Koláč z bieleho jogurtu: Jednoduché a vláčne recepty pre každého

Koláč z bieleho jogurtu je obľúbený pre svoju jednoduchosť, rýchlu prípravu a vláčnu textúru. Je ideálny pre začiatočníkov a dá sa ľahko obmieňať podľa sezónneho ovocia a vlastnej chuti. Či už hľadáte recept na raňajky, dezert alebo rýchlu maškrtu, koláč z bieleho jogurtu je vždy skvelou voľbou. Navyše je to výborný spôsob, ako spotrebovať nezjedené jogurty v chladničke.

Prečo si zamilujete koláč z bieleho jogurtu? Jednoduchá príprava: Recept zvládne aj začiatočník. Rýchly: Príprava cesta vám zaberie len pár minút. Variabilný: Môžete použiť rôzne druhy ovocia a jogurtov. Chutný: Koláč je vláčny, osviežujúci a ideálny ku káve alebo čaju.

Tento hrnčekový koláč má svoje čaro, ktoré si získalo srdcia mnohých. Spomienky na jeho prípravu v horskej chate dodávajú receptu nielen šarm, ale aj dôkaz jeho univerzálnej obľúbenosti. Jeho rýchlosť a jednoduchosť boli dokonca predvedené naživo v Dolnom Rakúsku, kde ho jedna kuchárka pripravila doslova za pár minút.

Základný recept na jogurtový koláč bez múky

Tento recept je taký jednoduchý, že ho zvládne pripraviť aj úplný začiatočník, a výsledkom je úžasne ľahký a vláčny koláč, ideálny ku káve alebo ako sladké prekvapenie. Tajomstvo tohto koláča spočíva v použití hustého bieleho jogurtu a škrobu namiesto klasickej múky, čo mu dodáva jedinečnú jemnosť a ľahkosť. Vďaka dôkladne vyšľahaným bielkom je cesto krásne nadýchané a pripomína obláčik. Pečie sa krátko a po vychladnutí v pootvorenej rúre si zachováva svoj objem. Podávajte ho len tak posypaný práškovým cukrom, alebo s čerstvým ovocím pre ešte dokonalejší zážitok.

Ingrediencie:

• 4 ks vajec (veľkosť M, žĺtky a bielky oddelené)
• 1 štipka soli
• 350 g hustého bieleho jogurtu (napr. gréckeho typu alebo smotanového s obsahom tuku aspoň 5%)
• 3 polievkové lyžice kryštálového cukru (cca 45-60 g, podľa sladkosti jogurtu a vašich preferencií)
• 3 polievkové lyžice kukuričného alebo zemiakového škrobu (cca 30-35 g, preosiateho)
• práškový cukor na posypanie hotového koláča (voliteľné)

Postup:

1. Rúru si predhrejte na 170°C (teplovzdušnú na 150-155°C). Okrúhlu tortovú formu s priemerom 20 cm vysteľte na dne papierom na pečenie.
2. Vaječné bielky (zo 4 vajec) dajte do čistej a suchej misy. Pridajte k nim štipku soli a elektrickým šľahačom ich vyšľahajte na veľmi tuhý a pevný sneh.
3. V inej väčšej mise vyšľahajte metličkou alebo na nízkych otáčkach elektrickým šľahačom vaječné žĺtky s kryštálovým cukrom (3 PL) do svetlej, nadýchanej peny.
4. Do žĺtkovej peny postupne pridajte hustý biely jogurt (350 g) a preosiaty škrob (3 PL). Všetko spolu dôkladne, ale jemne premiešajte alebo krátko prešľahajte, kým sa ingrediencie nespoja do hladkej zmesi.
5. Nakoniec do žĺtkovo-jogurtovej zmesi po častiach (napríklad na tretiny) opatrne a pomaly vmiešajte pripravený tuhý sneh z bielkov.
6. Vzniknuté nadýchané cesto opatrne prelejte do pripravenej tortovej formy a povrch jemne uhlaďte stierkou.
7. Formu s cestom vložte do predhriatej rúry a pečte približne 30-40 minút.
8. Upečený koláč nevyberajte ihneď z rúry. Rúru vypnite, dvierka mierne pootvorte a nechajte koláč v postupne chladnúcej rúre ešte približne 10-15 minút.
9. Potom koláč vyberte z rúry a nechajte ho úplne vychladnúť vo forme na mriežke.
10. Úplne vychladnutý jogurtový koláč bez múky opatrne vyberte z formy. Pred podávaním ho môžete posypať práškovým cukrom.

