Pizza, jednoduché jedlo s dlhou a pestrou históriou, je dnes neoddeliteľnou súčasťou medzinárodnej kuchyne. Od svojho skromného začiatku ako jedlo chudobných až po súčasnú celosvetovú obľúbenosť, pizza symbolizuje kultúrne spojenie a kulinársku kreativitu. Je len málo miest na svete, ktoré dnes nemajú svoju vlastnú verziu pizze, čo dokazuje, koľko toto jedlo obletelo svet!
Pizza, obľúbená pochúťka, ktorá si podmanila celý svet, má aj na Slovensku svojich fanúšikov. Niet sa čo čudovať, že si pizza vyslúžila svoj vlastný deň, 9. február, keďže je to najuniverzálnejší pokrm súčasnosti. V tomto článku sa pozrieme na rekordy spojené s pizzou, a to nielen na Slovensku, ale aj vo svete, a priblížime si aj zaujímavosti o tejto obľúbenej pochúťke.
História pizze: Od starovekých plások k talianskemu fenoménu
Pizza má svoje korene už v staroveku, Egypťania, Rimania a Gréci jedli ploché chlebové placky s rôznymi oblohami. Čo však asi nikoho neprekvapí, moderná pizza, ako ju poznáme dnes, sa zrodila v Taliansku, konkrétne v Neapole. Na prelome 18. a 19. storočia sa pizza stala obľúbeným jedlom chudobných obyvateľov Neapola, ktorí si ju kupovali na ulici.
Hovorí sa, že prvá pizza Margherita bola v roku 1889 pripravená na počesť kráľovnej Margaréty Savojskej, ktorá s talianskym kráľom Umbertom I. navštívila Neapol. Farby pizze - červená (paradajky), biela (mozzarella) a zelená (bazalka) - mali symbolizovať taliansku vlajku. Odvtedy sa tento pokrm stal fenoménom, ktorý si podmanil celý svet. Svoj druhý domov si našla pizza v USA, kam ju priniesli talianski emigranti.
Pizza na Slovensku: Mini rekord z Oravy
Rekordy sa realizujú nielen v kategórii maxi, ale aj mini. V tejto kategórii sa podaril ojedinelý kúsok pizzerii v oravskej obci Nižná. Miestna pizzeria sa môže pochváliť unikátnym rekordom; jej majiteľovi a zároveň šéfkuchárovi sa podarilo vyrobiť najmenšiu pizzu na Slovensku. Meria len niečo vyše päť centimetrov.
„Celé to vzniklo, keď sa u nás zastavil jeden z našich stálych zákazníkov so svojou dcérkou. Síce nevedel, čo si pod pojmom "mini pizza" hosť predstavuje, chcel mu vyjsť v ústrety a možno si z neho aj tak trochu spraviť srandu a s objednávkou sa popasoval ukážkovo. "Všetci sa nesmierne pobavili a z najmenšej pizze sa hneď stal hit v celej Nižnej."
Andrii Petryla Burchyn, kuchár z Ukrajiny, vytvoril slovenský rekord, keď upiekol najmenšiu pizzu. Razom sa z nej stal hit, medzi zákazníkmi je o túto jednohubku veľký záujem. Tento rekord bol zapísaný do Knihy slovenských rekordov.
Niekedy stačí na skvelý nápad veľmi málo. Presvedčil sa o tom Andrii Petryla Burchyn, ktorý sa pečeniu symbolu Talianska, pizze, venuje osem rokov. Stalo sa to po tom, ako prišiel jeden zo stálych zákazníkov. „Bol veľmi hladný, tak si pre seba objednal maxi pizzu, pre dcéru chcel mini pizzu,“ hovorí Andrii. „Vravel som mu, že mini pizzu nerobíme, no trval na tom. Mal veselú náladu, tak som si povedal, že to skúsim,“ pokračuje Andrii.
S objednávkou sa popasoval ukážkovo a o chvíľu už zákazníkovi servírovali najmenšiu pizzu na Slovenku, s priemerom niečo viac ako päť centimetrov.„Keď zákazník uvidel mini dielo, zasmial sa, ale s dcérou si pochutnali,“ hovorí kuchár. Samozrejme, že mini dostal grátis. O pár dní ju už zapisovali do Slovenskej knihy rekordov.
Svetové Rekordy v Pizze: Od Obrovských Rozmerov po Vesmírnu Donášku
Svetové rekordy v pizze sú naozaj impozantné. Poďme sa pozrieť na niektoré z nich:
- Najväčšia pizza: V roku 2017 bola v talianskom meste Agropoli upečená pizza s rozlohou 1 262 metrov štvorcových.
- Najdrahšia pizza: Ak máte chuť na luxus, na pizzu Louis XIII s priemerom 20 cm si pripravte 12 000 eur.
- Najďalej doručená pizza: V roku 2001 bola pizza po prvý raz doručená na Medzinárodnú vesmírnu stanicu. Išlo o malú pizzu s priemerom 15 cm, aby sa zmestila do kompaktnej rúry. Spoločnosť Pizza Hut zaplatila milión dolárov, aby zabezpečila, že astronauti si mohli vychutnať svoje obľúbené jedlo aj vo vesmíre.
Svetový rekord však od roku 2012 patrí Taliansku a to konkrétne Matteovi Giannotteovi, Doviliovi Nardimu, Andreovi Mannocchimu, Marcovi Nardimu a tiež Matteovi Nardimu. Tí upiekli bezlepkovú pizzu s priemerom 40 metrov. Prvenstvo držala dlho Južná Afrika. Práve tam sa v roku 1990 vyrobila pizza, ktorá mala priemer 37,4 metra. 13. decembra 2012 v Ríme pripravili pizzu s veľkosťou 1261,65 m². Bola celá bezlepková.
