Tento recept na čokoládovo-banánový koláč spája lahodnú chuť čokolády s jemnosťou banánov, čím vytvára dezert, ktorý si zamiluje každý. Je ideálny na nedeľné popoludnie, oslavu alebo len tak, keď máte chuť na niečo sladké.
Piškótový korpus
Na prípravu piškótového korpusu si najprv vyšľaháme bielka s kryštálovým cukrom do tuhej peny. Následne, bez umývania metličiek, prejdeme k žĺtkom. Žĺtka vymiešame s práškovým cukrom do penista, pridáme teplú vodu a za stáleho miešania mixérom pridáme polohrubú múku a prášok do pečiva. Jemne primiešame bielka a už len lyžicou pridávame hladkú múku a pomiešame. Cesto upečieme na vymastenom a múkou vysypanom plechu (odporúčaný rozmer je 34x35 cm) do bledohneda. Po upečení necháme korpus vychladnúť.
Existuje aj alternatívny spôsob prípravy korpusu: Vyšľaháme si bielka, v druhej miske vyšľaháme žĺtky s cukrom. Bielky pridáme k žĺtkom a ručne ich jemným obracaním spojíme. Následne pridáme múku a tiež ručne jemným obracaním opatrne zmiešame. Upečieme na vymastenom a hrubou múkou vysypanom plechu do bledohneda a necháme vychladnúť. Pečieme približne 20 minút na 180°C (čas pečenia sa môže líšiť v závislosti od vašej rúry).
V inom variante sa piškótový korpus pripravuje zmiešaním všetkých ingrediencií do hladka v mise. Do vymastenej a kakaom vysypanej okrúhlej formy nalejeme cesto a pečieme vo vyhriatej rúre na 160°C približne 40 minút (priebežne kontrolujeme).
Čokoládový krém
Na prípravu čokoládového krému zohrejeme 400 ml mlieka s vanilkovým cukrom. V zvyšnom mlieku rozmiešame puding a vlejeme do horúceho mlieka. Miešame, až kým nevznikne hustý krém. Následne pridáme posekanú čokoládu a miešame, kým sa čokoláda nerozpustí. Krém necháme vychladnúť. Po vychladnutí primiešame tvaroh a nakoniec zašľahanú šľahačku. Celú zmes ešte na hodinku vychladíme v chladničke. Podľa chuti môžeme pridať ďalší cukor.
Ďalší variant čokoládového krému zahŕňa vyšľahanie vajec s cukrom do peny, pridanie kukuričného škrobu. Zohriate mlieko postupne prilievame za stáleho miešania do vaječnej peny. Zmes uvaríme na sporáku za stáleho miešania do zhustnutia. Do horúceho krému pridáme nalámanú čokoládu a miešame, pokiaľ sa nerozpustí.
V inom recepte na čokoládový krém uvaríme puding. Z mlieka odobraté množstvo zmiešame s cukrom, pudingom, gustinom a múkou. Tuto zmes vlejeme do vriaceho mlieka a varíme 2-3 minúty. Uvarený puding necháme vychladnúť. Krém rozdelíme na tri časti: do jednej pridáme nakrájané banány v čokoláde, do druhej nutellu a do tretej na hrubo nastrúhanú čokoládu. Zamiešame.
Pre prípravu čokoládovej peny si dáme napučať želatínu do vody. Medzitým vyšľaháme smotanu s vanilkovým cukrom a odložíme do chladničky. V miske vymiešame jogurt s práškovým cukrom. V hlbokej miske rozpustíme nad parou čokoládu. Nabobtnanú želatínu zohrejeme (nevariť!) do tekutého stavu a zašľaháme ju do teplej čokolády. Pridáme jogurt a všetko dobre prešľaháme. Nakoniec zašľaháme vyšľahanú smotanu.
Vrstvenie a dokončenie koláča
Piškótový korpus natrieme vrstvou džemu. Na vrch naukladáme poprekrajované banány reznou stranou nadol. Môžete poukladať banány husto, podľa množstva, ktoré máte k dispozícii. Následne koláč polejeme pripraveným čokoládovým krémom a ozdobíme nastrúhanou čokoládou. Koláč je potrebné nechať poriadne stuhnúť v chladničke, ideálne cez noc.
V inom variante sa na papier naukladajú keksy namočené v mlieku. Na ne pridáme pripravený puding. Krém rozdelíme na tri časti, ako bolo spomenuté vyššie, a pridáme do nich rôzne prísady. Tieto vrstvy striedame s keksami namočenými v mlieku. Poslednou vrstvou je krém s nastrúhanou čokoládou, na ktorý uložíme posledné namočené keksy. Po stuhnutí potrieme šľahačkou a narežeme.
Existuje aj recept, kde sa na piškótový korpus natrie tenká vrstva džemu (voliteľné). Každý banán prekrojíme po dĺžke napoly a naukladáme reznou stranou nadol na korpus. Zalejeme čokoládovou penou a dáme do chladničky dobre vychladiť.
Pre banánový koláč s kakaom, po vychladnutí korpusu, nahusto naukladáme na koláč nakrájané banány. Predtým môžeme koláč potrieť tenkou vrstvou lekváru/džemu. Krém natrieme na poukladané kolieska banánov a uhladíme. Po stuhnutí čokoládovej polevy môžeme koláč podávať.
Ak máte prezreté banány, môžete ich rozmixovať na kašu. Všetky ingrediencie na koláč rozmixujeme do hladka v mise. Cesto nalejeme do vymastenej a kakaom vysypanej okrúhlej formy a pečieme pri 160°C približne 40 minút. Medzitým si pripravíme polevu zohriatím šľahačky s kúskami čokolády. Teplou polevou polejeme ešte teplý koláč a posypeme orieškami.
V prípade banánového cesta, kde sa banány roztlačia vidličkou a zmiešajú s ostatnými surovinami, cesto vylejeme na okrúhly plech (priemer 24 cm) vymastený olejom a posypaný strúhankou. Vrch posypeme nasekanými mandľami. Pečieme pri 180°C približne 20 minút. Po vychladnutí koláč potrieme čokoládovou polevou a ozdobíme mandľovými lupienkami.
Tento koláč poteší všetkých milovníkov čokolády a banánov. Je to rýchly a chutný dezert, ideálny na každú príležitosť.
Recept na banánový koláč | Banánový chlieb s čokoládovými lupienkami | Banánový koláč s čokoládovými lupienkami
Pre ešte lepšie stuhnutie a prepojenie chutí sa odporúča nechať koláč poriadne vychladiť v chladničke.
Hotový koláč môžeme ozdobiť nasucho opečenými, posekanými vlašskými orechami alebo nastrúhanou čokoládou.
