Sladené kondenzované mlieko, známe ako Salko, je obľúbenou ingredienciou v mnohých dezertoch. Jeho sladká, bohatá chuť a hladká textúra ho robia ideálnym pre koláče, zákusky a iné sladké pochúťky. V tomto článku preskúmame rôzne recepty a tipy na prípravu koláčov a iných dobrôt s použitím Salka.
Prečo si vybrať koláč so Salkom?
Koláč so Salkom je populárny pre svoju jednoduchosť, univerzálnu chuť a variabilitu. Je relatívne jednoduchý na prípravu, často vyžaduje len niekoľko základných ingrediencií. Jeho chuť je príťažlivá pre väčšinu ľudí, spájajúc sladkosť karamelu s jemnou textúrou koláča. Navyše, je variabilný a dá sa prispôsobiť rôznym chutiam a preferenciám pridaním ovocia, orechov alebo čokolády. Salko má veľmi sladkú chuť, takže často nie je potrebné pridávať veľa cukru, medu alebo iných sladidiel. Jeho tekutá konzistencia uľahčuje prácu s ním.
Klasické obyčajné kondenzované mlieko môžete použiť napríklad na prípravu nepečených úlikov (osie hniezdo) alebo salko môžete aj uvariť, čiže skaramelizovať a keď ho vyšľaháte s maslom, dostanete dokonalý krém, ktorým naplníte napríklad vianočné oriešky, linecké koláčiky alebo sušienky. Môžete si zakúpiť klasické salko, ktoré musíte variť 2 a pol hodiny alebo si kúpiť hotové karamelizované salko.
Základný recept na koláč so Salkom
Tu je základný recept, ktorý môžete použiť ako východiskový bod pre vaše vlastné experimenty:
Ingrediencie:
- 250 g hladkej múky
- 150 g masla (rozpusteného)
- 100 g cukru
- 1 vajce
- 1 lyžička prášku do pečiva
- 1 plechovka (cca 400g) Salka
- Voliteľné: Orechy nasekané, hrozienka, čokoládové kúsky
Postup:
- Predhrejte rúru na 180 °C.
- Vymažte a vysypte múkou plech na pečenie (cca 20x30 cm) alebo tortovú formu.
- V miske zmiešajte múku, cukor a prášok do pečiva.
- Pridajte rozpustené maslo a vajce a dobre premiešajte, kým sa nevytvorí hladké cesto.
- Polovicu cesta vylejte do pripraveného plechu/formy.
- Rovnomerne rozotrite Salko na cesto.
- Na Salko vylejte druhú polovicu cesta. Ak sa cesto ťažko rozotiera, môžete ho po lyžičkách klásť na Salko a potom jemne rozotrieť.
- Voliteľné: Posypte nasekanými orechmi, hrozienkami alebo čokoládovými kúskami.
- Pečte v predhriatej rúre 25-30 minút, alebo kým koláč nie je zlatistý a špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté.
- Nechajte koláč vychladnúť v plechu/forme pred krájaním a podávaním.
Tipy a triky pre dokonalý koláč so Salkom
Aby ste dosiahli čo najlepší výsledok, zvážte nasledujúce tipy:
- Kvalitné ingrediencie: Používajte kvalitné ingrediencie, najmä maslo a Salko. Rozdiel v chuti bude markantný.
- Teplota ingrediencií: Uistite sa, že maslo je rozpustené a vajíčko má izbovú teplotu, aby sa ingrediencie lepšie spojili.
- Nepreťažujte cesto: Nemiešajte cesto príliš dlho, aby nebolo tvrdé. Miešajte len dovtedy, kým sa ingrediencie nespoja.
- Rovnomerné rozotretie Salka: Snažte sa rovnomerne rozotrieť Salko na cesto, aby bol koláč rovnako sladký v každom kúsku.
- Kontrola prepečenia: Pravidelne kontrolujte koláč počas pečenia. Ak sa vrch príliš rýchlo pripeká, prikryte ho alobalom.
- Nechajte vychladnúť: Nechajte koláč úplne vychladnúť pred krájaním, aby sa nerozpadol.
