Kúpené uhorky v obchode sú počas zimy zvyčajne bez chuti. Vzdávame sa ich kúpy, pretože cena v pomere ku kvalite je dosť neadekvátna. Mali by sme počkať do ďalšej sezóny, aby sme si opäť vychutnali ich chuť? No, nie. Čerstvé uhorky v zime nie sú žiadna sranda, stačí si to dobre naplánovať a budete mať dostatok plodov. Pestovanie tejto zeleniny doma sa môže zdať nemožné, ale my to dokonale zvládneme. Stačí, ak si dáte trochu práce s tým, aby ste im zabezpečili správne podmienky na rast.
V zime môžete svoje uhorky pestovať na parapete a my vám povieme, ako na to. Čerstvé uhorky v zime nie sú žiadna pochúťka. Ale netreba to vzdávať, pretože stačí poznať tento spôsob, ako si ich svojpomocne dopestovať aj v zime. Môže sa to zdať nemožné, opak je pravdou. Stačí len zabezpečiť, aby mali správne podmienky na rozvoj.
Výber vhodných odrôd uhoriek pre zimné pestovanie
Ak si chcete vytvoriť minizáhony na parapete, je nevyhnutné zaobstarať si správne semená. Nie všetky sú vhodné, pretože zimné podmienky sú rozhodne náročnejšie a nehovoríme len o nízkych teplotách. Hlavným problémom je nedostatok opeľovačov, ktorí by prenášali peľ z kvetov. Rozhodnite sa pre partenokarpické semená, ktorých kvety nevyžadujú opelenie.
Partenokarpné uhorky sú hybridné odrody, ktoré nepotrebujú opelenie na to aby tvorili plody. Väčšinou majú takéto hybridy len samičie kvety a vytvorené plody neobsahujú semienka. Práve kvôli týmto výhodám je väčšina moderných hybridov uhoriek partenokarpná. Partenokarpné uhorky však môžu byť opelené inými uhorkami, ktoré majú aj samčie kvety a potom produkujú plody s jadierkami a často s horkejšou chuťou. Preto by sa tieto rozdielne typy uhoriek nemali pestovať spolu, aby sa zachovala kvalita plodov.
Pre pestovanie na parapete sa vyberajú skoré partenokarpické hybridy, ktoré sa opeľujú nezávisle. Vybrané hybridy alebo odrody by mali dobre rásť pri nedostatku svetla.
Základné podmienky pre pestovanie uhoriek v zime
Postarajte sa o správne miesto a hnojivo. Stanovisko s uhorkami musí byť dobre slnečné a bez prievanu a vetra. Uhorkám nebude vadiť svetelný tieň, pokiaľ ich začnete ožarovať špeciálnymi červenými a modrými lampami, ako aj ultrafialovým a infračerveným žiarením. Práve tieto vlny pomôžu uskutočniť fotosyntézu v listoch.
Úrodná, priepustná pôda a vysoká teplota 20-24 stupňov sú základné životné podmienky, ktoré musíte zelenine zabezpečiť. Listy postriekajte hmlou a pôdu zalievajte teplou vodou len vtedy, keď je naozaj suchá. Každých štrnásť dní zalejte pôdu zmesou z obchodu alebo zmesou, ktorú si pripravíte doma. Stačí, ak v litri prevarenej vody rozpustíte čajovú lyžičku kurkumy a polievkovú lyžicu jedlej sódy.
Na parapety sú vhodné kvetináče s objemom 3 až 4 litre pre dve rastliny. Kvetináče by mali byť umiestnené mimo radiátora, pretože tieto rastliny netolerujú sucho. Pri výbere pôdy môžete zvoliť univerzálnu pôdu na pestovanie zeleniny, čo je špeciálna zmes pre sadenice. Zavlaženú pôdu dajte do kvetináča s dierkou na odtekanie prebytočnej vody. Kvetináč naplňte tak, aby bola hlina asi 5 cm pod okrajom.
