Kedy zbierať jablká Idared: Kompletný sprievodca

Jabloň Idared je známa zimná odroda, ktorá pochádza z USA a bola vyšľachtená z odrôd ´Jonathan´ a ´Wagenerovo´. Odroda Idared je výbornou voľbou pre tých, ktorí hľadajú kvalitné, šťavnaté a chutné jablká s dobrou skladovateľnosťou. Jabloň Idared pochádza z USA, zo štátu Idaho, kde vznikla krížením odrôd Jonathan a Wagener. Patrí medzi najobľúbenejšie a najčastejšie pestované odrody v sadoch. Je oceňovaná pre jednoduché pestovanie, bohaté úrody a veľmi dobrú chuť plodov. Odroda jablka Idared je známa svojou univerzálnosťou, sladkou a kyslou chuťou a dobrou skladovateľnosťou.

Nesprávne stanovený termín zberu môže viesť k dosiahnutiu nižšej úrody (príliš skorý zber, v čase keď sa hmotnosť plodov ešte zväčšuje), k horšej kvalite produkcie z hľadiska jej chuti (nižší obsah cukrov, aromatických látok), vhodnosti na použitie v rámci určitej technológie spracovania, vzhľadu (vyfarbenie plodov), skladovateľnosti (citlivosť na vädnutie), čo v konečnom dôsledku znamená problémy pri realizácii produkcie a nižšiu cenu za dopestovaný produkt. Pritom je dôležitá cena za ktorú realizujeme v porovnaní s celkovými nákladmi. Na stanovenie termínu zberu sa používajú rôzne metódy, pri výbere ktorých, je treba zohľadniť druh, charakter odrody, zčasti i lokalitu a samozrejme i dostupné vybavenie.

Charakteristika odrody Idared

Kríženec odrôd jabloní Wagnerovo a Jonathan. Kvitne stredne skoro a pravidelne. Je veľmi dobrým opeľovačom pre iné odrody. Netrpí na choroby. Potrebuje výživnú, dobre odvodnenú pôdu a plné slnko. Rýchlosť rastu sa spomaľuje po dovŕšení veku plnej plodnosti a úroda býva spoľahlivá. Je cudzoopelivá a ako opelovači jej vyhovujú ´Granny Smith´, ´James Grieve´, ´Melrose´ alebo´Opal´.

Jabloň 'Idared' -odroda vznikla v USA roku 1935 krížením kultivarov 'Wagenerovo' a 'Jonathan', na našom území je známa od roku 1956. Tvoria vznosne guľovité koruny, obrostové vetvy sú previsnuté, vyžaduje včasný omladzovací rez. Patrí k výborným opeľovačom s ranou dobou kvetu. Jablká sú guľovité, s tupými rebrami do polovice plodu, s zelenkasto žltou základnou farbou, ktorá je z polovice až dvoch tretín prekrytá červenou. Dužina bielej farby je jemná, veľmi šťavnatá, krehká, chrumkavá, s veľmi dobrou chuťou. Zberá sa v polovici októbra, dozrieva v decembri av dobrej pivnici vydrží až do mája. 'Idared' vzorne odoláva mrazu a len stredne hubovým chorobám.

Jablká Idared sú stredne veľké plocho guľovitého až guľovitého tvaru slamovožltej farby, v období zberovej zrelosti býva prekrytá karmínovočervenou. Šupka je hladká, lesklá, len slabo mastná, pružná a pevná. Dužina je stredne šťavnatá, krehká, bielej až slabo krémovej farby.

Jalbká Idared sú stredne veľké až veľké (120-170 g), zväčša nepravidelného podlhovastého tvaru. Základné slamovožlté sfarbenie šupky je takmer po celom povrchu plodu prekryté intenzívnym tmavočerveným sfarbením s jemnými tmavšími pásikmi. Povrch plodu je hladký a mastný. Ich vôňa je charakteristická korenistá. Obsah kyselín je veľmi nízky. Je to veľmi sladká odroda. Dužina je žltobiela, pevná a aromatická.

Jablká Idared sú stredne veľké až veľké (120-170 g), zväčša nepravidelného podlhovastého tvaru. Základné slamovožlté sfarbenie šupky je takmer po celom povrchu plodu prekryté intenzívnym tmavočerveným sfarbením s jemnými tmavšími pásikmi. Povrch plodu je hladký a mastný. Ich vôňa je charakteristická korenistá. Obsah kyselín je veľmi nízky. Je to veľmi sladká odroda. Dužina je žltobiela, pevná a aromatická.

