Sladká palina sa v posledných rokoch dostáva do centra pozornosti tých, ktorí hľadajú prirodzené riešenia pre svoje zdravotné problémy. Táto nenápadná bylina, ktorá rastie prakticky všade okolo nás, v sebe skrýva obrovský potenciál pre podporu nášho zdravia a pohody. Artemisia annua, ako znie jej vedecký názov, predstavuje jednu z najvýznamnejších liečivých rastlín tradičnej medicíny. Jej vlastnosti sú predmetom intenzívneho výskumu už desaťročia, pričom vedci neustále objavujú nové možnosti jej využitia. V nasledujúcich riadkoch sa dozviete všetko podstatné o tejto fascinujúcej rastline - od jej základných vlastností až po konkrétne spôsoby využitia v každodennom živote.
Základné Vlastnosti Sladkej Paliny
Sladká palina patrí medzi jednoročné byliny z čeľade astrovitých, ktorá sa vyznačuje svojou nenáročnosťou a rýchlym rastom. Pôvodne pochádza z Ázie, konkrétne z Číny a Vietnamu, kde sa pestuje už tisícročia. Rastlina dosahuje výšku 1-2 metre a má charakteristické jemne rozdelené listy svetlozelenej farby. Kvety sú drobné, žltozelené, usporiadané v bohatých latách. Najvýznamnejšou zložkou tejto rastliny je artemisinin, prírodná látka, ktorá sa nachádza predovšetkým v listoch a kvetných vrcholkoch.
Účinky a Využitie Sladkej Paliny
Sladká palina sa preslávila najmä svojimi silnými antimikrobiálnymi účinkami. Tradičné využitie sladkej paliny zahŕňa aj podporu tráviaceho systému. Detoxikačné vlastnosti sa prejavujú predovšetkým v podpore pečene pri odstraňovaní toxínov z organizmu. Výskumy potvrdili významné protizápalové vlastnosti artemisinu a ďalších zložiek rastliny.
V tradičnej čínskej medicíne sa sladká palina používa už viac ako 2000 rokov. V mnohých afrických krajinách sa rastlina používa ako prírodné antipyretikum a antimalarické liečivo. V Európe sa sladká palina začala systematicky pestovať a využívať relatívne nedávno.
Sladká palina sa môže kombinovať s inými liečivými rastlinami pre zosilnenie účinkov alebo rozšírenie spektra pôsobenia. Pri kombinovaní rastlín je dôležité dodržať správne pomery a zohľadniť možné interakcie.
Ako Používať Sladkú Palinu
Najjednoduchším a najrozšírenejším spôsobom využitia je príprava čaju. Čaj má charakteristickú horkosladkú chuť, ktorú možno zmierniť pridaním medu alebo citrónu.
Pre koncentrovanejšie účinky sa používajú alkoholové tinktúry alebo vodné extrakty. Sladká palina sa môže využívať aj externe v podobe obkladov, kúpeľov alebo masážnych olejov.
Pestovanie Sladkej Paliny
Artemisia annua je nenáročná rastlina, ktorá sa dá úspešne pestovať aj v našich klimatických podmienkach. Rastlina sa môže samovoľne vysievať, preto je vhodné kontrolovať jej šírenie v záhrade. Pre maximálnu koncentráciu účinných látok je kľúčové správne načasovanie zberu. Zber sa vykonáva v suchom počasí, najlepšie ráno po odparení rosy.
Dôležité Upozornenia
Napriek mnohým benefitom je nevyhnutné pristupovať k používaniu sladkej paliny s rozumnou opatrnosťou. Dlhodobé používanie sa neodporúča bez lekárskeho dohľadu. Použitie u detí by malo byť konzultované s pediatrom. Sladká palina môže ovplyvniť účinnosť niektorých liekov, najmä antikoagulancií a antiepileptík. Áno, predávkovanie je možné a môže vyvolať nežiaduce účinky. Sušené listy skladujte v suchom, tmavom mieste v dobre uzatvárateľných nádobách.