V zime je nedostatok slnečného svetla, preto je potrebné použiť umelé osvetlenie, napríklad špeciálne červené a modré lampy, ultrafialové a infračervené žiarenie. Práve tieto vlny pomôžu uskutočniť fotosyntézu v listoch.
Uhorky sú teplomilné, popínavé rastliny, ktoré milujú slnko, no na rozdiel od väčšiny druhov zeleniny majú radi aj nepretržite vlhkú pôdu. V zohriatej, vlhkej pôde a s dostatkom slnka rastú uhorky veľmi rýchlo (môžu dorásť až do niekoľko metrovej výšky) a dokážu byť pomerne produktívne až kým ich nespomalí chladnejšie počasie na konci sezóny.
Pestovanie uhoriek v kvetináčoch môže byť vynikajúci spôsob, ako si užiť čerstvú zeleninu priamo z vašej terasy. Pri výbere odrody uhoriek na pestovanie v nádobách je dôležité zvoliť typ, ktorý je prispôsobený obmedzenému priestoru kontajnerovej záhrady. Rastliny uhoriek rastú rýchlo a v kvetináčoch, ktoré majú priemer najmenej 30 centimetrov a obsahujú aspoň 8 litrov pôdy, sa im darí najlepšie. Nádoby by mali mať dostatočné drenážne otvory na odvodnenie prebytočnej vody, čo je kľúč k udržaniu zdravých koreňov.
Uhorky majú citlivý koreňový systém. Ak priesady necháte v malom zakoreňovači príliš dlho, korienky začnú hnednúť a odumierať. Rastlina prestane rásť a ak ju aj vysadíte, musí si znova vytvoriť korene - čo jej trvá aj dva týždne. Kontrolujte preto koreňový bal - stačí jemne vybrať priesadu z črepníka a skontrolovať korienky. Ak sú biele a pevné, je najvyšší čas s výsadbou.
Uhorky si počas rastu nevyžadujú okrem pravidelnej zálievky takmer žiadnu starostlivosť. Úrodnosť uhoriek však môžeme zvýšiť ak zachováme len jednu hlavnú stonku bez rozvetvení a to tým, že rukou odlomíme akýkoľvek bočný výhonok z hlavnej stonky (väčšinou sa objavuje medzi hlavnou stonkou a bočným listom). Hlavnú stonku je s postupným rastom potrebné obmotávať okolo opory (cca. každých 25 cm) no na rozdiel od rajčiakov ich netreba priväzovať, pretože sa dokážu prichytiť vlastnými úponkami. Uhorkám tiež prospieva ak ich zbavíme spodných bočných stoniek s listami, ktoré sa dotýkajú zeme.
Voda: Uhorky sú známe svojimi vysokými nárokmi na výdatnú a konzistentnú zálievku. Ako jedny z mála rastlín, obľubujú uhorky neustále vlhkú pôdu (nie však stále premočenú) a pri nedostatku vlahy začínajú ich listy okamžite schnúť. Polievanie by malo byť preto hlboké a konzistentné - polievať, ako náhle preschne vrchná vrstva pôdy do hĺbky 2 cm. Uhorky by sa mali zalievať skoro ráno alebo neskoro večer a to k základni rastliny, aby sa vodou nenamočili stonky a listy rastliny. Pri udržiavaní vlhkosti pôdy výrazne pomáha vrstva mulču položená pri základni rastliny.
Teplota: Uhorka je známa aj svojou citlivosťou na prudké zmeny teplôt a chlad. Najviac jej vyhovujú teploty v rozmedzí 20 - 30 °C, pri ktorých dosahuje optimálny rast a produkciu plodov. Do záhrady preto uhorky sadíme pomerne neskoro až keď priemerné nočné teploty neklesajú pod 15 °C a pôda je dostatočne zohriata. Vhodnou alternatívou je pestovanie uhoriek v skleníku či fóliovníku, pretože je takto možné predĺžiť vegetačnú sezónu uhorky a tým aj produkciu plodov až o niekoľko mesiacov. V prípade pestovania uhorky v skleníku je však potrebné zabezpečiť dostatočné vetranie, pretože ako náhle prekročí teplota 35 °C, uhorka prestáva plodiť. Vetranie v skleníku je dôležité aj na zabezpečenie prístupu opeľovačov ku kvetom uhorky a ako prevencia hubovým ochoreniam.
