Kde sa pestuje kukurica a aké sú typy krajiny

Kukurica alebo kukurica sú dnes jednou z vedúcich potravín, krmovín a priemyselných plodín. Toto je najstaršia rastlina chleba na našej planéte. Mnohé krajiny sveta, v ktorých sa pestuje kukurica, sú vývozcami obilia tejto plodiny.

História a pôvod kukurice

Vlasťou divej kukurice je Stredná a Južná Amerika. Zrno priniesol do Európy Columbus už v roku 1496. Kultúra prišla do Ruska počas rusko-tureckej vojny v rokoch 1768-1774. Jeho šírenie po celej krajine sa začalo v Bessarabii, kde sa kukurica pestovala všade. V Turecku sa kukurica nazýva „cocoroz“ - vysoká rastlina. Vďaka N. Khrushchevovi sa v našej krajine začalo aktívne šľachtenie kultúry v 60. rokoch minulého storočia. Kukurica v Rusku sa pestuje na obilie a zelené krmivo.

Kukurica siata (Zea mays subsp. mays) je kultúrna plodina, ktorú pôvodne domestikovali Indiáni na území dnešného Mexika. Je to rastlina z čeľade lipnicovitých a je veľmi stará. Spôsob jej domestikácie je jednou z najväčších záhad genetiky. Predpokladá sa, že kukurica vznikla vývojom a selekciou z teosintu (skupina amerických tráv z rodu Zea), s ktorým si však dnes kultúrna kukurica nie je vzhľadovo príliš podobná. Na rozdiel od ostatných kultúrnych plodín nie sú známe žiadne medzistupne medzi divokým predchodcom kukurice a kultúrnou plodinou.

Kukurica nie je schopná samostatnej existencie bez pomoci poľnohospodára. Záhadu ešte umocňuje fakt, že dávni obyvatelia Ameriky nemali na domestikáciu kukurice príliš veľa času. Súčasné teórie predpokladajú, že kukurica "vznikla" niekedy medzi rokmi 4000 - 3000 pred Kr. v údolí rieky Balsas. Vedú sa spory o tom, či išlo o postupný proces alebo o šťastnú udalosť. S niektorými druhmi teosintu sa môže kukurica krížiť, kríženci majú väčšinou zníženú životaschopnosť. Do Európy sa dostala po príchode Španielov do Ameriky. Na Slovensko sa dostala z Maďarska v polovici 18. storočia.

Kukurica je jednou zo známych Troch sestier - kukurica, fazuľa a tekvica - a pestuje sa už tisíce rokov. Predpokladá sa, že je pôvodom zo Severnej Ameriky a prvýkrát bola domestikovaná v strednom Mexiku. Dnes sa pestuje v priemyselnom meradle, ale existuje pomerne veľa odrôd, ktoré sú vhodné aj na pestovanie v záhradách.

Kukurica, Zea mays, odvodzuje svoj názov od pôvodného Arawak mahizi, čo doslovne znamená „to, čo udržuje život.“

Moderná kukurica pravdepodobne pochádza z Balsas teosinte (Zea mays parviglumis), divokej trávy. Kukurica sa v čase európskeho osídlenia Severnej Ameriky rozšírila až na sever, kde ju domorodí Američania naučili európskych kolonistov pestovať. Vďaka Krištofovi Kolumbovi sa dostala do Európy a následne do všetkých oblastí sveta vhodných na jej pestovanie.

Charakteristika rastliny

Kukurica je vysoká jednoročná bylina. Stonka môže dosiahnuť výšku 3 m alebo viac. V súčasnosti sa tiež pestujú poddimenzované odrody. Stonka môže dosiahnuť priemer 7 cm, listy sú veľké, asi 1 m dlhé a 10 cm široké, lineárne kopijovité. Na jednej stonke môže byť 8 až 42 listov.

Rastlina má silný, dobre vyvinutý koreňový systém, ktorý preniká do pôdy do hĺbky 1 m alebo viac. Korene sa môžu tvoriť aj na spodných uzlinách stonky - poskytujú rastline ďalšiu vlhkosť a výživné látky, ako aj podporu.