Tipy a triky pre dokonalý jogurtový koláč

Namiesto klasického bieleho jogurtu môžete experimentovať s rôznymi ochutenými jogurtmi, napríklad vanilkovým, kokosovým alebo citrónovým, čo dodá koláču vždy trochu iný, zaujímavý chuťový rozmer. Dávajte však pozor na celkové množstvo cukru. Tento koláč je vynikajúci aj vtedy, ak ho pred samotným podávaním polejete tenkou vrstvou kvalitného ovocného pyré (napríklad malinového alebo jahodového) namiesto klasického posypania práškovým cukrom.

Ďalšie recepty a inšpirácie

Okrem základného receptu existuje mnoho ďalších variantov, ktoré si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti a dostupných surovín.

• Jednoduchý koláč z jogurtu s ovocím: Rýchly, veľmi chutný a bez vajíčok, len čisto z jogurtu. Výbornú chuť mu dáva sezónne ovocie.
• Ovocná bublanina s jogurtom: Na vrch koláčika poukladáme ovocie podľa vlastného výberu a dáme piecť do vyhriatej rúry.
• Môj jogurtovo-ovocný koláč: Stará klasika, nadýchaný a mäkučký.
• Hrnčekový koláč s jogurtom: Jogurty možno použiť akékoľvek. Ja som použila čokoládové aj ovocné.
• Jemný kakaový koláč z jogurtu s jahodami: Práve začínajú zrieť sladučké jahody, s ktorými je tento koláč úžasne chutný. Ovocie sa obmieňa vždy podľa chuti a sezóny.
• Jogurtový koláč s letným ovocím: Biely smotanový jogurt a letné ovocie tvoria dokonalú kombináciu.
• Bleskový kakaový dezert s bielym jogurtom: Rýchly, lacný, chutný.
• Bleskový jogurtový koláč s čokoládou: Vlhký, nadýchaný a plný čokoládovej chuti.
• Jednoduchý jogurtový koláč s marmeládovým srdcom: Vďaka jogurtu je cesto nádherne jemné a šťavnaté, zatiaľ čo vrstva obľúbenej marmelády v strede ho premení na malý chuťový zázrak.

Hrnčekový koláč s bielym jogurtom

Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre prípady, keď nemáte veľa času.

Ingrediencie:

• 2 celé vajíčka
• Kryštálový cukor
• Olej
• Vanilka alebo vanilkový extrakt
• Biely jogurt
• Múka
• Ovocie (mrazené alebo čerstvé)

Postup:

1. Do misky rozbijeme dve celé vajíčka, pridáme k nim kryštálový cukor a varechou alebo metličkou vyšľaháme do krémova.
2. Ďalej pridáme olej, vanilku alebo vanilkový extrakt, zmes premiešame a ešte pridáme biely jogurt.
3. Teraz už len zľahka metličkou alebo gumenou varechou zamiešame (dávame pozor, aby sme nepremiešali, inak bude koláč „gumený“).
4. Napokon vmiešame múku a ovocie (ak dávame mrazené, to necháme najprv trochu rozmraziť a odkvapkať).
5. Pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 180 stupňoch asi 25 minút.

Proteínom nabitý pekáč s ovocím a jogurtom

Tento recept je lahodný a ideálny pre tých, ktorí ráno milujú niečo sladké, alebo ho vychutnajú ako snack počas dňa. S blížiacou sa školou sa ti bude tento recept hodiť. Je to skvelá pochúťka pre deti.

Ingrediencie:

• Vločky
• Špaldová múka
• Trstinový cukor
• Sóda bikarbóna
• Prášok do pečiva
• Jogurt
• Rozpustené maslo
• Vajcia
• Vanilkový extrakt
• Mrazené lesné ovocie

Postup:

1. Predhrejeme si rúru na 175 ˚C. Pekáč si jemne natrieme olejom.
2. Do veľkej misky pridáme jogurt, vajíčka, med, mleté ovsené vločky a vanilku. Miešame, kým sa všetko nespojí.
3. Pridáme ovocie a jemne premiešame.
4. Cesto preložíme do pripraveného pekáča (30x25 cm).
5. Pečieme 35-40 minút alebo kým koláč úplne nestuhne v strede.
6. Len čo je koláč hotový, vyberieme ho z rúry a pred krájaním ho necháme úplne vychladnúť.
7. Podávajte s extra jogurtom, medom, orechovým maslom a ovocím podľa želania.