Hnojenie: Uhorky patria medzi druhy zeleniny náročné na živiny a preto prosperujú najmä v pôdach bohatých na živiny a organickú zložku. Zároveň sa im najviac darí v pôdach s bohatým mikrobiálnym životom a dážďovkami, ktoré pôdu prevzdušňujú a preto nie je ideálnym riešením použitie syntetických hnojív, ktoré takýto život v pôde narušujú. Dostatočná dávka kompostu pri príprave pôdy na jar uhorke vystačí po celú sezónu, no na posilnenie úrody je vhodné uhorky prihnojiť čerstvou dávkou kompostu alebo iným prírodným hnojivom (žihľavový výluh pre rast a kostná múčka pre tvorbu plodov) ako náhle začne rastlina kvitnúť a produkovať plody.
Škodcovia a choroby uhoriek: Uhorka je relatívne bezproblémová plodina no príležitostne si na nej pochutnávajú slimáky, vošky, či molice, proti ktorým je potrebné zasiahnuť najmä keď sú rastlinky ešte malé. Papriku tiež môžu napadnúť ochorenia spôsobené mikroorganizmami, ktoré sa prejavujú hnilobou rôznych častí rastliny, škvrnami a schnutím listov (múčnatka,kladonspóriová škvrnitosť listov, vírus uhorkovej mozaiky).
Na vysievanie a sadenie uhoriek najvhodnejšie tieto dátumy! Jar je tento rok veľmi chladná s nízkymi teplotami a mrazmi v noci. Uhorky nemajú radi chlad, preto si dávajte pozor, aby ste ich nezasadili príliš skoro. Ak zasejete uhorky na rastúcom mesiaci, bude vhodné použiť minerálne hnojivá a ak ich naopak zasadíte neskôr, organické hnojivá vám poskytnú najlepšiu úrodu.
Pri výbere osiva uhoriek má každý pestovateľ dve možnosti - odrodové alebo hybridné druhy. Dnes sa u nás najčastejšie pestujú hybridy (na obale označené F1). Hybridné uhorky môžeme rozdeliť na dve ďalšie skupiny. Niektoré rastú s prevládajúcimi samičími kvetmi a malým množstvom opeľovačov.
Výsev semien a starostlivosť o sadenice
Semená uhoriek môžete vysievať priamo do kvetináčov alebo predpestovať sadenice v téglikoch. Semená vysievajte do hĺbky približne 2-3 cm. Pôdu udržiavajte vlhkú, ale nie premočenú. V zime je nedostatok slnečného svetla, preto je potrebné použiť umelé osvetlenie, napríklad špeciálne červené a modré lampy, ultrafialové a infračervené žiarenie. Práve tieto vlny pomôžu uskutočniť fotosyntézu v listoch. Každé dva týždne zalievajte pôdu zmesou z obchodu alebo domácou zmesou (čajová lyžička kurkumy a polievková lyžica jedlej sódy v litri prevarenej vody).
Semená uhoriek môžete vysievať priamo do kvetináčov alebo predpestovať sadenice v téglikoch. Semená vysievajte do hĺbky približne 2-3 cm. Zavlažovanie: Pôdu udržiavajte vlhkú, ale nie premočenú.
Zavlažovanie: Pôdu udržiavajte vlhkú, ale nie premočenú. Osvetlenie: Používajte lampu na osvetlenie uhoriek približne 6-8 hodín denne. Hnojenie: Denne hnojte uhorky tekutým hnojivom.