Kukurica je rastlina opeľovaná vetrom, takže jej kvety nie sú neobvyklé: samce tvoria na hornej časti stoniek panciere a samice tvoria klasy umiestnené v pazuchách listov. Výťažok sa stanoví v závislosti od odrody. Kukurica na jednom výhonku môže tvoriť 1 - 2 klasy (alebo viac) dlhé 4 až 50 cm a priemerom 2 až 10 cm.

Hmotnosť klasu môže byť 30 - 500 g. Klasy sú zatavené v listových obaloch a vystupujú iba dlhé stĺpce piestu. Vietor prenáša peľ zo samčích kvetenstiev na pestíky klasov, na ktorých sa po oplodnení vytvárajú plody - obilky. Samoopelenie rastliny nie je možné. Malé oblasti môžu vyžadovať manuálny zber peľu a opeľovanie.

Kryopy majú kubický alebo zaoblený tvar, sú navzájom pevne zasadené a sú umiestnené na stonke klasov v radoch. 1 klas môže obsahovať až 1 000 zŕn. Vo väčšine prípadov sú plody žlté, ale existujú aj odrody s červenými, fialovými, modrými a dokonca čiernymi zrnami.

Kukurica je jednoročná rastlina. Dorastá do výšky 1 až 2,5 metrov, u nás až 3 m. Má plné steblo. Vyrastajú z neho dlhé listy striedavo, v dvoch zvislých radoch. Skoré odrody majú na hlavnom steble 8 - 12 listov, neskoré 24 a viac. Kukurica je rastlina jednodomá a jednopohlavná. Samičie súkvetie sa nachádza v pazuche listu a je chránené viacerými obalovými lístkami. Samčie súkvetie (metlina na špici rastliny) produkuje z jednej metliny niekedy aj 15 miliónov peľových zŕn. Plod je nahá obilka. Obilky sa skladajú z klíčka a zvyšku endospermu.

Zrno kukurice obsahuje: škrob (60 - 80%), bielkoviny (6 - 22%), tuk (1,5 - 15%), celulózu (2 - 11%) a popol (1,5 - 4%).

Peľ sa prenáša najmä vetrom, včely a iný hmyz síce peľ zbierajú ale ich význam pre opeľovanie je malý, pretože nemajú dôvod navštevovať takisto samičie kvety. Peľové zrná sú relatívne ťažké a veľmi rýchlo vysychajú, udáva sa životnosť 10 až 30 minút. Peľ sa rozprašuje zhruba počas doby 14 dní. Semená nie sú jednotlivo chránené, celý klas je obalený pretvorenými listami. Samčí pohlavný orgán väčšinou dozrieva skôr ako samičí, čo sa považuje za pôvodný mechanizmus zabezpečujúci cudzoopelivosť.

V prírodných podmienkach sa kukurica rozmnožuje iba semenom. Zhruba 95% semien je oplodnených cudzím opelením, 5% samoopelením. Kukurica počas domestikácie stratila schopnosť uvoľňovať semená z klasu, a tak je úplne závislá na pomoci človeka. Kukurica sa nerozmnožuje vegetatívne.

Kukurica je ako mnohé ďalšie tropické rastliny plodina s fotosyntézou typu C4. Vďaka tomu je kukurica schopná za dostatočného osvetlenia veľmi rýchlo rásť a produkovať enormné množstvo biomasy. Udáva sa maximálny výnos až 23 t z hektára.

Pôdne a klimatické požiadavky

Hlavnými oblasťami pestovania kukurice na zrno na výrobu krmiva pre zvieratá a pre potravinársky priemysel sú Stredná Ázia, Zakaukazsko, Severný Kaukaz, stredná čierna zem a oblasť Volha. Dôvodom je skutočnosť, že najlepšie pôdy na pestovanie plodín sú úrodné: čierna pôda, lužná rieka a štrukturálne poľné pôdy. Kukurica môže rásť na piesočnatých hlinkách, tmavo šedých hlinách a rašeliniskách. Rastlina vyvíja a nesie ovocie zle na ťažkých ílových, podmáčaných, slaných a kyslých pôdach.