Variácie koláča so Salkom
Existuje mnoho spôsobov, ako si prispôsobiť koláč so Salkom podľa vlastných preferencií:
- Čokoládový koláč: Pridajte do cesta kakao alebo rozpustenú čokoládu pre intenzívnejšiu čokoládovú chuť.
- Ovocný koláč: Pridajte do cesta kúsky ovocia, ako sú jablká, hrušky, banány alebo lesné plody. Banánovník je skvelá voľba, ak neviete, čo s prezretými banánmi.
- Orechový koláč: Pridajte do cesta nasekané orechy, ako sú vlašské orechy, lieskové orechy alebo mandle.
- Kokosový koláč: Pridajte do cesta strúhaný kokos pre exotickú chuť.
- Karamelový krém: Pripravte si karamelový krém z masla, práškového cukru a Salka a natrite ním vychladnutý koláč.
- Šuhajdy so Salkom: Vytvorte mini verzie koláča so Salkom v košíčkoch.
- Dvojfarebný koláč so Salkom: Pripravte si veľmi obľúbený, vláčny koláčik raz-dva.
- Jednoduchý koláčik so Salkovým krémom: Vyskúšajte ho na jemnom kakaovom piškóte.
Recepty s použitím Salka
Salko je všestranná ingrediencia, ktorú možno použiť v mnohých iných dezertoch okrem koláčov:
Salko poháre
Ušľaháme Salko s pudingovými práškami a mliekom do hladkej hmoty. Ušľaháme šľahačku. Do pohárov uložíme piškóty, salkový krém, plátky banánov a vrstvy opakujeme. Vrch dozdobíme šľahačkou.
Salko rožteky
Z múky, tuku, cukru, orechov, kakaa, žĺtkov a citrónovej kôry vypracujeme hladké cesto. Cesto vyvaľkáme a pomocou formičky vykrajujeme rohlíčky. Upečieme do ružova. Uzavretú plechovku kondenzovaného mlieka varíme cca 3 hodiny, potom mlieko vyšľaháme s maslom na hladký krém. Krém nastriekame na rohlíčky a namáčame do čokoládovej polevy.
Domáci Baileys
Kondenzované mlieko varíme v hrnci s vodou. Puding uvaríme a necháme vychladnúť. Kondenzované mlieko necháme vychladnúť, potom ho spolu s pudingom prelejeme do mixéra a šľaháme, pričom postupne prilievame alkohol.
Domáci vaječný likér
Kondenzované mlieko vyšľaháme s obyčajným mliekom. Do tejto zmesi postupne vmiešame rozšľahané žĺtky. Zmes zahrievame za stáleho miešania. Do vychladnutého krému postupne vmiešavame rum.
Domáce Rafaello
Kokos zmiešame so Salkom a vanilkovým extraktom. Vyformujeme hmotu, ktorú odložíme do chladničky. Mandle zalejeme vriacou vodou a olúpeme. Z hmoty formujeme guľôčky s mandľou vo vnútri a obalíme v kokose.
Kokosové guľky rafaelo, jednoduchý recept len z 3 ingrediencií
Medové salko rezy
Múku zmiešame s cukrom, vanilkovým cukrom, jedlou sódou a nakrájaným studeným maslom. Zmiešame a miešame, kým nám nevznikne drobivá zmes. Potom pridáme med, vajce a vymiesime tuhšie pružné cesto. Cesto rozdelíme na 3 rovnaké časti, prvú navrstvíme na plech a prstami roztlačíme tak, aby sedel na pripravený plech. Pečieme asi 6-7 minút pri teplote 180 stupňov. Takto upečieme každé cesto. Všetky pláty cesta necháme vychladnúť.
Na prvý krém uvaríme z mlieka, cukru a pudingového prášku puding. Necháme vychladnúť a potom do pudingu vmiešame našľahané maslo. Na druhý krém zmiešame karamelové salko s našľahaným maslom. Šľaháme, kým sa obe hmoty nespoja do jednotného krému.