Jogurtový koláč s jablkami

Tento koláč je skvelou voľbou, ak máte radi kombináciu ovocia a jemného cesta.

Suroviny:

• 400 g polohrubej múky
• 250 g práškového cukru
• 500 ml bieleho jogurtu
• 2 balíčky vanilínového cukru
• 100 ml oleja
• 2 ks vajcia
• 350 g na kocky pokrájaných jabĺk
• 100 g rozpustenej bielej polevy
• 1 ks mlieko
• 3 lyžice kypriaceho prášku
• Na ozdobu: lekvár, čokoládová poleva, biela poleva

Postup:

1. Do misky dáme múku s kypriacim práškom, práškový a vanilkový cukor.
2. Pridáme celé vajcia, olej, rozpustenú vychladnutú bielu čokoládovú polevu, biely jogurt a na kocky pokrájané jablká.
3. Cesto spolu zmiešame a prilejeme trochu mlieka.
4. Pripravíme si hustý jogurt - na misku si položíme väčšie sitko, naň rozprestrieme čisté plátenko, vylejeme domáci alebo kupovaný jogurt a necháme stiecť najlepšie cez noc. Získame tak veľmi hustý jogurt a srvátku, ktorú môžeme vypiť alebo ju pridať do akejkoľvek kyslej polievky, či použiť pri príprave chleba...
5. Pečieme vo forme a ozdobíme podľa vlastnej chuti.

Jogurtový zákusok so želatínou

Tento dezert je skvelou voľbou pre tých, ktorí obľubujú ľahké a osviežujúce sladkosti s ovocnou chuťou.

Potrebujeme:

• 200 g maslových sušienok
• 80 g roztopeného masla
• 175 g sušeného mlieka
• Šálka cukru
• 3 tégliky jogurtu (600 g)
• 1 bal. jahodovej želatíny

Postup:

1. Sušienky rozdrvíme v mixéri a zmiešame s rozpusteným maslom. Hmotu, ktorá nám takto vznikne navrstvíme na dno misy alebo menšej formy s vyššími okrajmi.
2. Na krém rozmixujeme jogurty so sušeným mliekom a cukrom. Navrstvíme na sušienkovú zmes a dáme vychladiť.
3. Príprava želatíny je úplne jednoduchá, postupujeme podľa inštrukcií na obale - najskôr necháme napučať v studenej vode a následne zahrievaním na plameni rozpustíme.
4. Želatínu nalejeme na vrch dezertu a necháme stuhnúť. Ak chcete, pod želatínu môžete ešte naniesť vrstvu šľahačky, ktorú vyšľaháme s 1 stužovačom. Dezert bude takto vyšší a ešte chutnejší.

Jgurtový pohár

Rýchly a osviežujúci dezert, ktorý si môžete pripraviť aj s deťmi.

Potrebujeme:

• 200 g jemného tvarohu (s nižším obsahom tuku)
• 100 g bieleho jogurtu
• 1 zrelý banán
• 1 lyžicu medu

Postup:

1. Banán očúpeme a nakrájame na kúsky a vložíme do mixéra.
2. Pridáme biely jogurt, tvaroh a rozmixujeme.
3. Nakoniec pridáme med a všetko premiešame. Vznikne nám hustý a vzdušný krém.
4. Pripravíme si dezertné poháre a krém navrstvíme do pohárov.
5. Ozdobíme kolieskami banánov a drvenými grahamovými sušienkami. Vložíme vychladiť do chladničky a môžeme podávať.

Jogurtové pokušenie

Tento dezert je skvelou voľbou pre letné osvieženie, ktorý si zamilujete pre jeho jemnú chuť a ľahkú prípravu.