Výskum a Budúcnosť Sladkej Paliny
Medzinárodná vedecká komunita venuje sladkej paline značnú pozornosť. Vedci sa snažia lepšie pochopiť mechanizmy účinku artemisinu na bunkovej úrovni.
Artemisia annua (Sweet wormwood) – from sowing to harvest a life-saving plant
Naši predkovia využívali liečivé rastliny a ich priaznivé účinky na zdravie už po tisícročia. Aj dnes sú liečivé bylinky vyhľadávanou formou prevencie a liečby mnohých chorôb, pretože na rozdiel od syntetických liečiv často nemajú nechcené vedľajšie účinky a naše telo ich vie lepšie prijať. Z tohto dôvodu sme zostavili tento prehľad liečivých byliniek spolu s ich účinkami, ktorý obsahuje najznámejšie a najúčinnejšie liečivé rastliny, rastúce vo voľnej prírode aj v našich zemepisných šírkach. Naším cieľom bolo vytvorenie prehľadného zoznamu byliniek spolu s ich liečebnými účinkami.
Jedným z mýtov o liečivých bylinkách je, že každá liečivá rastlina je vhodná len na liečbu jedného ochorenia. V skutočnosti liečivé bylinky obsahujú hneď niekoľko účinných látok a naopak, v rôznych liečivých rastlinách sa môže vyskytovať rovnaká účinná látka. Príkladom môže byť kyselina rozmarínová, ktorá má antioxidačné, protizápalové a antimutagénne účinky a zároveň je prospešná pre srdcovocievny a imunitný systém organizmu. Túto účinnú látku obsahujú okrem rozmarínu aj iné liečivé bylinky (medovka lekárska, šalvia lekárska, oregáno, mäta, saturejka záhradná a iné), takže na rovnaký účel môžeme použiť viaceré liečivé rastliny.
Príklady liečivých rastlín a ich účinky:
- Alchemilka: urýchľuje proces hojenia povrchových rán a utlmuje ich bolestivosť.
- Baza: podporuje a urýchľuje odpoveď imunitného systému na vírusové či bakteriálne infekcie, vďaka čomu ľudský organizmus prekoná ochorenie ľahšie a rýchlejšie. Plody bazy čiernej preukázateľne znižujú hladinu LDL(zlého) cholesterolu v krvi. Močopudné účinky majú za následok zvýšenú detoxikáciu a podporenie imunitného systému. Antokyány obsiahnuté v baze majú okrem priaznivého vplyvu na imunitnú reakciu proti vírusovým a bakteriálnym ochoreniam i vynikajúce antioxidačné vlastnosti.
- Hloh: je jedna z najúčinnejších liečivých rastlín pre srdce a celý srdcovocievny systém.
- Kostihoj: vo forme čaju sa užíva pri tráviacich problémoch, hnačke, žlčových kameňoch, no aj pri zápalových ochoreniach dýchacích ciest a pľúc.
- Ľubovník (trezalka, svätojánska tráva): má upokojujúce účinky a redukuje bolesť. Ľubovníkový olej sa aplikuje externe aj na rany, začervenania, popáleniny, vredy, tumory, reumatické kĺby, zapálené prsníky a iné kožné ochorenia.
- Mäta pieporná: má silné antibakteriálne a antivírusové účinky.
- Nechtík: sa už po stáročia používa na vonkajšie liečenie rán, popálenín a problémov s pokožkou.
- Praslička: kremík a kyselina kremičitá obsiahnutá v prasličke zvyšuje produkciu bielych krviniek čím posilňuje imunitný systém.
- Repík lekársky: silice v repíku sťahujú tkanivo a tým napomáhajú zastaviť krvácanie a urýchliť proces hojenia. Repík lekársky sa preto už od staroveku používa na urýchlenie hojenia rôznych rezných rán a odrenín.
