.

Tip: Hľadáte inšpiráciu pre raw diétu?

Kávovo-čokoládová Charlotte torta | Rýchly kráľovský dezert

Recept na Tradičnú Kávovú Tortu

Tradičná Kávová Torta

Základom každej dobrej torty je kvalitný korpus. Pre tradičnú kávovú tortu môžeme použiť nasledujúci recept:

Ingrediencie na korpus:

• 4 vajcia
• 180g práškového cukru
• 90g solamylu
• 100g preosiatej polohrubej múky
• 4 polievkové lyžice uvarenej kávy (bez zrniečok)
• 1 kopcovitá polievková lyžica holandského kakaa
• 60g rozpusteného masla

Príprava cesta:

Oddelíme žĺtky od bielkov. V jednej miske vyšľaháme žĺtky s cukrom do peny. Pomaly vlejeme olej a vlažnú vodu. Nakoniec pridáme múku zmiešanú s orechmi a práškom do pečenia.

Sneh z bielkov:

Z bielkov a práškového cukru ušľaháme tuhý sneh. Po lyžiciach primiešame doňho pomleté mandle alebo orechy. Na koniec pridáme polohrubú múku.

Pečenie:

Cesto rozdelíme na dve časti. Formu s priemerom 20 cm vymastíme rastlinným tukom alebo maslom a poprášime polohrubou múkou. Do formy dáme polovicu z pripraveného cesta. Pečieme približne 25 - 30 minút v rúre na 180 °C. Zvyšnú časť cesta upečieme rovnakým spôsobom. Ak máme dve rovnaké formy, môžeme piecť v rúre súčasne. Či je korpus upečený, vyskúšame drevenou špajdľou. Ak ju vytiahneme čistú, korpus je už upečený. Po vychladnutí ho prekrojíte na 2 až 3 kusy. Tieto časti korpusu pokropíte studeným extraktom silnej kávy. Ak nemáte instantnú, uvarte si obyčajnú "tureckú", ale preceďte alebo prefiltrujte.

Krém na Kávovú Tortu

Krém je neoddeliteľnou súčasťou kávovej torty. Tu je recept na jednoduchý, ale chutný krém:

Ingrediencie:

• 125g mascarpone
• 1 žĺtok
• 150ml šľahačkovej smotany
• 40g práškového cukru (alebo podľa chuti)
• 2 plátky želatíny

Príprava krému:

Na prípravu bielej plnky si ako prvé namočíme 2 plátky želatíny do vody a necháme 10min. V mise naraz mixujeme mascarpone so šľahačkou a cukrom. Ingrediencie miešame nad parou asi 15 minút, kým z nich nevznikne hustý puding. Vychladnutú masu postupne pridávame do našľahaného masla a za stáleho miešania pridáme aj studenú instantnú kávu podľa potreby a hustoty krému. Pridáme tiež napučanú želatínu, ktorá sa nám v teplom kréme rýchlo rozpustí. A všetko spolu dobre prešľaháme metličkou.

Dokončenie Kávovej Torty

Hotové korpusy necháme vychladnúť, následne prerežeme na dve časti. Vzniknú nám štyri pláty. Spodnú vrstvu lyžičkou polejeme časťou pripraveného espressa. Natrieme malinovým džemom, následne krémom s mletou kávou a prikryjeme druhým korpusom. Ten znova pokropíme kávou a navrstvíme opäť kávový krém. Takto postupujeme ešte s tretím korpusom, na ktorý natrieme vanilkový krém. Zvyšnú časť krému len jemne natrieme na povrch celej torty.

Ďalšie Recepty a Tipy na Raw Torty

Pre tých, ktorí preferujú zdravšie alternatívy, je tu recept na raw kávovú tortu, ktorá nevyžaduje tepelnú úpravu.

Raw Kávová Torta (bez pečenia)

Korpus

Na korpus sme použili mandle, ktoré svojou chuťou sedia ku káve najviac, ale pokojne ich môžete vymeniť napríklad aj za kešu oriešky. Datle sa zase dajú nahradiť sušenými figami alebo hrozienkami. Treba ich však vopred na niekoľko hodín namočiť do vody. Tú ale pred mixovaním zlejte, aby zmes na korpus nebola príliš riedka.