Na prvý plát cesta navrstvíme smotanový krém, prikryjeme druhým plátom. Navrstvíme 3/4 karamelového krému, posledný plát cesta, zvyšok karamelového krému a posypeme orechmi. Čokoládu rozpustíme s olejom a pokvapkáme vrch zákuska.
Salko ako súčasť rôznych dezertov
Salko je vynikajúce ako základ pre krémy a plnky do tort, zákuskov a palaciniek. Jednoducho ho zmiešajte s maslom, mascarpone alebo tvarohom. Je ideálne pre prípravu nepečených zákuskov, ako sú napríklad laskonky, košíčky alebo marlenka. Pridajte Salko do domácej zmrzliny alebo ho použite ako polevu na zmrzlinové poháre. Rozpustite Salko s trochou smotany a masla a získate lahodnú karamelovú omáčku na palacinky, wafle alebo ovocie.
Alternatívy karamelového Salka
Ak nemáte karamelové Salko k dispozícii, môžete použiť alternatívy:
- Domáce karamelové Salko: Pripravte si domáce karamelové Salko uvarením kondenzovaného mlieka v plechovke vo vodnom kúpeli počas niekoľkých hodín, kým nezhustne a nezíska karamelovú farbu. (Pozor na bezpečnosť pri varení plechovky!)
- Karamelová omáčka: Použite kupovanú alebo domácu karamelovú omáčku.
Ďalšie inšpirácie na dezerty so salkom
- Laskonky pops
- Orechový koláč s karamelovou plnkou
- Marlenka
- Roláda so salkom
- Karamelové burizónové guľky
- Domáce Rafaelo guľky
- Banoffee Pie
- Tiramisu so salkom a ovocím
- Kakaové rezy so salkovou plnkou
- Čokoládové cupcaky plnené vanilkovým krémom
- Orechová Marlenka s jemnou salkovou-maslovou plnkou
- Kokosový rez s perfektným krémom (so salkom a kokosom), doplnený o čokoládovú ganache
- Rýchly hrnčekový koláčik so salkom
- Vanilková krtkova torta
- Čokoláda, banán, mascarpone a skaramelizované salko
Tipy a triky pre prácu so salkom
Ako pripraviť karamelové salko: Celú konzervu salka dáme variť do vody približne na dve hodiny. Necháme poriadne vychladnúť.
Zákusok som pripravila na hody na Koltu, ktoré boli úžasné. To ste nezažili ako výborne som sa najedla :) Hody na Dolniakoch sú supeeeer. Treba zažiť, keď sa prehýbajú stoly pod kačicami, domácou knedľou, výbornou kapustičkou, rezňami, fašírkami....Noo ďalej nebudem radšej pokračovať. Fakt supeeer chuťovkový víkend som zažila.
Vajíčka rozdelíme. Práškom do pečiva, vanilkovým cukrom, a 400g múky. Bielky so 150 g cukru vyšľaháme na tuhý sneh. Orechy si zomelieme úplne najemno, môžu ostať aj väčšie kúsky. Vložíme plát do rúry a pečieme 18 min. Uvaríme na hustý puding. Necháme chvíľu odstáť za stáleho miešania. Skôr z chladničky. Necháme vychladnúť, pri pravidelnom miešaní a následne do krému dáme celé Salko a 200g masla. Časti. A opakujeme - džem, krém a posledný tretí plát. Cukrom - zmiešame práškový s vanilkovým. Dáme do chladničky stuhnúť.
Čavesko. Dnes Vám ponúknem recept na francúzsku cukrovinku, ktorá sa vraj objavila už na prelome 18.-19. storočia u slávneho ,,kráľa kuchárov a kuchára kráľov " Marie-Antoine Careme, cukrára francúzskej kráľovské rodiny. Éclair znamená "svetelný záblesk" - pretože tieto vynikajúce sladkosti vyzerajú oslnivo a zjedia sa rýchlosťou blesku :) Máte plnú škálu možností ako si ich vyzdobiť aj naplniť. Napríklad ľahučké šľahačkové s ovocím, alebo ako ja plnené krémom. Možností je neúrekom.