Jablká Idared sú stredne veľké až veľké (120-170 g), zväčša nepravidelného podlhovastého tvaru. Základné slamovožlté sfarbenie šupky je takmer po celom povrchu plodu prekryté intenzívnym tmavočerveným sfarbením s jemnými tmavšími pásikmi. Povrch plodu je hladký a mastný. Ich vôňa je charakteristická korenistá. Obsah kyselín je veľmi nízky. Je to veľmi sladká odroda. Dužina je žltobiela, pevná a aromatická.

Jablká Idared sú stredne veľké až veľké (120-170 g), zväčša nepravidelného podlhovastého tvaru. Základné slamovožlté sfarbenie šupky je takmer po celom povrchu plodu prekryté intenzívnym tmavočerveným sfarbením s jemnými tmavšími pásikmi. Povrch plodu je hladký a mastný. Ich vôňa je charakteristická korenistá. Obsah kyselín je veľmi nízky. Je to veľmi sladká odroda. Dužina je žltobiela, pevná a aromatická.

1. trieda jabĺk. Za pravlasť jablka sa považuje juhozápad Číny. Jabloň je najstaršou kultúrnou rastlinou patriacou do čeľade ružokvetých. Postupne sa krížením vyšľachtili mnohé súčasné druhy veľkoplodých jabloní. Jablká sa dajú použiť aj na varenie a pečenie.

Kedy zbierať jablká Idared?

Dozrieva v polovici októbra, skladuje sa do konca mája. Ide o zimné jablká, ktoré sa zbierajú od polovice októbra a skladujú sa až do mája.

Jabloň 'Idared' sa zberá v polovici októbra, dozrieva v decembri a v dobrej pivnici vydrží až do mája. Idared do mája, čo priamo uvádza Výskumný a šľachtiteľský ústav ovocinársky Holovousy v rámci priemyselných chladiarní.

Zberová zrelosť, pri ktorej je najvhodnejšie ovocie pozberať, má najlepšie vlastnosti z hľadiska skladovania. Konzumne nie je úplne zrelé, ale po niekoľkých dňoch dozreje do konzumnej zrelosti. Takto pozberané ovocie je vhodné na skladovanie a ak sú podmienky vhodné, hlavne vo veľkovýrobe, plody vydržia takmer v nezmenenom stave do mája až júna. V domácich podmienkach v dobrých pivniciach možno ovocie skladovať až do mája. Platí to však iba pre zimné odrody jabloní a hrušiek.

Správny čas zberu je vtedy, keď sa ich pokožka zafarbuje dočervena alebo dožlta, v závislosti od odrody. Ak jablká zberáte ručne, stopky plodov sa ľahko oddeľujú od konárov a miesto prirastania stopky na konár je hladké. Zimné odrody, ktoré veľmi dlho vydržia v komore, často tvoria na plodoch voskovú vrstvičku. Tá sa nesmie pri zbere zotrieť, pretože ich chráni pred vyparovaním vody - preto zostanú dlho šťavnaté.

Jablká a hrušky sa nesmú striasť zo stromu. Zbierajú sa ručne, jemným pootočením plodu aj s krátkou stopkou. Najlepšie je zbierať ich za suchého počasia, pretože vlhké ovocie rýchlejšie podlieha plesniam. Dôležité je oddeliť zdravé, pevné plody od tých, ktoré sú otlačené alebo poškodené - tie sú vhodné na okamžitú konzumáciu alebo spracovanie. Ukladáme ich, neodierame a nehádžeme. Čím viac sú potlčené, tým rýchlejšie nahnívajú. Nahnívajúce jablká nakazia priľahlé.

Oddeliteľnosť stopky plodu od konárika. Zisťuje sa miernym pootočením plodu smerom ku konáriku. Ak sa plod ľahko oddelí, ovocie je vhodné na zber. Plody neotáčame okolo stopky (ani pri zbere), lebo by sa mohla vytrhnúť a plod by rýchlo podliehal skaze. Metódu možno použiť pri jablkách, hruškách a pri niektorých kôstkovinách.