Podľa potreby pridajte mandľové mlieko a sirup z agáve. Rozmixovanú zmes natlačte do formy (s priemerom približne 22 cm), najlepšie s odnímateľným dnom, aby sa vám hotová torta lepšie vyberala.

Príprava korpusu torty

Na korpus sme použili mandle, ktoré svojou chuťou sedia ku káve najviac, ale pokojne ich môžete vymeniť napríklad aj za kešu oriešky. Datle sa zase dajú nahradiť sušenými figami alebo hrozienkami. Treba ich však vopred na niekoľko hodín namočiť do vody. Tú ale pred mixovaním zlejte, aby zmes na korpus nebola príliš riedka.

120g makadamové alebo iné orechy (namočené min. 8 hod. 60g mandle (namočené min. 8 hod.

Všetko spolu zmixujeme v mixéri na lepkavú hmotu, ktorou pokryjeme dno tortovej formy a rovnomerne utlačíme (my si pomáhame spodnou časťou pohára). Formu si najprv potrieme kokosovým olejom alebo vystleme papierom na pečenie ak použijete štvorcovú formu.

Príprava korpusu

Orechy rozmixujeme na jemnú múčku a pridáme k nim nadrobno nakrájané datle a olej. Zmesou vyložíme tortovú formu a dáme stuhnúť do chladničky.

140g mandle alebo iné orechy (namočené min. 8 hod.

Všetko spolu v mixéri zmixujeme na lepkavú hmotu, ktorou pokryjeme dno tortovej formy a rovnomerne utlačíme (môžme si pomôcť dolnou stranou pohára) tak aby nám vznikli aj vyvýšené okraje. Formu si najprv potrieme kokosovým olejom.

100g mandle alebo iné orechy (namočené min. 8 hod.

Všetko spolu v mixéri zmixujeme na lepkavú hmotu, ktorou pokryjeme dno tortovej formy a rovnomerne utlačíme (pomáhame si napr. zpodkom pohára). Formu si najprv potrieme kokosovým olejom.

Krém

Na jar a v lete sú záhrady plné jahôd a vonku je príjemne teplo. To je ideálny čas na ľahkú, nepečenú raw jahodovú tortu a niečo dobré na pitie.

Výroba krémového stredu torty je rovnako jednoduchá.

Na túto nepečenú jahodovú tortu nepotrebujete žiadne špeciálne nástroje, stačí mixér, forma na tortu a chladnička.

V mixéri zmiešajte kešu orechy, jahody, javorový sirup, kokosový olej a citrónovú šťavu. Pol šálky jahôd si nechajte na ozdobenie. Hotovú polevu nalejte na tortu, ozdobte ju jahodami a dajte do chladničky na 3 - 4 hodiny.

Suroviny spolu pomixujeme v mixéri na hladkú hmotu a vylejeme do pripravenej formy s korpusom. Dáme do mrazničky na min. 6 hodín a potom vyberieme tiramisu z formy. Necháme spolovice rozmraziť pri izbovej teplote približne 1 - 2 hodiny aby sa dalo pokrájať.

100g kešu orechy (namočené aspoň 2 hod.

Najskôr pomixujeme kešu s vodou, kokosovým olejom a sladidlom na krémovú hladkú hmotu a až potom pridáme strúhaný kokos.

100g kešu orechy (namočené min. 2 hod.

Suroviny spolu zmixujeme v mixéri na hladkú hmotu a vylejeme do pripravenej formy s korpusom. Dáme do mrazničky na min. 4 hodiny a potom tortu vyberieme z formy. Necháme spolovice rozmraziť pri izbovej teplote približne 1 - 2 hodiny aby sa dal dezert pokrájať.

Poleva

Najchutnejšou vrstvou torty je poleva.

V pohári lyžičkou všetko premiešame a hotovú čokoládovú polevu vylejeme na tortu. Tortu ponecháme v chladničke stuhnúť na 2-3 hodiny a potom môžeme formu od torty oddeliť. Odkrojíme si a ako ozdobu môžeme posypať napr. strúhaným kokosom.

Do menšieho hrnca si dajte smotanu a nalámanú čokoládu. Všetko začnite zahrievať na strednom plameni a za stáleho miešania nechajte čokoládu úplne rozpustiť.