- Rozmarín: zlepšuje pamäť, obsahuje mnoho antioxidantov a má povesť bylinky pre dlhý život.
- Skorocel: už odpradávna sa používa na hojenie rán, uštipnutí, popálenín a iných povrchových poranení, čo potvrdili aj klinické štúdie.
- Žihľava: má močopudné účinky a priaznivo pôsobí na odstraňovanie kyseliny močovej z tela, vďaka čomu pomáha pri ochorení dna. Pŕhľava bojuje proti prejavom alergií redukciou množstva histamínu produkovaného telom.
Existuje mnoho ďalších liečivých rastlín, ktoré sme v tomto prehľade nespomenuli. Za zmienku stoja napr. šalvia, yzop, divozel, levanduľa, lipa a iné.
Klíčky a mladé výhonky - koncentrované živiny z prírody
Klíčky a zelené výhonky sú tou najčerstvejšou a najzdravšou zeleninou. V prírode platí zákon zachovania druhu, a preto každá rastlina vkladá do svojich semien to najlepšie, aby obstáli v boji o prežitie. V semenách sú teda ukryté dôležité štartovacie biolátky. Pôvodné stopové množstvo vitamínu C sa pri klíčení výrazne znásobí, minerálne a stopové prvky zasa semeno získa zo závlahovej vody, prípadne z pôdy, ak je v nej zasadené. Klíčky sú bohatým zdrojom nutrientov. Okrem vlákniny je ďalším dôležitým rastlinným produktom zelené listové farbivo - chlorofyl. V prenesenom význame ho možno označiť aj ako kolektor zachycujúci slnečnú energiu, ktorý ju pri spolupôsobení vody a oxidu uhličitého ukladá v rastlinách vo forme sacharidov. A z tých následne vznikajú všetky ostatné živiny.
Vysoký obsah dôležitých biolátok a nutrientov v naklíčených semenách má komplexný ozdravujúci i omladzujúci účinok. Ich silný antioxidačný účinok potláča všade prítomné voľné radikály. Aby dozreté semená „v spánku“ prežili rok-dva (niektoré aj desiatky), sú ich životné procesy zabrzdené enzymatickými blokátormi. Z tejto letargie ich dokáže zobudiť predovšetkým vlhkosť, teda voda. Aktiváciou semien namáčaním vo vode sa v nich začne produkovať rastový hormón, ktorý spustí bohatú kaskádu tvorby enzýmov, bielkovín, vitamínov, špecifických biolátok a začne sa aj rozklad zložitých sacharidov na energeticky jednoduchšie využiteľné.
Mikrobylinky sa pestujú v nízkej vrstve substrátu. Po vyklíčení mladé výhonky odstrihnite.
Pestovanie klíčkov doma:
- V žiadnom prípade nenakličujte semená z čeľade ľuľkovitých - zemiaky, baklažán, paprika, rajčina, machovka čerešňová.
- Pozor na semená, na ktoré môžu byť konzumenti alergickí, ako napríklad celiatici na lepok v pšenici, raži či v jačmeni.
- Aby sa mladé vňatky zazelenali, teda vytvoril sa chlorofyl, potrebujú denné svetlo.
- Semená dajte do väčšej nádoby a zalejte vodou (20 až 30 °C, nie viac!). Nádobu odložte na tienisté miesto s izbovou teplotou. Čas máčania semien je 8 až 12 hodín, napríklad v noci.
- Vopred namočené aktivované semená presypte na väčšie sito a položte ho na okraje hrnca. Voda, ktorá je v ňom do výšky asi len 3 cm (semená nesmú stáť vo vode!), slúži na vytvorenie vlhkého vzduchu okolo semiačok. Semená na site sa odporúča dva- až trikrát za deň prepláchnuť. Vodu z hrnca vždy vymeňte za novú.