Vyfarbenie plodov. Je väčšinou dosť spoľahlivým ukazovateľom, najmä pri skorších odrodách jadrovín, pri kôstkovinách a drobnom ovocí. Spravidla je vhodné obdobie na zber vtedy ak, dosiahne základná farba požadovaný odtieň a intenzitu, pri niektorých druhoch sa dá zhodnotiť i zmena odtieňa farby (broskyne, marhule). Pri druhoch ovocia, pre ktoré je charakteristické líčko krycej farby, je vyfarbenie plodov pochádzajúcich z rôznych častí koruny nevyrovnané, a tak tento znak nie je vždy spoľahlivo použiteľný. V niektorých krajinách majú pre odrody vypracované farebné škály, ktoré slúžia na hodnovernejšie určenie termínu zberu podľa sfarbenia plodu. Niektoré odrody jabĺk sa zberajú predčasne, v čase keď ešte nebadať zmenu odtieňa farby, hovoríme o podtrhnutí. Robí sa to z dôvodov uchovania farby zeleného odtieňa, ako i vyššieho obsahu kyselín. Príliš skorý zber však pri dlhšom skladovaní môže mať za následok vädnutie plodov (odrody skupiny Delicious).

Organoleptické posúdenie zrelosti. Je jednoduchý spôsob určenia termínu zberu na základe komplexného posúdenia chuti, konzistencie a arómy dužiny, ako i vzhľadu. Zodpovedá i požiadavkám zákazníka na kvalitu ovocia, avšak je ťažšie použiteľný pri odrodách jadrovín určených na skladovanie.

Kôstkoviny sa väčšinou zberajú keď dosiahnu vrchol svojich chuťových vlastností (pre bezprostredný predaj na blízkych trhoch) prípadne 2 až 3 dni predtým (ak majú byť plody transportované a krátkodobejšie uchovateľné), podobne i drobné ovocie. Letné odrody jabĺk a hrušiek sa zberajú týždeň pred dozretím, lebo ak sa nechajú dozrieť na strome, majú múčnatú alebo hniličnatú (hrušky) konzistenciu a fádnu chuť.

V Ostraticiach v okrese Partizánske začali v tomto období so samozberom jabĺk. “Jablká pestujeme v systéme integrovanej produkcie, to znamená, že tu ľudia nájdu jablká prvej triedy. “Majú tu výborné jablká. Manžel tu bol pred týždňom, no zistili sme, že máme toho ešte málo, tak sme prišli doplniť zásoby. Máme dve dcéry aj vnúčence, chceme mať toho viac. Ostratickí ovocinári majú momentálne jablone vysadené na ploche 41 hektárov. Zároveň majú i slivky na 17 hektároch, ktoré rovnako ako jablká pestujú v rôznych odrodách.

Pestovanie jablone Idared

Jabloň zimná 'STARKING' podp. MM106, voľnok. teplé, slnečné stanovište, orientované na juh alebo juhozápad. Na podporu výsadbového rozvetvenia koreňov skráťte korene o cca. Zeminu mierne udupte a stromček výdatne zalejte. Všetky dreviny od nás prichádzajú zabalené tak, aby sme zachovali zdravý koreňový systém. Podľa vetvenia prídu na rad aj ostatné časti rastliny. Na vystuženie pevnosti pridávame k jemnejším drevinám (ako sú stromkové ríbezle, egreše) bambusové tyčky. Prepravcovia odvážajú zabalené balíky stromčekov od nás denne, preto si môžete byť istý, že aj ten váš nový stromček príde čerstvý. K odoslaným balíkom, spolu so samotnou rastlinkou, prikladáme aj faktúru, aby ste mali presný prehľad o vašej objednávke.

Pestovanie: Vyberáme slnečné a teplé stanovištia, najlepšie orientované na juh, s pôdou dostatočne bohatou na živiny, ľahkou, dobre odvodnenou, vlhkou, ale nie premočenou. Jablone uprednostňujú neutrálnu až mierne kyslú pôdu. Je dôležité vopred pripraviť miesto na výsadbu. Vykopte jamu s rozmermi približne 1mx60cm alebo 80x80x100 v prípade ťažkej ílovitej pôdy. Podľa potreby upravte zvolenú pôdu - do ťažšej pôdy pridajte piesok a do príliš ľahkej pôdy pridajte hlinitú pôdu. Pridajte aj odležaný hnoj alebo záhradný substrát, ktorý už obsahuje vhodné hnojivá.