V prípade predpestovania sadeníc - sadenice uhoriek sa vysádzajú na otvorenom priestranstve alebo v skleníku od veku 3-4 týždňov. Do tejto doby by sa na rastlinách mali vytvoriť 2-3 páry pravých listov. V skleníku môžete sadenice vysádzať po 20. apríli. Semená pre skleníkové sadenice by sa preto mali vysievať od 20. do 30. marca najneskôr. Sadenice sa vysádzajú do zeme pod fóliovým krytom alebo pod netkanú textíliu po 10. máji. Semená by sa preto mali vysievať od 10. apríla do 20. apríla. Na otvorenom priestranstve bez prístrešku vysádzajte uhorky po 10. júni. Z toho vyplýva, že semená na sadenice by sa mali vysievať približne od 10. mája do 15.6.
Na predpestovanie uhorkových priesad je ideálny čas zhruba okolo 10. apríla. Uhorky rastú rýchlo. Od výsevu po výsadbu uplynú približne tri až štyri týždne, počas ktorých si priesada vytvorí dva pravé listy a pevný koreňový bal s bielymi korienkami. Výborne sa im bude dariť na voľných hriadkach. Najväčším benefitom predpestovania je náskok 2 až 3 týždňov pred rastlinami z priameho výsevu. V praxi to znamená skôr dozrievajúce plody - čo oceníte najmä pri nakladačkách, ktoré možno zavariť ešte predtým, než sa v záhrade naplno rozšíri pleseň uhorková.
Uhorky majú citlivý koreňový systém. Ak priesady necháte v malom zakoreňovači príliš dlho, korienky začnú hnednúť a odumierať. Rastlina prestane rásť a ak ju aj vysadíte, musí si znova vytvoriť korene - čo jej trvá aj dva týždne. Kontrolujte preto koreňový bal - stačí jemne vybrať priesadu z črepníka a skontrolovať korienky. Ak sú biele a pevné, je najvyšší čas s výsadbou.
Uhorky sa pri výsadbe vždy sadia „na vodu“ - do jamky nalejte vodu a až potom vložte rastlinu. Následne pôdu zasypte a ešte raz dôkladne polejte.
Pôda by mala byť ľahká, výživná a dobre prekyprená. Vhodné je aj predchádzajúce vyhnojenie kompostom alebo dobre vyzretým hnojom.
Starostlivosť o rastliny počas vegetácie
Po presadení sadeníc do kvetináčov je dôležité zabezpečiť im správnu starostlivosť. Polievajte, keď je vrchná vrstva pôdy suchá. Vyhnite sa prelievaniu, aby korene nezačali hniť. Používajte lampu na osvetlenie uhoriek približne 6-8 hodín denne. Denne hnojte uhorky tekutým hnojivom.
Keď sa objavia tri listy, stonku zatlačte hlbšie do zeme. Ďalšie listy zrežte, aby ste dostali elegantný a plodný ker. Ochrana pred prievanom: Zabezpečte, aby rastliny neboli vystavené prievanu a vetru.
Keď rastlina vytvorí šesť až sedem listov, odlomíme jej vrchol, aby sa podporil rast bočných výhonkov.
Nakladačky zberáme v sezóne pravidelne, podľa aktuálnej rýchlosti rastu každé dva alebo tri dni. Aby sme uhorky nezavárali vždy po zbere, košík či debničku s plodmi odložíme do studenej pivnice. Tam počkajú na ďalší zber a zavaríme ich spoločne.
Prerastené nakladačky používame rovnako ako šalátovky, prípadne ich naložíme na kvasáky.
Uhorky majú citlivý koreňový systém. Ak priesady necháte v malom zakoreňovači príliš dlho, korienky začnú hnednúť a odumierať. Rastlina prestane rásť a ak ju aj vysadíte, musí si znova vytvoriť korene - čo jej trvá aj dva týždne. Kontrolujte preto koreňový bal - stačí jemne vybrať priesadu z črepníka a skontrolovať korienky. Ak sú biele a pevné, je najvyšší čas s výsadbou.