Do hrnca dáme vodu, maslo, štipku soli, cukor a privedieme do varu. Stíšime oheň. Potom pridáme múku a miešame, kým sa nám nevytvorí z cesta kompaktná hmota, guľa a na dne kastrólika musí byť taký biely povlak. Preložíme cesto do druhej misky, miešame, kým cesto nevychladne. Hlavne, aby sa nam tam vajíčka neuvarili, keď ich budeme pridávať. Vajíčka zásadne pridávame po jednom a každé poriadne zapracujeme do cesta mixérom. Naplníme si cukrárske vrecko a na plech s papierom robíme tyčinky asi 10cm. Plech šupneme do rúry vyhriatej na cca 200 stupňov, 20 minút... kôrka. Keď aj tento posledný krok vynecháte, nič sa nedeje. Studené koláčiky plníme zboku krémom, alebo šľahačkou.
Krém. Rozkrojte vanilku, vyškrabte semiačka a pridajte k mlieku v kastróliku aj semiačka, aj šupku. Priveďte k varu. sa vám neytvorila "koža"). Kôrou..pomarančovou podľa nálady a chuti. Koláčiky plníme z boku. Úplne budete cítiť ako sa Vám zapĺňa celé vnútro. Ako polevu použijeme práškový cukor zmiešaný s citrónovou šťavou. Dobre premiešame a potrieme koláčiky. Môžeme ozdobiť aj cukrárenými ozdobami, no nemusí byť. Ďalšia varianta je prekrojiť a plniť šľahačkou s ovocím a poliať čoko. Fantázií sa medze nekladú.
Ústavy, ale aj moja najsestra Jojka má narodky. som jej neupiekla, čo si zaželá? Chuť jej prišla na veterníky. experimentovať. NIE Jojka má rada tradičné. šľahačkou. nafúknu. Éclairs. To niekedy inokedy, sú to tiež veľké chuťovky.
Veterníky
Cesto: 0,5l vody, 20dkg masla, 30dkg múky (15dkg hrubej a 15dkg polohrubej), 8 celých vajec, štipka soli. Vodu dáme variť, pridáme tuk. Do vriaceho zapracujeme múku so soľou a odpaľujeme asi 6 minút. Do vychladnutého zašľaháme celé vajcia a nastriekame cez cukrárenské vrecko na plech s papierom. Pečieme v rozohriatej rúre 20min resp. podľa potreby. Neotvárať rúru!!!
Krém I: 4 žĺtka a múku. Za stáleho miešania uvaríme na hustú kašu. sporáka, zapracujeme trošku masla, aby sa nám nespravila koža na pudingu, necháme vychladnúť.
Krém II: pridáme maslo, cukor a ručným šlahačom vymiešame krém.
Plnenie. Plnka II. Necháme vychladnúť a dáme do chladničky na 24 hodín. Na druhý deň vyšľaháme mixérom. Veterníčky si prekrojíme, naplníme žĺtkovým krémom a karamelovou šľahačkou. Poprášime práškovým cukrom.
Milka rezy
Ahojte CHuťovkári. Dnes som si pre Vás pripravila Milka rezy. nemal rád lahodnú čokoládu Milka, podľa ktorej má koláč pomenovanie. viac, že ju môžeme použiť aj pri pečení. šťavnatý a rýchly na prípravu. čokolády, sa po stuhnutí ľahko krája, takže má aj praktické využitie. Dá sa samozrejme robiť aj ako torta. Recept som doplnila o maliny. Predstava maliny v čokoláde je neodolateľná. Takže zahryznite sa do jemnej čokoládky a pochuťte si na dnešnej chuťovke.