Ďalšími nakličovadlami môžu byť zaváracie sklené poháre so závitovým dierovaným viečkom. Klíčkovacie nádoby môžete vytvoriť z toho, čo máte doma. V konopnom vrecku môžete nakličovať strukoviny a obilniny. Namočenými semenami naplňte vrecko, ktoré zaveste (nesmie stáť na podložke). Pri preplachovaní semien môžete vrecko do vody ponárať a chvíľu ho tam nechať. Po prepláchnutí vrecko zasa zaveste.
V uvedených nakličovadlách sa z naklíčených semien prakticky nedajú dopestovať zelené výhonky. To však neplatí o miskách na klíčenie. Jednotlivé misky sa dajú na výšku na seba naskladať. Terakotové okrúhle nakličovadlá z neglazovanej keramiky majú jemne dierkované dno a pokrievku. Sú vhodné aj pre veľmi drobné semená. Tieto semená netreba namočiť na noc, ich aktivácia prebieha priamo v takomto nakličovadle. Mikrobylinky možno pestovať aj ako zmiešané minizáhony.
Príklady klíčkov a ich doba klíčenia:
- Šošovica: Vyklíči o 3 dni. Klíčky sú bohaté na vitamín C.
- Lucerna: Vyklíči už o 2 dni. Klíčky sú bohatým zdrojom stopových prvkov, zinku aj vitamínu A.
- Hrášok: Vyklíči o 2 dni. Je dobrým zdrojom vitamínu A, rovnako aj klíčky kapusty a horčice.
- Žerucha: Zelené lístky možno zberať o 4 dni.
- Rukola: Mladé výhonky sa dajú zberať o 6 dní.
- Adzuki: Klíčky tejto fazule vyklíčia o 3 dni. Sú bohaté na železo, rovnako ako lucerna, šošovica či mungo.
Na to nás upozorní dĺžka klíčkov - zvyčajne sa pohybuje od 2 do 5 dní. Závisí to od druhu, veľkosti a klíčivej energie semena a dosť významne aj od teploty prostredia. Nakličované semená by nemali byť v nádobe vo vysokej vrstve - na ich zdravé a vitálne klíčenie potrebujú vzduch.
V plochých krabicových nakličovadlách môžete po dorastení klíčkov pokračovať a dopestovať mladé zelené výhonky tak, že misku vystavíte plnému osvetleniu (priame slnko nie je potrebné). Mladé a šťavnaté výhonky zostrihajte tesne nad substrátom. Klíčky ani zelené výhonky v žiadnom prípade tepelne neupravujte - pripravili by ste sa tak o cenné výživové látky.
Klíčky a mladé výhonky sú vhodné do surových šalátov, ale aj do kombinovaných šalátov s časťou tepelne upravených zložiek. Výborne však doplnia a skrášlia každé jedlo na tanieri, dokonca i sladké, ale skvelé sú aj v polievkach a omáčkach. Pridávajte ich tam až po miernom ochladení, aby ste nezabili enzýmy.
Aby sa mladé vňatky zazelenali, teda vytvoril sa chlorofyl, potrebujú denné svetlo. Okenný parapet je pre ne teda vyhovujúci.
Zdraví je stav organizmu, kedy sú všetky životné funkcie v naprostej rovnováhe. K tomuto stavu sa môže každý z nás priblížiť, bude sa záměrně snažiť túto rovnováhu duševných a fyzických vlastností sám vytvárať. To sa týka širokej problematiky stravovacích zvyklostí, udržovania vnútornej harmónie organizmu, posilňovania imunity, podpory funkcií jednotlivých orgánov, ale i vyrovnania sa s problémami starnutia a staroby.
