Ak máte doma kopu jabĺk a neviete, čo s nimi, skúste si pripraviť tradičný jablkový sen - rýchly, lahodný a nenáročný koláč, ktorý sa v minulosti piekol snáď v každej domácnosti. Na jeho prípravu nepotrebujete žiadne špeciálne suroviny, len pár základných ingrediencií, ktoré má väčšina z nás bežne v kuchyni. A výsledok? Koláč, ktorý si zamilujete na prvé sústo.
Receptov s jablkami existuje nespočetne veľa - od štrúdle cez bublaninu až po rôzne hrnčekové koláče. Nájsť však taký, ktorý by sa pripravil rýchlo, lacno a pritom vyzeral aj chutil skvele, je malý zázrak. Presne takým zázrakom je jablkový sen - jednoduchý, no geniálny dezert, ktorý sa už dávno zapísal do zlatého fondu starých dobrých receptov našich starých mám.
Tento koláč je vlastne strúhaný jablkový koláč - voňavý, jemne chrumkavý na povrchu a vláčny vo vnútri. Kombinuje jemne kyslastú chuť jabĺk s lahodným sladkým cestom, ktoré tvorí jeho spodnú aj vrchnú vrstvu.
Malé tajomstvo úspechu našich babičiek
Strúhané koláče boli v minulosti veľmi obľúbené, pretože ich bolo možné pripraviť s rôznimi plnkami - od jabĺk cez tvaroh, mak až po slivkové lekváre. Fantázii sa medze nekladú, no práve jablková verzia je klasikou, ktorá sa spája s vôňou jesene, teplom domova a šálkou čaju na stole.
Recept na luxusný jablkový sen
Ingrediencie na cesto:
- 3 celé vajcia
- 60 g kryštálového cukru
- 20 g vanilkového cukru
- 600 g polohrubej múky
- ½ balíčka prášku do pečiva
- 200 g rozpusteného a vychladeného masla
Postup na prípravu cesta:
- Vajíčka vyšľahajte spolu s oboma cukrami do nadýchanej peny.
- V samostatnej miske zmiešajte múku s práškom do pečiva a túto zmes postupne zapracujte do vajíčkovej peny.
- Potom prilejte rozpustené maslo a miešajte, kým sa cesto nespojí.
- Nakoniec ho spracujte rukami do hladkej gule.
- Cesto rozdelte na dve rovnaké časti.
- Jednu zabaľte do potravinovej fólie a odložte ju do chladničky.
- Druhú natlačte na dno hlbokého plechu vystlaného papierom na pečenie tak, aby vznikla rovnomerná vrstva.
Ingrediencie na jablkovú plnku:
- 1,5 kg ošúpaných a nastrúhaných jabĺk
- 60 g kakaa
- 60 g škoricového cukru
Postup na prípravu plnky a dokončenie:
- Nastrúhané jablká zmiešajte s kakaom a škoricovým cukrom.
- Plnku rovnomerne rozotrite na spodnú vrstvu cesta.
- Potom vyberte z chladničky druhú časť cesta, nastrúhajte ju nahrubo a posypte ňou celý koláč.
- Pečte približne 30 minút pri teplote 180 °C, kým vrchná vrstva krásne nezhnedne.
Výsledok, ktorý stojí za to
Keď jablkový sen vytiahnete z rúry, celým domom sa rozleje nádherná vôňa škorice, jabĺk a maslového cesta. Koláč nechajte chvíľu vychladnúť, potom ho môžete posypať práškovým cukrom a nakrájať na kúsky.
Tento dezert je dokonalý nielen ku káve či čaju, ale aj ako sladká bodka po nedeľnom obede. A ak ho ochutnáte ešte vlažný, pochopíte, prečo sa volá práve sen - pretože chutí presne tak, ako sen o domácej pohode.
Jednoduchý jablkový koláč | Zuzana Machová
Toto je môj obľúbený jablkový koláč. Cesto jemné ako pavučinka, vnútro šťavnaté a na vrchu chrumkavá vrstva čokoládovej polevy. Tieto tri vrstvy si tak dokonale rozumejú, že snáď každý, kto dezert dostane na tanieriku si pochutí. Ak máte radi šťavnaté, kyslé a nie príliš sladké dezerty, určite odporúčam vyskúšať.