Uhorky majú radi teplo, no nie rovnaké teploty celý deň. V noci im vyhovuje nižšia teplota (okolo 16-18 °C), cez deň zasa 20-24 °C. Ak ich pestujete v byte pri stále vysokej teplote, priesady sa rýchlo vyťahujú - stonky sú dlhé, tenké a slabé. Pomôcť môže pestovanie v skleníku alebo fóliovníku, kde sa prirodzene striedajú denné a nočné teploty.
Nezabudnite na vhodnú podperu - mriežku. Nejde totiž len o voliteľný doplnok, ale môže tiež výrazne zvýšiť násadu plodov a uľahčiť pestovanie. Rastliny zavlažujte pravidelne, aby pôda zostala vlhká, ale nie mokrá.
Uhorky môžu byť náchylné na škodcov, ako sú uhorkové chrobáky, a rôzne choroby. Pravidelne kontrolujte rastliny a pri prvých známkach problému zakročte.
Odstraňovanie zálistkov: Na uhorkách sa oplatí odstraňovať zálistky, teda bočné výrastky, ktoré nerodia. Rastú medzi hlavnou a listovou stonkou. Ak ich na rastline ponecháme, bude tvoriť viac listov a úroda plodov môže byť menšia. Zálistky jednoducho odstránime nožnicami.
Uhorky zvyčajne napádajú slimáky a slizniaky, najmä v období bohatom na zrážky. Nepríjemným škodcom sú aj strapky, kvôli ktorým sa na rastline tvoria typické drobné škvrny, jamky a deformácie. Spomedzi chorôb sa najčastejšie stretávame s múčnatkou uhorkovou a plesňou uhorkovou. Múčnatka sa prejavuje belavým povlakom na listoch, stonkách i na súkvetiach. Pleseň vytvára drobné, žlté, žilnatinou ohraničené škvrny.
Pri pestovaní na vedení rastliny namotávame na oporu. V prípade potreby zasiahneme proti živočíšnym škodcom -voškám, roztočcom, bzdôškam či moliciam, a to najmä v skleníkoch a fóliovníkoch. Proti strapkám sa chemická ochrana nerobí. Keď rastliny dorastú do výšky 70 - 100 cm, odtrhneme spodné listy, ktoré sa už dotýkajú pôdy.
Ak do vody za studena z kohútika sú sadenice podchladené, korene odumierajú. Množstvo pôdy v kvetináčoch je malé, takže pôda rýchlo zasychá. Rastliny sa ráno zavlažujú mierne pri koreňoch. Neurobia to večer, pretože v noci sa na listoch zhromaždí kondenzácia.
Optimálna teplota vzduchu na pestovanie uhoriek na okne je od + 18-26 ° С. Tento ukazovateľ by sa nemal meniť. Ak je to potrebné, rámy okien sú izolované, pretože uhorky na parapete v zime neznášajú prievan.
Na dosiahnutie plného rastu potrebuje závod najmenej 12 - 14 hodín osvetlenia denne. Preto v zime, keď sú denné hodiny krátke, sa na ďalšie osvetlenie používajú žiarovky. V súlade s tým, ako kríky rastú, sú lampy zdvíhané.
Prvé oplodnenie sa uskutočňuje počas tvorby druhého pravého listu. Celá kultúra vegetačného obdobia krmivo každých 7-10 dní. Infúzia sa pripravuje z popola (100 g na 1 liter vody), tiež sa mierne posype povrch pôdy... Trvajú tiež na šupke banánov vo vode. Rastliny sa zavlažujú týmto roztokom počas plodenia.
