Kokosový olej sa v poslednej dobe dostáva do povedomia čoraz viac. Mnohí ho označujú za superpotravinu, a to z dobrého dôvodu. V najväčšom zastúpení, resp. v 50 % kokosového oleja, sa nachádza kyselina laurová. Podľa výskumu je kyselina laurová účinnejšia pri usmrcovaní patogénov než akákoľvek iná nasýtená mastná kyselina. Z toho vyplýva, že je veľmi prospešný pre ľudské zdravie a aj krásu. Chráni náš mozog, znižuje cholesterol, hydratuje, vyživuje vlasy či pokožku, dokonca urýchľuje odbúravanie tukov a teda je veľmi prospešný pri chudnutí.
Kokosový olej pôsobí na naše zuby skutočne priaznivo. Najpopulárnejšie spôsoby, ako používať kokosový olej na zuby, je používať ho v procese nazývanom "olejová kúra" alebo aj "vyplachovanie úst olejom", alebo si vyrábať svoju vlastnú kokosovú zubnú pastu. Jedna štúdia testovala 30 rôznych mastných kyselín a porovnávala ich schopnosť bojovať proti baktériám. Zo všetkých mastných kyselín bola kyselina laurová najefektívnejšia. Kyselina laurová napáda škodlivé baktérie v ústach, ktoré môžu spôsobiť zápach z úst, zubný kaz a ochorenie ďasien.
Vyplachovanie úst olejom alebo aj olejová kúra je rastúci trend, ale nie je to nový koncept. V skutočnosti sa v Indii začala praktizovať olejová kúra pred tisíckami rokov. Olejová kúra je spôsob, kde v ústach „prelievate“ olej zo strany na stranu v priebehu 15 až 20 minút a následným vypľutím. Inými slovami, kokosový olej používajte na rovnakom princípe ako ústnu vodu. Prelievajte si kokosový olej v ústach zo strany na strany 15-20 minút, snažte sa aj medzi zuby. Mastné kyseliny v kokosovom oleji priťahujú a zachytávajú baktérie, takže pri každej olejovej kúre odstraňujete škodlivé baktérie a povlaky z úst.
Nejeden z nás túži po bielych zuboch, no nie všetci si to môžu dovoliť. Kokosový olej má rovnako veľa použití aj pri čistení zubov. Môžete si s ním vytvoriť aj vlastnú zubnú pastu. Zubná pasta z kokosového oleja je jednoduchá a skladá sa len z niekoľkých ingrediencií. Základom je bio kokosový olej. Esenciálne oleje zaistia chuť vašej kokosovej zubnej pasty a prinášajú jej ďalšie terapeutické výhody. Môžete pridať aj erytritol, xylitol alebo stéviu (voliteľné). Takto vyrobenú zubnú pastu skladujte v uzatvárateľnej nádobe. S touto pastou si umývajte zuby každý deň aspoň po dobu 2 minút pre čo najlepšie a najrýchlejšie výsledky. Okrem týchto dvoch procedúr zaraďte do starostlivosti o vaše zuby aj masáž ďasien. Predídete tak zápalom a krvácaniu ďasien.
Kontroverzia okolo kokosového oleja
Napriek mnohým pozitívnym účinkom, kokosový olej nie je bez kontroverzie. Zatiaľ čo mnohí ho považujú za superpotravinu s širokým spektrom zdravotných benefitov, iní odborníci a organizácie, ako napríklad USA Food and Drug Administration a American Medical Association, odporúčajú jeho konzumáciu obmedziť.
Hlavným dôvodom tejto opatrnosti je vysoký obsah nasýtených tukov v kokosovom oleji. Hoci sa v posledných rokoch objavujú štúdie naznačujúce, že nie všetky nasýtené tuky sú rovnako škodlivé a že existuje len malá súvislosť medzi nasýtenými mastnými kyselinami a srdcovocievnymi ochoreniami, predsa len je potrebné pristupovať k jeho konzumácii s rozumom. Niektorí odborníci upozorňujú, že konzumácia kokosového oleja môže viesť k zvýšenej hladine celkového cholesterolu, vrátane LDL ("zlého") cholesterolu. Hoci sa zároveň môže zvýšiť aj hladina HDL ("dobrého") cholesterolu, celkový vplyv na kardiovaskulárne zdravie je stále predmetom diskusií.