Potrebujeme:

• 3 biele smotanové jogurty
• 1 šľahačka v prášku
• 125 ml mlieka
• 1-2 bal. vanilkového cukru
• Práškový cukor podľa chuti
• 1 dl vody
• 5 lyžičiek jemne mletej želatiny
• Dr.Oetker
• černice, maliny, jahody alebo čo máte poruke
• piškóty okrúhle
• Na vrch: 1 balíček červeného tortového želé, voda so sirupom (ak máte kompót, tak šťavu z neho).

Postup:

1. Najskôr si pripravíme tortové želé podľa návodu na obale.
2. Želatínu necháme napučať v sirupovej vode a miešaním rozpustíme.
3. Bábovkovú formu vypláchneme studenou vodou, uložíme do nej maliny - alebo iné ovocie a zalejeme želatínou. Dáme do chladničky stuhnúť.
4. Na krém si tiež pripravíme želatínu podľa návodu na obale.
5. Jogurty zmiešame s cukrom, pridáme aj vyšľahanú šľahačku a potom pridáme aj rozpustenú želatínu (najlepšie je, ak si najskôr k želatíne pridáte 1-2 šľahačky jogurtu a až takto ju vmiešate do tejto zmesi). Netreba sa zľaknúť ak nie je krém až tak hladký, želatína ho vždy trochu zrazí ale po stuhnutí to nie je vidno.
6. Asi polovicu krému nalejeme na stuhnuté želé a môžeme ešte do stredu poukladať černice.
7. Následne zalejeme zvyškom krému, uložíme na vrch piškóty a zakryjeme fóliou.

Úžasné jahodové tiramisu

Na tomto skvelom letnom dezerte si určite pochutná celá vaša rodina. Spravte si radosť so sviežou ovocnou verziou obľúbeného talianskeho dezertu.

Potrebujeme:

• Dlhé piškóty
• Jahodová vrstva: 500 g jahôd, 1 citrón, 50 ml ovocného likéru (príp. likér podľa chuti), 60 g práškového cukru, 1 lyžička kukuričného škrobu
• Krém: 500 g smotanového syra alebo mascarpone, 250 ml smotany na šľahanie, 500 g jahodového jogurtu, 350 g jahôd nakrájaných na kúsky, 60 g práškového cukru, štipka soli
• Na ozdobu: Jahody nakrájané na plátky (na ozdobu)

Postup:

1. Jahody, likér, cukor, strúhanú citrónovú kôru a citrónovú šťavu vložíme do misky a tyčovým mixérom rozmixujeme.
2. Výslednú hmotu dáme na sporák a privedieme k varu. Keď jahodová hmota vrie, pridáme kukuričný škrob a varíme za stáleho miešania 3 minúty. Odstavíme a necháme vychladnúť.
3. Smotanu na šľahanie vyšľaháme v miske.
4. V inej miske zmiešame smotanový syr s jogurtom, soľou a cukrom. Jogurtový krém zmiešame so šľahačkou.
5. Do krému vmiešame jahody, nakrájané na malé kúsky.
6. Dno formy vyložíme detskými piškótami. Na piškóty navrstvíme polovicu jogurtovo-šľahačkového krému a polovicu jahodovej hmoty. Uhladíme, opäť dáme vrstvu piškót, na ne jogurtovo-šľahačkový krém a jahodovú hmotu.
7. Vrch ozdobíme plátkami jahôd, dáme do chladničky vychladiť a môžeme podávať.

Krémové košíčky na letné osvieženie

Tieto košíčky sú ideálnym dezertom na horúce letné dni, ktorý poteší nielen chuťové poháriky, ale aj oko.

Potrebujeme:

• 75 g strúhaného kokosu
• 50 g orechov (makadamiové, lieskové, vlašské…)
• 10 g sušených brusníc
• Sladidlo podľa chuti (cukor, med, alebo stéviu)
• ½ lyžičky škorice
• Krém: 200 g smotanového syra (prípadne jemného tvarohu), 120 ml smotany na šľanie, 120 ml bieleho jogurtu, ½ lyžičky vanilkovej arómy, 20 g malín, jahôd, čučoriedok alebo iného drobného ovocia, 4 pláty želatíny, 10-15 kvapiek tekutého sladidla (môžete nahradiť medom, cukrom…)

Postup:

