Koláč s mandarinkovým kompotom: Jednoduchý recept na osviežujúci dezert

Čokoládovo-mandarínkový koláč je skvelá kombinácia chutí, ktorá osloví malých aj veľkých. Jeho príprava môže byť jednoduchá a výsledok ohromujúci. V tomto článku nájdete niekoľko receptov, ktoré vám pomôžu pripraviť dokonalý čokoládovo-mandarínkový koláč pre každú príležitosť.

Mandarínky dodávajú našim koláčom neodolateľnú sladkosť a sviežosť. Ľahkosť, ktorú prinášajú mandarínky, robí z dezertov menej ťažké dobroty, čo môže byť obzvlášť vítané po sýtom víkendovom obede. Mandarínky sú bohaté na vitamín C, ktorý posilňuje imunitný systém, a ich šťava je plná antioxidantov, ktoré prospievajú nášmu zdraviu.

Rýchly mandarínkový koláč s čokoládou

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly a jednoduchý spôsob, ako si pripraviť chutný koláč.

Ingrediencie:

• Mandarínky (v polovičkách)
• Rýchlo pripravené cesto (recept nižšie)
• Kúsky čokolády

Postup:

1. Pripravte si rýchle cesto podľa receptu, ktorý nájdete nižšie.
2. Mandarínky olúpte a rozdeľte na polovičky.
3. Do cesta vmiešajte kúsky čokolády.
4. Cesto nalejte do formy a poukladajte naň polovičky mandarínok.
5. Pečte v predhriatej rúre, kým koláč nie je zlatistý a prepečený.

Rýchle cesto:

• Suché ingrediencie (múka, soľ, kakao, kypriaci prášok do pečiva)
• Olej
• Voda (pridávajte postupne, kým nevznikne cesto)

Zmiešajte všetky suché ingrediencie, pridajte olej a postupne prilievajte vodu, kým nevznikne hladké cesto.

Šťavnatý mandarínkový koláč s mandľovou múkou

Tento koláč je svieži, šťavnatý a krásne vonia.

Ingrediencie:

• 80 g horkej čokolády
• Palmarin
• Práškový cukor
• 3 žĺtka
• 3 bielka
• 80 g kryštálového cukru
• Múka
• Mandarínkový kompót
• Rum
• Vanilkový krém (puding)
• 200 g čokolády a 70 g Cery na polevu

Postup:

1. Rozpustite 80 g horkej čokolády, pridajte Palmarin, práškový cukor a vymiešajte.
2. Prišľahajte 3 žĺtka.
3. Z 3 bielkov a 80 g kryštálového cukru vyšľahajte tuhý sneh a spolu s múkou ho pridajte do čokoládovej zmesi.
4. Zmes rozotrite do tortovej formy s priemerom 18 cm a upečte korpus.
5. Z mlieka, 50 g kryštálového cukru, 10 g vanilínového cukru a krémového prášku uvarte vanilkový krém (puding).
6. Vychladnutý korpus rozkrojte na 3 časti, pokropte rumom a naplňte vanilkovým krémom a mandarinkovým kompótom.
7. Rozpustite 200 g čokolády a 70 g Cery a polejte koláč.

Čokoládovo-mandarínkový koláč s jogurtom a kompótom

Tento koláč je vláčny, svieži a jednoduchý na prípravu.

Ingrediencie:

• 200 g čokolády
• Maslo
• Žĺtky
• Kakao
• Prášok do pečiva
• Bielky
• Cukor
• Jogurt
• Mandarínkový kompót
• Smotana
• Puding
• Créme Olé

Postup:

1. Vo vodnom kúpeli roztopíme 200 g čokolády, odstavíme, vmiešame maslo a pomaly za stáleho miešania pridáme žĺtky, ďalej prisypeme kakao a prášok do pečiva.
2. Bielky s cukrom vyšľaháme na sneh a jemne vmiešame do zmesi.
3. Vlejeme do formy na pečenie s rozmerom 34x27x5 cm, vložíme do rúry rozohriatej na 170 stupňov Celzia a pečieme približne 15 minút. Rúru neotvárame.
4. Po upečení necháme vychladnúť korpus, urobíme doň dierky a nožíkom rozotrieme zmes - jogurt s roztopenou čokoládou (50 g).
5. Pokiaľ nám koláč trochu stuhne, urobíme plnku.
6. Do uzatváracej nádoby dáme smotanu, celé kompóty, cukor a puding Créme Olé.
7. Uzavrieme nádobu a trasieme, až kým zmes nestuhne.
8. Potom ju rozotrieme na pripravený korpus a vrch ozdobíme nastrúhanou čokoládou.

Tipy a triky pre dokonalý mandarínkový koláč

Výber správnych mandarínok nie je raketová veda, ale dá sa povedať, že si vyžaduje trochu starostlivosti a najmä pozornosti. Hľadajte plody, ktoré sú na dotyk pevné, ťažké a majú intenzívnu vôňu.

Ak máte radi experimenty, môžete do cesta pridať aj orechy, napríklad mandle alebo vlašské orechy. Tie dodajú koláču chrumkavosť a zaujímavú textúru.

Pre ešte intenzívnejší čokoládový zážitok môžete koláč poliať čokoládovou polevou.

Čokoládová poleva:

Ingrediencie na polevu:

• 200 g čokolády
• 70 g Cery

Postup:

200 g čokolády a 70 g Cery roztopíme. Polevu nalejeme na vychladnutý koláč a necháme stuhnúť.

Mandarínkové rezy

Svieže rezy na každú príležitosť i blížiace sa sviatky.

