Javorový sirup je prírodné sladidlo s bohatou históriou a charakteristickou chuťou, ktoré si získava čoraz väčšiu obľubu. V tomto článku sa dozviete, kde môžete zakúpiť kvalitný javorový sirup a ako sa vyhnúť falšovaným produktom.
Čo je javorový sirup a ako sa vyrába?
Javorový sirup je tradičný kanadský produkt, ktorý sa vyrába z koncentrovanej miazgy kanadského javora. Vzniká tradičným spôsobom z miazgy javorov rastúcich v Kanade, následne prechádza tepelným spracovaním. Na výrobu 1 litra sirupu sa použije až 40 litrov javorovej miazgy. V Kanade prebehla v roku 2018 nová klasifikácia javorových sirupov. Javorový sirup sa už neoznačuje Grade A, B, C, ale všetky druhy ako Grade A.
Druhy javorového sirupu
Rozdiel v druhoch je iba vo farbe a v chuti. Najbledší Golden je aj najjemnejšej chuti, potom ide Amber, Dark, a až po najtmavší Very Dark, ktorý má najsilnejšiu chuť. Podiel prírodného cukru majú všetky rovnaký a sú rovnako kvalitné. Niektorí zákazníci si obľúbili najbledšie, iní zase najtmavšie, všetko to je o chuti zákazníka. Označovanie jedného druhu sirupu (hlavne Golden, Canada Grade A) ako niečo kvalitnejšie, je len marketingový trik, ako predať to, čoho má obchodník práve najviac na sklade. Pretože druhy sirupu nevyrába človek, ale produkuje ich samotná príroda, teda strom. Počas jarného zberu javorovej miazgy sa po odparení vody, vyrobí najskôr najsvetlejší a chuťou najjemnejší sirup, ktorý spĺňa kritéria na označenie Golden, potom Amber, Dark a na záver najtmavší a chuťou najsilnejší Very Dark.
Názvy a označenia
- Golden: Najbledší, najjemnejšej chuti.
- Amber: Stredne tmavý, stredne silná chuť.
- Dark: Tmavý, silnejšia chuť.
- Very Dark: Najtmavší, najsilnejšia chuť.
Všetky naše sirupy sú čisté 100 % javorové sirupy tzv. „100 % pure maple syrup“. Názov BIO znamená navyše to, že pri celej produkcii sirupu, od starostlivosti o javorové stromy až po balenie sirupu, sú dodržiavané prísne ekologické postupy „Bio výroby“, ktoré kontroluje medzinárodná spoločnosť EcoCert, ktorá týmto výrobkom udeľuje certifikát Organic Bio produkt.
Ako rozpoznať pravý javorový sirup?
Niekedy je ťažko rozpoznať pravý sirup, ale pravý originálny sirup má svoju hodnotu. Pravý sirup pochádza výhradne z Kanady alebo USA. Sirupy predávané za polovičnú cenu bežnej ceny pravého sirupu, označované ako „Pancake syrup“ alebo „obsahuje javorový sirup“ (contains maple syrup), sú sirupy z lacného kukuričného sirupu, ochutené často chemickou aromatickou prísadou tzv. Sotolon, imitujúcou chuť javorového sirupu. Aj v slovenských supermarketoch sú v predaji sirupy, ktoré majú v názve napísané „maple“ alebo „original canadian syrup“ a pritom javorový sirup vôbec neobsahujú.
Kde kúpiť javorový sirup?
Náš javorový sirup je originálny, vyrobený aj balený v kanadskom Quebecu. Na sklade máme všetky druhy z 1000 ml: Golden, Amber, Dark, aj Very Dark. Z 500 ml Golden a Dark. Z javorového cukru máme 125 g a 1 kg granulovaný, a tiež 1 kg krupica a javorové cukríky. Všetky ostatné druhy a veľkosti máme vypredané. Predávame vždy sirup z aktuálneho zberu v Kanade, preto majú naše produkty.
Okrem priamo od predajcu môžete nájsť javorový sirup aj v rôznych predajniach:
- Natural Jihlava Javorový sirup 250 ml
- GymBeam BIO Javorový sirup 250 ml
- Vertmont javorový sirup grade 250 ml
- Biorganik Bio Javorový sirup A 250 ml
- Rapunzel Javorový sirup triedy A BIO 250 ml
- Vilgain Javorový sirup BIO 3 × 250 ml
- Sierra Javorový sirup A BIO 250 ml
- Allnature Javorovy Sirup Bio 250 ml
- Rinatura Javorový sirup 250 ml
Využitie javorového sirupu
Javorový sirup má špecifickú, celkom výraznú chuť a vôňu,
Ako si pripraviť domáci recept na palacinkový sirup (maslovo-javorový)
Aké balenie zvoliť?
Sklo alebo plast, 250 ml alebo 4 litre? Domácnosti, kde sirup používa bežne celá rodina, alebo ľudia užívajúci ho pravidelne, na chudnutie, detoxikáciu alebo ako liek, volia najviac plastový džbán 1 až 4 litre, pretože je to nerozbitný, praktický džbánok z kvalitného materiálu vyrobený v Kanade a cenovo sa viac oplatí väčšie balenie. Elegantné balenie v skle 250 ml alebo 750ml, volia skôr zákazníci, ktorí sirup ešte len skúšajú, alebo ho kupujú pre niekoho, ako chutný a originálny darček, v darčekových fľašiach v tvare javorového listu.
Ďalšie produkty z javorového sirupu
Okrem samotného sirupu môžete nájsť aj iné produkty vyrobené z javorového sirupu, ako sú javorové želé, karamel, cukor, nátierka (maple butter) či cukríky. Všetky produkty sú v základe z javorového sirupu a líšia sa len spôsobom výroby, aby mali zodpovedajúcu konzistenciu.