Ingrediencie:
- 1 hrnček polohrubej múky
- 1 hrnček kryštálového cukru
- 1 hrnček granko
- 1 hrnček oleja
- 5 ks vajce
- 1 prášok do pečiva
- maliny
Poleva:
- 250 ml šľahačky na šľahanie
- 250 g Milka čokoláda
- Uvarená šálka instantnej kávy
- Džem podľa chuti, najlepšie ríbezľový
Postup:
Tento koláč má dva postupy, podľa toho koľko času máte na jeho prípravu. Takže postup 1: všetky suroviny zmiešame spolu. Postup 2: oddelíme bielka od žĺtkov.
už tuhšia, zašľaháme cukor a šľaháme na tuhý sneh. šľaháme. Pomaly pridávame olej. (múku, granko, prášok do pečiva). vymastený a múkou vysypaný plech. Na cesto poukladáme maliny. cca 35 - 45 min vo vyhriatej rúre. Upečený koláč necháme vychladnúť. Vychladnutý koláč dobre polievame studenou kávou. džem.
Poleva:
stáleho miešania necháme čokoládu rozpustiť. a nalejeme na koláč.
Mangový cheesecake s kokosovými lupienkami
Janka. Čavesko, viete si predstaviť niečo lepšie ako prísť domov z práce, sadnúť si na terasku, zaliať si kávičku a z chladničky vybrať mangový cheesecake? Recept je do malej formy 18cm, nie vždy je kvantita pred kvalitou :) Recept som si vymyslela, takže bolo tam aj napätie, či to bude vôbec k svetu. A je :) Skúste...
Potrebujeme:
- 2 šálky ochutených čokoládových ovsených vločiek
- 1 mascarpone
- 1 veľký grécky jogurt
- med podľa chuti
- 1 mango
- kokosové lupienky
Postup:
Do malej tortovej formy dáme na dno papier. Vysypeme tam vrstvu musli, u mňa to boli 2 šálky. Vždy je to o tom, akú máte radi vrstvu korpusu. Pripravíme si plnku a to tak, že vyšľaháme mascarpone, grécky jogurt s medom podľa chuti. Nakoniec pridáme jedno vajíčko. Mango si nakrájame na malé kocky, ktoré dáme na musli. Plnku nalejeme na mango a dáme upiecť na 180C 45min. Je to vyššia forma plnky, takže podľa potreby. Nebojte sa keď bude stred akoby nebol dopečený. Po vychladnutí sa koláčik krája dobre. Posypeme kokosovými lupienkami. Najlepšie je urobiť deň vopred, ovsené vločky pekne napučia a spoja sa.
Cviklové brownies
Ahojte, dnes Vám ponúknem môj overený recept na cviklové brownies. Zaradila som ho do kategórie zákusok, aby sa nenahneval, je fakt delikátny. Nejde tam žiadna múka, je jemnučký, robila som ho do tortovej formy 26cm. Cvikla tam nahrádza množstvo čokolády a vôbec ju tam necítim. Tentokrát som tam pridala aj pomletú kávu. Čo viac dodať, káva s čokoládou...Nestihla som nafotiť ani krajšie foto, aj keď kompozíciu som mala v hlave. Fakt vyskúšajte a určite bude u Vás obľúbený.
Potrebujeme:
- 250g cvikle
- 30g masla
- 100g kvalitnej čokolády
- 2 vajíčka
- 50g mletých orechov
- 1 lyžicu kakaa
- 75g trstinového (kryštálového) cukru
- 1/2 lyžičky kypriaceho prášku
- 1-2 mletej kávy
Postup:
Uvaríme cviklu, nastrúhame najemno. Vo vodnom kúpeli roztopíme čoko, maslo. Žĺtka s cukrom vymiešame, pridáme čoko zmes, nie však horúcu. mleté orechy, kávu a cviklu. Nakoniec sneh z bielkov. Pečieme na papieri 180C 50 min.
Domáce šamróny
Dnes si pre zmenu pripravíme domáce šamróny. Ide o veľmi jednoduchú chuťovku, ktorá má viac variácií. V mojom recepte je klasická plnka akú poznáte z obchodu, ale dá sa naplniť aj naslano- syrovou plnkou. V pôvodnom recepte boli 4 bielka, ale budú Vám stačiť aj 2. Ja som potom zo zvyšku zaimprovizovala a urobila kokosové pusinky :) Nič netreba vyhodiť.