Príprava: 60 min

Stredne náročné

Asi 24 porcií

Na cesto:

• Elektrický ručný šľahač
• Plech na pečenie (30 x 40 cm)

Prísady

Na cesto

• 4 ks bielok
• 4 ks žltok
• 180 g práškový cukor
• 180 g polohrubá múka
• 2 zarovnané KL Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker

Na náplň

• 175 g kompót mandarínkový (hmotnosť po odkvapkaní)
• 600 g smotana kyslá
• 3 zarovnané PL cukor práškový
• 250 ml smotana na šľahanie (33%)
• 2 balíčky Vanilkový cukor Dr. Oetker

Na polevu

• 750 ml voda
• 2 balíčky Zlatý klas Dr. Oetker (40 g)
• 200 g cukor
• 2 balíčky Šumienka aróma mandarínka Dr. Oetker

Príprava cesta a pečenie

1. Na prípravu cesta v mise vyšľaháme z bielkov elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni tuhý sneh.
2. V inej mise vyšľaháme žĺtky s cukrom do peny.
3. Pridáme sneh z bielkov a múku zmiešanú s kypriacim práškom a vymiešame dohladka.
4. Cesto nanesieme na vymastený a múkou vysypaný plech a uhladíme.
5. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.

Doba pečenia: asi 20 minút

Elektrická rúra: 180 °C

Teplovzdušná rúra: 160 °C

Korpus necháme vychladnúť.

Príprava náplne

1. Na prípravu náplne necháme kompóty odkvapkať na sitku.
2. V mise zmiešame kyslú smotanu s cukrom.
3. Smotanu vyšľaháme s vanilkovými cukrami dotuha a zľahka vmiešame do kyslej smotany.
4. Na korpus rozložíme odkvapkané mandarínky a rovnomerne potrieme náplňou.
5. Odložíme asi na hodinu do chladničky.

Príprava polevy

1. Na prípravu polevy nalejeme do kastrólika 500 ml vody a privedieme do varu.
2. Vo zvyšnej vode rozmiešame Zlaté klasy, cukor a šumienky.
3. Vložíme do hrnca s vriacou vodou a asi 2 minúty povaríme.

Pamätám si ešte z detstva, ako som sa vždy tešila na zákusky mojej mamky. Bola „stará škola“ a podľa nej nesmel po nedeľnom obede chýbať na stole dobrý domáci zákusok a šálka kávy. Touto jej zásadou sa riadim aj ja a hoci už nie je medzi nami, výborné koláčiky podľa jej receptov pečiem stále. V detstve som milovala svieženky - bol to môj najobľúbenejší zákusok, ale vždy sme ich nosili z cukrárne ( neviem prečo - mamka bola vynikajúca cukrárka a určite by ich zvládla). A pretože ja nie som veľký fanúšik „kúpenských zákuskov“, postupom času som si vytvorila svoj vlastný recept na svieženky, ktoré sú minimálne tak dobré, ako tie z cukrárne.

POSTUP:

1. Urobíme si cesto na klasickú piškótu. Vyšľaháme 7 bielkov, zašľaháme 8 PL kryštálového cukru, 7 žĺtkov, 4 PL oleja, 4 PL minerálky, pridáme 8 PL hladkej múky a 1 prášok do pečiva.
2. Cesto rozdelíme na tretiny, jednu necháme svetlú a upečieme na vyššom plechu, na ktorom cesto necháme aj po upečení.
3. Zvyšné dve tretiny prifarbíme kakaom a pečieme na druhom plechu.
4. Tmavé cesto po upečení a vychladnutí natrháme do misy, pridáme 1 pohár marhuľového kompótu - scedeného od šťavy a rozmixovaného, hrozienka namočené vopred v 1,5 dcl rumu - aj s rumom, hrsť posekaných orechov, hrsť podrvených piškót, 1/2 mäkkého masla a štvrť kávovej lyžičky suchej čiernej kávy.
5. Všetko opatrne premiešame a spojíme do homogénnej masy.
6. Ak je veľmi suchá, pridáme rum alebo kávu, ak sa nám zdá naopak riedka, pridáme ešte podrvené piškóty.
7. Svetlý plát cesta na plechu pokvapkáme kávou, potrieme tenkou vrstvou marhuľového džemu ( kto nemá rád, nemusí), navrstvíme punčovú tmavú masu a na ňu rozotrieme vrstvu šľahačky. Ja robím v 4,5 dcl mlieka 3 práškové šľahačky Dr. Oetker - po viacerých pokusoch sa mi najviac osvedčila, najlepšie drží tvar.
8. Vrch môžete posypať čokoládovými hoblinkami - ale nemusíte.

Vitajte u mňa. Volám sa Jarka a môj súčasný život by sa dal zhrnúť do troch slov “šijem - tvorím - žijem”. A vystihuje to všetko.

Fantastické osviežujúce rezy, ktoré nemajú konkurenciu. U nás doma máme radi ovocné zákusky a keď ešte na ovocie pribudne želatína, je to neskutočná dobrota. Avšak nie je želatína ako želatína. Ja želatínu pripravujem z pudingu. Určite vyskúšajte. Autor: Triniti

Fantastické osviežujúce rezy, ktoré nemajú konkurenciu. U nás doma máme radi ovocné zákusky a keď ešte na ovocie pribudne želatína, je to neskutočná dobrota. Avšak nie je želatína ako želatína. Ja želatínu pripravujem z pudingu. Určite vyskúšajte. Autor: Triniti

tags: #kolac #s #mandarinkovym #kompotom