Bublanina je jedným z tých koláčov, ku ktorým sa človek vždy rád vracia. Je to veľmi vďačný koláč, jednoduchý na prípravu a pritom mnohých chutí. Každý si pridá ovocie aké má rád alebo podľa sezóny. Najčastejšie sa pečie s čerešňami, marhuľami alebo drobným ovocím, ktoré cesto krásne zjemní a osvieži. Je ideálna na letné popoludnie ku káve alebo čaju. Ak hľadáte recept na výbornú bublaninu, ktorá je navyše šťavnatá a jemná, ste na správnom mieste. Tento recept je obohatený o puding, ktorý dodá koláču vláčnosť a zaujímavú chuť.
Fantastický koláčik ešte lepší ako klasická bublanina. Cesto stačí len preliať pudingom a vložiť do rúry. Ide o skutočne fantastický recept. Na chladnejšie mesiace môžete zvoliť sýtejšiu verziu bublaniny. Cesto v nej nie je len doplnkom k ovociu, ale základom, do ktorého sa pridáva aj vrstva pudingu - vanilkového, čokoládového a ešte navyše aj banán! Koláč je vďaka tomu krémovejší, šťavnatejší a zasýti viac než klasická verzia. Ovocie v nej môže byť pokojne mrazené alebo zavárané, takže je ideálna na zimu, keď čerstvé plody nemáme vždy poruke.
Ingrediencie
Na cesto:
- 4 vajcia
- Štipka soli
- 100 g kryštálového cukru
- 2 lyžičky vanilkového cukru
- 100 ml vody
- 100 ml oleja
- 250 g polohrubej múky
- ½ balíčka prášku do pečiva
Na ovocie:
- 400 g jahôd alebo iného ovocia (čerešne, marhule, slivky)
Na vrch (pudingová vrstva):
- 1 balíček vanilkového pudingu
- 350 ml mlieka
- 3 lyžice kryštálového cukru
Voliteľné na posypanie:
- Práškový cukor
Postup prípravy
Príprava pudingu:
- Puding rozmiešame v malom množstve mlieka.
- Zvyšné mlieko s cukrom preložíme na plameň.
- Keď mlieko zovrie, pridáme mlieko s pudingovým práškom.
- Uvaríme hustý puding a necháme vychladnúť. Sem-tam premiešame, aby sa nezrazil.
Príprava cesta:
- Rúru nastavíme na 180 stupňov.
- Ovocie umyjeme a necháme odkvapkať. Ak používate väčšie ovocie ako marhule alebo slivky, nakrájajte ho na menšie kúsky (štvrtiny, šestiny).
- V miske vyšľaháme celé vajcia s cukrom a vanilkovým cukrom do peny.
- Postupne prilievame mlieko a olej.
- Nakoniec vareškou vmiešame múku zmiešanú s kypriacim práškom. Niektoré recepty uvádzajú pridanie 2 PL vody do cesta.
- Plech s rozmermi približne 40x29 cm alebo 30x25 cm vymastíme a vysypeme múkou, alebo ho vyložíme papierom na pečenie.
- Cesto nalejeme na pripravený plech.
- Na cesto pomocou lyžice nanášame vychladnutý puding (môžete ho mierne pritlačiť koncom lyžice).
- Na vrch poukladáme ovocie - jemne ho vtlačíme do cesta alebo pudingu.
- Pečieme v predhriatej rúre na 180 stupňov približne 20-35 minút, dozlatista. Čas pečenia sa môže líšiť v závislosti od rúry a veľkosti plechu. Skontrolujeme špajdľou.
- Hotovú bublaninu necháme mierne vychladnúť a poprášime práškovým cukrom.
Variácie receptu
Bublanina s pudingom je veľmi variabilný koláč. Namiesto jahôd môžete použiť čerešne, marhule, slivky, maliny alebo dokonca mrazené ovocie. Pre intenzívnejšiu chuť môžete do cesta pridať kakao alebo do pudingu primiešať čokoládu či banán. Niektoré recepty odporúčajú aj prípravu posýpky z hrubej múky, cukru a masla, ktorou sa bublanina posype pred pečením.
Pre zimnú verziu môžete použiť kompótové ovocie, pričom šťavu z kompótu môžete použiť na prípravu pudingu. V takom prípade šťavu z kompótu dolejte vodou do požadovaného objemu (napr. 1 liter), rozdeľte na dve polovice, z jednej uvarte vanilkový puding a z druhej čokoládový. Na teplý koláč potom môžete natrieť roztlačený banán, poliať vanilkovým pudingom a po stuhnutí aj čokoládovým.
hrnčeková bublanina
Tipy pre dokonalý výsledok
- Vajíčka a ostatné suroviny na cesto by mali mať izbovú teplotu pre lepšie vyšľahanie.
- Pri šľahaní bielkov dbajte na to, aby sa do nich nedostal žĺtok, inak sa sneh neušľahá do tuha.
- Puding nemusí byť úplne vychladnutý, keď ho nanášate na cesto. Pri niektorých receptoch sa odporúča naniesť ho ešte teplý.
- Pri ukladaní ovocia na cesto ho jemne vtlačte, aby sa počas pečenia nepotopilo úplne do cesta.
- Doba pečenia je orientačná. Vždy je dobré skontrolovať prepečenosť pomocou špajdle.
Bublanina s pudingom je skutočne fantastický recept, ktorý poteší chuťové poháriky celej rodiny. Je to ideálny koláč na každú príležitosť, či už na popoludňajšiu kávu, rodinnú oslavu alebo len tak, keď máte chuť na niečo sladké a domáce.