Seznámíte sa s málo známymi obilovinami, luskovinami, zeleninou, korením a sladidlami využiteľnými v našej strave. Dozvieť sa ako účinne posilniť imunitný systém s pomocou u nás menej známych rastlín i ako je možné ich v našich podmienkach pestovať, prípadne kde ich je možné kúpiť. Významnou časťou sú tzv. rastlinné harmonizátory a rastliny s povzbudivými účinkami na organizmus. Tiež v rastlinnej ríši nájdete radu druhov, ktoré nahradia módnu „viagru.“ Výhodou týchto rastlinných afrodiziak je to, že pôsobia komplexne a väčšinou bez vedľajších účinkov. Existuje tiež veľmi mnoho druhov rastlín, ktoré sú schopné priaznivo ovplyvňovať prejavy starnutia a zaistiť tak pokojné a spokojné starobie. Nedielnou súčasťou jednotlivých kapitol sú praktické návody a recepty z ľudového liečiteľstva i klasickej medicíny.
Klíčky obsahujú málo kalórií, no množstvo živín. Klíčením sa zvyšuje obsah bielkovín, vitamínov C a K, horčíka, vápnika, draslíka a ďalších vitamínov a minerálov. Vedci študovali jedálne lístky dvoch skupín ľudí s cukrovkou druhého typu. Prvej skupine pridali do stravy 60 gramov šošovicových klíčkov denne a druhá konzumovala bežnú stravu bez akýchkoľvek prídavkov. Po ôsmich týždňoch trvania štúdie zistili, že ľuďom, ktorí konzumovali klíčky, úroveň hemoglobínu A1c, marker kontroly hladiny cukru v krvi, klesla o 10 %.
Vďaka vysokému obsahu enzýmov v klíčkoch, ktoré je mnohonásobné v porovnaní s dospelou zeleninou, vám klíčky pomôžu nakopnúť trávenie tým správnym smerom. Enzýmy sú totiž nevyhnutné pre odbúravanie potravy a vstrebávanie živín. Sú teda skvelým pomocníkom pri hnačkách aj zápchach. Pri klíčení sa v rastlinke takisto zvyšuje podiel vlákniny, ktorá je pre zdravé trávenie podstatná.
Klíčky znižujú cholesterol v krvi, ktorý je rizikovým faktorom pre vznik srdcovo-cievnych ochorení. Prispievajú k zvýšeniu „dobrého“ HDL cholesterolu, ako aj k poklesu triglyceridov a „zlého“ LDL cholesterolu.
Benefity vitamínu C pre náš imunitný systém sú všeobecne známe. Tento vitamín je silným stimulantom pre biele krvinky v tele. Tie bojujú proti infekciám a chorobám a tým sa posilňuje imunitný systém. V klíčkoch sa obsah vitamínu C po naklíčení znásobuje, napríklad v sóji ho nájdete po troch dňoch klíčenia už päťkrát viac.
Keď začínate s nakličovaním, pomôcť si môžete nádobkami, ktoré si doma vytvoríte, alebo si môžete zakúpiť nakličovaciu nádobku, pohár alebo sitko. Na začiatok semienka namočte do vody a nechajte ich potrebný čas odpočívať. Semienka prepláchnite a odlejte z nich vodu. Vložte ich do nakličovacej nádobky. Klíčky je potrebné pravidelne zavlažovať a 2- až 3-krát denne ich prepláchnuť s tým, že zlejeme všetku prebytočnú vodu. Na tretí až piaty deň môžete klíčky konzumovať. Ak klíčite v nádobke alebo na sitku, klíčky môžete konzumovať aj s korienkami.
Ak si klíčky kupujete v obchode, dajte si záležať na tom, aby boli uskladnené v dostatočne chladených priestoroch, neboli mazľavé a nezapáchali. Ideálne je preto klíčky pestovať doma, kde presne viete, čo konzumujete. Ako však upozorňuje Sprout me, nie všetky chlpaté klíčky sú automaticky plesnivé. Aby klíčky lepšie prijímali vlhkosť z prostredia, vyháňajú drobné biele korienky, ktoré pripomínajú pleseň.