Odroda je vhodná do domácich záhrad, menších sadov i dlhodobého skladovania. Rez sa robí v zime.

Podpníky pre jabloň Idared

Podpník M26: stredne bujne rastúci podpník, stromy na M26 vstupujú do rodivosti skoro, rodia pravidelne a bohato. Koreňová sústava je bohatá a silnejšia ako pri podpníku M9, preto je vhodný aj na svahovité pozemky. V posledných rokoch nahrádza populárny podpník M9. Plne mrazuvzdorný.

MM106: stredne rastúci podpník so silným koreňovým systémom, po zakorenení nevyžaduje oporu. Dorastá do výšky 3 až 4,5 metre (závisiac od naštepenej odrody). Do rodivosti stúpi skoro, prináša vysoké úrody. Je odolný voči mrazom ako aj voči voške krvavej.

M9 - Slabo rastúci podpník (max. výška stromu 3m.)

MM106 - Stredne rastúci podpník (max. výška stromu 4,5m).

A2 - Silno rastúci podpník (max. výška stromu)

Opeľovanie

Pre produkciu ovocia potrebujeme mužské časti kvetov nazývané tyčinky. Tieto tyčinky produkujú peľ, ktorý prenáša spermie do piestu, čiže ženskej časti kvetu. V pieste sa nachádza vaječník kvetu, v ktorom dochádza k oplodneniu.

Krížovo opeľované stromy potrebujú a budú produkovať ovocie až po opeľovaní z inej odrody alebo druhov stromov. Ovocné stromy sú zriedkakedy opeľované vetrom. Namiesto toho sa spoliehajú na hmyz, ktorý prenáša peľ zo stromu na strom. Väčšina ovocných stromov vysadených v domácej záhrade má dostatok voľne žijúceho hmyzu, napríklad včely medonosnej.

Pri nákupe ovocných stromov do vašej záhrady zvážte potreby opeľovania stromu predtým, ako si ho prinesiete domov. Mnoho stromov vyžaduje inú odrodu v blízkosti. Dokonca aj stromy, ktoré sú samoopelivé často produkujú viac ovocia, ak sú krížovo opeľované návzájom rovnakou odrodou.

Uskladnenie

Jablká na uskladnenie musia byť zdravé, so stopkou a bez poškodenia, oberané výlučne za suchého počasia. Dbajte na to, aby neboli otlačené. Do košíka si naoberajte len malé množstvo jabĺk tak, aby sa navzájom veľmi netlačili. Aby ste si choroby a škodce nezaniesli až do komory, najskôr zberajte len zdravé ovocie. Poškodené a choré plody oberajte až v druhej fáze a spolu s padavkami ich rýchlo zužitkujte.

Ideálny sklad na jablká má teplotu 2 až 8 °C a vlhký vzduch. Ak nemáte takúto pivnicu, môžete ich dať aj do záhradnej chatky, kôlne či do garáže. Jablká určené na skladovanie ukladajte v jednej vrstve do drevených alebo plastových debničiek, jednotlivé plody by sa pritom nemali navzájom dotýkať. Je dôležité skladovať jablká a iné ovocie oddelene od zeleniny a zemiakov, aby „nenapáchli“ vôňou zeme. Uskladnené jablká v zime každý týždeň kontrolujte a nahnité vyberte.

Ideálna je tmavá, chladná a dobre vetraná miestnosť s teplotou od 1 do 5 °C a vlhkosťou okolo 85 až 90 %. Ovocie sa ukladá do drevených alebo plastových prepraviek v jednej až dvoch vrstvách, prípadne sa môže uložiť do špeciálnych papierových vreciek alebo obalov, ktoré obmedzujú prístup kyslíka. Jablká a hrušky sa neskladujú spolu so zeleninou ako zemiaky či cibuľa, pretože etylén uvoľňovaný jablkami urýchľuje dozrievanie a klíčenie iných plodín.

Skladovanie: Jablká nemusíme dávať hneď do chladničky. Vydržia aj pri izbovej teplote, kedy pekne dozrievajú. Treba si dať pozor ak jablká skladujeme s ostatným ovocím alebo zeleninou. Vylučujú totiž plyn, ktorý urýchľuje dozrievanie. Pre väčšinu jabĺk určených na dlhodobé skladovanie sa pohybuje ideálna teplota v rozmedzí od 0°C do 4°C.

tags: #kedy #mam #zbierat #jablka #idared