Pekáreň Kvetoslavov, založená v roku 1993 jej súčasným majiteľom, je synonymom kvality a tradície v pekárenskom remesle. S takmer 40 zamestnancami a hlavným cieľom uspokojovať potreby zákazníkov kvalitnými, čerstvými a chutnými výrobkami, sa stala obľúbeným dodávateľom pre širokú verejnosť.
V súčasnosti Pekáreň Kvetoslavov zásobuje oblasť Šamorína, Bratislavy a Senca prostredníctvom viac ako 100 odberateľov a prevádzkuje 4 vlastné predajne. Tieto predajne nájdete v Šamoríne, Kvetoslavove, Zlatých Klasoch a Štvrtku na Ostrove. Týmto spôsobom je Kvetoslavov chlieb dostupný pre širokú verejnosť v týchto regiónoch.
Sortiment pekárne je naozaj pestrý a zahŕňa 12 druhov chlebov s rôznymi receptúrami a hmotnosťami. Medzi spotrebiteľmi sú mimoriadne obľúbené tradičné ražné chleby, ako aj slnečnicový chlieb obohatený sezamom, ľanom a ďalšími semienkami. Veľkej popularite sa teší aj celozrnný ražný chlieb, ktorý spĺňa požiadavky na zdravú výživu.
Pečivový sortiment je vyrábaný podľa tradičných receptúr, ktoré najviac chutia zákazníkom. V prevažnej miere ide o biele pečivo, ako sú rohlíky, kaizerky, bagety a pletenky, ale aj grahamové pečivo v podobe rohlíkov a kaizeriek. Táto rozmanitosť zaručuje, že si každý nájde to svoje.
Tradičné kváskové pečivo
Pekáreň Kvetoslavov si zakladá na tradícii a preto v jej ponuke nájdete aj tmavý kvasový chlieb, ktorý patrí k prvým, ktoré začali piecť hneď po založení pekárne v roku 1993. Ide o tradičný postup tzv. trojstupňového vedenia kvasu, ktorý je zárukou dokonalého a prirodzeného kolobehu. Pri tomto procese sa kvas používa nielen na prípravu cesta, ale časť z neho sa odkladá aj na nový kvas. Do kvasu sa pridávajú iba múka, voda, soľ a štipka droždia na rozbehnutie procesu kysnutia.
Po vymiesení pekári vyberajú cesto z dieže, delia ho, ručne vyrgujú a s láskou ho vkladajú do ošatky, kde dostane svoj tradičný tvar. Kvasový chlebík kysne dlhšie, vďaka čomu je ľahšie stráviteľný a nespôsobuje nafukovanie, na rozdiel od chleba pripraveného iba s droždím. Celý proces pečenia, od začiatku až po vybratie chleba z pece, trvá približne 6 hodín, čo je zhruba dvojnásobok času oproti priemyselným pekárňam.
Nutričné hodnoty Kvetoslavovského chleba
Kvetoslavovský chlieb je nielen chutný, ale aj výživný. Pre polovicu krájaného tmavého kváskového chleba sú uvedené nasledujúce nutričné hodnoty:
| Nutričná hodnota | Množstvo |
| Energetická hodnota | 228 kcal (956 kJ) |
| Bielkoviny | 7,2 g |
| Sacharidy | 49 g |
| Cukry | 1,5 g |
| Tuky | 1 g |
| Nasýtené mastné kyseliny | 0,2 g |
| Vláknina | 2,9 g |
| Soľ | 1,6 g |
| Voda | 40 g |
| PHE | 360 mg |
Tieto hodnoty predstavujú určité percento z odporúčaného denného príjmu. Pre presnejší odhad denného príjmu je vhodné využiť aplikácie na sledovanie kalórií, ktoré umožňujú jednoduché zadanie Kvetoslavovského chleba do jedálnička a poskytujú prehľad o príjme a výdaji kalórií.
Príležitosť pre nových pekárov
Pekáreň Kvetoslavov sa neustále rozvíja a hľadá šikovných a zanietených ľudí do svojho tímu. Práca v pekárni nie je len o finančnej odmene a benefitoch, ale predovšetkým o práci s vôňou a chuťou čerstvo upečených výrobkov. Ak máte záujem spoznať tradičné pekárske remeslo a pomáhať prinášať radosť zákazníkom, Pekáreň Kvetoslavov je miestom pre vás.