Najrýchlejší výrobca pizze Dennis Tran dokáže pripraviť tri veľké pizze za 34 sekúnd.
Pizza Ottavia: Taliansky Rekord z Roku 2012
V roku 2012 sa v Taliansku zapísala do histórie pizza s názvom Ottavia. Päť talianskych šéfkuchárov spojilo svoje sily, aby vytvorili pizzu obrovských rozmerov. Oficiálni zástupcovia Guinessovej knihy rekordov boli prítomní, aby zdokumentovali a potvrdili nový rekord. Pizza Ottavia mala priemer úctyhodných 43 metrov a vážila približne 9 ton. Jej príprava si vyžadovala obrovské množstvo surovín a logistickú zručnosť.
Pizza Hut a Airrack: Nový Rekord z Roku 2023
V januári 2023 sa spoločnosť Pizza Hut, v spolupráci so známym youtuberom Airrackom (Eric Decker), pokúsila prekonať existujúci rekord. Ich snaha vyvrcholila v Los Angeles, kde vytvorili pizzu s neuveriteľnou plochou 1300 metrov štvorcových. Táto pizza bola rozdelená na 68 000 kúskov a po oficiálnom zmeraní a zapísaní do Guinessovej knihy rekordov bola rozdaná.
Zaujímavosti Zo Sveta Pizze
Pizza nie je len jedlo, ale aj kultúrny fenomén. Stala sa symbolom spoločenského jedla, často spájaná s priateľskými stretnutiami, športovými udalosťami a oslavami. Pizza má tiež významné miesto v rôznych kuchárskych súťažiach a festivaloch. Existujú aj pizzové majstrovstvá sveta. Pizza majstri súťažia v kategóriách ako akrobatické hádzanie cesta, najrýchlejšie robenie cesta, najväčšie natiahnutie cesta či najrýchlejšie skladanie škatule na pizzu.
- Najväčší konzumenti pizze: Obyvatelia Spojených štátov amerických
- Pizza vo vesmíre: V roku 2001 Ruská vesmírna agentúra dostala viac ako milión dolárov za doručenie pizze na Medzinárodnú vesmírnu stanicu.
- Názov okraja pizze: Originálne sa nazýva cornicione.
- Pizza v Severnej Kórei: Aj Severná Kórea má svoju pizzeriu.
- Najrýchlejší výrobca pizze: Dennis Tran dokáže pripraviť tri veľké pizze za 34 sekúnd.
- Najdrahšia pizza: Stojí 12-tisíc dolárov a môžete ju vyskúšať v talianskom Salerne v pizzérii Luis XIII.
- Počet objednaných pízz ročne: Ľudia na celom svete si objednajú viac ako 5 miliárd pízz ročne.
- Spotreba pizze v USA: V USA sa každý sekundu zje cca 350 kúskov pizze.
- Tradičná kanadská pizza: Obsahuje slaninu a hríby.
- Pizza pre psov: Dá sa kúpiť dokonca v klasickom obale na donášku pizze.
- Prvá mrazená pizza: Prišla na trh v roku 1962.
- Najlepšia voľba syra na pizzu: Je vedecky dokázané, že najlepšou voľbou je mozzarella.
Podľa rebríčka tasteatlas.sk sa v prvej päťke najobľúbenejších umiestnila pizza Napolitana, Margherita, pizza alla diavola, pizza bufalina a nakoniec caprese. Kontroverzná pizza Hawai s ananásom, ktorá má svojich fanúšikov aj na Slovensku, obsadila nie veľmi lichotivé 65. miesto.
The Secret History of Pizza | Epicurious
Druhy Pízz
Pizza je mimoriadne univerzálne jedlo, ktoré sa dá pripraviť na nespočetné množstvo spôsobov. Tu je prehľad niektorých populárnych druhov:
- Pizza Margherita: Základ tvorí paradajková omáčka, mozzarella a bazalka.
- Pizza Marinara: Obsahuje paradajky, cesnak, oregano a olivový olej.
- Pizza Capricciosa: Skladá sa z paradajkovej omáčky, mozzarelly, húb, artičokov, šunky a olív.
- Pizza Quattro Formaggi: Obsahuje štyri druhy syra, najčastejšie mozzarellu, gorgonzolu, parmezán a fontinu.
- Pizza Quattro Stagioni: Rozdelená na štyri časti, každá reprezentuje jedno ročné obdobie s rôznymi prísadami.
- Pizza Pugliese: Obsahuje cibuľu, paradajky, olivy a kapary.
- Pizza Veronese: Základ tvoria huby a prosciutto.
- Pizza Calzone: Preložená pizza so slanou chlebovou cestou, plnená rôznymi prísadami.
- Pizza Hawaii: Kontroverzná pizza s paradajkovým základom, šunkou a ananásom, ktorá vznikla v Kanade.
Ak spomenieme taliansku kuchyňu, každého hneď napadne pizza. Pizzu môžeme pripraviť na tisícky spôsobov, môžeme si ju nechať zabaliť a zobrať so sebou alebo objednať až domov. Ak budete mať niekedy cestu cez Taliansko určite ju nezabudnite vyskúšať, od regiónu sa mení spôsob prípravy pizze a jej náplne.