Monte zákusok
Dnes mal dedko meniny, opäť príležitosť niečo upiecť. Vybrala som Monte zákusok, ktorý nesklamal. Oslávencovi chutil, čo bol zámer.
Jemné orechové rezy so žĺtkovou polevou
Dnes si dáme receptík na jemnučké orechové rezy so žĺtkovou polevou. Po pravde robila som ich prvýkrát, ale prekvapili. Ide tam síce enormné množstvo cukru, ale keď sladké tak sladké. No nie? :) Orechové cesto je také jemné, až sa rozplýva na jazyku. Hoci som obľúbenkyňa plnkových zákuskov, tieto rezy si do svojej knižky určite zapíšem.
s papirom na pečenie alebo si ho najskôr vymastite a potom pomúčte.. vyšľahaním žĺtkov s cukrom. Necháme poriadne zatuhnúť..
Pivový zákusok
Cesto:
- 250 ml čierneho piva
- 250 g masla
- 75 g kakaa
- 400 g práškového cukru
- 140 ml kyslej smotany
- 2 vajcia
- 1 kávová lyžička vanilkového cukru
- 275 g polohrubej múky
- 2 a pol kávovej lyžičky sódy bikarbóny
Krém:
- 300 g neochuteného krémového syra Philadelphia (dá sa nahradiť neochutenými nátierkami napr. Bánovecká
- 150 g práškového cukru
- 125 ml smotany na šľahanie
Postup:
Vo väčšej nádobe zohrejeme pivo, do ktorého sme pridali nakrájané maslo. Keď sa do polovice roztopí, odložíme zo sporáka. Pridáme kakao, cukor a dobre premiešame. V druhej mise rozmiešame kyslú smotanu, vajcia a vanilkovú arómu. Prilejeme k pivovej zmesi, vmiešame preosiatu múku so sódou bikarbónou a dobre varechou zamiešame. Naukladáme na cesto drobné ovocie, najlepšie ríbezle, maliny. Hotové cesto vylejeme na maslom vymastený a múkou vysypaný plech a pečieme vo vopred predhriatej rúre. Po upečení a vychladnutí potrieme ríbezľovým džemom.
Krém:
Syr vymiešame s práškovým cukrom, aby vznikla jemná krémová hmota. V druhej miske vyšľaháme šľahačku. Pridáme husto vyšľahanú šľahačku do syrovej hmoty a premiešame aby sa všetko spojilo. Po vychladnutí piškóty rovnomerne navrstvíme krém a necháme stuhnúť.
Orechový krémeš
Priatelia dnes Vám ponúkame to pravé orechové, alias Orechový krémeš :-) . Koláčik je charakteristický svojou chrumkavo orechovou chuťou. Vlašské orechy, ktoré sme použili, majú priaznivé účinky na organizmus. Skrývajú v sebe zdravie, silu a vitalitu. Pozitívne ovplyvnia koncentráciu, výkonnosť mozgu, prispejú k psychickej pohode a vyplavovaniu hormónu šťastia. Pomôžu Vám s vysokým cholesterolom, tlakom, s krásnymi vlasmi, nechtami.... a to najhlavnejšie - výborne chutia. Čo viac potrebujeme :-).
Cesto:
- 400 g hladkej múky
- 250 g mäkkého masla
- 200 g práškového cukru
- 1 balíček prášku do pečiva
- 4 žĺtky
- 1 vanilkový cukor
- 300 g orechov
Pena:
- 4 bielky
- 150 g kryštálového cukru
Krém:
- 4 balíčky vanilkového pudingu (môže byť aj Zlatý klas)
- 1000 ml mlieka
- 200 g kryštálového cukru
- 250 g masla
- Marhuľový lekvár
Postup:
Vajíčka rozdelíme. Žĺtky spracujeme s 250 g masla, 200 g práškového cukru, práškom do pečiva, vanilkovým cukrom, a 400g múky. Cesto rozdelíme na 3 časti. Bielky so 150 g cukru vyšľaháme na tuhý sneh. Orechy si zomelieme. Nemusí byť úplne najemno, môžu ostať aj väčšie kúsky. Na pomúčenej doske vyvaľkáme prvý plát. Môže sa viac lepiť, takže treba dobre a často múčiť dosku. Plát položíme na vymastený a múkou vysypaný plech, natrieme naň jednu tretinu snehu a posypeme tretinou orechov. Vložíme plát do rúry a pečieme 18 - 20 min. Potom dáme plech na studené miesto vychladnúť. Tak z neho plát lepšie vyklopíme. Rovnako upečieme aj ďalšie dva pláty.