1. Brusnice zalejeme vriacou vodou a necháme chvíľu zmäknúť. Potom preložíme spolu s osotatnými prísadami na cesto do mixéra a rozmixujeme. Ak sa vám hmota zdá príliš drobivá, použite viac masla, alebo med, hmota tak bude lepšie držať pohromade.
2. Hmotu vtlačíme do formy na muffiny, ktorú si vymastíme trochou masla. Na dno vtlačíme cesto tak, aby nám vzniklo 12 menších muffiniek. Formu vložíme vychladiť do chladničky.
3. Pláty želatíny pripravíme podľa návodu na obale. Smotanu ušľaháme na tuhú šľahačku. Smotanový syr zmiešame s jogurtom, vanilkou a sladidlom.
4. Nakoniec opatrne vmiešame aj šľahačku a rozpustenú želatínu. Do krému môžeme primiešať aj kúsky čokolády - alebo iné sladké prísady, ktoré máte radi.
5. Krém rozdelíme na dve polovice a do jednej vmiešame rozmixované jahody.
6. Formu vyberieme z chladničky a na cesto navrstvíme najskôr biely a potom jahodový krém. Uhladíme a vložíme späť do chladničky, alebo do mrazničky. (V chladničke necháme vychladiť aspoň 2-3 hodiny).

Mliečny penový dezert

Skvelý dezert nielen pre deti, ktorý pripomína obľúbeného mliečneho Pribináčika. Je vynikajúci, lahodný a nenáročný na prípravu. Moje deti ho tiež volajú „teplá zmrzlina“ pretože chuťou naozaj pripomína smotanovú pochúťku. Vyskúšajte túto dobrotu aj vy! :-)

Potrebujeme:

• 500 ml bieleho jogurtu
• 175 g kyslej smotany
• 1 lyžicu želatíny v prášku
• 2 lyžice studenej vody
• 50 g práškového cukru
• ½ bal. vanilkového cukru

Postup:

1. Želatínu necháme napučať vo vode a potom rozpustíme zahrievaním na miernom plameni (nevaríme). Zložíme z plameňa a necháme vychladnúť.
2. Jogurt zmiešame s kyslou smotanou a oboma druhmi cukru.
3. Šľaháme po dobu približne 3 minút.
4. Do hmoty postupne vlejeme za stáleho šľahania aj vychladnutú želatínu a šľaháme ešte 3 minúty.
5. Hmotu navrstvíme do dezertných pohárov a vložíme na 2-4 hodiny do chladničky.

Prečo piecť s bielym jogurtom?

Cesto je jemnejšie a vláčnejšie. Jednoduchý spôsob, ako spotrebovať jogurty. Koláče sú chutné a rýchle na prípravu.

Recepty na jogurtové koláče

• Jednoduchý kakaový koláč z jogurtu: Veľmi jednoduchý, rýchly, lacný a chutný. Robievam ho ako rýchlovku pre deti, keď nemám náladu vypekať.
• Jogurtový makovec: Mak je aj zdravý, obsahuje najmä veľa vápnika, ale aj železo.
• Šťavnatý čokoládový koláč s polevou: Jednoduché cesto s jogurtom a tekutá čokoládová poleva, ktorá sa z časti vpije do korpusu.
• Recept na bleskový kakaový dezert s bielym jogurtom: Hľadáte rýchly a lahodný dezert, ktorý zvládnete aj bez skúseností v pečení? Vyskúšajte tento bleskový jogurtový koláč s čokoládou! Je to jednoduchý recept, ktorý zvládnete za pár minút a výsledok je úžasný. Koláč je vlhký, nadýchaný a plný čokoládovej chuti.

Ingrediencie (Bleskový kakaový dezert):

• 3 jogurtové tégliky hladkej múky
• 3 jogurty (používame biele jogurty rovnakej gramáže, téglik nám poslúži na odmeranie surovín)
• 1 lyžička jedlej sódy
• ½ jogurtového téglika oleja
• 3 polievkové lyžice kakaového prášku

Postup (Bleskový kakaový dezert):

1. Vymiešajte z uvedených surovín jednotnú zmes - hladkú a bez hrudiek. Navrstvite na menší plech vystlaný papierom na pečenie.
2. Pečte pri teplote 200 °C asi pol hodiny, ale samozrejme pripravenosť cesta je dobré skontrolovať špáradlom. Potom nechajte cesto odpočívať asi 5 minút.
3. Za ten čas uvarte polevu.