Všetko spolu zmixujeme a vylejeme na tortu. Tortu ponecháme v chladničke stuhnúť na 3-4 hodiny a potom môžeme formu oddeliť od torty.

Tipy pre Dokonalú Raw Tortu

Suroviny vopred: Všetky suroviny, ktoré budete na pečenie používať, si vyberte z chladničky s predstihom.

Čokoládová poleva: Je len na vás a vašej chuti, akú čokoládu použijete. Niekto má rád čokoládu horkú - napríklad ja, iný zase mliečnu.

Marhuľový lekvár: Ďalšou súčasťou, ktorá perfektne do torty zapadá, je marhuľový lekvár zmiešaný s rumom. Všeobecne je marhuľový lekvár zaváracím „trendom“ v našich domácnostiach a rum sa k pečeniu dokonale hodí.

Nadýchaný korpus: Základom torty je voňavé a krásne nadýchané cesto, ktoré sa vám doslova rozplynie v ústach.

Krémová konzistencia: Vychladnutý kávový puding bude príliš tuhý, preto ho vyšľahajte, a keď bude opäť krémový, pridajte mascarpone a práškový cukor.

Kombinácia čokolády a výrazného marhuľového lekváru je moja obľúbená. S pridaním kávy to spolu funguje azda ešte lepšie ako v klasickej Sacherke, ktorú si nikdy neodpustím, keď sa vydáme do Viedne.

Doma mi tortu síce nikto nezabalí do ikonickej drevenej krabičky, ale zase si môžem navrch dať toľko šľahačky, koľko sa mi zapáči.

Verím, že ak tento recept vyskúšate doma, nebudete túto tortu piecť iba raz.

Aj keď to podľa dĺžky postupu môže vyzerať tak, že vás čaká zložitá práca, opak je pravdou. Túto tortu zvládnu aj začiatočníci. Výhodou je, že vás nečaká príprava žiadneho zložitého krému.

Suroviny z chladničky von!

Všetky suroviny, ktoré budete na pečenie používať, si vyberte z chladničky s predstihom.

Nakoniec, jeden po druhom, do čokoládovej zmesi pridávajte žĺtky - vždy poriadne zašľahajte a potom pridajte ďalší.

V druhej, čistej a suchej mise, začnite šľahať bielky. Keď sa bude zľahka tvoriť sneh, pridávajte po lyžiciach krupicový cukor. Po vyšľahaní bielkový sneh po tretinách pridávajte k čokoládovej zmesi a všetko zľahka, pomocou cukrárskej stierky vmiešavajte k čokoláde.

Po upečení vyberte korpus z formy a nechajte ho vychladnúť na mriežke. Vychladnutý korpus prerežte, potrite ho lekvárom - nešetrite! A potom priklopte. Zvyškom lekváru potrite vrch korpusu a boky.

Po hodine si pripravte polevu.

Čo znamená raw?

Je to dezert, ktorý neobsahuje žiadne potraviny, ktoré boli tepelne spracované pri teplote nad 40 - 48 °C. Namiesto toho obsahuje suroviny, ktoré sú buď čerstvé, dehydrované, alebo fermentované. Vďaka tomu je torta vláčna a plná živej chuti, ktorá by sa po upečení stratila.

Základ nepečenej torty s jahodami

Horná vrstva nepečenej torty s jahodami

FAQ - Najčastejšie Otázky

Akým ovocím môžem nahradiť v torte jahody?

Táto nepečená torta skvele chutí s akýmkoľvek čerstvým ovocím. Najlepšie sa hodia k torte čučoriedky alebo maliny.

Môžem ozdobiť tortu sušeným ovocím?

Áno, torta sa dá ozdobiť aj sušeným ovocím.

Čím môžem dosladiť nepečenú tortu s jahodami?

Nepečenú tortu môžete dosladiť javorovým sirupom, agávovým sirupom alebo medom.

Je recept na tento raw tortu bezlepkový?

Áno, torta je bezlepková.

Je tento recept na jahodovú tortu vegánsky?

Áno, tento recept na tortu je vegánsky.

Raw torta sa nepečie?

Áno, raw torta sa nepečie.

Môžem jesť pri raw diéte v dezertoch orechy?

Áno, pri raw diéte je možné konzumovať orechy v dezertoch.

tags: #kavova #raw #torta