Krém:
Mlieko, cukor a puding spolu zmiešame, privedieme do varu a uvaríme na hustý puding. Necháme chvíľu odstáť za stáleho miešania. Ešte do teplého (ale nie horúceho) vmiešame 250 g mäkkého masla, ktoré sme si vytiahli skôr z chladničky. Maslo sa pod teplým krémom bude ľahko topiť a miešaním sa zapracuje do pudingu. Krém necháme vychladnúť. Krém rozdelím na dve časti. Jednou natrieme prvý plát, na to natrieme džem. Zakryjeme druhým plátom a opakujeme - krém, džem a posledný tretí plát. Vrchný plát už len posypeme cukrom - zmiešame práškový s vanilkovým. Dáme do chladničky stuhnúť.
Tvarohový koláč so Salkom
Moja rodina vyhlásila, že ide asi o najlepší tvarohový koláč, aký sme kedy mali na stole. Tajomstve je v tom úžasnom kréme so Salkom, ktorý si určite zamilujete. Recept robím už 9 rokov a je od šikovnej pani Petra B. (Gitty), ktorá sa s receptom podelila na internete. Ideálne je pracovať s kupovaným karamelovým salkom, ale ak nemáte, vyrobíte si ho sami z obyčajného Salka. Celú neotvorenú konzervu Salka dáme do vody a cca 2 hodiny varíme (vodu dolievame, aby bola plechovka stále pri varu pod vodou), v tej istej vode potom necháme vychladnúť. Vychladnuté Salko otvoríme a vyšľaháme s maslom a tvarohom.
Piškóta:
Žĺtky vyšľaháme s cukrom a pridávame po lyžiciach vodu. Potom vmiešame múku, nakoniec sneh z bielkov. Všetko opatrne premiešame a rozotrieme na vymastený a vysypaný plech či na papier na pečenie a upečieme. Prípadne môžete použiť svoj obľúbený recept na korpus. Vychladnutý korpus potrieme marmeládou a uložíme naň piškóty, ktoré sme navlhčili vo vode s rumom (1:1) alebo v káve. Potom potrieme karamelovým krémom a polejeme čokoládovou polevou. Pokiaľ chcete mať povrch dvojfarebný ako ja, tak ešte vidličkou robíme vlny až do krému, aby sa to prepojilo. Dáme stuhnúť do chladničky a môžeme hodovať. Prajeme vám dobrú chuť!
Ruku na srdce. Človek môže byť akýmkoľvek zarytým zástancom zdravého stravovania, no niekedy ťažko odolá jednej sladkosti. Je ňou Salko, teda sladené kondenzované mlieko, ktoré zvládnu mnohí zjesť pokojne aj na jedno posedenie. Nie divu, že býva v mnohých receptoch na sladké zákusky. Hoci bolo Salko pôvodne určené na prípravu plnotučného mlieka pridaním vody, často sa používa na výrobu krémov, plniek do koláčov alebo do nepečených dezertov. Šikovné gazdinky sa dokážu vynájsť a zistili už, že Salko dokáže zázraky. Oživí tradičné recepty, ale taktiež dodá tým modernejším bez použitia rúry svoj šmrnc. Či už na nedeľné poobedie alebo len tak, keď dostanete chuť na niečo sladké, tento Salko koláč sa hodí na akúkoľvek príležitosť. Karamelová chuť patrí pri dezertoch k tým najobľúbenejším. Vyniká príjemnou sladkosťou a keď pridáte trošku soli, razom z toho máte úplne iný zážitok.