Kukurica na zelené krmivo je menej náladová, a preto sa pestuje všade, a to aj v oblasti, ktorá nie je čiernou zemou, na rašeliniskách a na podhorských pôdach.

Kultúra si vyžaduje pôdu s neutrálnou reakciou na prostredie, prijateľné sú aj mierne kyslé pôdy. Na pestovanie kukurice na podzolových pôdach sa pred výsadbou pridávajú kyslé pôdy, dolomit, drevný popol a organické hnojivá (humus, kompost, rašelina). S dostatočnou aplikáciou organických a minerálnych látok hnojivo kukurica môžu byť pestované na piesočnatej pôde.

Kvôli zvláštnostiam koreňového systému potrebuje rastlina voľné pôdy s dobrým prevzdušňovaním obohatené kyslíkom.

Na pôdach kontaminovaných burinou, najmä ružovou horkosťou, plazivou pšenicou, prasnou bodliakom a inými burínovitými a koreňovými burinami, rastie kukurica zle. Toto je obzvlášť dôležité v štádiu vzniku.

Pri pestovaní obilia pre potravinársky priemysel by mala mať pôda dostatok fosforu, draslíka, vápnika, síry, železa, horčíka, mangánu, bóru, chlóru, jódu, zinku, medi a ďalších látok.

Minerálne zloženie pôdy má najväčší význam na začiatku vegetačného obdobia, ako aj vo fáze tvorby uší a zrelosti mlieka zrna. Včasná aplikácia organických a minerálnych hnojív je dôležitou podmienkou na dosiahnutie vysokého výnosu a vysokokvalitného zrna kukurice pre potravinársky priemysel.

V prvej polovici vegetačného obdobia rastlina potrebuje najmä dusík, fosfor a draslík a po začiatku kvitnutia fosfor a draslík.

Kukurica je plodina milujúca svetlo. Osvetlenie je obzvlášť dôležité na začiatku vegetačného obdobia. Preto je optimálnou metódou výsevu štvorcové hniezdo, v ktorom je stmavnutie výhonkov ostatných minimálne.

Kukurica závisí od prevzdušňovania pôdy. Na získanie dobrej úrody je potrebné uvoľnenie a iné spracovanie pôdy. Kultúra závisí od príjmu vlhkosti. Za horúceho počasia dokáže jedna rastlina absorbovať viac ako 1 liter vody.

Doba rastu a vegetačné obdobie

Dĺžka vegetačného obdobia kukurice závisí od odrody alebo hybridu rastliny. Môže to trvať od 90 do 150 dní. Keďže Rusko je 95% oblasťou rizikového poľnohospodárstva, najpopulárnejšie sú odrody s predčasným dozretím. V tomto prípade zrno má čas dozrieť pred začiatkom chladného počasia.

V Uralu, keď je vysiate na otvorenom priestranstve, ani najstaršie odrody nemajú čas dozrieť, takže sa tu pestuje kukurica na zelené krmivo. Na získanie obilia praktizujú predbežné pestovanie sadeníc, avšak táto metóda sa nepoužíva vo veľkých množstvách. Sadenice sa vysádzajú od druhej polovice mája. Zber sa uskutočňuje v auguste až septembri.

Na pestovanie kukurice v severozápadnej oblasti a najmä v oblasti Leningradu sa používajú hybridy prvej generácie (Sviečka F1, Spirit, Trophy a iné) s krátkou vegetačnou sezónou, ktorej uši dozrievajú 70 až 75 dní po klíčení. Pre malé oblasti použite metódu kultivácie sadeníc. V južnej časti regiónu sa môžu pestovať odrody s dobou dozrievania 90 - 100 dní. Kukurica pestovaná v regióne Pskov sa vysieva vonku v máji a zberá sa v prvých septembrových týždňoch.

Aby ste sa naučili rozlišovať medzi odrodami, môžete použiť popis a fotografiu, ktoré sú uvedené na obale so semenami; pestovanie kukurice v závislosti od odrody trvá 90 - 150 dní. Sadenice sa objavia 10 až 12 dní potom, ako sa semená uložia do pôdy. Spočiatku je to teplomilná kultúra, ktorá klíčí pri + 8… 10 ° C a vyvíja sa pri + 20… 24 °С.