Poleva:

• 10 polievkových lyžíc kr. cukru
• 17 polievkových lyžíc mlieka
• 1/2 masla alebo margarínu
• 3 polievkové lyžice kakaového prášku

Všetky ingrediencie sa spolu rozvaria, až kým nemajú jednotnú konzistenciu.

Nakrájajte koláč na kocky a nalejte naň polevu. Nechajte odležať asi pol hodiny, potom môžete podávať.

Tipy: Ak nemáte biely jogurt, môžete ho nahradiť gréckym jogurtom alebo kyslou smotanou. Koláč môžete piecť aj vo forme na muffiny.

Jogurtový koláč s marmeládovým srdcom

Tento jednoduchý jogurtový koláč s marmeládovým srdcom je presne taký. Zatiaľ čo vrstva obľúbenej marmelády v strede ho premení na malý chuťový zázrak. Je to ideálny dezert na každú príležitosť - či už k popoludňajšej káve, ako sladké raňajky, alebo ako rýchla maškrta, keď vás prepadne chuť na sladké. Vonia po vanilke a domove a zaručene sa stane stálicou vo vašej kuchyni.

Ingrediencie:

Na cesto:

• 2 ks vajec
• 100 g kryštálového cukru
• 1 balíček vanilkového cukru (8 g)
• 1 štipka soli
• 100 ml slnečnicového oleja
• 150 g bieleho jogurtu (plnotučného alebo smotanového)
• 200 g hladkej alebo polohrubej múky
• 2 ČL kypriaceho prášku do pečiva (cca 10 g)

Na náplň a dokončenie:

• cca 4-5 PL hustého džemu alebo marmelády (napr. ríbezľový, marhuľový)
• práškový cukor na posypanie

Postup prípravy:

1. Rúru si predhrejeme na 180 °C. Okrúhlu formu na pečenie (s priemerom 22-24 cm) dôkladne vymastíme maslom a vysypeme hrubou múkou alebo krupicou.
2. Vo väčšej mise vyšľaháme metličkou celé vajcia so štipkou soli, kryštálovým a vanilkovým cukrom do svetlej, nadýchanej peny.
3. Za stáleho miešania tenkým prúdom prilievame olej a následne po lyžiciach vmiešame biely jogurt.
4. V druhej, menšej mise zmiešame preosiatu múku s kypriacim práškom do pečiva.
5. Sypkú zmes postupne, ideálne na dvakrát, zľahka vmiešame do vaječno-jogurtovej zmesi. Miešame už len krátko, stierkou alebo na najnižších otáčkach mixéra, kým sa suroviny nespoja do hladkého cesta.
6. Približne polovicu pripraveného cesta vylejeme do pripravenej formy a rovnomerne ho rozotrieme.
7. Na cesto lyžicou opatrne nanesieme kôpky hustého džemu. Nemusíme ho rozotierať, pri pečení sa pekne roztečie a vytvorí v strede koláča lahodnú vrstvu.
8. Na vrstvu džemu opatrne nalejeme a rozotrieme druhú polovicu cesta tak, aby bol džem pekne zakrytý.
9. Formu vložíme do predhriatej rúry a pečieme pri 180 °C približne 30 minút. Či je koláč hotový, otestujeme klasicky špajdľou - po pichnutí do stredu musí vyjsť suchá.
10. Upečený koláč vyberieme z rúry a necháme ho úplne vychladnúť vo forme.

Tipy: Pre tento koláč najradšej používam pikantnejší, kyslejší džem, napríklad ríbezľový alebo malinový. Krásne to kontrastuje so sladkým cestom. Skvelý je však aj marhuľový či jahodový. Ak chcem cesto ešte voňavejšie, pridám doň nastrúhanú kôru z jedného chemicky neošetreného citróna. Dodá koláču úžasnú sviežosť. Namiesto džemu môžete do stredu koláča dať aj tvarohovú plnku (vymiešaný tvaroh s cukrom a žĺtkom) alebo rozotrieť lieskovo-orieškovú nátierku. Koláč je výborný aj na druhý deň. Skladujte ho pri izbovej teplote pod poklopom, aby zostal krásne vláčny.

tags: #kolac #500ml #biely #jogurt