V nepriľnavom hrnci urobte karamel. Dajte do neho cukor, pokvapkajte ho vodou a položte na sporák. Zmes rozpúšťajte a nemiešajte, aby sa nevytvorili hrudky. Keď je už karamel hotový, pridajte do neho nakrájané maslo. Ten vám začne stúpať dohora, preto ho musíte stále miešať. Do polohustého krému vsypte na drobné kúsky posekané orechy. Vezmite si jednu oblátku, natrite ju poriadne hrubšou vrstvou zmesi a na vrch položte ďalšiu oblátku. Medzitým si pripravte plnku. Ovocie a orechy pokrájajte na menšie kúsky.
Múku, orechy, 150 gramov masla, žĺtka a cukor dajte do misy. Vypracujte z nich pevné cesto, do ktorého pridajte kakao. Nechajte ho stuhnúť a vytvarujte z neho rovnaké guličky. Salko varte hodinu vo vriacej vode a vyšľahajte ho s maslom. Cukor vyšľahajte s cukrom. Pomaly do neho pridajte olej, vodu a vytvorte hustú penu. Po lyžiciach do nej vmiešajte múku a úplne na záver prášok do pečiva. Časť cesta si odoberte a dajte do neho kakao. Biely základ vylejte na vymastený a múkou vysypaný plech. Kondenzované mlieko uvarte a nechajte vychladnúť. Vychladnutý korpus potrite džemom, naukladajte na neho piškóty namočené v káve a potom to všetko zalejte karamelovým krémom. Maslo vyberte von v predstihu, aby bolo mäkké. Pridajte k nemu do misky kokos a kondenzované mlieko. Namiesto tradičnej smotanovej torty urobte trochu iný zákusok. Ak máte väčšiu formu na tortu, urobte z neho dvojnásobnú dávku. Pokiaľ robíte dezert len pre dospelých, môžete pridať trochu rumu alebo whiskey. Na to naukladajte vami zvolené ovocie. Pridávame vám aj jeden univerzálny recept na plnku z kondenzovaného mlieka. Maslo nechajte zmäknúť na izbovú teplotu a potom ho vyšľahajte do penista. Postupne do neho zapracujte mlieko a tvaroh. Na záver pokvapkajte krém vanilkovým extraktom. Sladké, husté, krémové mlieko si veľmi jednoducho pripravíte aj doma. Hľadáte inšpiráciu na chutný zákusok či tortu? Vyskúšajte týchto 8 dezertov zo salka a nebudete ľutovať. Ak patríte medzi ľudí, u ktorých musí byť sladký koláčik každý víkend, tieto recepty sú pre vás ako stvorené. Konzervu salka majte vždy v zásobe a už nebudete musieť vymýšľať, čo upiecť.
Pripravíme si vodný kúpeľ. Do vrchnej misky vylejeme celé salko a pridáme žĺtky. Miešame nad parou kým zmes nestuhne, približne 15 minút. Dáme bokom a za občasného miešania necháme vychladnúť. Ďalší obľúbený je jednoznačne karamelový krém. Celú konzervu salka dáme variť do vody približne na dve hodiny. Necháme poriadne vychladnúť. Medzitým si vyšľaháme zmäknuté maslo do penista. Dobrým dezertom nepohrdne naozaj nikto a s použitím salka dokážete vykúzliť naozaj nezabudnuteľné dobroty. Domáca Marlenka - azda neexistuje nik, kto by túto maškrtu nevyskúšal. Burizonová pochúťka patrí jednoznačne k tradičným sladkostiam. Orechová roláda s karamelovým krémom je skvelá kombinácia. Dvojfarebný koláč so salkom - veľmi obľúbený, vláčny koláčik si pripravíte raz-dva. Jednoduchý koláčik so salkovým krémom na jemnom kakaovom piškóte. Vanilková krtkova torta - klasika je klasika, ale vyskúšajte aj túto vanilkovú verziu. Kokosovo-karamelové rezy sa stanú vaše obľúbené na každú príležitosť. Čokoláda, banán, mascarpone a skaramelizované salko...fantastická kombinácia pre milovníkov extra sladkej dávky.