Existuje veľké množstvo zónovaných a prispôsobených odrôd a hybridov s krátkou vegetačnou sezónou. Sú schopné rásť a prinášať ovocie v chladnom podnebí na Sibíri av iných regiónoch pri nízkych teplotách a odolávať mrazom až do -3 ° C.

Kde rastie kukurica: krajiny a produkcia

Kukurica sa pestuje s rôznym úspechom v mnohých krajinách sveta s vhodnými klimatickými podmienkami a podmienkami vytvorenými prírodou aj človekom. Väčšina štátov amerického kontinentu, Ázie a Európy je lídrami v produkcii obilia.

Podľa Organizácie Spojených národov pre výživu a poľnohospodárstvo sú Ukrajina (6. miesto) a Rusko (9. miesto) medzi lídrami vo výrobe a vývoze kukurice. Členské štáty Európskej únie zhromažďujú asi 6,5% celkovej svetovej produkcie kukurice, zatiaľ čo členovia SNŠ spoločne produkujú iba 4,6%.

Vyvážajúce krajiny kukurice

Hlavnú úlohu pri výrobe kukurice majú Spojené štáty. Táto krajina ročne vyprodukuje viac ako 380 tisíc ton kukurice.

Ďalšie krajiny s najvyššou produkciou kukurice (podľa Organizácie OSN pre výživu a poľnohospodárstvo):

• Čína (viac ako 230 tisíc ton).
• Brazília (viac ako 64 tisíc ton).
• Argentína (vyše 39,5 tis. ton).

Podľa ročenky FAO sa plocha kukurice medzi rokmi 1970 až 2003 zvýšila zo 113 miliónov ha na 143 Mha, priemerný výnos z 2,35 t/ha na 4,47 t/ha a celková produkcia tak vzrástla z 266 miliónov ton na 640 Mt.

V ktorej krajine rastie kukurica najlepšie?

Keďže historickou vlasťou kukurice je Mexiko a Karibik, táto plodina rastie najlepšie v krajinách s podobným podnebím a pôdou. Okrem toho iba v USA, Kanade a Francúzsku, ktoré patria medzi desať najlepších vývozcov kukuričného zrna, je vysoký výnos úrody. V ostatných krajinách sa objemy dosahujú zväčšením obrábanej plochy.

Z krajín, ktoré obchodujú s kukuricou na svete, je najlepší výnos v Grécku - 13,5 t / ha, Holandsko - 11,8 t / ha; priemerný výnos v krajinách EÚ bol v roku 2017 iba 6,91 t / ha. V USA sa na hektár vyťaží asi 10 ton obilia.

Výnos zároveň rastie ročne najmenej o 1%. To isté platí pre západnú Európu.

V Rusku, napriek nepriaznivým podmienkam na väčšine územia, je výnos v globálnom rozmedzí - 5,6 t / ha. A v Číne je výnos klesajúci.

Dobrý kukurica rastie vo svojej pôvodnej vlasti: Mexiko, Brazília, Argentína. Tieto krajiny vyrábajú a vyvážajú kukuričné krupice a múku.

Kde rastie kukurica v Rusku?

Veľký výber zónovaných hybridov a odrôd umožňuje siatie kukurice v mnohých oblastiach Ruskej federácie. Obilniny sa v zásade pestujú na severnom Kaukaze, v oblasti Volhy, v regióne strednej čiernej Zeme, v južných oblastiach Ďalekého východu a na Sibíri av ďalších regiónoch. A pre siláž a zelené krmivo - takmer všade, s výnimkou extrémnych severných regiónov a severného hospodárskeho regiónu. Celková výmera plodín je asi 3 milióny hektárov.

Teplé čierne zemské oblasti sú najlepšie na kultiváciu a Ruská federácia je napriek klimatickým vlastnostiam medzi lídrami vo výrobe a vývoze kukurice na svete. Územie Krasnodar je prvým z piatich popredných výrobcov kukuričného zrna.

V Rusku je dnes oblasť pestovania asi 2800 tisíc hektárov.

