Hľadáte alternatívu k mäsu, ktorá je rovnako chutná, no zároveň šetrnejšia k životnému prostrediu a vášmu zdraviu? Impossible Burger a ďalšie rastlinné náhrady mäsa dobývajú svet a nachádzajú si cestu aj k slovenským spotrebiteľom.
Čo je Impossible Burger?
Impossible Burger je inovatívny produkt, ktorý sa snaží napodobniť chuť, textúru a vzhľad klasického hovädzieho mäsa, no je vyrobený výlučne z rastlinných surovín. Jeho cieľom je osloviť nielen vegetariánov a vegánov, ale aj mäsožravcov, ktorí by chceli znížiť svoju spotrebu mäsa z etických, ekologických alebo zdravotných dôvodov.
Zloženie a benefity Impossible Burger:
Tento rastlinný burger je vyrobený z kvalitných surovín, medzi ktoré patria voda, sójový proteínový koncentrát, slnečnicový olej, kokosový olej, kultivovaný dextróza, metylcelulóza, glutamáty, modifikovaný rastlinný škrob, kvasnicový extrakt, prírodné arómy, sójový leghemoglobín (rastlinný hemoglobín), soľ, zmiešané tokoferoly (antioxidant), L-tryptofán, sójový proteínový izolát, glukonát zinočnatý, fosforečnan železitý, niacín (vitamín B3), pantotenát vápenatý (vitamín B5), pyridoxín hydrochlorid (vitamín B6), tiamín hydrochlorid (vitamín B1), riboflavín (vitamín B2) a vitamín B12.
Každá 4-uncová placka poskytuje rovnaké množstvo bielkovín ako 80/20 hovädzie mäso, no s výhodou nulového cholesterolu. Burger obsahuje 14 gramov celkového tuku a 8 gramov nasýteného tuku, čo z neho robí chutnú alternatívu bez cholesterolu obsiahnutého v živočíšnych produktoch. Je vyrobený bez antibiotík a živočíšnych hormónov.
Príprava Impossible Burger:
Príprava Impossible Burger je rýchla a jednoduchá. Placky sa dajú grilovať alebo pripraviť na panvici na strednom ohni približne 4 minúty. Sú ideálne na rýchle večere aj víkendové grilovačky.
Kde kúpiť Impossible Burger na Slovensku?
Napriek tomu, že Impossible Burger je relatívne novinkou, jeho dostupnosť na Slovensku rastie. Môžete ho nájsť v:
- Potravinách Yeme, kde stojí 9,99 eur.
- Niektorých reťazcoch a street-foodových prevádzkach.
Okrem Impossible Burgeru sa na slovenskom trhu objavujú aj ďalšie populárne rastlinné alternatívy mäsa, ako napríklad Beyond Burger od spoločnosti Beyond Meat.
Alternatívy k Impossible Burger:
Beyond Burger
Beyond Burger je prvý burger na rastlinnej báze, ktorý vyzerá, pripravuje sa a chutí ako hovädzie mäso. Je obľúbený pre svoj pozitívny vplyv na životné prostredie a je navrhnutý tak, aby oslovil predovšetkým mäsožravcov.
Ďalšie produkty Impossible Foods a Beyond Meat:
Okrem klasických burgerových placiek ponúkajú obe spoločnosti aj ďalšie produkty:
- Impossible Sausage Patties (klobásové placky - v pikantnej a jemnej verzii)
- Impossible Beef Ground (rastlinná mletá "hovädzina")
- Impossible Chicken Patties (kuracie placky)
- Impossible Plant Based Meatballs (mäsové guľky)
- Impossible Plant Based Chicken Nuggets (kuracie nugetky)
- Impossible Chicken Tenders (kuracie nugety)
- Impossible Pork Meat (rastlinná náhrada bravčového mäsa)
Širší kontext: Rastlinné mäso dobýva svet
Rastlinné náhrady mäsa predstavujú významný trend v potravinárskom priemysle. Cieľom týchto inovácií je zmeniť svetový mäsový priemysel, ktorý generuje ročné tržby okolo jedného bilióna dolárov. Investori ako Bill Gates, Richard Branson a Leonardo DiCaprio vkladajú svoje prostriedky do spoločností ako Impossible Foods a Beyond Meat, čím potvrdzujú potenciál tohto rastúceho trhu.
Vývoj trhu s rastlinným mäsom:
Trh s rastlinným mäsom zaznamenal v posledných rokoch prudký rast. Podľa odhadov mal v roku 2020 hodnotu 14 miliárd dolárov a predpokladá sa, že do roku 2027 by mohol dosiahnuť až 143 miliárd dolárov.
Graf znázorňujúci rast trhu s rastlinným mäsom
Spojenie "mäso z rastlín" sa v USA používa o 1320% viac ako pred pandémiou. Mnoho známych reťazcov, ako Burger King, Starbucks, Dunkin's, a dokonca aj McDonald's (s produktom P.L.T. v spolupráci s Beyond Meat), zaradilo do svojej ponuky rastlinné alternatívy.
Výhody rastlinného mäsa:
- Zdravie: Nulový cholesterol, často nižší obsah nasýtených tukov, obohatené o vitamíny a minerály.
- Ekologický dopad: Výroba rastlinného mäsa vyžaduje menej pôdy, vody a produkuje menej emisií skleníkových plynov v porovnaní s tradičným chovom dobytka.
- Etické dôvody: Eliminácia utrpenia zvierat.
Príprava dokonalého Impossible Burgeru doma
Budúcnosť jedla: Pestované mäso
Okrem rastlinných alternatív sa vyvíja aj tzv. "pestované mäso" alebo "čisté mäso" (cultured meat/clean meat). Ide o mäso vypestované z kmeňových buniek zvierat v laboratórnych podmienkach. Aj keď táto technológia ešte nie je široko dostupná a čelí otázkam týkajúcim sa ceny, etiky a vnímania spotrebiteľov, predstavuje ďalší smer v budúcnosti potravinárstva.
Záver
Impossible Burger a iné rastlinné alternatívy mäsa prinášajú revolúciu do spôsobu, akým jeme. Ponúkajú chutné a udržateľné riešenie pre rastúci dopyt po potravinách, ktoré sú prospešné pre naše zdravie aj pre planétu.
Making the perfect Impossible burger at home
tags: #kde #kupit #impossible #burger