Z uvedených prísad vypracujeme cesto, ktoré naťapkáme na tukom vytretý a múkou poprášený plech. Cesto hrubo natrieme lekvárom, najlepšie marhuľovým. Napokon opatrne a rovnomerne navrstvíme s cukrom vyšľahaný sneh z bielkov zmiešaný s postrúhanými jablkami.
Úžasný jablkový zákusok: Kombinácia je ako sladký sen!
Vychladnutý koláčik podľa chuti polejeme čokoládovou polevou. Najlepší je keď postojí niekoľko hodín, dokonca by som povedala, že na druhý deň je najlepší :-) Určite neváhajte vyskúšať, chutí fantasticky!
Úžasný jablkový zákusok: Kombinácia je ako sladký sen!
Koláč vznikol vo Švajčiarsku, keď som mala v kuchyni len suroviny, ktoré som si priniesla z domu. Keďže som chcela hneď v prvý deň ukázať že viem pohostit. Vymyslela som tento koláčik.
Pekáč si vystelieme papierom na pečenie. Dáme piecť do vyhriatej rúry na 180°C približne 8 min. Kým sa nám pečie pripravíme si plnku. Jablká nakrájame na tenké malé plátky. Pripravíme si na sporáku puding. Keď je hotový vmiešame nakrájané Jablká. Vrátime do rúry a necháme zapiecť ešte aspoň 8 min. Každá rúra je iná. Orientujeme sa aj podľa sfarbenia koláča. Keď vytiahneme koláč z rúry hneď ho posypeme nastrúhanou čokoládou. A necháme vychladnúť.
Príprava: 60 min. Jednoduché. Asi 24 porcií. Na cesto. Plech na pečenie.
Prísady na cesto: 300 g polohrubá múka, 1 balíček Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker, 100 g práškový cukor, 1 balíček Škoricový cukor Dr. Oetker, 190 g maslo rozpustené, 250 ml mlieko, 3 PL olej, 2 ks vajce, 1 - 2 KL Aróma rumová Dr. Oetker. 4 ks jablká (olúpané a nahrubo nastrúhané), 100 g orechy vlašské nasekané. Na ozdobenie: 1 jablko.
Príprava cesta: Na prípravu cesta v mise zmiešame múku s kypriacim práškom, cukrom a škoricovým cukrom. Pridáme maslo, mlieko, olej, vajcia, arómu, nastrúhané jablká a orechy a vymiešame dohladka.
Krájanie a pečenie jabĺk: Cesto nanesieme na vymastený a múkou vysypaný plech. Jablko nakrájame na tenké kolieska a poukladáme na cesto. Hrnček má objem 250 ml. Rozmery formy na pečenie sú 24 x 24 x 6,5 cm.
Kilogram jabĺk očistím a nastrúham v miske. Ak pustia veľa šťavy, zlejte ju. Ochutíme škoricovým cukrom alebo si ich spravte podľa svojej chuti. Ja som nechala jablká aj so šťavou, lebo som potrebovala zužitkovať nejaké zostatky surovín... Preto som pridala do jabĺk citrónovú šťavu, strúhaný kokos i cviklový prášok.
Väčšie vajcia rozdelím na bielky a žĺtky. Na cesto vyšľahám žĺtky s cukrami, štipkou soli do nadýchanej hmoty. Pridám olej, mlieko, a po častiach múku s práškom do pečiva. Vyšľahám. Cesto nechám bokom stáť. Na rade je príprava snehovej masy. Vaječné bielky s cukrom vyšľahám na tuhý sneh. Pridám pudingový prášok, potom kyslú smotanu a riadne premiešam. Do formy, ktorej dno som vyložila papierom na pečenie, rozotriem ako prvé žĺtkové cesto. Na cesto rozložím jablkovú zmes, trochu uhladím. Na jablkovú zmes vylejem a po celom povrchu jabĺk rozotieram snehovú masu. Zákusok pri pečení rastie - menší plech neodporúčam. Upečiem vo vyhriatej rúre na 175 stupňov 40 minút. Riaďte sa svojou rúrou. Dobrú chuť prajem! Vyskúšali ste recept? Pridajte svoju fotku a pochválte sa
Tip na záver: Ak nemáte radi kakao, môžete ho vynechať a namiesto neho pridať trochu mletých orechov alebo hrozienok. Výsledok bude stále fantastický - možno ešte lepší.