Približne 62 percent olejov v kokosovom orechu tvoria mastné kyseliny so stredne dlhým reťazcom (MCFA), z ktorých 91 percent tuku v kokosovom oleji tvoria zdravé nasýtené tuky. Kyselina laurová, ktorá tvorí viac ako 50 % týchto MCFA, sa však v skutočnosti správa skôr ako dlhoreťazcová mastná kyselina, a preto nemusí prinášať všetky benefity typické pre MCT tuky.
Je dôležité rozlišovať medzi panenským a rafinovaným kokosovým olejom. Panenský kokosový olej je najmenej spracovaný a najvýhodnejší. Vyrába sa z čerstvého alebo sušeného kokosového mäsa metódou "mokrého mletia" alebo suchou metódou. Rafinovaný kokosový olej prešiel procesom rafinácie, ktorý zahŕňa bielenie a dezodorizáciu, a preto nemá výraznú kokosovú chuť ani vôňu. Pri kúpe kokosového oleja je preto najlepšie zvoliť extra panenský kokosový olej, ktorý je nerafinovaný a neparfumovaný.
Možné nežiaduce účinky a riziká
Hoci sú prínosy kokosového oleja často zdôrazňované, je dôležité poznať aj jeho potenciálne nežiaduce účinky. Pri uvádzaní vedľajších účinkov musíme byť opatrní - do veľkej miery ide o individuálne prípady, ktoré sa však nedajú úplne ignorovať.
- Tráviace problémy: Vyskytujú sa na úrovni tráviacich problémov, od podráždeného žalúdka, po hnačky a preháňanie. Jednoznačne však záleží na dávke. Pri konzumácii množstva do 1-2 polievkových lyžíc denne, či sporadickej konzumácii, nepredpokladáme akékoľvek zjavné problémy.
- Alergické reakcie: Niektorí ľudia môžu byť alergickí na kokos a kokosový olej. Aj keď nejde o časté prípady, predsa len je dobré byť obozretný. Pred niekoľkými rokmi sa napríklad u dieťaťa v USA vyvinulo závažné gastrointestinálne ochorenie po požití potraviny, ktorá obsahovala kokosový olej.
- Vplyv na cholesterol: Ako už bolo spomenuté, vysoký obsah nasýtených tukov môže u niektorých jedincov viesť k zvýšeniu hladiny LDL cholesterolu.
- Interakcie s liekmi: Existujú obavy, že kokosový olej môže znižovať účinky niektorých liekov.
Alternatívy a odporúčania
V kontexte diskusií o nasýtených tukoch a ich vplyve na zdravie, je dôležité zvážiť aj iné oleje. Pri vyprážaní a pečení sú často odporúčané oleje s vyšším bodom dymenia a vyšším obsahom nenasýtených tukov, ako napríklad:
- Extra panenský olivový olej
- Avokádový olej
- Repkový olej
- Slnečnicový olej s vysokým obsahom kyseliny olejovej
- Sezamový olej
V kuchyni je kľúčové dodržiavať umiernenosť. Aj keď kokosový olej môže priniesť určité zdravotné benefity, jeho nadmerná konzumácia môže byť problematická. Najdôležitejšie zo všetkého je mať vyváženú a výživnú stravu, do ktorej pokojne môže patriť aj kokosový olej, ale len v primeranom množstve.
Kokosový olej - Mýty, pravdy a jeho účinky na zdravie | GymBeam | Fitness Academy
Pre maximálne možné benefity a minimalizáciu rizík sa odporúča konzumovať kvalitný panenský kokosový olej v denných dávkach do 10 g (čo predstavuje približne 90 kcal).