Kde rastie kukurica na zrno v Rusku

Hlavné oblasti pestovania kukurice v Ruskej federácii:

• Krasnodarské územie (3368 tis. Ton - 34% hrubého objemu obilia).
• Územie Stavropol (932 tis. Ton - 9,5%).
• Región Belgorod (747 tis. Ton - 7,6%).
• Rostovský kraj (632 tis. Ton - 6,4%).
• Kurská oblasť (529 tis. Ton - 5,4%).
• Voroněž (518 tis. Ton - 5,3%).

Pôdne a klimatické podmienky v týchto oblastiach sú optimálne pre pestovanie kukurice.

Viac ako 1% z celkového objemu sa vyprodukujú v oblastiach ruskej kukurice, ktorá rastie ako Kabardino-Balkánsko, republiky Tatarstan a Severné Osetsko, Tambov, Lipetsk, Saratovské regióny, Mordovia.

Najlepšie ukazovatele úrody boli zaznamenané v Moskve (70,6 c / ha), Kaliningradu (67,4 c / ha) a Oryole (63,7 c / ha).

Typy kukurice

V súčasnosti sa pestujú a konzumujú štyri hlavné druhy cukrovej kukurice: SU, SE, SH2 a SYN. Tu je rýchly prehľad rozdielov medzi nimi:

• Štandard (SU): Sladká, krémová textúra, konzumovať do týždňa po zbere.
• Zvýšený cukor (SE): Vyšší obsah cukru ako štandardná, ale menej ako super sladká.
• Super sladká (SH2): Štyri až 10-krát vyššia cukornatosť v porovnaní s odrodami typu SU.
• Synergická (SYN): Hybrid 25% SH2 a 75% SE, chrumkavé, jemné zrná, dobre uchováva chuť pri skladovaní.

Na základe charakteristiky zrna sa rozlišuje päť rôznych typov (konvariet) kukurice:

• Pukancová (reventador, pop corn) - pôvodná domestikovaný variant. Má malé zrná s mäkkým škrobovitým jadrom a veľmi tvrdým plášťom. Pri zahrievaní sa voda uzatvorená v jadre premení v paru a tá plášť nakoniec roztrhne. Táto kukurica tvorí cca 1% pestovanej rozlohy.
• Tvrdá alebo obyčajná (duro, flint) - podobná Pop kukurici ale s väčšou veľkosťou zrna. Táto kukurica sa pestuje najmä v horských podmienkach a v oblastiach, kde je potrebná odolnosť k chladu. Dobre znáša zlé skladovacie podmienky. Tvorí asi 14% rozlohy.
• Škrobnatá (blando) - kukurica na múku. Má mäkké škrobové jadro a ľahko sa melie. Používa sa na prípravu tortíl a podobne. Je to najbežnejšia kukurica pre priamu ľudskú spotrebu. Tvorí asi 12% rozlohy.
• Konský zub (dentado) - jadro je tvorené mäkším škrobovým endospermom ktorý je čiastočne zakrytý trochu tvrdšou šupkou. Tá však nepokrýva celé jadro, to preto pri schnutí vytvorí charakteristickú výduť. Najrozšírenejší typ kukurice, predstavuje zhruba 73 % svetovej produkcie. Používa sa prevažne ako krmivo pre dobytok a v priemysle na výrobu škrobu, alkoholu, oleja a podobne.
• Cukrová - endosperm sa skladá prevažne z rozpustných cukrov s malým podielom škrobu. Pri pestovaní na zrno sa necháva kukurica dôkladne vyschnúť na poli a zbiera sa až neskôr na jeseň, často aj na jar ďalšieho roku. V našich podmienkach sa kukurica pestuje prevažne na siláž, v tomto prípade sa zbiera zelená ešte pred dozretím klasov.

Využitie kukurice

V rozvinutých krajinách sa kukurica pestuje prevažne ako krmivo pre dobytok či už vo forme zrna alebo siláže a ako surovina pre spracovateľský priemysel. Jej priama spotreba ako potraviny je okrajová, napriek tomu rastie význam sladkej kukurice ako zeleniny. V potravinárskom priemysle slúži kukurica ako zdroj oleja, škrobu, glukózy, fruktózového sirupu a bioethanolu.