V závislosti od odrody sa kríky vytvárajú rôznymi spôsobmi. Silne rastúca rastlina sa vedie do jedného kmeňa. Nevlastníci, ktorí sa objavujú v dutinách, sú odstránení. Dôležité! Bez podväzku sú rastliny zle vetrané a navzájom sa zatieňujú. Je tiež nainštalovaná mreža. Za týmto účelom sa k svahu, na ktorý je priviazané lano, priskrutkuje kovový krúžok. Jeho druhý koniec je pripevnený na drevenom kolíku, ktorý je nainštalovaný v kvetináči. Pre tvoju informáciu. Niektorí pestovatelia upevňujú v otvore okna plastovú sieť.
Pre odrody uhoriek opeľovaných včelami sa vyžaduje umelé opelenie. Podujatie sa koná ráno.
Zber úrody
Po 35-40 dňoch sa začnú objavovať prvé uhorky. Pravidelne ich zbierajte, aby ste podporili ďalšiu tvorbu plodov.
Zberajte uhorky, keď sú dostatočne veľké - obvykle 5 až 10 cm pre nakladačky a 15 až 20 centimetrov pre šalátové uhorky. Pravidelný zber podporuje rastlinu v produkovaní nových plodov a zabraňuje signalizácii rastliny, že má prestávať rodiť.
Plody uhoriek oberajte ešte pokým sú pevné a ich jadierka sú mäkké. Vtedy majú najväčšiu kvalitu, nie sú horké a pravidelným oberaním takýchto plodov rastlinu stimulujeme k produkcii ďalšej úrody. Naopak, ak necháme čo i len jeden plod úplne dozrieť uhorka môže úplne prestať s plodením. Uhorky sa najjednoduchšie zberajú odstrihnutím nožničkami či nožom aj so stopkou. Takto rastlinu zbytočne neťaháte a nepoškodíte.
Doba dozrievania plodiny závisí od odrody uhoriek. Dôležité! Plody sa zberajú, keď ich veľkosť dosiahne 8 - 10 cm.
V závislosti od odrody je dĺžka plodov nakladačiek v čase zberu 5 - 15 cm, v prípade šalátových uhoriek 15 - 30 cm i viac. Na šalát pritom môžeme využiť i trochu prerastené nakladačky. Robíme tak iba výnimočne, pretože ak plody včas neoberieme, obmedzí sa tvorba nových.
Spracovanie a využitie uhoriek
Po zbere úrody môžete uhorky spracovať rôznymi spôsobmi. Čerstvá konzumácia: Uhorky sú výborné čerstvé v šalátoch, ako príloha alebo len tak na zahryznutie.
Nakladanie: Uhorky môžete nakladať do octového nálevu a sterilizovať, čím si zabezpečíte zásoby na zimu.
Kvasenie: Uhorky môžete fermentovať v slanom náleve, čím získate kvašáky plné probiotických kultúr.
Čatní a relíše: Z prezretých alebo menej dokonalých uhoriek môžete pripraviť čatní alebo relíše.
Uhorková kozmetika: Uhorky majú upokojujúce a hydratačné účinky na pleť, preto ich môžete použiť na prípravu pleťových masiek a tonerov.
Kyslé uhorky sú jednou z najčastejších zaváraninových príloh na slovenských stoloch. Do vody pridáme všetky ostatné suroviny (okrem uhoriek) a necháme povariť 5 minút. Nálev necháme vychladnúť. Do pohárov s uhorkami pomaly nalievame nálev, ktorý by mal siahať tesne pod okraj. Uhorky by mali byť celkom ponorené. Do väčšieho hrnca vložíme naplnené poháre a hrniec zalejeme studenou vodou, asi do 2/3 výšky pohárov. Privedieme do varu a necháme variť 2 až 3 minúty. Ochladené poháre s uhorkami položíme dnom hore na podložku. Prikryjeme utierkou a necháme úplne vychladiť.
ZAŠTIPOVANIE UHORIEK: NAJVÄČŠIA CHYBA, KTORÁ VÁM ZNIČÍ ÚRODU! Čo som sa naučil za 10 rokov.
