Kelová polievka je klasika, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. V tomto článku sa zameriame na krémové verzie, ktoré sú nielen chutné, ale aj výživné. Dozviete sa, ako pripraviť polievku z hlávkového kelu, ako aj z ružičkového kelu, s pridaním rôznych chutných ingrediencií.
Tradičná krémová kelová polievka s anglickou slaninou
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí majú radi sýte a chuťovo bohaté polievky. Základom je rozpustená bravčová masť, na ktorej sa orestuje anglická slanina a cibuľa. K týmto ingredienciám sa pridá cesnak, ktorý dodá polievke príjemnú arómu.
Do hrnca si dajte rozpustiť bravčovú masť a nechajte ju na strednom plameni rozpustiť.
Pridajte na drobné kocky nakrájanú anglickú slaninu.
K cibuli osmahnutej dozlatista pridajte prelisovaný cesnak.
Chvíľu restujte, aby sa cesnak rozvoňal a potom pridajte ¾ očisteného a nakrájaného kelu.
Všetko premiešajte a zalejte vývarom.
Do hrnca potom pridajte na kúsky nakrájané zemiaky, soľ, čierne korenie, drvenú rascu a majorán.
Všetko premiešajte a varte do zmäknutia zemiakov.
Len čo je polievka hotová, pridajte zvyšok kelu a nechajte zľahka prevariť.
Krémová polievka z ružičkového kelu s kokosovým mliekom
Ružičkový kel je vynikajúca zelenina, ktorá vás nabije vitamínom C a kopou vzácnych látok. A ešte k tomu uvaríte úžasnú krémovú polievku z ružičkového kelu. Obsahuje kopec zeleniny a extra chutné kokosové mlieko. Určite vyskúšajte.
Ružičkový kel ošúpeme z vrchných lístkov.
Stonkový zeler zbavíme nožíkom vláskov a nakrájame nadrobno.
V hrnci na miernom ohni zohrejeme maslo a olej, pridáme kurkumu a čerstvo zomleté čierne korenie.
Opečieme zeler a pór, opekáme asi 3 minúty.
Pridáme na polovice nakrájaný ružičkový kel a nadrobno nakrájanú mrkvu a petržlen a opekáme, kým kel nezosvetlie, stačí na to pár minút.
Zalejeme zeleninovým vývarom a varíme asi 15 minút.
Ručným mixérom rozmixujeme polievku dohladka, pridáme kokosové mlieko alebo smotanu.
Vrátime do hrnca a povaríme spolu ešte tri minútky.
A soľou.
Nadrobno nakrájanou petržlenovou vňaťou.
Rýchla kelová polievka s klobásou
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí nemajú veľa času, ale chcú si dopriať chutnú a sýtu polievku. Kombinácia kelu, zemiakov, cibule a klobásy je jednoducho dokonalá.
Zemiaky, cibuľu, cesnak olúpeme a nakrájame na menšie kúsky.
Kel umyjeme, z väčších listov odkrojíme hlúby a potom ich nakrájame na kocky.
Na 5 lyžiciach oleja orestujeme kel, odložíme ho na bok, pridáme cibuľu a restujeme ďalším 5 minút.
Potom vmiešame cesnak a zalejeme vývarom.
Nakoniec vmiešame zemiaky.
Osolíme, okoreníme, ochutíme rascou a na miernom ohni varíme asi 30 minút.
Ku koncu do polievky prisypeme väčšinu kelu a rozmixujeme.
Klobásu nakrájame na polovičné kolieska, opekáme na 3 lyžiciach oleja asi 1 minútu.
Po opečení preložíme do polievky so zvyšným kelom a ochutíme paprikou.
Premiešame a ihneď podávame.
Výživové hodnoty kelu
Kel je mimoriadne výživná zelenina, ktorá by mala byť súčasťou každého jedálnička. Je vynikajúcim zdrojom vitamínov C a K, ako aj vlákniny a minerálov. Jeho pravidelná konzumácia podporuje imunitný systém, zlepšuje trávenie a prispieva k celkovému zdraviu.