V rozvojových krajinách Latinskej Ameriky a v Afrike je kukurica prevažne spotrebúvaná ako hlavný zdroj kalórií pre dedinské obyvateľstvo. V rozvojových krajinách Ázie je zhruba vyrovnané jej použitie ako potraviny aj ako krmiva. Zo svetovej produkcie kukurice na zrno sa priamo ako potravina spotrebuje zhruba 21 %.

Kukurica je surovina vo vyše 500 druhoch výrobkov, od detskej výživy po priemysel a umenie. Pri kukurici pestovanej na zrno je dôležitou charakteristikou zloženie endospermu.

Veľký objem zelenej hmoty a vysoký obsah monosacharidov zapojených do fermentácie mlieka počas silážovania je dôvodom, že kukurica je hlavnou silážnou plodinou v našej krajine.

Kukurica sa označuje ako riadkové plodiny. Pri striedaní plodín nahrádza miesto predchodcu obilia a strukovín alebo parného výsadbu, keď sa pestuje na zelené krmivo.

Napriek tomu, že rastlina veľmi vyčerpáva pôdu a zhoršuje jej štruktúru, zbavuje ju burín, mnohých chorôb a škodcov. Na juhu krajiny sa kukurica zasieva opakovanými plodinami.

Geneticky modifikovaná kukurica

Mnoho kontroverzií vyvoláva pestovanie geneticky upravenej (Genetically modified - GM) kukurice. Táto transgénna plodina má mnoho zarytých odporcov medzi ktorých patrí britský kráľ Charles III, environmentálne organizácie ako napríklad Greenpeace a niektoré združenia bio-poľnohospodárov. Väčšina GM kukurice sa pestuje v USA, Kanade, Juhoafrickej republike a v Španielsku.

V súčasnosti je najbežnejšia GM kukurica s vloženým génom z pôdnej baktérie Bacillus thuringiensis (Bt-kukurice), ktorý kukurici prepožičiava odolnosť proti škodlivej víjačke kukuričnej (Ostrinia nubilalis) alebo kukuričiaru koreňovému (Diabrotica virgifera). Produktom tohto génu je proteín, ktorý je najskôr aktivovaný tráviacími enzýmami cieľového hmyzu a potom sa špecificky viaže na receptory v jeho črevách, kde vytvára póry. Rovnaký proteín používajú na kontrolu hmyzu ekologickí poľnohospodári od prvej polovice 20. storočia.

Námietky odporcov sú väčšinou namierené proti použitiu génového inžinierstva ako takého. Medzi najčastejšie námietky patrí možnosť vzniku alergických reakcií u spotrebiteľov, nechcený negatívny efekt na necieľové druhy hmyzu a nekontrolované kríženie s netransgénnou kukuricou či s divokými príbuznými. Najmä v Mexiku má táto obava racionálny základ. Je potrebné chrániť bohatstvo lokálnych stredoamerických odrôd kukurice, pretože predstavujú zdroj biodiverzity pre ďalšie jej šľachtenie. Preto by sa malo zabrániť ich kríženiu s modernými odrodami (nezávisle od toho či ide o GM-odrody).

Oproti tomu zástancovia použitia transgénnych odrôd tvrdia, že GM-kukurica znižuje množstvo toxických chemikálií potrebných k ochrane úrody pred škodcami. GM odrody tiež môžu mať priaznivý vplyv na biodiverzitu, pretože Bt toxín pôsobí iba na húsenice okusujúce kukuricu, zatiaľ čo chemická ochrana nešpecificky zabíja všetok hmyz. Bolo tiež preukázané, že GM kukurica znižuje riziko vývojových deformácií u hispánskej populácie, pre ktorú je kukurica podstatnou zložkou diéty.

Ak je kukuričné zrno nahryznuté od hmyzu, ľahšie sa na ňom uchytí pleseň fusarium produkujúci vysoko nebezpečný toxín fumonisin. Na Slovensku je možné oficiálne pestovať geneticky upravenú kukuricu MON 810 od roku 2006. Umožnilo to rozhodnutie Slovenskej inšpekcie životného prostredia, ktoré nadobudlo účinnosť 12. apríla 2006.

tags: #kde #sa #pestuje #kukurica #typ #krajiny